Skocz do zawartości

telek

Members
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    129

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

 Typ zawartości 

Treść opublikowana przez telek

  1. telek
    Z małym wstydem informuję, że metryczki finałowe Grodzisza poszły dopiero dziś. "Jeśli ktoś nie dostał, a powinien, wówczas proszę splunąć przez lewe ramię, odpukać w niemalowane, a w ostateczności sprawdzić folder SPAM. Jeśli to nie pomoże, to do mnie na priv." Wkrótce potwierdzę Milda oraz eliminacyjne.
  2. telek
    Jak już określimy trzeci styl (NAJPRAWDOPODOBNIEJ rye stout) to na samym początku lipca się zglosimy (chodziło o ogłoszenie Marzena że stosownym wyprzedzeniem).
  3. telek
    Kujawsko-Pomorski Oddział Terenowy Polskiego Stowarzyszenia Piwowarów Domowych zaprasza piwowarów domowych do uczestnictwa w Drugim Flisackim Konkursie Piw Domowych, który odbędzie się na przełomie września i października 2016 roku (ostateczna data zostanie ustalona tak, by nie kolidowała z innymi imprezami piwnymi). Konkurs zostanie przeprowadzony zgodnie z Zasadami Dobrej Praktyki dla Konkursów Piw Domowych PSPD zawartymi w Przewodniku dla Organizatorów Konkursów Piw Domowych PSPD. Konkurs przeprowadzony zostanie w następujących kategoriach: - Marcowe (Oktoberfest) - Albae Cervesiae, sięgający do tradycji piwowarskich Kujaw i Pomorza (cechy stylu jak w ubiegłym roku, szczegółowy opis pojawi się do połowy lipca 2016 roku) - piwo w jednym ze stylów "czarnych" - styl zostanie podany najpóźniej do końca czerwca 2016 roku. Regulamin Konkursu zostanie opublikowany do końca lipca 2016 roku.
  4. telek
    To Berliner czy Witbier, na zlocie była mowa o wicie. Przepraszam, mój błąd, oczywiście witbier, już koryguję w powyższym poście.
  5. telek
    Znalazłem / dostałem wyniki z podium: BROWN PORTER I - Browar Szwagrowy (Grand Champion) II - Filip Beifus III - Szymon Synak SMOKED STOUT I - Szymon Synak II - Łukasz Raczkowski III - Michał Dąbrowski ŚWIĄTECZNE I - Browar Fachowcy II - Łukasz Raczkowski III - Paweł Szymanowski
  6. telek
    VII Zlot już za nami, dziękuję wszystkim za przygotowanie, przeprowadzenie i uczestnictwo, wyniki ogłoszą Ci, którzy mają do nich dostęp , znamy już też kategorie na letni (pewnie bardziej majowy niż czerwcowy - EURO 2016) VIII Zlot: Witbier, obiecany wsześniej Belgijski Kwach i NZIPA. Przyczyna korekty: błąd w stylu.
  7. telek
    Wszystkie metryczki zostały rozesłane - proszę o kontakt, jeśli do kogoś nie dotarła.
  8. telek
    Gosia walcząc z przeciwnościami komputera wreszcie zdołała uruchomić rejestrację. Wielkie dzięki!
  9. telek
    A kontaktowałeś się w tej sprawie z Szefową Jury? Z tego co wiem to metryczki Marcowego juz poszły, Albae roześlę w tym tygodniu.
  10. telek
    Właśnie zakończył się Flisacki Konkurs Piw Domowych, rozgrywany w Restauracji w Ostromeckiej. Certyfikowani sędziowie PSPD, wspierani przez absolwentów kursów sensorycznych, dokonali wyboru spośród piw zgłoszonych do konkursu. W kategorii Albae Cervesiae, ze zgłoszonych 9 piw wybrano piwa: 1 Kamil Zatyka - możliwość uwarzenia piwa w Jan Olbracht Browar Restauracyjny, skrzynka tego piwa, dwieście złotych oraz nocleg na czas warzenia ufundowane przez Jan Olbracht Browar Restauracyjny, Zestaw piw z pokalem & koszulka ufundowane przez Jan Olbracht Browar Rzemieślniczy, Nagrody od firmy Bio Babalscy, Szkło do piwa PSPD 2 Mariusz Bystryk - pokal + zapalniczka ufundowane przez Jan Olbracht Browar Rzemieślniczy 3 Filip Mazur - pokal ufundowany przez Jan Olbracht Browar Rzemieślniczy 4 Piotr Brzeziński 5 Magdalena Bergmann 6 Łukasz Pruchniewicz 7 Grzegorz Durtan 8 Maciej Osiński 9 Dominik Baran W kategorii Single Origin Polish Hops Dark Ale (Polska Black IPA), spośród zgłoszonych zaledwie 6 piw wybrano: 1 Łukasz Pawlak - możliwość uwarzenia piwa w Jan Olbracht Browar Restauracyjny, skrzynka tego piwa, dwieście złotych oraz nocleg na czas warzenia ufundowane przez Jan Olbracht Browar Restauracyjny, Zestaw piw z pokalem & koszulka ufundowane przez Jan Olbracht Browar Rzemieślniczy, Nagrody od firmy Bio Babalscy, Szkło do piwa PSPD 2 Adam Lerke - pokal + zapalniczka ufundowane przez Jan Olbracht Browar Rzemieślniczy 3 Marek Lutowski - pokal ufundowany przez Jan Olbracht Browar Rzemieślniczy 4 Dawid Rogoziński, Michał Kostera 5 Marcin Sumara 6 Maciej Osiński W kategorii Marcowe / Oktoberfest, z 11 piw nadesłanych na konkurs zwyciężył: 1 Mariusz Bystryk - możliwość uwarzenia piwa w Jan Olbracht Browar Restauracyjny, skrzynka tego piwa, dwieście złotych oraz nocleg na czas warzenia ufundowane przez Jan Olbracht Browar Restauracyjny, Zestaw piw z pokalem & koszulka ufundowane przez Jan Olbracht Browar Rzemieślniczy, Nagrody od firmy Bio Babalscy, Szkło do piwa PSPD 2 Tomasz Biskup - pokal + zapalniczka ufundowane przez Jan Olbracht Browar Rzemieślniczy 3 Marek Maj - pokal ufundowany przez Jan Olbracht Browar Rzemieślniczy 4 Waldemar Pitala 5 Piotr Brzeziński 6 Bartłomiej Błażejowski 7 Marcin Kubasiak 8 Karol Kaniewski 9 Marek Wasiak 10 Jacek Stachowski 11 Radosław Saniewski Zwycięzcom gratulujemy, sponsorom i sędziom dziękujemy, do zobaczenia za rok.
  11. telek
    Mamy potwierdzenie wpłat, więc oficjalna lista finalistów to: W stylu Alba Cervesiae: Dominik Baran Filip Mazur Grzegorz Durtan Kamil Zatyka Łukasz Pruchniewicz Maciej Osiński Magdalena Bergmann Mariusz Bystryk Piotr Brzeziński W stylu Polish Black IPA: Adam Lerke Dawid Rogoziński, Michał Kostera Łukasz Pawlak Maciej Osiński Marcin Sumara Marek Lutowski I w Marcowym: Bartłomiej Błażejowski Jacek Stachowski Karol Kaniewski Marcin Kubasiak Marek Maj Marek Wasiak Mariusz Bystryk Piotr Brzeziński Radosław Sniewski Tomasz Biskup Waldemar Pitala
  12. telek
    Zainteresowanych zapraszamy około 15:00 do Restauracji Ostromeckiej: http://www.ostromecka.com.pl/
  13. telek
    Co masz na myśli pisząc "program konkursu"? Sędziowie zasiądą do stołów o 10:00, wyniki zostaną ogłoszone o 15:00. Później jakiś afterek w bydgoskich multitapach.
  14. telek
    Przyszło 9 Albae, 6 Czarnych PIPA oraz 11 Marcowych, więc w miniony weekend obyło sie bez eliminacji i wszystkie trafiły do finału (a fizycznie do chłodni Restauracji Ostromeckiej), a wszyscy piwowarzy otrzymają szczegółowe metryczki finałowe. Listę startową opublikujemy po sprawdzeniu potwierdzeń wpłat.
  15. telek
    Dłuuuugo oczekiwany regulamin oraz formularz zgłoszeniowy w załączeniu. Formularz FKPD 2015.pdf Single Origin Polish Hops Dark Ale.docx Albae Cervesiae.docx
  16. telek
    Konkurs jak najbardziej się odbędzie. Postaramy się w najbliższych dniach przedstawić regulamin, nagrody i kilka informacji o niezwykłym miejscu gdzie konkurs będzie się odbywać Już teraz mogę powiedzieć, że będzie o co walczyć! Pal sześć nagrody, dawać regulamin i formularz! Podoba mi się Twój tok rozumowania, jednak nie mając potwierdzenia czy sponsor uhonoruje dodatkowo najlepsze piwo konkursu (tytułem Wielkiego Mistrza Piwowarskiego) nie wiemy, czy prosić o 3, czy też o 4 flaszki trunku. Będziemy trzymać się „standardów PSPD” jeśli chodzi o koszty (PLN 12/15), recepcja piw do 7 października.
  17. telek
    Dodając więcej o stylach: Co do Albae Cervesiae, można pójść w dwóch kierunkach - rekonstrukcyjnym lub interpretacyjnym. - W zasypie minimum 75% pszenicy to podstawa, ale ze względu na czystość gatunkowa pszenicy (pszenicy dawniej było bliżej do orkiszu i żyta, obecny gatunek pszenicy jest bardzo czysty i zawartość białek i węglowodanów jest wyższa niż kiedyś) dopuszczamy mieszanki pszenica-orkisz-jęczmień nawet z domieszką owsa lub żyta dla odwzorowania oryginału pełni słodowej. Zacieranie bardziej na słodko. Delikatne i śladowe domieszki i aromaty dymne powinny być akceptowane (dawniej suszono klepiskowo, luftowo lub ciepłym powietrzem i dymem). - Chmiel i przyprawy. Niskie do śladowej goryczki chmielowej z dodatkiem aromatycznych przypraw typu macierzanka, kwiat bzu czarnego lub lipy, krwawnik, liście poziomki, dziewanna, rumianek itd itp... zgodnych z florą Polski. Pomysłowość i dobranie ciekawej mieszanki aromatycznych ziół podkreślających słodkość pszenicy. Należy unikać ziół do gruita jako zbyt goryczkowych i niezgodnych ze stylem (piołun, bobrek, jałowiec, lawenda, imbir, kolendra itp.) - Drożdże wyjściowe przy podejściu rekonstrukcyjnym to suche T-58 jako najczęściej używane w rekonstrukcji i zbliżone profilowo do dawnych szczepów. Efekty fermentacji dzikiej czyli delikatna kwaśnosc plus konska derka i aromaty dzikich drożdży w lekkim, nie dominującym stopniu są wskazane i zgodne ze stylem lecz NIEKONIECZNE. Innymi słowy im profil drożdży mniej czysty tym bliżej mu do rekonstruowanego. Przy podejściu interpretacyjnym drożdże weizenowe są dopuszczalne, uwypuklając słodycz i komponując sie z aromatami chmielowo-ziołowymi. Poniżej opis Single Origin Polish Hops Dark Ale (Polska Black IPA) (polska interpretacja stylu Cascadian Dark Ale, bardziej rozpowszechnionego pod nazwą Black IPA – opis w oparciu o opis PSPD . Parametry: Ekstrakt początkowy: 14-18,0 °Blg Ekstrakt końcowy: 3,0-4,0 °Blg Zawartość alkoholu: 6,0-7,5 % obj. Goryczka: 30-70 IBU Barwa: 40-60+ EBC Surowce i technologia: Podstawę zasypu stanowi słód pale ale. Ciemną, niemal czarną barwę zapewnia dodatek palonych słodów, szczególnie polecane są słody palone pozbawione łuski np. Carafa Special. Nie zaleca się w celu przyciemnienia piwa używania palonego jęczmienia, gdyż może on wnieść nadmierne nuty palone. Możliwy jest dodatek niewielkich ilości słodów karmelowych. Słody żytnie mogą wnieść ciekawą pełnię. Zacieranie infuzyjne. Chmielenie mocno aromatycznymi polskimi odmianami chmielu. W celu uzyskania bogatego aromatu chmielowego zaleca się chmielenie na zimno. Drożdże górnej fermentacji o raczej czystym profilu. Aromat: Dominują nuty chmielowe, charakterystyczne dla polskich odmian chmielu. Aromaty kawowe, czekoladowe na umiarkowanym poziomie, nie powinny dominować. Nuty palone, ostre nie są pożądane. Estry owocowe dopuszczalne na średnim poziomie. Niepożądane są nuty rozpuszczalnikowe i diacetyl. Barwa: od ciemno brązowego do czarnego, może być nieprzejrzyste ze względu na ciemną barwę. Generalnie klarowne lub opalizujące od chmielenia na zimno. Piana: Średniobfita, od kremowej, do jasno beżowej, długo pozostająca. Smak: zdominowany przez chmielową goryczkę, równoważoną przez nuty karmelowe, kawowe i czekoladowe. Słodycz od niskiej do umiarkowanej. Niskie, do umiarkowane nuty palone. Całkowite wyeliminowanie nut palonych jest niemożliwe, ale nigdy nie powinny być one ostre i dominujące. Finisz raczej wytrawny. Goryczka: wyraźna, do bardzo intensywnej, chmielowa. Dominuje w smaku, ale nie może być zanadto ściągająca lub zalegająca. Odczucie w ustach: pełnia od średniej, do niskiej. Nagazowanie średnie, do niskiego. Brak charakteru ściągającego. Alkohol niewyczuwalny. Wrażenie ogólne: czarne ale, będące próbą połączenia Polskiego India Pale Ale i ciemnego ale. Ewentualne uwagi mile widziane ;-) Regulamin sie wykuwa, sporo zależy od uzgodnień ze współorganizatorami i sponsorami (czy będziemy wybierać i sprecjalnie nagradzać tytułem Wielkiego Mistrza piwowara który uwarzy najlepsze piwo konkursu).
  18. telek
    Nazwa "Flisacki" ma spajać nasz (nadwiślański) region, a jako że na razie nie wiemy, czy Konkurs odbędzie się w Bydgoszczy, Chełmnie, Grudziądzu, Inowrocławiu, Toruniu czy Włocławku, więc nie chcieliśmy "przypinać" go geograficznie.
  19. telek
    Kujawsko-Pomorski Oddział Terenowy Polskiego Stowarzyszenia Piwowarów Domowych zaprasza piwowarów domowych do uczestnictwa w (Pierwszym) Flisackim Konkursie Piw Domowych, który odbędzie się 17 października 2015 roku. Konkurs zostanie przeprowadzony zgodnie z Zasadami Dobrej Praktyki dla Konkursów Piw Domowych PSPD zawartymi w Przewodniku dla Organizatorów Konkursów Piw Domowych PSPD. Konkurs przeprowadzony zostanie w następujących kategoriach: - Marcowe (Oktoberfest - kategoria 3B. BJCP) - Single Origin Polish Hops Dark Ale (Polska Black IPA) - Albae Cervesiae, sięgający do tradycji piwowarskich Kujaw i Pomorza (cechy stylu / opis poniżej) W Prusach Królewskich w okresie nowożytnym zdecydowanie dominowała produkcja piw jęczmiennych. Piwa pszeniczne były – według źródeł – popularne w dawnym województwie chełmińskim, np. w szesnastowiecznym Toruniu ich produkcja stanowiła ok. 10% całego rynku. Informacje o produkcji takich piw pochodzą także z innych miejscowości województwa, m.in. z Golubia i Grudziądza (w tym ostatnim udział pszeniczniaków w ogólnej produkcji sięgał nawet 25%). „Albae Cervesiae”, według zachowanego w Archiwum Państwowym w Toruniu przepisu z 1600 roku (spisanego przez Conrada Mollera, piwowara i – od 1580 roku – rajcę, zm. 1606r.) zawierało 100% zasypu słodu pszenicznego. Było też „bardziej słodkie niż gorzkie”. Wiadomo jednak także o produkowanych na ziemi chełmińskiej piwach białych będących mieszankami słodów pszenicznego i jęczmiennego w różnych proporcjach Konkursowe Albae Cervesiae to piwo, które w zasypie powinno mieć minimum 75% słodu pszenicznego, uzupełnieniem zasypu powinien być dowolny słód jasny jęczmienny. Goryczka winny być umiarkowanie niska, wskazane są chmiele niemieckie bądź polskie (zgodność historyczna). Według zwyczajów i wskazań dodatkami powinny być zioła lokalne, bardziej aromatyczne niż gorzkie (unikać należy ziół stosowanych do produkcji gruitów). Dodatek ten powinien się komponować z delikatną goryczką, pełnią i słodkością piwa, tworząc zbalansowaną harmonię. Wskazane są zioła dodawane w tamtejszym okresie do piw, czyli: macierzanka, krwawnik, kłącze kuklika, kwiat dziewanny, kłącze tataraku, liście poziomki, kwiat lipy… . Tęgość brzeczki powinna mieścić się w przedziale 12-15° Blg Regulamin oraz formularz zgłoszeniowy przekażemy w terminie późniejszym.
  20. telek
    Na to by konkurs (jego wyniki) mógł być uwzględniony w klasyfikacji Pucharu PSPD muszą być spełnione trzy warunki: Organizator zaznaczy w regulaminie konkursu, że przeprowadzi go zgodnie z wymogami określonymi w "Przewodniku dla Organizatorów Konkursów Piw Domowych" lub zgodnie z "Zasadami Dobrej Praktyki dla Konkursów Piwa" wg PSPD. Do komisji sędziowskiej wpłynie protokół wypełniony i podpisany przez obecnego na konkursie sędziego PSPD z pozytywną opinią o sposobie przeprowadzenia konkursu. Do komisji sędziowskiej wpłynie wiadomość od organizatora konkursu lub od przewodniczącego jego jury, że tzw. metryczki piwa zostały opracowane i rozesłane uczestniczącym w konkursie piwowarom.
  21. telek
    Oficjalnie: 1 Jacek Stachowski 2 Łukasz Jajecznica 3 Mateusz Kupracz 4 Szymon Kierszniowski 5 Janusz Chrapek 6 Piotr Kulpa 7 Tomek Witt 8 Andrzej Jendrzejski 9 Jerzy Miler 10 Mariusz Bystryk 11 Janusz Ściebura Raz jeszcze wszystkim gratuluję i pozdrawiam z dziedzińca Brackiego Browaru Zamkowego (właśnie złapałem zasięg). Stasiek od Brackiego Browaru Zamkowego dostał dodatkowo dwulitrową firmową butlę z krachlą. Dyplomy dla tych finalistów którzy nie dotarli do Cieszyna wyślemy pocztą.
  22. telek
    Widzę, że wątek o konkursie piwowarskim stał się wątkiem podróżniczym. Szkoda, że tak niewielu piwowarów będzie w Brackim Browarze Zamkowym propagowało naszą pasję, zamiast tego wybierając wycieczki. Wracając do meritum: Już dziś wieczorem 5 certyfikowanych sędziów PSPD usiądzie do stolika by spośród 33 nadesłanych piw (piwowarom dziękujemy za tak liczne uczestnictwo) wybrać nie więcej niż 12 piw które przejdą do jutrzejszego finału. Zwycięzców ogłosimy jutro po 17:00 ze sceny ustawionej na terenie Brackiego Browaru Zamkowego. Na zwycięzców poza dyplomami i nagrodami regulaminowymi od Organizatora czekają nagrody ufundowane przez sponsorów: Browamator: Bony dla Laureatów do wykorzystania w www.browamator.pl: I miejsce: 300 PLN II miejsce: 200 PLN III miejsce: 100 PLN Homebrewing.pl: 3 duże 90cm spersonalizowane (z grawerem imienia i nazwiska, bądź nicka laureata) mieszadła drewniane. Oczywiście pokrywamy także koszty wysyłki mieszadeł. Piwoszarnia.pl: 1) 80 zł 2) 60 zł 3) 40 zł
  23. telek
    Jak co roku - podczas V Brackiej Jesieni, 6-7 września 2013 roku w Brackim Browarze Zamkowym w Cieszynie, Polskie Stowarzyszenie Piwowarów Domowych organizuje III Bracki Konkurs Piw Domowych „Porter Bałtycki – Piwowarski Skarb Polski” Więcej szczegółów, w tym Regulamin i Formularz zgłoszeniowy, na stronie PSPD: http://pspd.org.pl/p...ki-skarb-polski
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.