Pabllo_Lodz

2 godziny temu, anteks napisał:

Panie, burżuje mają domki jednorodzinne w których są piece i sami grzeją wodę użytkową ?

To niczego nie zmienia, instalacja jest zamknięta i może rozwinąć się pewna bakteria.

Do spożycia tylko woda zimna.

Jeśli chcemy zmiękczyć wodę to gotujemy i zostawiamy do opadnięcia kamienia.

Nie używajcie wody ciepłej!!

9 godzin temu, punix napisał:

Po prostu z pierwszego posta wynikało, jakbyś twierdził, że czystość profilu wynika z przeprowadzenia cold crasha.

To była bardziej Ironia że nie wierze w te doniesienia, może za krótko rozwinąłem swoje myśli ;)

Ponieważ posiadam Fermzille to zrobię podobny eksperyment, nie wierzę że na drożdżach lagerowych fermentowanych w 19 stopniach będzie czyste piwo.

Choć nie wiem czy nie szkoda mi 40L piwa.

Natomiast wiem że przy tak prowadzonej fermentacji jak opisałem na us-04 czy FM50, FM52, również otrzymujemy czyste piwo i jak ktoś chce całkowicie klarowne.

Z tym iż od kilku warek, pojemnik na drożdże otwieram dopiero pod koniec cichej przed CC.

I wtedy drożdże opadają do pojemnika, ciśnienie ok. 0.5 bar..

23 godziny temu, anteks napisał:

Nie ważna temp fermentacji tylko wystarczą 4 dni CC i gotowe?

Wiadomo że ważna, mam glikol chiller i temp. fermentacji to u mnie stałe 19 stopni(brzeczki, nie otoczenia), potem cicha 16 stopni i CC ok. 4 stopnie.

Ispindel pokazuje koniec głównej fermentacji po ok. 4 dniach.

W cuda nie wierzę, ale niech Wam będzie następne piwo zrobię według opisu.

Z tym iż czyste smakowo piwa to otrzymuje na górniakach po CC w 4 stopniach..

Daj sobie spokój z sterownikiem cobry.

Wywal go i montuj Craftbeery PI 3, dodatkowo nie montuj go w miejsce starego.

Mała obudowa i na zewnątrz, wystarczy wyciągnąć wtyczkę do zasilania..

Pod kociołkiem panuje tak duża temp. że pierwszy ssr nadtopił się od temp.

Teraz mam na zewnątrz i jest ok, z oryginału została tylko szybka.

Co do sterownika klarstein, dawno na olx został sprzedany..

W dniu 6.12.2020 o 21:11, leonzn napisał:

@Pabllo_Lodz W jakiej temperaturze fermentujesz ciśnieniowo?

Po zakończeniu fermentacji robię coldcrash 4 stopnie i wtedy gazuje co2 z butli..

Nie robię fermentacji ciśnieniowej, chyba że potrzebuje całą objętość fermentatora 55 l.

To 40 l piwa plus starter płynny i np. mango, to wtedy lekkie ciśnienie od burzliwej, bo dużo mniej piany się robi i piwo(piana) nie wychodzi..

A Ja polecę chmielić szyszką w Keg-u, w woreczku dajemy 25g szyszki do Corneliusa.

Ja po prostu w wygotowany woreczek sypię szyszkę, wiążę i do kega.

Po nagazowaniu ok. tydzień już oddaje fajny aromat.

Przestałem chmielić w fermentatorze, jeśli nie leję do butelek.

Czy mi się wydaje czy na tym filmiku oni chmielą szyszką?

Bo granulat na 100% zapcha ten filtr..

13 minut temu, Tomasz Wysocki napisał:

przy gęstrzych warkach nie ma siły na przypalenie dna , dochodziło do tego że nie można było zagotować warki bo grzałkę wyłączał

Dla tego rozwiązaniem jest zmniejszenie mocy grzania.

Cyrkulacja jest ok, Ja mam fabrycznie i nawet wstawiałem filmik w tym wątku jak rurką nierdzewną wprowadzają pęd brzeczki pod hoopstoper.

Teraz, Pan_Kruszyński napisał:

Czyli nie można zmienić mocy grzałki a więc będzie przypalało... 

To już pytanie do kolegów którzy używają GF z nowymi sterownikami.

Ja dawno się przesiadłem z GF na coś innego

W starym GF była fajna opcja, przełącznikiem zmieniało się moc grzałki na mniejszą.

Brak możliwości sterowania mocą podczas zacierania to duża wada.

Wczoraj robiłem Amerykańską Pszenicę i podczas zacierania zrobiłem pomiar BLG i wynik 26 BRIX( przed wysładzaniem).

Jeśli pracował bym na 100% mocy (3300W) to na bank bym to przypalił.

Zacierałem z mocą 40%..

Edit: przepraszam 21 Brix.

11 minut temu, Hary86 napisał:

Że sterownik od GF będzie kompatybilny z Klarsteinem?

Nowy sterownik z GF który był w ofercie TB można było podłączyć.

Stosując małe modyfikacje przy garnku Klarstein.(wyprowadzenie kabli od grzałek i pompki)

Jeśli myślisz że wypinasz jeden i podpinasz drugi, to tak to nie zadziała, troszkę wiedzy potrzeba.

Ja użyłem CraftbeeryPi 3 i podłączyłem do Klarstein.

16 minut temu, Bachi napisał:

Problem mają ci, co skusili się na Braumeister. Dori widziałem że próbuje swój sprzedać ze słabym skutkiem...

A dziwisz się 8K PLN za wersję 65L, za taką kasę to zrobi się sprzęt na zamówienie

Edit: 50L a nie 65L

https://browamator.pl/kociol-zacierno-warzelny-speidel-braumeister-50,3,5,1404

4 minuty temu, Bachi napisał:

Ja nie żałuję wydanych 3kplnów

Ta cena za 35l jest do przeżycia, ale ja potrzebowałem 45L, a tak naprawdę do gotowania wchodzi Mi 49L.

To już cena kosmos za GF..

Za tą cenę mam sprzęt, kegi, Fermzilla 55L i jeszcze trochę sprzętu

Teraz, Bachi napisał:

Zapomniał Kolega o chłodnicy przeciwbieżnej.

Nie zapomniałem, mam ją

W Twój Browar masz złączki, dopasowujesz nierdzewną i resztę pokazał kol. daniel..

I tu jest błąd i przy wyższym ekstrakcie Ci się przypala.

Musisz poszukać instrukcję do swojego sterownika.

Ja używam CrafbeerPi3 i tam automatycznie zmniejsza moc.

Ale to zupełnie inny sterownik.

Temp. zacierania nie ma znaczenia, ważna jest moc z jaką grzejesz..

Temp. zacierania dobierasz do stylu.

Nie zacieraj pełną mocą, zmniejsz do 70% i testuj.

4 minuty temu, Pan_Kruszyński napisał:

zlałem wszystko i rzeczywiście jest sporo przypalonego od spodu, w brzeczce również czuć, zacierałem przy 63 stopniach, może byłem było dodanie kilograma skleikowanych płatków pszenicznych, chciałem trochę pokombinować....

Robiłem z większą ilością i nie było problemów..

Nie szoruj czasem tego dna, spróbuj zalać sokiem z cytryny lub naoh.

Jak zaczniesz szorować czymś ostrym (nawet gąbką tą ostrą str.) to będzie się przypalać.

Ustawiaj mniejszą moc do zacierania i gotowania, nie 100%

Przypaliłeś dno.. Chyba musisz zlać, wyczyścić dno i dalej warzyć.

Za mocno grzałeś przy zacieraniu lub gotowaniu, lub jedno i drugie.

Wczoraj robiłem 40L Amerykańskiej Pszenicy i takich aromatów nie miałem.

A mam tylko Klarstein 45L, a nie wypasione GF.

Swoją drogą miałem GF i jak czytam tu komentarze to się dziwię i  zastanawiam czy znacie takie przysłowie "Zlej Baletnicy, rąbek spódnicy.."

Nie ma żadnej różnicy pomiędzy tymi kociołkami, w nowszych Cobra czy Klarstein pompka jest identyczna jak w GF.

Jedyna różnica to sterownik i zamiast 5k za 50L GF to 800 Klarstein powystawowy do tego sterownik GF 499 zł i mamy GF.

4 godziny temu, Ravage Trzy Baryłki napisał:

hop stoper mi się przypalił odrazu jak zacierałem ;/

Podpowiem mam grzałkę 3300W, ale nigdy nie używam jej na 100%.

Jak zacieram to podgrzanie przed zadaniem słodu to 80% mocy, zacieranie to 30% mocy, gotuje do wrzenia na 80% mocy, po zagotowaniu na ok. 60% mocy.

Nie zalerzy mi na czasie, a w ten sposób minimalizuje mocne przypalenia, bo troszkę to zawsze osady białkowe złapią.

Powiem więcej nigdy więcej innego słodu niż Viking.

Dziś znów warzyłem tym razem kupiłem w Biowinie (chyba Maltcoś tam Polska słodownia) i znów błoto, na Vikingu tego nie mam.

Za to na Viking mam przełom, którego dziś nie miałem..

W dniu 21.11.2020 o 12:34, Gwynbleidd napisał:

Dla mnie wydajność to jakaś porażka ale już się przyzayczaiłem, przynajmniej mam ją na stałym poziomie 60%, osadów mam też masę zawsze po chłodzeniu, ogromne błoto się robi, do każdego piwa dodaje co najmniej 0.5kg pszenicy na lepszą piankę, smak i mętność.

Zarówno Klarstein jak i Cobra mają czujnik temp. w dnie.

Kupcie sobie termometr z sondą na kablu, zabezpieczcie sondę silikonem i do kosza zaciernego na środku do ok polowy zajętości kosza.

Przekonacie się że na wyświetlaczu będzie 66 stopni a w koszu ledwie 60 stopni.

Odpowiednim śrutowaniem, nie za drobnym osiągniecie dobry przepływ brzeczki i wyrównacie temp.

Ja zawszę dodaje trochę czasu do przerwy żeby temp. się wyrównały.

Za drobno śrutowane spowoduje zbicie młóta i co z tego że na wyświetlaczu będzie 66 stopni jak w koszu za mało żeby się zatarło..

Śrutuję śrutownikiem od Patryka z forum i przerwę mam 1.4 mm, po prostu dłużej zacieram.

Wydajność ok 78%..

Witaj,

nic nie dopasujesz jeśli nie dasz do toczenia.

Ja to rozwiązałem tak że na oryginalny zaworek nałożyłem na gwint wąż silikonowy o ściance 3mm i na to nakręciłem śrubunek nierdzewny 1/2 cala.

Grubość węża chyba 12 mm wewnątrz, musisz dobrać coś lub toczyć przejściówkę.

Zresztą wszystko mam na tych śrubunkach i dla tego prosto zmieniam wylewki itp..

Co do rurek, to w karbowane pl mają nierdzewną nakrętkę plus takie złącze do ręcznego zakucia.

Kupowałem na metry i dopasowywałem.

https://www.karbowane.pl/pierscien-rury-karbowanej-dn-16-p-56.html

Zawsze możesz sobie wody nalać

A tak poważnie jak nawarzysz sobie piwa to nalejesz.

Używam różnych słodów i z naszych rodzimych najbardziej mi pasuje Viking/Strzegom.

Brak problemów z tymi słodami.

Paweł

Jak Ci wygodniej, jak dzielisz na dwa to możesz różnie fermentować, chmielić na zimno jedno drugie nie.

W jednym to robisz jedno takie samo piwo..