Marciu11

Dzięki za odpowiedzi. No na takie małe warki mam fermentatory 15l własnie. Choć ma i 30l Z produkcji winnej. Planowałem własnie drożdże dzielić na połowę (sypkie). Jakie zagrożenie może nieść to za sobą? Znaczy dla tej połowy pozostawionej w paczce? Drożdże winne w lodówce przechowuję praktyczne latami i nie zaobserwowałem żadnych negatywnych skutków. Więc nawet nie pomyślałem, że może to mieć jakieś negatywne skutki. Odsypana połowa do użytku, a pozostała w torebce część szczelnie zamknięta. O tym że gotowanie brzeczki to nie jedynie chmielenie, ale również pozbywanie się białek itd, w czym wydatnie pomaga chmiel, wiem. Dlatego od razu brałem pod uwagę dodanie chmielu i do pozostałej ilości. Jedyne co, to zastanawiałem się czy w pozostałej, małej ilości ma to duże znaczenie. stąd pytanie i wątpliwość. Jeszcze brak praktyki, ale dlatego przyjąłem za bezpieczne 10l w 11,5l garze i resztę w drugim. Dla bezpieczeństwa mogę przenieść jeszcze z litr, z tego 11l gara i pozostawić tam 9l. Wyjdzie to w praniu i najwyżej technologię będę szlifował w następnych warkach W końcu na czymś uczyć się trzeba No i nie brałem pod uwagę podesłanej przez Jurand'a metody z zagęszczeniem brzeczki i późniejszym rozcieńczeniem jej po chmieleniu. Co też jest ciekawą myślą I chyba łatwiejszą mi w zastosowaniu. W tym wypadku jak rozumiem biorę pełną ilość surowców, a jedynie zmniejszam ilość wody przy wysładzaniu? Czy przy zacieraniu też zmniejszyć ilość wody powiedzmy z 3:1 do 2,5:1 ? A może jeszcze zatrzeć i wysłodzić normalnie. A następnie stopniowo zagęszczać przy gotowaniu i sukcesywnie uzupełniać gar, do czasu aż wejdzie całość i dopiero chmielić A później uzupełnić wodę?

Witam Przymierzam się do pierwszego zacierania. Na razie gromadzę doświadczenia, wiedzę, materiały i sprzęt Ogółem początek drogi. Niestety jestem osobą na wózku i nie za ciekawie się operuje wielkimi garami, ciężarem itd. Więc doszedłem do wniosku, że będę robił warki małe, ot takie 10l. Jeszcze jeden argument za, jest taki że w tym samym czasie będę mógł zrobić, spróbować większą ilość różnych gatunków i smaków Wiem, że to tyle samo pracy co z dużą warką, mało opłacalne i jeszcze nie jeden argument na "nie " by się znalazł - wiem i to rozumiem. Ale jak pisałem względy zdrowotne są małą przeszkodą. Jest też mało amatorów aby to piwo spić, jak i gdzie to przechowywać - bloki małe mieszkanie i ważniejsze priorytety... Nie mniej chcę spróbować tego zajęcia Sednem mojego pytania jest to, że aby pozostało te 10 literków na końcu, trzeba tego piwa nastawić odpowiednio więcej, Liczę, że dobrze wyliczać surowce na te 13-14l początkowej objętości. Niestety obecnie dysponuję jedynie garnkiem 11,5l. Plus oczywiście inne, mniejsze Więc nie jestem w stanie na raz chmielić całej objętości brzeczki. Czy mogę zrobić tak, że 10l brzeczki chmielę w dużym garnku, a pozostałą ilość jedynie gotuję w mniejszym garnku i łączę je w fermentatorze po schłodzeniu (chłodnica wejdzie mi tylko do dużego garnka). Czy lepszym rozwiązaniem było by podzielić chmiel na oba garnki (przynajmniej ten chmiel goryczkowy)?

Dr2 Dzięki. Plato znalazłem oczywiście, kalkulatory też. Ale dopiero doczytałem się, że Plato jest tożsame z BLG. Dzięki za szybką odpowiedź i wyrozumiałość. Aha, Czy wam program też gubi ustawienia? Przestawiłem sobie na przykład kolor ekranu na zielony, wyłączam/włączam program i ponownie program niebieski. Wyciągam przepis z listy (z katalogu) samples na wierzch, to samo. Po restarcie programu, znowu przepis jest w katalogu... Na szczęście zmodyfikowanych receptur i składników nie gubi Wprawdzie to detale Ale tak się zachowuje tylko u mnie, czy to przywara programu?

Witam A ja ma takie pytanie. Czy jest jakaś możliwość, żeby przestawić te całe jednostki OG SC Na stosowane u nas powszechnie BLG? Litry, gramy itd, da się ustawić łatwo w menu. Ale prawdę mówiąc dla Polaka w Polsce (a przynajmniej dla mnie) OG jest dość egzotyczną skala - przy powszechności mierników mierzących w BLG... Nawet większość receptur jest podawana w BLG. Żadnego kalkulatora przeliczającego się też w programie nie doszukałem.

Witam Jestem adeptem piwnego przedszkola, No może powinienem nawet bardziej napisać żłobka, mając za sobą pierwsze piwo z puchy i będąc na etapie kompletowania sprzętu do zacierania. Ale do rzeczy, Mając zamówiony pierwszy zestaw na zacieranie z BA, zamówiłem paczuszkę dodatkowego słodu, ot przy jednej wysyłce się na coś przyda. Jest to słód klepiskowy - nawet na takie testy Wczoraj gotując sobie podpiwek na ciepłe letnie dni, pomyślałem, a co wzbogacę go odrobiną słodu. Tak dla testu co to da, jak i dla zasmakowania zacierania i całej tej zabawy. Tak więc wziąłem 100g słodu i 100g płatków owsianych(błyskawicznych). Zatarłem to w 700 ml wody o temp 72* Łatwo nie było, bo tak mała ilość masy błyskawicznie pływała z temperaturą (raz dogrzał się do 75* - jakieś 3 min). Ale się udało - próba jodowa była negatywna na końcu. Nie robiłem tego dla fermetowalności brzeczki, ale aby nadać podpiwkowi słodowego smaku. Następnie całość przelałem na stożkowe sitko i po odczekaniu jakichś 20 min, 2 x przepuściłem brzeczkę przez osadzone na nim młóto. Brzeczka przesączała się pomału, praktyczne kroplowała. W między czasie do brzeczki dolałem jeszcze jakieś 500 ml ciepłej wody, aby podnieść temperaturę. Nie robiłem tego aby wysłodzić młóto, ale aby przefiltrować brzeczkę. Niestety tu pojawia się moja wątpliwość. To co się przefiltrowało miało kolor szaro, mętno bury. Trochę jak woda po myciu szmaty od podłogi - choć bardziej w żółć oczywiście. Oczywiście miało słodowy, słodkawy smak więc i tak powędrowało do gotowania podpiwka.Jest to napój do szybkiej konsumpcji i w małej ilości, więc nie bałem się o konsekwencje. Tylko zastanawia mnie ten kolor i mętność. I pytanie w związku z tym, Czy jest to może być wina filtrowania, zacierania (zaraz pow rzuceniu słodu z płatkami do wody zrobiła się taka mętno bura), dodanych płatków. Czy po prostu brzeczka tak ma i z czasem się to klaruje w fermentatorze? Było to moje pierwsze doświadczenie ze słodem i wolę zapytać, ewentualnie coś poprawić, zanim zacznę na większą skalę zabawę ze słodem. Do większej skali oczywiście dysponuję filtratorem z oplotu, tylko tutaj ilość surowca była za mała aby z niego skorzystać Więc filtrowałem na sitku.

Dzięki wielkie za szybką konkretną odpowiedź! Kurde jakoś przeoczyłem tę tabelkę na stronie - :cool2: No to już mniej więcej wiem co robić. Dzięki

Witam Nowych kolegów Mam na imię Marcin, mam 35 lat, jestem nałogowym alk... ...oj sory nie to spotkanie... Jako że jestem raczkującym piwowarem, pozwolę sobie zadać pytanie mnie nurtujące. Puki co nie pytam się o technologię i najczęściej pojawiające się pytania, gdyż czytam, oglądam i zgłębiam wiedzę już jakiś czas i wydaje mi się że z tym być problemów nie powinno. Mam natomiast pytanie bardziej praktyczne. Otóż tak: Naszło mnie na zrobienie sobie domowego, dobrego piwa. Wiem że czytając słowo dobre od razu nasuwa się określenie zacieranie i na pewno każdy od razu by taką poradę zapodał - ja sam zresztą też. Niestety zdrowotnie jest jest to jakie proste, w moim przypadku. Po pierwsze niestety los przykuł mnie do wózka. Po drugie obdarował mnie chorobą hemofilią zwaną a to z kolei się wiąże z tym że wysiłek fizyczny jest jest moim sprzymierzeńcem, niestety. No ale nie piszę tego żeby się wyżalać, tylko nakreślić jak wygląda sytuacja. Zrobić piwko zacierane słodowe chciał bym, bardzo ale nie te możliwości, nie te realia. Choć na pewno to Kopernik nie żyje - jak to mówią i czas pokaże... A więc moje oczy skierowały się na bardziej gotowe produkty/pół produkty a więc ekstrakty słodowe. Chciałem zakupić 2x1,7kg niechmielonego ekstraktu. Do tego różnego rodzaju chmiel i poeksperymentować... Taka mniejsza warka ma tę zaletę, że łatwiej mi przy mniej operować (mniejsza waga itd), po drugie pozwoli wypróbować 2 rodzaje piwa jakie może z niech wyjść. Pić też raczej piję sporadycznie - jak mogę. I tu pytanie, czy taka puszka 1,7kg jest odpowiednią ilością na taką mini warkę (10-12l) - jak to przeliczyć na moc? Przy opisie produktu nie ma opisanego BLG jaki można z niego uzyskać. http://sklep.wes.pl/?d=produkt&id=2 - wolę raczej piwa słabsze takie do kufelka przez TV - 10-11blg. Druga sprawa to czy lepiej zakupić te puszki syropu, czy te sypkie? I czy one są równoważne? Prawdę mówiąc wolał bym sypkie. I sprawa trzecia. Jak rozumiem ilość chmielu muszę brać na pół, przy połowie objętości, czy nie przelicza się to liniowo? Pozdrawiam i dziękuję za poświęcony czas na odpowiedź. Marcin