cml

chodzi mi też o początkową ilość wody - właśnie przeczytałem u jednego kolegi, że zawsze używa 20-23l startowo - bez względu na ilość zasypu i uzyskuje dzięki temu wyższą wydajność - ja używam 3l x ilość kg zasypu ale chyba zmienię tę metodę

pytanko bo widzę że celujesz w nastawy na 25l - ile używasz wody do zacierania i potem do wysładzania? ps. nie miewasz sytuacji, że drożdze wyłażą z fermentora przy takiej ilości?

jak oceniasz polaris ipe?

hmm - zwykle używałem 3x ilość kg zasypu ale teraz przemyślę to - w sumie więcej brzeczki przedniej ci wychodzi, zacier dłużej trzyma temp. a dodatkowo mniej wody potrzebujesz żeby podgrzać do wysładzania - ciekawe jak jest "bardziej poprawnie"

pytanko bo widzę, że piszesz w zacieraniu ilość litrów - to jest ilość L wody do której na początku wrzucasz słody?

spożycie w normie - tj w tygodniu staram się nie pić ale ciężko to idzie - w weekend po 3-5 piwek trening siłowy co drugi dzień (pon/śr/pią) przeplatany z bieganiem (wt/cz) ~8km - 45min dieta: ograniczenie spożycia cukrów i zero cukru białego

#17 American Brown Ale 13,5blg Receptura: 3.1kg pilsneńskiego 0.5kg brown malt 0.5kg strzegom karmelowy 150 (caramunich II/III) 0.4kg melanoidin malt 0.1kg carapils 80g strzegom czekolada 1200 (carafa II) (poprawka - 40g następnym razem) http://hopville.com/recipe/1684169 przeróbka Bell's Best Brown Zacieranie: 45min 68st + 4g gipsu Filtracja: 22l na raty Gotowanie 70min: 60min: 20g x 8,6AA Cascade 60min: 10g x 11,1AA Iunga 15min: 15g x 4,6AA Fuggles + mech irlandzki 02min: 10g x 4,6AA Fuggles Chmielenie na zimno (3dni przed rozlewem): 20g x 4,6AA Fuggles 10g x 10AA Centennial Fermentacja: 7 dni burzliwa, 7 dni cicha 5blg - US-05 (20l) Butelkowanie: 21 marca 2013 - 4blg Refermentacja: 115g glukozy na 17,5 litra Prośba o dostosowanie tego do właśnych potrzeb - moje było przegazowane Klarowane grawitacyjnie oraz przy użyciu torebek t-sac. Pierwsz wrażenia - bardzo podobne do Black Hope z AleBrowaru - następnym razem użyję 40g czekoladowego bo niestety nie jest to brąz - może trochę sie rozjaśni jak postoi ale na pewno nie jest to 40EBC

#10 American IPA 13 Receptura: 4,5kg pale ale (wymienić 350g na carapils) 0,25kg cara aroma Chmiel Iunga 15g (granulat) Chmiel Centennial 30g (granulat) Chmiel Cascade 50g (granulat) Drożdże US-05 Zacieranie jednotemperaturowe: 60' - 68st Gotowanie 60': 60' - Iunga 15g 15' - Centennial 30g 02' - Cascade 10g Fermentacja: 8 dni burzliwa, 7 dni cicha - dorzucone 40g Cascade na zimno do fermentacji cichej Butelkowanie: ~3blg refermentacja 150g cukru na 19l warki Degustacja: 1 miesiąc po butelkowaniu: wyraźny aromat chmielowy z goryczką na końcu - piana wysoka, mocno nagazowane ale już bez strzału przy otwieraniu - powstał balans między słodyczą a chmielowym aromatem i jest super - piana szybko opadła Mimo sytości piwo jest bardzo pijalne

chodziło mi o odpowiednik u Weyermann-a - victory jest jako odpowiednik melanoidynowego a jednocześnie niżej można go zobaczyć jako odpowiednik CaraAmber ale dzięki za info o fawcett - nie zauważyłem, że jest w twojbrowar.pl

Przeglądam czasem receptury na homebrewtalk oraz BYO i często pojawia się słód firmy briess o nazwie victory. Wg tej tabelki (grain substitution chart) victory to odpowiednik słodu melanoidynowego LUB CaraAmber. Pytanie: którego powinienem używać? A może patrzyć na kolor [L] i w ten sposób dobierać?

w takim razie nie pozostaje nic innego jak pospamować i tam

#18 Long Johnson - American Wheat 14blg Receptura: 2.75kg pilsneński 1,8kg pszeniczny jasny 0,35kg wiedeński 0,25kg carapils 0,1kg carared (do poprawy - piwo jest żółte a miało być pomarańczowe - następnym razem 150g carared) http://hopville.com/recipe/1693629 lekka przeróbka klona Bell's Oberon Zacieranie: 60min 66st + 4g gipsu Filtracja: 20l na raty Gotowanie 70min: 60min: 30g Lubelski 25min: 30g Lubelski 15min: 20g Lubelski Chmielenie na zimno: 20g Mosaic (7dni przed rozlewem) 20g Citra (3dni przed rozlewem) Fermentacja: 7 dni burzliwa, 7 dni cicha - US-05 Butelkowanie: 20 kwietnia 2013 - 2blg Refermentacja: 18,5L - 113g glukozy Klarowane grawitacyjnie oraz przy użyciu torebek t-sac. Degustacja: genialne piwo na lato! - jeszcze sie nie nagazowało odpowiednio bo dopiero tydzień stoi ale będzie super - w przyszłości wrzucę foto szklanicy

jakoś tak człowiek się podświadomie boi takiego rozczłonkowania jakie tam panuje np. twója receptura może tam być jedna albo być jedną z dwóch... - to zobowiązuje do tego aby była naprawdę dobra a jak wybiorę zły styl bo moja receptura jest tylko "wanabe" w tym stylu to posypią się gromy

a może inny pomysł - aby w sygnaturze linkować do swojego piwnego portfolio - może to być wpis na swoim wątku warzelniczniczym lub oddzielny wpis - albo w ogóle linki do konkretnych sprawdzonych / powtarzalnych receptur... hm?

ten link, który tu jest jest popsuty - podrzucisz poprawny?

napisz wrażenia z 1,2,3

w jakiej temp. to przeprowadzałeś? 5-15 jak sugeruje scooby?

chodziło mi o zastąpienie danej ilości pilsneńskiego daną ilością carapilsa - wrzuca się wszystko razem i normalnie się zaciera - traktujesz jak resztę słodów karmelowych

przepis przepisem, woda wodą, słody słodami a piana ucieka po 5min

ile tych płatków z doświadczenia byś dodał na taki zasyp? bo ja próbowałem 50g ale efekty były marne wydaje mi się, że możesz spróbować tak jak mówiłeś - przecież to nie koniec świata piwo i tak się wypije a następnym razem zrobisz na większej ilości

piwo wyszło godne powtórzenia niech to będzie reklama - zmiany, które ja wprowadzę w drugiej odsłonie: - więcej PJ na zimno - 3 dni przed rozlewem myślę, że 40g na 20L to minimum - ja bym celował w rozdysponowanie ok. 100g na całość warzenia - aby podkreślić bazę użyłbym go chyba również jako chmielu na gorycz - ze względu na moją subiektywną ocenę tego chmielu jako lżejszego w odbiorze - zacieranie "na angola" 60min 68st zamiast sterowanego - 350g CaraPils w zamian za 350g pilsneńskiego czyli byłoby 5,65kg pils + 350g CaraPils - na polepszenie piany

tak - dziewczyna projektuje/rysuje

#17 American Brown Ale 13,5blg Receptura: 3.1kg pilsneńskiego 0.5kg brown malt 0.5kg strzegom karmelowy 150 (caramunich II/III) 0.4kg melanoidin malt 0.1kg carapils 80g strzegom czekolada 1200 (carafa II) http://hopville.com/recipe/1684169 przeróbka Bell's Best Brown Zacieranie: 45min 68st + 4g gipsu Filtracja: 22l na raty Gotowanie 70min: 60min: 20g x 8,6AA Cascade 60min: 10g x 11,1AA Iunga 15min: 15g x 4,6AA Fuggles + mech irlandzki 02min: 10g x 4,6AA Fuggles Chmielenie na zimno (3dni przed rozlewem): 20g x 4,6AA Fuggles 10g x 10AA Centennial Fermentacja: 7 dni burzliwa, 7 dni cicha 5blg - US-05 (20l) Butelkowanie: 21 marca 2013 - 4blg - nie dodawać płatków dębowych do butelek! Refermentacja: 115g glukozy na 17,5 litra (po 2 miesiącach przegazowane - celować w dolną granicę stylu) Klarowane grawitacyjnie oraz przy użyciu torebek t-sac. Pierwsz wrażenia - bardzo podobne do Black Hope z AleBrowaru - następnym razem użyję 40g czekoladowego bo niestety nie jest to brąz - może trochę sie rozjaśni jak postoi ale na pewno nie jest to 40EBC

http://czajnikowy.pl...ajnikowy-pl-24/ próbowaliście kiedyś dodawać wywaru ze stewii? myślę, że efekty mogą być ciekawe