Heniu

Ze względu na brak czasu, kolejne piwo postanowiliśmy uwarzyć z ekstraktów. Wybór padł na zestaw ze sklepu homebrewing.pl ”Piwo ciemne Stout 11 Blg”. Postanowiliśmy zmienić drożdże z zestawu na Safale US05 i nachmielić dodatkowo na aromat chmielem Żateckim (Saaz). Dodam jeszcze, że była to nasza pierwsza warka z ekstraktów. Składniki Ekstrakt słodowy ciemny WES - 1,7 kg Ekstrakt słodowy ciemny WES - 1,2 kg Ekstrakt słodowy barwiący WES - 0,5 kg Chmiel goryczkowy Marynka - 30 g Chmiel aromatyczny Żatecki (Saaz) - 50 g Drożdże Safale US05 Glukoza 140 g Gotowanie/Chmielenie Gotowanie 60 min Marynka (30 g) od początku gotowania Saaz (20 g) w 55 minucie Saaz (30 g) zostanie wrzucony na fermentację cichą Fermentacja Piwo warzyliśmy w czwartek, ale ze względu na upał i brak możliwości szybkiego schłodzenia brzeczki, drożdże zostały zadane dopiero wczoraj po przewiezieniu brzeczki do piwnicy Wacka. Drożdże zadaliśmy w temperaturze 24 C. Dziś rano brzeczka miała temperaturę 19 C i bulgotała jak szalona, więc mamy nadzieję, że nic się z nią nie stało przez te dwa dni (była szczelnie zamknięta w fermentorze). Ze względu na całą sytuację zapomnieliśmy zmierzyć gęstości początkowej brzeczki, więc nie będziemy w stanie dokładnie określić, między innymi, zawartości alkoholu w gotowym piwie.

Stout 21l RAZEM 13 124,5 l

We wtorek piwo zostało zabutelkowane z użyciem 80 g glukozy. Przez fermentację cichą trochę jeszcze dofermentowało i gęstość końcowa wyniosła 1,012 (ok. 3,07 Blg). Jak na razie wyszło piwo o barwie bursztynowej (miedzianej), dość słodkie (zdecydowanie za mała goryczka) i o jakimś takim nijakim aromacie, natomiast w smaku rewelacja. Degustacja już gotowego piwa za ok. miesiąc, jak sobie trochę poleżakuje W przyszłym tygodniu, jak się wyrobimy (w weekend nie da rady, bo są Birofilia), to zamierzamy uwarzyć stout z ekstraktów, a za ok. dwa tygodnie spróbujemy uwarzyć piwo Grodziskie (dziś już kurier przywiózł składniki).

Czy Beersmitha w promocyjnej cenie można jeszcze zamawiać?

Piwo przelane na cichą we wtorek czyli 14.05. Jak narazie odfermentowało do 1,014 (ok. 3,6 Blg). Za jakieś dwa tygodnie planujemy butelkować.

No to i ja zamieszczę swoją propozycję 4 Białe surowe kiełbasy 2 cebule 3-4 ząbki czosnku majeranek sól pieprz ostra papryka w proszku 1 Piwo (polecam Smoky Joe) Do naczynia żaroodpornego wkładamy ponakłówane wykałaczkami kiełbasy, pokrojone w plastry cebule, posiekany czosnek, doprawiamy, zalewamy piwem i pod przykryciem w rozgrzanym piekarniku trzymamy ok. 30-45 min. Później zdejmujemy pokrywkę i zostawiamy w piekarniku jeszcze na jakieś 20 min. Gotowe. Sos jest przepyszny, a kiełbasa też niczego sobie

Koźlak - 21l Razem: 10 632 l

No w końcu znaleźliśmy trochę czasu, więc nadeszła Warka nr 5: Chyba Koźlak jakiś - ze względu na to, że bardzo trudno nam jest znaleźć czas na warzenie, postanowiliśmy zużyć wszystko co mieliśmy (na szczęście nie było tego za dużo). Słód pilzneński (Strzegom) 5 kg Słód karmelowy 150 (Strzegom) 1 kg Chmiel goryczkowy Marynka 30 g Chmiel aromatyczny Lubelski 30 g Drożdże Safale US05 Glukoza 80g Zacieranie 1. 50 - 55 C - 30 min 2. 66 - 70 C - 60 min 3. 76 - 78 C - 15 min Wysładzanie 4 x 4 l - temp. wody 75 C Gotowanie/Chmielenie Tak jak poprzednio, czyli Gotowanie 60 min Marynka 30 g od początku Lubelski 15 g w 40 minucie Lubelski 15 g w 55 minucie Fermentacja Fermentacja burzliwa trwa od 30 kwietnia, temp. 21 - 23 C Jutro zamierzam przelać na cichą, na jakieś dwa, trzy tygodnie Butelkowanie 80 g glukozy do refermentacji Wyszło nam 21 l brzeczki w fermentorze o gęstości początkowej 1,066 (Ok. 16,4 Blg)

Ups, mój błąd miał być temat "wieści ze świata"

http://finanse.wp.pl/kat,104128,title,Zabka-nawarzyla-sobie-problemow,wid,15228337,wiadomosc.html?ticaid=1fd95

Ja miałem ostatnio podobny problem z tym, że piana wychodziła mi po 4 tygodniach od zabutelkowania. Zaniosłem piwo do piwnicy, żeby mi ewentualne granaty nie zrobiły bajzlu w domu. I po kolejnych 2 tygodniach znów spróbowałem i jest gicior Reszta butelek, a poszło już z pół skrzynki nie ucieka (ani schłodzone, ani ciepłe), a piwo, tak jak było, nadal jest dobre, więc moja rada - poczekaj jeszcze trochę, a może będzie dobrze.

120g glukozy rozpuszczonej w 750 ml wody Smakuje bardzo dobrze, więc na infekcję mi to nie wygląda, ale na wszelki wypadek nie będę go trzymał tak jak chciałem 3 miesiące tylko "zużyję" na sylwestra

Mimo, że warka nr 5 nadal nie doszła do skutku, to nastał czas na następny wpis, ponieważ, po miesiącu od zabutelkowania, piwo zostało zdegustowane Ze względu na niezbyt dobre oświetlenie w pokoju zdjęcie nie za bardzo pokazuje piękną, jasno bursztynową barwę piwa. Piana jest ładna, zbita, lecz szybko opada, ale za to dość ładnie okleja szkło. W zapachu dominuje chmiel, więcej rzeczy nie wyczułem, bo mam lekko zatkany nos (jak zwykle od października do marca ) W smaku fajna goryczka, później lekkie nuty owocowe, coś jakby jabłko, ale jakieś takie inne Ale niestety nie wszystko jest idealne. Mimo, że w smaku jakoś nie za bardzo czuć mocne nagazowanie piwa, piwo po otwarciu zachowuje się mniej więcej tak jak to na poniższym filmiku (troszkę wolniej ucieka z butelki) [media] [/media] Piwo po zabutelkowaniu stało cały czas w pokoju, ponieważ w piwnicy panuje taka sama temperatura tzn. ok. 19-20 C, więc nie było sensu, żeby je tam znosić.

Witam!

Też to oglądałem, więc mam link do tego filmiku ( niestety do tematu nie ) [media] [/media]

Oraz ostatnio w Tychach kupowałem Primator English Pale Ale