Krzys

Pewnie że nie będzie fajerwerków, ale jak się otwiera gorącą puszkę, której zawartość chce się sama z niej wydostać, To łatwo się poparzyć, a w najlepszym wypadku ufajdać stanowisko pracy lepiącym syropkiem

Bingo!

"dalem 180g glukozy a nie cukru, gdzies czytalem ze glukozy sie daje 15% wiecej... wiec moze przegazowane nie bedzie" O ile zabutelkowałeś piwo, w którym drożdże skończyły fermentację (a zakładam że tak, skoro przeprowadziłeś fermentację burzliwą, a potem przelałeś na cichą), to przy takiej ilości glukozy "granatów" nie będzie. Zastrzegam, że piszę w oparciu o własne doświadczenia, a nie wyliczenia kalkulatora. Jak będzie trochę za dużo gazu, to pij mocniej schłodzone - jak radzili koledzy.

Z ciekawości zapytam. Jak często pobierasz próbki? Ja pierwszy raz po około 7 dniach jak zlewam na cichą do tego czasu w ogóle mnie to nie interesuje. Próbkę biorę, kiedy spodziewam się, że blg jest odpowiednie , żeby butelkować (porównuję z testem FFT), lub przelewać na cichą. Jeśli pomiar odbiega od spodziewanego, po kilku dniach powtarzam.

Ale chyba nie tędy droga...?

Kranik + wrzątek = przeciek. Też to przerabiałem . Używam kranika do pobierania próbki, ale bezpośrednio po użyciu przepłukuję go najpierw wodą, za pomocą strzykawki z wężykiem, potem pirosiarczynem. Na koniec zalewam pirosiarczynem, a jeśli za jakiś czas potrzebuję znowu pobrać próbkę, to przed użyciem jeszcze raz przepłukuję

A jak to policzyć? Butelkuje się piwo, w którym drożdże zjadły co mogły i pomiar blg służy sprawdzeniu, czy taki stan nastąpił. A co ma do tego ilość surowca do refermentacji? Chyba że zakładasz butelkownie niedofermentowanego piwa - raczej nie polecam

Z tego co czytałem na forum, refermentacja dolniaków powinna odbywać się w temperaturze zalecanej dla dolniaków. Czyli po rozlaniu od razu do piwnicy. A co do chłodni, to moim zdaniem dopiero jak piwo w butelkach się nagazuje. Raczej nie da się wywróżyć ile to potrwa, więc za jakiś czas "poświęć" jedną butelkę i zbadaj organoleptycznie Powodzenia

Ja taki wężyk płuczę bezpośrednio po użyciu, troczę płynu do naczyń i przelewam kranówką, a bezpośrednio przed następnym użyciem gotuję parę minut. Po 10 warkach zmieniłem, bo tani

aż tak kiepskie te drożdze z zestawów? Wypijesz ze smakiem, będzie lepsze niż sklepowe, bo Twoje, ale pewnie nie tylko z tego powodu

Dzięki za pomoc. A ile tego dać i w jaki sposób? Rozlew planuję poprzez wiadro z kranem. Czyli najpierw syrop (cukier z wodą), na to piwo, trochę zamieszać i we flaszki. A tą gęstwę to razem z syropem, czy jak?

Witam koleżanki i kolegów. Pozwolę sobie podpiąć się z pytaniem pod temat. Głównie z braku czasu, od ponad 2 miesięcy w szklanym balonie czeka na rozlew pils, w temperaturze mniej więcej od 2 do 4 stopni. Rozumiem, że przy rozlewie wypadałoby dodać trochę drożdży? Niestety mam w domu tylko górnej fermentacji. Czy w związku z tym mogę użyć drożdży, które opadły na dno słoika, w którym robiłem FFT (tydzień temu) dla marcowego na tych samych drożdżach ( W 34/70)? A może przetrzymać pilsa jeszcze z tydzień i wykorzystać gęstwę z tegoż marcowego, kiedy będę je przelewał na cichą? Czy takie "akrobacje" mają sens, czy może lepiej dokupić paczkę W 34/70 żeby użyć ich przy rozlewie?

Pootwieraj okna, święta mają być ciepłe . Domyślam się, że takiej opcji też nie ma, więc pewnie możesz tylko owinąć fermentor śpiworem, kołdrą, lub co tam masz ciepłego. Nie wiem jak często odwiedzasz swoje piwko, ale ja bym jeszcze pod śpiwór wrzucił jakiś termofor i co jakiś czas wymieniał. Powodzenia

Rzeczywiście, masz rację, pytanie raczej nie na ostry dyżur

A chmieliłeś na zimno? Bo czytałem, że jak do butelek trafi trochę chmielu, to może tak się dziać.

A ja kiedyś dla eksperymentu taki "nadmiar dobra" wlałem do 5 litrowego baniaka po wodzie, wcześniej pogotowałem chwilę z chmielem, dodałem jakiś syrop malinowy, drożdże (nie pamiętam dokładnie, ale chyba to co wypłukałem ze słoika po uwadnianiu) i wyszło z tego kilka piw malinowych. Niestety efekt na kolana nie powala. Co prawda po długim czasie jest pijalne, ale szału ni ma . Może dlatego, że nie przejmowałem się za bardzo warunkami fermentacji, czystością procesu itd. A może gdyby się bardziej przyłożyć, można by w podobny sposób wykorzystać to, co z takim bólem trafia do pojemnika na śmieci lub kompostownika? :beer:

Jeszcze raz dziękuję, punkcik za pomoc . Pozwolę sobie jeszcze zapytać, trochę nie do końca w temacie. Czy do zrobienia startera dla płynnych drożdży mogę wykorzystać płynny ekstrakt pszeniczny. Została mi się puszeczka 0,5kg (litra?) i nie za bardzo mam ją do czego wykorzystać.

No to może być problem, jak Koelsha i alta zrobisz na tych samych drożdżach to do milk stouta już ich raczej bym nie dodał, jest to całkiem inny typ piwa. Do stouta standardowo S-04, US-05 lub Nottinghamy, ale lepiej sobie zaplanuj jeszcze jakieś warki jak masz zamiar zbierać gęstwę, jakiś Pale Ale, Bitter lub IPA i dopiero Milk Stout. Przy hybrydach typu Koelsh i Alt ważna jest temperatura około 13-16C, drożdże płynne są najlepsze do nich, dobry efekt dały mi German Ale, ale to już wydatek jak to nazwałeś... z płynnych S-33 też stykną, ale nie polecam tego szczepu, spłaszcza on każde piwo... teoretycznie mógłbyś użyć Nottinghamów ale w 12C tak by nie dały ci wielu estrów w piwie ale to już jest trochę nie potrzebne kombinowanie Dziękuję za podpowiedź. Rzeczywiście ze stoutem muszę przemyśleć i zaplanować czym go poprzedzić. W piwnicy w tej chwili ok. 14 stopni, więc wypadałoby to wykorzystać, stąd pomysł koelsh, alt. A na cichą do pudła ze styropianu i mrożone pet-y. I może zdecyduję się na drożdże takie jak radzisz. A które z tych piw zrobić jako pierwsze, a które na gęstwie? I co dalej, tzn jakie jeszcze piwa mogę zrobić z użyciem kolejnych pokoleń German Ale?

Witam koleżanki i kolegów. Podepnę się z moim pytaniem pod temat. Planuję w najbliższym czasie (taką mam nadzieję) 3 warki: 1.kolsch 2.alt 3.milk stout Przy okazji chciałem poszerzyć swoje doświadczenia o zbieranie i wykorzystanie gęstwy. Czy mógłby ktoś podpowiedzieć, czy mogę to zrobić przy tych stylach, a jeśli tak, to w jakiej kolejności miałoby to się odbyć i jakich użyć drożdży (do dyspozycji mam Danstar Nottingham, S-04 i S-33). A może warto byłoby szarpnąć się na jakieś płynne? Z góry dziękuję za wszelkie sugestie i podpowiedzi.

Dziękuję za odpowiedź

Witam. Pytanie może głupie, ale czy .żeby zadziałało, to czyszczone, sprzęty muszą mieć kontakt z oparami, czy roztworem NaOH?

moim skromnym zdaniem, również bym nie przelewał, tylko przetrzymał jeszcze kilka dni

Mam za sobą już kilka warek z procesem zacierania i przedostatnie piwo wyszło na prawdę świetne, zbliżone do ideału Niestety przy ostatniej warce pojawił się ogromny problem, właśnie z filtracją tak jak w nazwie tematu. Nigdy nie była to moja mocna strona, odkąd pamiętam zawsze coś było nie tak z tym etapem. Postaram się podać jak najwięcej informacji i zwracam się z prośbą o pomoc w rozwiązaniu problemu Witam. Mam niewielkie doświadczenie, ale może coś podpowiem. Zanim zrobiłem swój filtrator z oplotu, przeczytałem w kilku wątkach o możliwości zagniecenia oplotu przez młóto i zatrzymaniu lub utrudnieniu filtracji. Aby tego uniknąć do środka oplotu wsadziłem pasek blachy nierdzewnej szerokości ze 6mm, grubości 1mm (tak dokładnie nie pamiętam), znaleziony na złomie. Mój filtrator jest dłuższy (o ile pamiętam 1,5m) i połączony dwoma końcami z trójnikiem, który montuję przy filtracji do kranu fermentora. Dzięki blaszce wewnątrz, mogę wyprofilować odpowiednio oplot. Przetestowałem dotąd na kilku warkach i sprawuje się super, chociaż nie próbowałem przy pszenicy, a podobno bywa przy niej trudniej. Też planuję przerzucić się na kociołek ala LIDL, z tym że myślałem o tym, żeby zacierać z zamontowanym filtratorem w taki sposób, żeby przy zacieraniu był uniesiony (a właściwie obrócony o 90 stopni do góry), żeby nie kolidował z mieszadłem, a później do filtracji opuszczałbym go na dno. Może mi ktoś bardziej doświadczony podpowiedzieć, czy to zadziała?

Jeśli "nie będzie równomiernie rozmieszane", to możesz mieć część butelek przegazowanych, a w innych mało gazu. Ja delikatnie mieszam

Witam. Proszę o wstrzymanie salw śmiechu i pomoc . W nocy podczas chmielenia razem z porcją chmielu w garze zanurkowała waga kuchenna. Udało się ją wyciągnąć po około 3-5 minutach. NIe wiem czy takie piwo nadaje się do picia, czy kogoś nie otruję. Bateryjka z wagi wygląda na nie uszkodzoną. Obudowa trochę zdeformowała się od temperatury. W tej chwili brzeczka stygnie na balkonie. Dawać drożdże, czy dla bezpieczeństwa- wylać? Pozdrawiam Krzysztof.