Wisz

Cześć Robiłem tą metodą lagera wiedeńskiego i bohemskie ciemne - wyszły ok. Teraz powtórzyłem w większej skali również lagera wiedeńskiego i jestem bardzo zadowolony z rezultatu. Piwo jest czyste w smaku, bez wyraźnych wad. Aczkolwiek lagerowanie po fermentacji musi być odpowiednio długie - tutaj trudno przyspieszyć.

To ja się dołączę. Skończyłem worek MepAle. Przełomy zawsze były ok, pływały spore kluchy, ale brzeczka mętna po wystudzeniu jak cho... tego.. bardzo mętna. I słaba wydajność, około 69-70% Wcześniej na Grainfatherze udawało mi się wyciągać 80-85%. W niedzielę warzyłem na innym słodzie - przełom bardzo słaby, pylisty, ale wydajność 84% i dość klarowna brzeczka. Wszystkie słody śrutowane samodzielnie.

Cześć. Ja jestem z Jarocina [emoji16] możemy się powymieniać, choć na razie odbudowuję stany po krótkiej przerwie w warzeniu. W razie czego odezwij się na PRV. Wysłane z iPad za pomocą Tapatalk

O to, to... też miałem coś takiego na myśli, więc dołączam do prośby [emoji846] Wysłane z iPad za pomocą Tapatalk

Super, dziękuję bardzo [emoji16] Wysłane z iPad za pomocą Tapatalk

Cześć Czy ktoś ma może gęstwę Kveików? Chętnie wezmę, w zamian dam moje piwka [emoji16] Jarocin, Kalisz, Poznań. Pozdrawiam Witek Wysłane z iPad za pomocą Tapatalk

Jak trzymasz w suchym i chłodnym miejscu to myślę, że przez rok nic się nie stanie. Wysłane z iPad za pomocą Tapatalk

Worki po 25 kg zobacz w Malteurop. Wychodzi taniej niż Strzegom, a jakość podobno lepsza. Ja będę u nich zamawiał słód pale. Wysłane z iPhone za pomocą Tapatalk

Odwrotnie, HCO3 ma wpływ na pH, a konkretnie jest buforem, który utrzymuje odczyn na określonym poziomie. W ciemno pH masz w okolicach 7 - 7,5. Wysłane z iPhone za pomocą Tapatalk

Dzisiaj butelkowałem pszenicę na tych drożdżach, bardzo ładnie pachnie goździkami i bananem. Drożdże zadane w 18 stopniach, główna fermentacja prowadzona w 20, na koniec podniesione do 21. Co do piany - jaką długą robiliście przerwę ferulikową? Ja - zgodnie z recepturą josefika - 120 min. i tez obawiam się słabej piany.

Bo nie będzie paloności? No właśnie zastanawiam się, jak to zrobić. Do tej pory, na 24 warki tylko raz robiłem stouta i to w wersji sweet. Nie wiem, czego się mogę spodziewać. Zmodyfikowałem trochę recepturę z pierwszego posta, na 7kg słodów mam 200g palonego jęczmienia, 250 carafy III spec i 300g czekoladowej pszenicy. Jak dam te słody od początku zacierania, to nie będzie przegięcia w smaku? Zacieranie 55 - 10min, 67 - 75 min i mash-out.

Ja bardzo lubię smak żyta w piwach. A żeby tej paloności nie było w nadmiarze, chcę zrobić zimną ekstrakcję palonych słodów. Ekstrakt dodam do wody do zacierania. Wysłane z iPad za pomocą Tapatalk

Właśnie dlatego wstawiam do oceny... A ten barwiący to który? Palony jęczmień czy Carafa? Bałem się, że jak dam sam jęczmień, to będzie za dużo paloności, za mało koloru, stąd kombinacje nad barwą i smakiem. Jeśli sam barwiący, to ile go dać? Około 5%, więcej, mniej? Wysłane z iPhone za pomocą Tapatalk

Planuję dry stout, potem tego żytniego i na koniec właśnie RIS albo jakiegoś wędzonego. Uczyłem się zbierać gęstwę na sucharach, czas się wziąć za płynne [emoji1] Wysłane z iPhone za pomocą Tapatalk

Ok, tego karmelu też wydawało mi się sporo. Zastanawiam się, czy nie dać trochę pszenicznego słodu. Drożdże chciałbym użyć płynne - po raz pierwszy. Zawsze jechałem na sucharach. Wybiorę coś z FM. Wysłane z iPhone za pomocą Tapatalk