cml

wystarczy, że piwo poleży dłużej i gorycz zacznie się "układać" ze smakiem piwa - o przechmielenie bym się nie martwił ps. "mocna gorycz" to rzecz bardzo subiektywna - ja bym się nie sugerował odczuciami innych - najlepiej sprawdzić na sobie ja robiłem to na innym chmielu ale identycznej ilości AA jak w oryginalnej recepturze http://hopville.com/recipe/1682400 wg tego to piwo ma 63IBU - wg mnie rowling jack ktory ma 70IBU jest 2-3 razy bardziej gorzki niż to piwo sporo zależy od tego czy piwo jest robione na słodko czy na wytrawnie oraz czy się użyło takiej czy innej wody (gips piwowarski który zmienia profil wody) - inaczej sie tę gorycz odbiera

nie dziękuję i nawzajem

#16 NZ Jasne Ale Hopbit 15,4blg Receptura: 6kg pilzneńskiego http://hopville.com/recipe/1679080 wersja Full Aroma Hops z chmielem Pacific Jade Zacieranie: wg Full Aroma Hops Filtracja: 25l na raty Gotowanie: 90min: 25g x 14AA Magnum 45min: 10g x 14,3AA Pacific Jade 10min: 15g x 14,3AA Pacific Jade 01min: 10g x 14,3AA Pacific Jade Chmielenie na zimno (7dni przed rozlewem): 20g x 14,3AA Pacific Jade Fermentacja: 7 dni burzliwa, 14 dni cicha 3blg - S-04 (22,5l) Butelkowanie: 9 marca 2013 - 2blg Refermentacja: 150g glukozy Klarowane grawitacyjnie oraz przy użyciu torebek t-sac. Poprawki: nie używać chmielu NZ Pacific Jade - zbyt mało wyrazisty, dodać ~300g CaraPils/płatków na poprawę piany, zacieranie jednotemp.

na razie piwo dojrzewa bo było butelkowane w sobotę ale tak na pierwsze wrażenia - nie jest taki ostro cytrusowy jak cascade - daje lżejszy świeższy aromat, który po angielsku nazwałbym spaky - iskrzące - ciężko to wytłumaczyć - dam pełny opis z foto jak już trochę poleży ale myślę, że na maj będzie super co bym zmienił to 40g (zamiast 20) Pacifica na zimno na 3 dni przed rozlewem

robiłem ostatnio to piwo - moja wersja: http://hopville.com/recipe/1682400

http://www.piwo.org/topic/4318-tlumaczenie-z-byo-na-temat-chmielenia-na-zimno/#entry184043 i wyżej w tym wątku

tak zrobie następnym razem i wrzuce to do baniaka tak żeby nie napowietrzać młodego piwa - chociaż nie uświadczyłem nigdy zjełczałego piwa to jeśli jest możliwość wolę tego uniknąć

dzięki za info - faktycznie

aby uniknąć napowietrzenia można wrzucić wąż razem z torebka przywiązaną na końcu na dno i napełnić baniak od dołu - dam znać jak to wyjdzie ok ale linki nadal niepoprawione

dzięki za info hm - skopiowałeś chyba te linki z innego postu i przez to skopiowały się skrócone z [...] w nazwie

skąd zjełczenie w piwie? z tego co czytam jełczenie dotyczy tłuszczów nie do końca - w kegu sam dobijasz CO2 i nie chcesz aby drożdze pracowały i zaburzały nagazowanie

chętnie bym skorzystał z żelatyny ale nie mam zera stopni dla 20l piwa na zawołanie czemu to jest niewskazane? przecież nawet nalewając bezpośrednio z fermentora z cichej przy użyciu węża i zaworka grawitacyjnego to piwo i tak dostanie gigantyczną ilość tlenu napowietrzanie z drugiej strony na pewno byłoby niewskazane przy rozlewie/przelewaniu do kega ale to inna bajka w którą ja narazie się nie bawię

myślałem, że jeśli jest tlen to się rozmnażają a potem jak się skończy to zaczynają jeść cukry - stąd ciągłe napowietrzanie na mieszadle powoduje, że są ciągle pobudzane do rozmnażania - tylko czy efekt tez występuje tylko w brzecze czy w natlenionej wodzie też - o to mi chodzi

ale ja mówie o mieszaniu gęstwy drożdzowej na mieszadle w wodzie (zamiast w brzeczce) nie o uwadnianiu drożdży suchych

następnym razem założę t-sac na drugi koniec węża do wyższego fermentora chociaż pewnie przepływ się bardziej przyblokuje czemu napowietrzanie zimnej brzeczki jest niewskazane?

Witam, Ponieważ nie wydaje mi się aby metoda wrzucania chmielu na zimno w jakichkolwiek woreczkach mogła zdać egzamin (za mało chmielu się uwalnia - tworzy się pulpa w worku) szukałem czegoś przez co możnaby filtrować osad chmielowy przy przelewaniu do rozlewu. Testowałem przelewanie z nad osadów - pozostaje zawiesina chmielowa. Testowałem gazę jałową ale nawet złożona na kilka razy przepuszcza chmieliny do piwa. Pomysł z pieluchami od początku mi się nie podobał (pranie czystość itd). Dziś zastosowałem nowe podejście: Zakupiłem t-sac rozmiar 4 - duże torebki do parzenia herbaty sypanej - 100 torebek za 18,5zł W 100% zdają egzamin! Żadne drobinki nie przedostały się do butelek. Torebka wytrzymała cały proces przelewu, nie rozdarła się, nie blokowała przepływu jedyny efekt uboczny to fakt, że piwo lekko się pieniło w tej torebce. Zapraszam do testowania wszystkich, którzy dąrzą do klaru w piwie domowymi metodami EDIT: aby uniknąć napowietrzania piwa należy woreczek przymocować do końca węża i wrzucić wąż na dno fermentora docelowego EDIT2: aby uniknąć rozerwania torebki zmniejsz różnicę poziomów pomiędzy fermentorami - zmniejszy się prędkość przelewania ale i ciśnienie napierające na torebkę - stół-krzesło wydaje się sprawdzać, stół-podłoga może być za wysoko EDIT3: UŻYWAJCIE wygotowanej pończochy/stopki...

co się dzieje jeśli się miesza w samej wodzie? czy drożdże podeją rozmnażanie?

ile dodać tego ekstraktu aby uzyskać ~5blg?

#15 BSA Zimowe 20blg Receptura: 5kg pilzneńskiego 0,6kg cara belge 0,5kg cukier kandyzowany 0,25kg carared 0,1kg cukier biały http://hopville.com/recipe/1679080 luźno wzorowane na: BSA by dori Zacieranie: 64st - 30min 72st - 40min Filtracja: 22l na raty Gotowanie: 70min: 45g x 14AA Magnum, cukry 20min: 20g x 4,1AA Styrian, 10g curacao, 10g kolendry 01min: 20g x 4,1AA Styrian, 10g curacao, 10g kolendry Chmielenie na zimno (3dni przed rozlewem): 20g Styrian, 10g NZ Pacific Jade Fermentacja: 14 dni burzliwa, 10 dni cicha 2blg - Belgian Ardennes (3522) 2nd (21l) Butelkowanie: 24 lutego 2013 - 2blg Refermentacja: wyszło przegazowane 20 butelek: glukoza 45g (w tym 4 z chipsami dębowymi, 4 z podwójną ilością chipsów dębowych) 12 butelek: cukier trzcinowy 28g 8 butelek: suchy ekstrakt słodowy WES 19g zgodnie z kalkulatorem: http://hbd.org/cgi-b...ml?15861429#tag desired volumes of CO2: 2 Klarowane grawitacyjnie.

fakt - tamto będzie odfermentowane do 4blg i niżej już nie zejdzie a tą świeża będzie miała 4blg i zejdzie powiedzmy do 1 czyli de facto rozcieńczy tę 4rkę - dzięki za naprowadzenie

zależy jakie piwo ale zakładam, że na cichej będę miał już poniżej 5blg

czy brzeczka daje lepsze efekty niż woda? czy po prostu chodzi o to aby nie rozcieńczyć piwa na cichej?

http://braukaiser.com/wiki/index.php?title=How_pH_affects_brewing artykuł BrauKaisera jak pH wpływa na warzenie oraz kalkulator w xls http://braukaiser.com/documents/Kaiser_water_calculator.xls

miałem taki problem jak magnes był naklejony na wiatraku mimośrodowo (w tym magnetycznym sensie) - wystarczyło go przesunąć

planuję styrian na zimno do belgian specialty - ma sens? ps. moja druga połowa uważa, że śmierdzi farbą