Rolnik

można gdzieś znaleźć opis stylu: "Porter Dymiony"?

Mech dodaje się do gotowania. Nie trzeba go specjalnie przygotowywać.

Z centrum piwowarstwa: "Produkt należy rehydratować poprzez zalanie szklanką ciepłej wody na kilka godzin przed użyciem."

zrehydrowany Mech Irlandzki dodaje razem z tą wodą czy sam???

będę fermentował AIPA z własnej receptury, drożdże safale us -05, a nie wiem jak długo burzliwa i jak cicha. Proszę o podpowiedz

czy piwo o ekstrakcie 11,5 Blg może być nazywane piwem lekkim, są jakieś reguły nazewnictwa piwa: lekkie, pełne itp???

jednak po namyśle rezygnuje z Chinooka. człowiek jest w stanie wyczuć max 120 IBU i tyle będzie mieć moje piwo

chciałbym uwarzyć portera dymionego coś na wzór Borsuka z Widawy. wymyśliłem taki zasyp:

4,5 kg Wędzony

0,5 kg Caramunich

1 kg pszeniczny jasny

0,5 lg pszeniczny czekoladowy

do tego mam 50g chmielu Cinook, ale nie wiem czy nie za mało i jak go dawkować w takim piwie.

nie korzystam z żadnego programu poniewaz z jezykami obcymi u mnie na bakier

proszę o powiedz, cytując klasyka: OBYWATELE POMOŻECIE?

chciałbym uwarzyć portera dymionego coś na wzór Borsuka z Widawy. wymyśliłem taki zasyp:

4,5 kg Wędzony

0,5 kg Caramunich

1 kg pszeniczny jasny

0,5 lg pszeniczny czekoladowy

do tego mam 50g chmielu Cinook, ale nie wiem czy nie za mało i jak go dawkować w takim piwie.

nie korzystam z żadnego programu poniewaz z jezykami obcymi u mnie na bakier

proszę o powiedz, cytując klasyka: OBYWATELE POMOŻECIE?

czy Magnum to polski chmiel??? mamy jeszcze jakieś narodowe chmiele prócz Lubelskiego, Marynki i Sybilli???

a jakie są twoje preferencje odnośnie goryczki ?

bo 40g Chinooka (11,6%a-k) i 50g Columbusa (14,3%a-k) na goryczkę daje 126 IBU. A dla AIPA widełki IBU to 40-70.

Przeliczenia na 20l w Brewtarget. Wiadomo można nachmielić jak się chce tylko czy masz świadomość co robisz i co uzyskasz.

Zacieraie np. w widełkach 65 do 67 stC przez 60 minut. Potem do 76-78 na kilka minut.

no chcę czegoś masakrycznego, co wykręci jęzor od gorzyczki

w sumie mógłbym zrobić Imperiala, ale czy z tego zasypu wyjdzie mi co najmniej 20 litrów?

chodzi o to żeby się Witek nagazował czyli re-fermentował co trwa od tygodnia do dwóch (no maks trzech)

czyli przez te dwa tygodnie w temp. pokojowej 20 Stopni i bez lagerowania tylko można od razu spijać???

AIPA 16 BLG

pale ale 5 kg

monachijski 1 kg

Carahell® 0,5 kg

pszeniczny jasny 0,4 kg

chmielenie:

60' Columbus 50g i Chinook 40g

15' Citra, Amarillo, cascade, simcoe po 5g Chinook 10g

10 Citra, Amarillo, cascade, simcoe po 25 g

7 dni chmielenia na zimno Amarillo, cascade, simcoe po 20g

nie wiem jak to zacierać?

może

61-63`C przez 30 minut

71-73`C przez 30 minut

następnie do 78`C i filtrowanie

A wy jak sądzicie???

Jutro butelkuje Wita z zestawu "Twój browar" piszę że ma leżakować 3 tygodnie rozumiem że mają na myśli leżakowanie czyli niska temp. a ile dni ma byc w temp. pokojowej (refermentacja)???

mam się nie martwić??

witam wszystkich serdecznie.

Wmojej drugiej warce znów po fermentacji burzliwej witać pływające drożdże

http://fotoo.pl/show.php?img=480619_zdja-cie0649.jpg.html

czy jest to coś negatywnego?? czy może źle przeprowadzam fermentacje?? (obecnie 7 dzień, cały czas w temp 19 stopni Celsjusza)

BLG zeszło z 12 do 4 jakoś wątpię by bardziej dofermentowało.

użyłem drożdży suchych Safbrew S-33

dużo tego chmielu jak na wita, będzie imperialny

wysładzasz do poziomu o 2 BLG niższego niż ostatecznie oczekujesz,(w twoim wypadku do 10BLG) ponieważ podczas gotowania z chmielem woda ci odparuje i gęstość wzrośnie.

ma ktoś porównanie zestawów surowców witbier-a "Centrum Piwowarstwa" z "Twój Browar" ??

zasyp CP bardziej zbliżony do Hoegaardena, ale ponoć dużo pszenicy niesłodowanej to dłuższe zacieranie

kolejne pytanie. chciałbym zrobić Portera Bałtyckiego, lecz nie mam warunków do piw dolnej fermentacji myślałem na angielskim ale jak zobaczyłem parametry to jest mega słaby. więc chciałbym zrobić Portera Krzyżownickiego zasyp jak do dolniaka:

Słód monachijski 4,1 kg

Słód pilzneński 2,5 kg

Słód karmelowy jasny 0,45 kg

Słód karmelowy ciemny 0,35 kg

Słód barwiący 0,20 kg

Chmiel Marynka, granulat, 40 g

Chmiel Lubelski, granulat, 15 g

​ale użyć drożdży górnej fermentacji czy to ma prawo wyjść? i jakich drożdży użyć może: Danstar Nottingham - Ale Yeast???

po 8 godzinach w pracy, czytam i wrzucam na luz dzięki Bączek za wyczerpującą odpowiedz

wystarczyło odpowiedzieć "tak trzeba zrobić starter"

 

Nie, nie trzeba.

Tyle wystarczy za odpowiedź? Ja myślę, że nie.

Wszystko zależy od różnych czynników i nie da się na to pytanie odpowiedzieć jednym zdaniem.

Na szczęście, ktoś był tak miły, że wszystko opisał i na wiki, i na forum i nie widzę powodu, by nie skorzystać z jego życzliwości, tylko zakładać w tym celu nowy temat.

kolejny nie umie czytać, to nie jest temat o drożdżach! tu będą pojawiać się różne pytania!

O mnie wiki działa, a u Was?

 

U mnie też działa.

dzięki za uszczypliwości własnie takiej pomocy oczekiwałem

 

Zanim zalogowałem się na tym forum to przez prawie rok korzystałem z niego używając tylko opcji szukaj i wki. I znalazłem wszystko co chciałem i wiele więcej. Jeśli ktoś zakłada temat, który był wałkowany n razy to oznacza, że wychodzi z założenie, że nie chcę mi się szukać niech to zrobią inni. Lub ewntualnie ktoś ma internet od wczoraj, ale nie chcę mi się w to wierzyć. Takie tematy powinny być od kopa zamykane.

 

I BTW znalezienie tego linku zajeło mi 3 sekundy:http://www.wiki.piwo.org/Przygotowanie_starter%C3%B3w_dro%C5%BCd%C5%BCowych

ja zadałem pytanie:"można od razu zadać do fermentora, czy może starter trzeba zrobić???"

wystarczyło odpowiedzieć "tak trzeba zrobić starter" koniec kropka ja nie pytałem jak się go robi tylko czy jest on konieczny

zamiast mądrości z podręcznika dla akwizytorów trzeba nauczyć się uważnie czytać pytania!

i to nie jest temat o drożdżach!

Jak to ma być IPA to lepiej skup się na chmielach, napisz jaki, ile i na jak długo.

ale czy ten red crystal i aroma sa odpowiedznie i czy nie za dużo pszenicznego???

jak oceniacie ten zasyp:

Pale ale golden promise 5kg

red crystal 400 EBC 0,3 kg

Aroma 100 EBC castle 0,2 kg

Pszeniczny jasny 0,4 kg

?

O mnie wiki działa, a u Was?

 

U mnie też działa.