Kerni
-
Postów
85 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
Typ zawartości
Nowości
Receptury medalowe
Profile
Forum
Galeria
Pliki
Blogi
Wydarzenia
Sklep
Collections
Giełda
Mapa piwowarów
Odpowiedzi opublikowane przez Kerni
-
-
gdzie mozna kupić nasiona/ sadzonki dobrych / konkretnych odmian chmieli ?
Poczekaj do wczesnej wiosny.
Na Alledrogo pojawią się aukcje. Być może nawet któryś z forumowiczów podzieli się sztoberkiem. Ja póki co mam roślinki jednoroczne ale nieźle wyrosły w tym roku.
Nawet trochę zebrałem.
-
Ja przelewam piwa (na cichą i z cichej do fermentora do butelkowania) w piwnicy.
Jednakże targanie pełnego fermentora po schodach na pierwsze piętro jest dla mnie mordęgą.
Dlatego kupiłem sobie 2 kanistry 20 litrowe i w nich targam to po schodach. Wiem, że to źródło potencjalnej infekcji, ale komfort pracy nieporównywalny.
-
Chcących wykonać własny śrutownik (w zasadzie gniotownik) chciałbym przestrzec przed oszczędzaniem.
Zalecam wykonanie wałków moletowanych ze stali nierdzewnej lub przynajmniej czarnej ale twardej (minimum gatunek S355J2)
Moje zostały wykonane z zw miekkiej S235 i wałki brudzą słód i do tego "emitują" opiłki metalu.
Więcej w temacie:
Polecam również wykonać test na co najmniej kilku kg słodu którego nie szkoda będzie nam wyrzucić.
-
Być może, crankandstain i podobne jest ze zwykłej, ale twardej stali. Nie brudzi, choć miał drobinki metalu, których pozbyłem się mieląc ze 3kg starego słodu. Zmiel trochę słodu na próbę i zobacz czy magnes wyciąga jakiś pył.
Tak właśnie myślę. Wałki się już pewnie wytarły. W najgorszym razie zlecę wykonanie nowych już z nierdzewki.
Ale jaką wydajność miałem ... Z 4,5 kg wyszło mi z 27 l 11,5 BLG. Fakt, że filtracja prawie godzinę.
Żeby już nie przeciągać tematu mojej warki - pomoc w mojej sprawie uważam za zakończoną.
Dziękuję wszystkim.
-
Śrutownik wykonany wg schematu kolegi Metalbeer z forum.
http://www.piwo.org/topic/9666-srutownik-walcowy/page__hl__%2B%C5%9Brutownik+%2Brysunki
Niestety, całość wykonana ze stali zwykłej a nie nierdzewnej. Moleta wałka była bardzo ostra i podejrzewam że te opiłki to właśnie z tej molety odpadły.
Martwi mnie jeszcze coś jeszcze. Obawiam się, że ta stal z której jest to wykonane jest na tyle miękka, że brudzi słód.
Myślę że opiłków to raczej nie będzie. Większe zostały w trakcie wysładzania. Przedostały się ewentualnie drobinki a te myślę, że nie będą szkodliwe.
Chociaż, już sam nie wiem,
Właśnie jestem na etapie chmielenia. Chmiel mam swój więc dużej straty nie będzie. Stratą będą najwyżej drożdże (W-34/70).
-
Spróbuj wyklarować magnesem na cichej
Tak zrobię.
-
To miałeś w zasypie niesłodowane elementy
Hihi. Na to wygląda.
Jednak zaryzykuję. Postało chwilę oczekując na filtrację i jest już kolor jak trzeba.
Się piwa nawarzyło to trze je teraz wypić.
Najwyżej będzie nowy styl "Stalowe".
-
Ja to mam dopiero problem.
Ześrutowałem dzisiaj 4,5 kg pilzneńskiego na moim nowym sprzęcie (gniotownik walcowy).
Co prawda widziałem pojedyncze opiłki metalu ale chyba tego jest więcej.
Właśnie skończyłem zacierać i pilzneński (tylko) ma kolor nie słomkowy a siny.
Co radzicie - gotować czy wylać?
Kerni
-
Najprościej będzie pojechać na skład z gazami technicznymi (Linde, Messer, Airproduct lub inny producent). Powinni mieć i butle i węże.
-
Nie spodziewałem się takiego zainteresowania.
Myślałem o kegach dla siebie ale wymyśliłem sobie, że większa seria będzie tańsza.
Gdybyście wspomogli swoim doświadczeniem:
- czy kegi muszą być przetłoczone (widzę wszędzie zdjęcia że są)
- jakiej grubości blachy należy użyć
- w jakie końcówki musi być zaopatrzony teki keg (myślę że musi być w miarę uniwersalny aby pasował do obecnych na rynku standardów)
- jakie pojemności brać pod uwagę (to można sterować wysokością kega)
Kerni
-
Mam pytanie odnośnie kegów 5 l. Kegi Pepsi są super ale nie odpowiada mi ich duża pojemność. Kegi 5 litrowe aluminiowe / stalowe są problematyczne.
A gdyby wyprodukować samemu kegi ze stali nierdzewnej tzw. spożywki i umieścić od razu w nich odpowiednie zawory? Mam dostęp do firmy która bez problemu wykonała by takie kegi tylko potrzebny by był projekt. Co o tym myślicie?
-
Na Alibabie musiałeś się rejestrować. Jak nie pamiętasz hasła (login to mail) możesz sobie "przypomnieć" hasło używając formularza.
W szczegółach zamówienia masz numer listu, możesz sobie śledzić postęp przesyłki m. in. na stronie Poczty Polskiej. Linki do operatorów poczty masz obok numeru przesyłki.
-
Chciałbym nieśmiało zaproponować stworzenie do receptur na WIKI małego rankingu.
Działał by na zasadzie, że każdy użytkownik z forum mógłby ocenić daną recepturę (pod warunkiem, że wcześniej ją uwarzył). Na zasadzie oceny 1-6. Można by oceniać kilka cech takiego piwa .
Zdaję sobie sprawę, że nie każdy odtworzy idealnie proces, ale myślę, że mogłoby to ułatwić wybór wielu użytkownikom (zwłaszcza początkującym) które piwo uwarzyć.
Co myślicie?
-
Chętnie przyjąłbym coś na pilsa i belgijskie. Odbiór - tylko przesyłka. Mieszkam na samej północy, daleko od Wszędzie.
-
Zamówiłem 29.09.
Wyszło mnie 77,99 PLN. Płaciłem kartą kredytową.
Zamówiłem no i czekam...
Dzisiaj (28 X) w końcu dotarła przesyłka.
-
Podoba mi się to sito.
Można by na spód dać płaskowniki z blachy grubości np. #1,5, poustawiane na krzyż (muszą mieć nacięcia - podobnie jak się oddziela bombki chionkowe). Do tego porobić nawet nacięcia w nich od spodu i filtrator "jak ta lala".
-
Czy możecie oczywiście grzecznościowo pochwalić się ilością zbiorów chmielu? U mnie z 3 (czwarta uszkodzona) sadzonek tegorocznych było 110gr, mogło być 0 więc jest ok.
Lubelski (3 krzaki) (zbiór na 2 razy) ok 400 gram po wysuszeniu
Sybilla (2 krzaki) ok 300 gram po wysuszeniu (może było tego więcej - nie zapisałem sobie wagi)
Marynka (3 krzaki) ok 220 gram po wysuszeniu
-
Wymiary już sobie policzyłem. Wykonałem tak jak pisze Arek 35-45-35.
Całość wykonałem ze stali czarnej (za nierdzewkę nie chciałem płacić - poza tym obróbka jest droższa i wymaga odpowiednich narzędzi).
Całość mnie wyszła ok 130 zł (po koleżeńsku).
Wykonałem już nawet pierwszy test na owsie (nie miałem jęczmienia) i powiem Wam że jestem zadowolony.
Pozostało wykonać obudowę ze sklejki. Na to mam jeszcze sporo czasu gdyż mam spore zapasy słodów śrutowanych.
-
Poczekaj aż dojrzeją i możesz sobie porównać szyszki z tymi tutaj.
http://www.wiki.piwo.org/Charakterystyka_polskich_odmian_chmielu
W końcu rozszyfrowałem co i jak z moim chmielem. Wygląda na to że to co zerwałem ostatnio to Lubelski.
I to się potwierdza z tym co było na etykietach. Zatem czekam na Marynkę - mam nadzieję, że zdąży przed przymrozkami.
Wczoraj w okolicach Kołobrzegu w nocy temperatura spadła do 5 stopni. Jesień idzie wielkimi krokami...
-
Mam 3 odmiany.
Dzisiaj zebrałem (wydaje mi się że Lubelski ale hm... - no właśnie nie mam tej pewności). Zebrałem z 3 krzaków 830 gram - czyli prawie 1 kg.
Waga przed suszeniem - teraz się suszą w piekarniku przy 50 stopniach. Potrzymam je z godzinę, dwie a potem rozłożę na podłodze w pokoju na 2 dni.
Odnośnie Sybilli - bo to właśnie jest 3cia odmiana którą posiadam to ma obecnie maleńkie szyszki. Myślę, że będą OK za ok 3 tygodnie.
Po wysuszeniu (2 h w piekarniku + 2 dni na gazecie w pokoju) wyszło 210 g Lubelskiego. Całkiem nieźle jak na pierwszy rok z 3 sztobrów.
-
Miałbym prośbę do kolegów.
Mógłby ktoś zrobić kilka zdjęć liści odmiany Lubelskiego i Marynki.
Mam po 3 sadzonki i wg mnie Lubelski jest już dojrzały a Marynka dopiero przekwita.
Wg wiki - to Lubelski jest późniejszy. Obawiam się że pomyliłem sztobry przy sadzeniu.
Może uda mi się upewnić po kształcie liścia.
-
Ja sie zastanawiam czy nie zbierać już lubelskiego? Czy ktoś z Was już jest po zbiorach? Moja plantacja jest na pomorzu więc pewnie bedzie później niż na południu Polski. To pierwszy rok więc jestem niecierpliwy.
-
paloność, czy "przypaloność"
Zdecydowanie paloność.
Na szczęście jeszcze nie zdarzyło mi się przypalić.
Być może to jest moje nieobiektywne odczucie przypalonego smaku - niemniej wolałbym aby ten smak był słabszy.
-
Dziękuję za podpowiedzi.
Spróbuję tym razem dodać płatki (powiedzmy tak z ok 500 g).
Słody karmelowe dam na 5 min przed końcem.
Zaintrygowała mnie ta kasza manna.
Spróbuję przy którejś kolejnej warce.
Ta kasza tylko do piw ciemnych czy do jasnych też można?
Co z tego ulepić?
w Receptury
Opublikowano · Edytowane przez Kerni
Nie będę zaśmiecał nowym tematem.
Łączył ktoś słód pale ale z drożdżami SAFLAGER W 34/70?
Mam do tego jeszcze trochę słodów karmelowych, i monachijski.
Chciałbym z tego jakiegoś dolniaka. Doradzicie?