radekw

Torfowe IPA 13,5 blg 5kg pilzneński viking 1kg słód wędzony torfem viking Chmiele: Saaz- 10g na 60 min, 10g na 30 minut Chinook pl - 50g na whirlpool Drożdże : Suche, Verdant Ipa Zainspirowałem się doskonałym piwem z maleńkiego browaru działającego przy pensjonacie i restauracji " Zielone wzgórze" w Sulistrowiczkach koło Sobótki. Piłem już różne torfowe piwa ale wszystkie były ciemne. Pierwszy łyk był totalnym zaskoczeniem, rany, co to jest. Z każdym kolejnym, rosło moje podekscytowanie. Nie mogłem uwierzyć że piwo jasne ze slodem torfowym może być tak pijalne i po prostu pyszne. To przecież specyficzny smak dla " wtajemniczonych", tymczasem klienci restauracji zamawiali je i dopijali do końca ze smakiem 😊. Taka jest geneza mojego piwa. Piwo kończy fermentować. Pierwsze próby smakowe zdają się potwierdzać słuszność dobranej proporcji słodu wędzonego do pilzneńskiego. Ciekawy jestem co z tego wyjdzie 😊

Warka nr ? - Polish IPA 13,5 blg Postanowiłem wypróbować polskie nowofalowe chmiele. Słody: Pale ale viking, 5kg Chmiele: Zula 50g Książęcy 50g Amora preta 50g 66-68C 70 minut Wygrzew 74C Wysładzanie 15 litrów wody Chmielenie: Po 20 g z każdego rodzaju na whirlpool. Reszta do chmielenia na zimno. Drożdże S-33, 1 saszetka, uwodnione.

WARKA 121 WEIZEN 11,5 BLG 2kg pilzneński klepiskowy Bruntal 2kg pszemiczny Steinbach 44C 30 min 64C 30 min 72C 30 min 10g Perle 5,5% na 60 min wyszło jakieś 18 litrów. Za fermentacje odpowiadają Gwoździe i Banany

Warka 118 to kolejny brett na wlp645, zasyp podobny i taki też efekt Warka 119 to stout owsiany, zestaw z CP fermentowany tytułem eksperymentu S-33 i ostatnia warka na razie na cichej nabiera amerykańskiego aromatu, jutro rozlew myślę: WARKA 120- IPA OWSIANA 13,5 blg 3kg pilzeński klepiskowy 1kg pszeniczny steinbach 1kg owsiany viking 68-64C 60 min wygrzew, wysładzanie 14 litrów w 3 porcjach, filtracja, bezproblemowa, otrzymałem okolo 22 litrów 40 g Perle 5,5 alfa - 60 min 20g mosaic 20g citra 20g amarillo na 10 min Drożdze to s33 dwie saszetki. Na cichą poszło 90 g chmielu M,C,A.

Mam zamiar popełnić wreszcie pierwszego flandersa. Gęstwa bretanomyces clauseni powinna chyba się nadać?Marnuje się w lodówce.

WARKA 117 BRETT 12 BLG, uwarzone gdzieś w połowie lipca 3kg pilzneński klepiskowy bruntal 0,5 kg pszeniczny bestmalz 0,4 kg płatki żytnie 66-68 C 60 minut wygrzew gotowanie 60 minut, na 10 minut przed koncem zadane 20g perle Drożdże to WLP645 Brettanomyces clausenii, starter.

WARKA 116 Wheat Ipa - 14 blg To właściwie z niewielkimi zmianami identyczna warka jak wyżej więc ograniczę swój wpis do absolutnego minimum. ?

WARKA 115 WHEAT IPA 13 blg Surowce to zestaw z CP słód pilzneński 2,0 kg słód pszeniczny 2,0 kg płatki owsiane 0,4 kg (angielskie płatki owsiane z łuską dla piwowarstwa) słód wiedeński 0,4 kg słód enzymatyczny 0,2 kg płatki pszenne 0,15 kg łuska ryżowa 0,2 kg Chmiel Amarillo US, granulat 50 g Chmiel Mosaic US, granulat 50 g Chmiel Citra US, granulat 50 g Chmiel Perle PL, granulat 50 68-66 C 60 min wygrzew 50 g perle na 60 min 10 g amarillo na 10 min 10g citra na 10 min 10g mosaic na 10 min reszta poszła na cichą na 3 dni. drożdze to dwie uwodnione saszetki Mangrove M-36

warka 114 pszeniczne 2,2 kg słód pszeniczny 1,9 słód pilzeński tym razem zacieranie nietypowe dla weizena: 68-66 C 60 min wygrzew 25 g lubelskiego na 60 minut -gęstwa gwoździ i babanów

WARKA 113-Ale 12 blg 8.12.19. 3kg pale souftlet 0,4kg płatki orkiszowe 0,4kg płatki żytnie 0,2 kg pszeniczny podpiekany 0,2 kg cara blond castle malting 68-66 C 90 minut Wygrzew 50 g Citry 13,8 alfa na whirpool 20 minut. Drożdże to gęstwa wlp644. Na cichą dam 50 g Citry w szyszce. .

WARKA 112 - DESITKA 2,9 Kg słód pilzneński 0,6 kg monachijski 55 C 5 minut 63 C 20 minut ( dekokcja ) 72 C 20 min. wygrzew 76 5 minut 25g SAAZ na 60 min. 25g SAAZ na 0 min. wyszło około 20 litrów. Drożdże to brewferm lager, dwie uwodnione saszetki, zadane w temp. 15 C.

Warka 111 pszeniczne 12 blg. 2kg słód pilzneński 2,2 kg słód pszeniczny 44-45 C 15 minut połowa slodów. 72 C reszta slodów 30 minut Wygrzew 76, C kilka minut. 25 g chmiel lubelski na 60 minut Otrzymałem okolo 20 litrów . Drożdże to gwoździe i banany od FM. Zadane bezpośrednio. z fiolki, co by się, zestresowały.

Dzięki, poczytałem. To dlatego niektóre browary walą słody karmelowe do ipek bez opamiętania niestety.

Zastanawiało mnie właśnie że sama pomarańcza występuje dość rzadko w recepturach. Z mango i nektaryn w poprzednim fruit ejlu byłem zadowolony. Poczekamy na rozlew.

WARKA 110 - 6.10.19 Fruit Ale 2,5 kg pilzeński strzegom 0,5 kg pszeniczny bestmalz 0,4 kg płatki owsiane 0,25 kg pszenica prażona 4g gips piwowarski 69>64 C 70 min. 40 g Simcoe 13,1 alfa na whirpool otrzymałem 15 litrów 12 blg, uzyłem gęstwy wlp-644. Na cichą dałem swieżo wyciśniety sok, z 4 pomarańczy