Lukas

Powiem Ci szczerze że generalnie mam gdzies wydajnosc . Warze dla przyjemnosci i dla smaku a nie dla wyciskania z ziarna potu. Po prostu tak wyszło, nie zrobiłem w sumie nic nadzwyczajnego.

thx

Zamawiam składniki na piwo Codera. 1.Czym najlepiej zastąpić 6-row pils (castle)??? 2. Jakie suche drozdze beda pasowaly do tego piwa? 3 Chmiel. Czym zastapic Mittelfruh '09 sz ~3.5%?

Jeśli chcesz bananów w pszenicy dam Ci je na tacy Nie kombinuj, zrób warke według poniższych wskazówek a efekt murowany (moja przedostatnia warka). Aromat dojrzałych, wręcz skarmelizowanych bananów totalnie mnie zaskoczył. A więc: 1. Zasyp 8,6kg : -pszeniczny 5kg pilznenski 3,2kg carahel 0.4kg chmiel lubelski 50g 2. zacieranie - infuzyjne 45 C - ferulikowa-tylko pszenica - 1 godzina!!!!!!! 53 C -wszystkie słody - 15min 63 C - 30min 72 C- 15 min - do negatyw proby jodowej 78 C - filtracja i wysładzanie ciągłe!!! 3. Gotowanie i chmielenie: 70min 20g po 10min 15 g po 50 min 15 g po 65 min 4. Drozdze i fermentacja: WB-06 - 15 g na 46 l brzeczki - underpitching czy jak to zwał Połowę wtawiłem do temp 21-22C a połowe do 18 C. Brzeczka w wyzszej temp fermentowała tydzien na burzliwej - spadło do 4 blg, a potem na cichej tydzien (wciaz bulgotało w rurce) Blg spadło do 2.5. Zabutelkowałem dodajac 200g cukru i refermentowałem w temp 21C. Po tygodniu pycha piwo, z intensywnym aromatem bananowym. Berzeczka w niższej temp (18C) fermentowała 2 tyg na burzliwej i tydzien na cichej. Blg końcowe 3 blg. Zabutelkowane z dodatkiem 200g cukru. Refermentacja w 18-19C !!! Po tygodniu smaczne piwo, O zdecydowanie mniejszym aromacie bananowym. Gozdzikow za cholere nie wyczulem. Ale ja ich nie czuje w zadnym piwie pszenicznym a troche marek juz przetestowałem Powodzenia

Licze ze wzoru: Cw x V[L] x BLG / zasyp [kg] Nie chce powielac tematu bo juz żeśmy o wydajności dyskutowali. Zaraz bedzie ze są różne szkoły liczenia itp..... http://www.piwo.org/topic/5781-wydajnosc/page__hl__wydajność

Pytasz o wydajność? Pierwzy weizen - w dodatku pierwsza warka z zacieraniem - wydajność 67%. Zastosowałem batch sparge przy wysładzaniu. Drugi weizen -podwójna warka - 74%, wysładzanie ciągłe. No i teraz 78% - warka podwójna - wysładzanie ciągłe.

Uwarzyłem wczoraj podwójną warkę Smolucha - dunkelweizena. Chciałem sie pochwalić dośc wysoką wydajnością. Otrzymałem 50 l brzeczki 13 blg z 8,7 kg zasypu. Policzona wydajnośc 78%. Odkąd stosuje wysładzanie ciągłe jest lepiej i lepiej.

Może faktycznie poczekam, w sumie sie nie spieszy. Tym bardziej że jak przelewałem w piątek to było metne jak diabli... Dzieki

Tak sobie myslę, może tego Pala Ala od razu do flaszek przelac, w sumie blg niskie - 3. Czy moze jednak do sklarowania na cichej zostawic z tydzien? Jak Wy praktykujecie. Z tego co wiem niektórzy w ogole cichej nie stosuja....

W pierwszej chwili zbaraniałem. Myśle sobie jeszcze fermentuje, czy co. Ale zmierzylem Blg =3 i jest raczej po burzliwej... Dzieki za wsparcie. A tak na marginesie, to co Wy Piwowarzy spac nie mozecie???

Safale US 05

Zlałem dziś Pale Ale na cichą. Blg 3. Zestaw BA. Piwo dośc mętne, a na powierzchni ponad centymetrowy kożuch. Czy to pozostałosc po burzliwej czy jakas infekcja? W smaku kwaśne nie jest, ale za to kwaśnawy zapach wymieszany z zapachem drożdży...

thanx

Cholera czasami muszę, bo mi browar zamknie

Co to za słód 6-row pils (castle) ?

Dzięki Coder, już studiuję

Ferulikowa bedzie z samej pszenicy. Ostatnio warzyłem weizena tradycyjnego z godzinną przerwą ferulikową - tylko słody pszeniczne- i efekty były duuuuuuużo lepsze niż poprzednio z 15 min z wszystkimi słodami. Dojrzałe banany normalnie wychodziły z fermentora....... Super! Co z goździkami - nie wiem Nie czułem ich nigdy w żadnym piwie pszenicznym, jakie by nie było...

Wiem, zauważ , że piszę o slodach ciemnych , nie palonych Planowany zasyp to: Pszeniczny 3-5 EBC Steinbach 5kg Monachijski jasny 15 EBC Castle Malting 3kg Karmelowy jasny 80-150 EBC Strzegom 0.6kg Karmelowy ciemny 540-850 EBC Strzegom 0,4 kg

Moja Pani wymarzyła sobie żebym uwarzył jej coś lekkiego w stylu Corony Extra lub Millera. Ma ktoś może przepis na coś podobnego? Może również wśród piw górnej fermentacji znajdzie się cos podobnego? Może Kolsch?

Thanx

ok dzięki Palone na końcu aby uniknąć kwaśnych posmaków?

Witam W sobotę planuję warzyć Dunkelweizena. Jak to jest z tymi słodami ciemnymi, kiedy je dodawac? Ferulikowa oczywiscie tylko z pszenicą, a nastepna przerwa już ze wszystkim?

Też tak myślałem na początku że bede sobie oklejal kazda flaszke kazdej warki.... Wytrwałem do .......trzeciej Fajnie wyglada ale roboty przy tym co nie miara, a nie samym piwem czlowiek zyje. Sa tez inne przyjemnosci i hobby (picie piwa hhehe) Podobnie jak Anteks, jak rozdaje to staram sie cos nakleic. Dla siebie ostatnio zostawiam gołe.... A z drukarek najlepiej sprawdza sie chyba laserowka i klej w sztyfcie.

dzięki

Do ciepłego, to znaczy do temperatury pokojowej?