Usiu

#22 Dyniogłowy (Pumpkin Ale) - 21.10.13

Zasyp:

3,50 kg Pilzneński (Strzegom)

3,00 kg Upieczonej dyni

2,00 kg Monachijski (Strzegom)

0,50 kg Biscuit

0,50 kg Pszeniczny (Strzegom)

0,30 kg Cukier trzcinowy demerara

0,06 kg Czekoladowy 1200 (Strzegom)

Zacieranie:

66-67°C - 60'

72°C - 10'

mash-out

Chmielenie:

60' 20g Magnum

30' 20g Magnum

10' 20g Perle

5' 11,4g skórki cytryny, 6,4g skórki pomarańczy, 5,0g cynamonu, 1,2g gałki muszkatołowej, 4,0g imbiru, 1,0g ziela angielskiego

0' 20g Perle (chmielenie whirpoolowe)

Fermentacja:

22*-24°C

Drożdże - gęstwa po warce #19, ardenny

Uwagi:

OG 16,1°BRIX (16,1°BLG), FG 3,02°BLG, 26l

Rozlew 04.11.13 z 145g cukru

IBU 39, SRM 12,2

Przyprawy nienachalne, dynia raczej słabo wyczuwalna, bardzo fajne piwo.

Galeria zdjęć https://www.facebook.com/media/set/?set=a.540884622652472.1073741850.364826306924972&type=3

Etykieta

#21 Kruca Bomba! (IIPA) - 19.10.13 - opis wkrótce

Zasyp:

5,5 kg Pilzneński

1,0 kg Monachijski I

0,8 kg Pale Ale

0,5 kg Pszeniczny

0,3 kg Karmelowy 150

Zacieranie:

Chmielenie:

Fermentacja:

Uwagi:

Galeria zdjęć

Etykieta

#20 Kot Schrödingera (Special Bitter) - 29.09.13

Zasyp:

4,10 kg Pale Ale (Strzegom)

0,40 kg Płatki jęczmienne

0,40 kg Karmelowy 30 (Strzegom)

0,20 kg Biscuit

0,05 kg Czekoladowy 1200 (Strzegom)

Zacieranie:

66-67°C - 60'

mash-out

Chmielenie:

60' 15g Challenger

60' 15g Target

15' 10g East Kent Goldings

15' 15g Challanger

0' 15g East Kent Goldings (chmielenie whirpoolowe)

Fermentacja:

18*-20°C

Drożdże - Burton Union Ale M79 Mangrove Jack's Craft Series

Uwagi:

OG 12,1°BRIX (11,6°BLG), FG 3,53°BLG, 27,5l

Rozlew 12.10.13 z 110g cukru

IBU 35, SRM 9,8

Trochę za dużo Biscuita, zobaczymy jak z czasem się ułoży.

Drożdże wolno ruszały, spokojnie fermentowały. Słaba flokulacja, piwo wolno się klaruje.

Galeria zdjęć https://www.facebook...06924972&type=3

Etykieta

Zbliża się finał

05.12.2013 „PiwoWAR battle”

W czwartek, piątego dnia dwunastego miesiąca 2013 w gdańskiej Degustatorni odbędzie się Wielki Finał bitew piwowarów domowych z cyklu „PiwoWAR battle”. W finale zmierzą się Łukasz Szynkiewicz i Łukasz Pawlak , którzy według swoich tajnych receptur uwarzyli piwo w stylu IIPA. Dwóch Łukaszów wraz z gdańską Degustatornią zapraszają wszystkich chętnych do darmowej degustacji ich produktów połączoną z ich oceną. To od Was będzie zależało kto zostanie zwycięzcą całego cyklu !

Wszystkich zainteresowanych udziałem w darmowej degustacji prosimy o wysłanie maila na adres pokey2@wp.pl W tytule wiadomości należy wpisać „ PiwoWAR Battle FINAŁ” a w treści swoje imię i nazwisko. W dniu eventu uczestnikom zostaną rozdane Zaproszenia , które posłużą również jako karty do głosowania. UWAGA – ILOŚĆ MIEJSC OGRANICZONA

https://www.facebook.com/events/585526494849829/

Ja też zalewam 1l piro,

1 litr piro to na kilka miesięcy mi wystarcza. Mam go w rozpylaczu, spryskuję cały fermentor, nakrywam pokrywą i stoi sobie w garażu kilka tygodni. Wrzucam też do niego wszystkie inne drobiazgi, również popsikane. Nigdy infekcji nie miałem.

Takie rozpuszczone w wodzie piro po jakimś czasie nie traci swoich właściwości?

Bo to nie szkodzi, a czuję się pewniej. Zresztą piro dezynfekuje wolnym SO2, które w roztworze również jest rozpuszczone, a czuję się pewniej jak taki mocny roztwór podotyka ścianek (używam 2g/l, a w winach jeśli chce się ubić drożdże i bakterie sypie się do wina max 4g/10l, więc 2g/l jest dla mnie mocnym stężeniem.)

Piro zaleca się stosować w stężeniu 2%, czyli 20g na litr.

Nie zakładaj od razu, że to infekcja warki, może być jakaś niedoczyszczona butelka, u mnie tak ostatnio było z butelką z krachlą, reszta była ok.

W jakim innymi?

Pułapka będzie zamknięta podczas spotkania?

jakiś rok temu w POCH'u kupowałem za 16pln 80sz, zakres pH 4,8-6,8

 

[edit]

obecnie to już nie POCH tylko Avantor

[edit2]

nie 100 a 80szt

Jak tam coś kupić, tylko kontakt mailowy, bo sklepu nie widzę?

Gdzie najtaniej kupić paski ph z przedziału 5-6?

Tu sobie sprawdź, ostatnio jak kupowałem telefon z chin to właśnie na tej stronie śledziłem co się dzieje z paczką

http://www.17track.net/en/result/post.shtml

No prędzej czy później zacznę przeżuwać i sprawdzę tę chichę, ale raczej w skali 5~10l

Ja tam lubię żarty, ale lubię też merytoryczne posty, a ostatnio mam wrażenie, że co wejdę na forum to widzę twoje nic nie wnoszące wpisy. Czy myślisz, że pytając o mało komu znaną chichę, chciałem uzyskać posty na temat wszystkim znanemu cydru?

Też się bałem tego aromatu kaszy, łuski wcześniej nie przegotowałem, ale na szczęście w smaku nie ma niepożądanych posmaków.

Mam buteleczkę , ale jeszcze nie próbowałem . Lada dzień się wypowiem .

A nie lepiej było poczekać z tym postem do momentu konsumpcji?

Polecam zaznajomić się z tematem tego wątku.

A co ma lekkie jabłkowe wino do Chichy?

Daje radę, działa przez kontakt bezpośredni, piro działa oparami.

Ja ostatnio swojego gazowałem na 1.8, nie lubię piw niedogazowanych.

Z czego wynikają te różnice? Na stronce hbd.org dla ESB jest zakres 0.75-1,3 CO2, a w powyższym kalkulatorze 1,5-2,4. ESB jest mało nasyconym piwem, ale te wyliczenia ze strony hbd.org są dla mnie podejrzanie niskie. 26g glukozy na 15l to tyle co nic.

Bo bitter angielski nie ma prawie gazu, ale jak wiadomo każdy gazuje tak jak lubi.

Magnum to bardzo dobry chmiel na goryczkę, już nie jedną warkę nim chmieliłem.

Dzięki, miałem zamiar robić single hopa na nim, ale plan się teraz zmieni i dam na goryczkę magnuma :-)

Poczytaj o chmieleniu whirpoolowym i tak spróbuj chmielić

A co jest nie tak z tą goryczką?