Skocz do zawartości

muavmf

Members
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    99

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

 Typ zawartości 

Treść opublikowana przez muavmf

  1. muavmf
    Wiem, wykombinowałem sobie te S-04 i niską temperarurę by : 1) ocalić brzeczkę przed zakażeniem 2) dać szansę Budwarom
  2. muavmf
    Nie sprawdziłem. Myślałem, że skoro dopiero co kupiłem to są OK.
  3. muavmf
    Wyeast 2000 Budvar Lager 50 ml rozgniecione w piątek wieczorem. Sobota rano, zero reakcji. Dodałem do startera. Wieczorem - zero reakcji. Dodałem do brzeczki 18 C, 10,5 BLG Pils Niedziela, teperatura spadła do 9 C - zero reakcji. Wieczorem przeniosłem fermentor do domu. Poniedziałek rano temp. 18 C, zero reakcji. Chyba nie wystartuje ? Mam jeszcze gęstwę S-04. Myślę by ją dodać i spróbować fermentować w temp 15 - 16 C. Może coś się uratuje? Proszę o komentarze.
  4. muavmf

    Spożycie alkoholu

    muavmf odpowiedział(a) na mattie temat w Hyde Park

    Dokładnie tak. Jestem uzależniony od mojego piwa i całkowicie obojętny na sklepowe. PS Proszę się nie czepiać nick-ów. Jak w życiu są ładni i ładni inaczej
  5. muavmf
    Na otwartym garze po 90 min, odparowywało około 10%, myślę że przy mniej intensywnym grzaniu będzie w okolicach 7%.
  6. muavmf
    WENA coś się uparł z tą pokrywką. CODER wyraźnie pisze, że 7% brzeczki musi odparować. Uważam, że ta dyskusja była była bardzo ciekawa i twórcza. Dzięki niej zaoszczędzę trochę gazu i zaryzykuję chmielenie aromatycznym przy 70C (brzeczka i tak potrzebuje czasu po chmieleniu do dakantacji w celu sklarowania wstępnego).
  7. muavmf
    Poszedłem jeszcze dalej w swoich pierwszych warkach. Drożdże z saszetki dzieliłem na cztery, rehydratyzowałem i dodawałem do ciepłej, napowietrzonej brzeczki. Piwo zawsze dobrze odfermentowało.
  8. muavmf
    Brawo DORI za dystans i trzeźwość spojrzenia. Ja przez chwilę się pogubiłem. Z mojego doświadczenia wiem, że jak raz gotowałem mało intensywnie ( słaba moc palnika), piwo wyszło okropne, chyba przez ten nieszczęsny myrcen. Pozostałe piwa były zawsze gotowane intensywnie, a w smaku były doskonałe. Praktycznie nie znam smaku warzywnego w piwie. Gotowania pod pokrywką już sobie nie wyobrażam
  9. muavmf
    Dzieki CODER. Zawsze robię z podwójną dekokcją, więc ograniczę intensywność gotowania. Butla gazu wystarczy na dłużej . A melanoidy , to chyba gotowanie słodu, nie brzeczki. Za KOPYREM - melanoidy są chyba pożądane. Ostanio dyskutowaliśmy o ich pożytecznym wpływie na trwałość piwa.
  10. muavmf
    A więc jak, intensywnie gotować, czy tylko rolling ?
  11. muavmf
  12. muavmf
    Człowiek się uczy do końca życia. Gdzieś czytałem, że gotowanie ma być gwałtowne, a tu masz rolling.
  13. muavmf
    Napiszę jak to rozumiem. 5 min zabiera chłodnicy obniżenie z temperatury wrzenia do 70C, dodaję chmiel i czekam 30 do 60min. To nadal jest szybkie chłodzenie. Wynika z powyższego, że chyba warto spróbować. Aromaty chmielowe pewnie to wynagrodzą.
  14. muavmf
    Intuicyjnie coś takiego robię w obawie, że aromaty się wygotują. Czyli gotuję goryczkowy, a aromatyczny wrzucam na sam,sam koniec (studzenie chłodnicą). Nie wiem czy to dobrze, czy źle. O ile goryczkę łatwo otrzymać o tyle aromatów, dla mnie jest zawsze za mało.
  15. muavmf

    szczotka do mycia butelek

    muavmf odpowiedział(a) na dori temat w Sprzęt

    Łańcuszek jest rewelacyjny. Szczotki, nawet nie wiem już gdzie leżą. Dzięki WENA. Butelkę płuczę natychmiast po opróżnieniu dwa razy wodą, następnie łańcuszek przez 1 min. Jeżeli czyszczenie odbywa się na bieżąco, to można przeżyć. Przy okazji, srebne łańcuszki żony wyglądają teraz lepiej niż te w sklepie.
  16. muavmf

    Oznaczenia na butelkach

    muavmf odpowiedział(a) na muavmf temat w Hyde Park

    Owszem mało kto się orientuje w BLG, a jednak browary to exponują (słyszałem że jest to pośrednio związane z podatkami). Ja po końcowym blg oczekuję jak "ciężkie, lekkie" będzie piwo. Informacja o alkoholu - wiadomo. Nasze piwa przeważnie kończą fermentację na 5-2 blg. Jest to bardzo duża rozpiętość. Zdecydowanie różne piwa. I to jest istotna informacja o piwie. W zależności od odfermentowania 14 może smakować jak 12 . Jeżeli piwo przemysłowe 11,5blg ma 5,6 alkoholu, to blg końcowe pewnie jest niższe od 0,5 - dobre !!!
  17. muavmf

    Oznaczenia na butelkach

    muavmf opublikował(a) temat w Hyde Park

    Nie uważacie, że dla konsumentów piw, ciekawsza by była informacja o końcowym blg piwa, a nie początkowym (oraz o zawartości alkoholu - naturalnie) ?
  18. muavmf

    Chlebek

    muavmf odpowiedział(a) na Jejski temat w Domowe specjały

    Pszenna 650 Kaufland ostatnio w promocji 0,95 zł/kg. Żytnia żurkowa 1400 Real poniżej 2 zł/kg - dokładnej ceny nie pamiętam.
  19. muavmf

    Chlebek

    muavmf odpowiedział(a) na Jejski temat w Domowe specjały

    Kupowałem w Bogutynie oczekując, że do chleba potrzeba specjalnej mąki. Przeważnie było drogo - ok. 4zł za kilogram + plus transport. Obecnie wypiekam ze zwykłej 650 pszennej z dodatkiem żytniej żurkowej 1400 w cenie 1,00 - 1,50 zł. Chleb jest bardzo smaczny . Nie ma różnicy, po co przepłacać ?
  20. muavmf
    Dekokcja nie jest dużym wysiłkiem. Jeżeli zastosujemy trzy przerwy 50/62/72 to zacier trzeba jakoś podgrzać. Można palnikiem, wodą lub - dekoktem. To moja cała filozofia stosowania dekokcji.
  21. muavmf
    Nie trzeba rozcieńczać wodą. Wystarczy odebrać 1/3 zacieru podgrzać, zagotować.... Przecież z tym dolewaniem i przerwami jesteśmy o krok od zacierania dekokcyjnego. Sam stosuję podwójną dekokcję. Cały proces zacierania zabiera mi do 80 minut. Stosuję lodówkę turystyczną i do grzania dekoktu garnek 10l. Mam wrażenie czytając fora, że dekokcja jest mało popularna.
  22. muavmf

    Mętne piwo

    muavmf odpowiedział(a) na dominiox temat w Wsparcie piwowarskie

    Ważna jest temperatura wysładzania. Czy nie była zbyt wysoka ?
  23. muavmf

    Chlebek

    muavmf odpowiedział(a) na Jejski temat w Domowe specjały

    Tomek powiedział A, więc powiem B. DORI, dzięki - oczywiście jest to rodzaj mąki (grubość przemiału). Mąkę żytnią można dostać w REAL-u (DIAMOND Żurkowa 1400). Zakwas, im starszy tym lepszy, najlepiej od znajomego, w Zgorzelcu bez problemu 15-miesięczny, po wcześniejszym umówieniu się. Przepis, a może po prostu sposób na własny chleb, pasuje do cyklu dzień-noc, praca-dom. To znaczy nie muszę stać nad chlebem i pilnować go. Dlatego go polecam. Chleb wychodzi rewelacyjny. Jeżeli spróbujecie, a będzie coś nie tak, będzie to świadczyć o błędzie w sztuce, chętnie pomogę.
  24. muavmf
    Rozlewałem przez kranik połączony 1m wężykiem z rurką. Ciśnienie było tak duże, że kapało-sikało itp. Teraz rurkę zakładam praktycznie na kranik (przez łącznik z wężyka 3 cm), a butelki podnoszę do napełnienia. Już nie kapie. Polecam.
  25. muavmf
    Ja pod moimi sadzonkami zakopałem po dwie taczki kompostu, mieszanego z obornikiem. Pewnie zakwasiłem, przedobrzyłem itp. Na wiosnę wykopię kilka sztobrów i posadzę pod płotem, tym razem bez emocji. Pożyjemy, zobaczymy.
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.