cml

wyrzuć do ciepła żeby drożdze trochę się rozrzuszały może zbyt wcześnie przeniosłeś do zimnej temp. miałem podobnie z belgijskim które głęboko odfermentowało - mimo 150g cukru po tygodniu w 20st ledwo syknelo - praktycznie zupełnie wygazowane - ale teraz postało jeszcze chwilę i drożdze podjeły zadanie świeże jabłka w aromacie znikną za parę tygodni całkowicie - ja to zrzucam na karb słodu zakwaszającego, którego użyłem ale u ciebie kwas może pochodzić z innych źródeł

w link http://www.kdd.6f.sk/ wkradł się błąd - </p> na końcu

#14 Łajka 11blg Receptura: 2kg pale ale 0,25kg cara aroma 0,25kg cukier muscovado 0,2kg carabelge http://hopville.com/recipe/1677826 Zacieranie: jednotemperaturowe: 68st przez 60min Filtracja: 15l na raty Gotowanie: 15g cascade 60' - 8,6AA Fermentacja: 18 dni burzliwa, 4blg cicha - S-23 (10l) Butelkowanie: 25 lutego 2013 - 3blg Refermentacja: 102g suchego ekstraktu słodowego Klarowane grawitacyjnie.

#13 Belgian Ale 13blg Receptura: 3,5kg pale ale 0,5kg cara red 0,3kg abbey 0,2kg carabelge 0,05kg płatki jęczmienne http://hopville.com/recipe/1672604 Zacieranie: 64st - 20' 72st - 45' 78st - mashout Filtracja: 27l na raty Gotowanie: 33g east kent goldings 50' 30g styrian goldings 15' Fermentacja: 8 dni burzliwa, 20 dni cicha ~4blg (20st) - Belgian Ardennes (3522) (21l) Butelkowanie blond: ~2blg refermentacja 150g cukru na 21l warki, 2 tygodnie w 20st aby drożdże nagazowały piwo Klarowane grawitacyjnie.

zerknij na to: Gruit Kopernikowski

http://www.homebrewtalk.com/f12/bells-best-brown-clone-recipe-yeast-159481/ coś takiego planuję ale ciężko powiedzieć co z tego wyjdzie - bardziej celuję w american brown ale

dzięki - tutaj jeszcze nie zaglądałem

poleciłbyś jakiś konkretny dostępny na polskim rynku? czy trzeba mieć piekarnik?

szybkie pytanko: słód brown to taki w okolicach 150-180EBC czy coś dodatkowego musi go charakteryzować?

#12 Pseudopils 11,5 #11 Blond Ale 14 Receptura: 5kg pilsneńskiego 1kg vienna 1kg munich 50g płatki jęczmienne 50g słodu zakwaszającego Zacieranie: 62st - 30' 72st - 45' 78st - mashout Filtracja na raty: 15l - brzeczka na pilsa 11,5blg 25l - brzeczka na blonda 14blg Pils - gotowanie: 15g cascade 60' 10g lubelski 10' Blond - gotowanie: 30g centennial 60' 20g centennial 5' Fermentacja blond: 11 dni burzliwa, 9 dni cicha (20st) - US-05 (20l) Fermentacja pils: 11 dni burzliwa, 16 dni cicha (10st), leżakowanie 15 dni (-2st/3st) - S-23 (10l) Butelkowanie blond: ~3blg refermentacja 110g cukru na 19l warki Butelkowanie pils: ~2blg refermentacja 60g cukru na 10l warki Klarowane grawitacyjnie. Problemy: podwójny proces warzenia i chłodzenia jest nie tylko czasochłonny ale i męczy - chyba ostani raz tak warzyliśmy, płatki miały trochę podnieść stabilność piany - może za mała ilość Degustacja #12 pseudopils: za słabo nachmielone - w zasadzie wyszedł z tego ciekawy napój zbożowy gdyż S-23 ze swoimi owocowymi nutami źle współgrają z dosyć słodkim (zacieranie) lagerem. Piana szybko opada - feler do poprawy. Następnym razem spróbujemy zacierać od temp 45st i użyć CaraPils Degustacja #11 blond ale: piwo bez charakteru - dobrze pijalne ale nie urywa jaj ani smakiem ani aromatem chmielowym (zabrakło chmielenia na zimno). Piana znika równie szybko jak w dolniaku. Gorycz nie zostaje na języku. Ogólnie ekperyment z podwójnym warzeniem uważam za nieudany Prawdopodobnie nie powtórzymy żadnego z tych piw. Może zacieranie na wytrawnie byłby lepsze bo bardziej by pasowało do pilsa + dobrze nachmielone ale wytrawne z chmieleniem na zimno mogłoby być strzałem w 10.

nie do końca bohater - to był tajemniczy kamień, który banda Drombo miała znaleźć na zlecenie złego masterminda - Dokurobeia przy pomocy kamienia Dokuro Dokurobei chciał znaleźć największe na ziemi złoża złota

#10 American IPA 13 - 1 gru 2012 Receptura: 4,5kg pale ale 0,25kg cara aroma Chmiel Iunga 15g (granulat) Chmiel Centennial 30g (granulat) Chmiel Cascade 50g (granulat) Drożdże US-05 Zacieranie jednotemperaturowe: 60' - 68st Gotowanie 60': 60' - Iunga 15g 15' - Centennial 30g 02' - Cascade 10g Fermentacja: 8 dni burzliwa, 7 dni cicha - dorzucone 40g Cascade na zimno do fermentacji cichej Butelkowanie: ~3blg refermentacja 150g cukru na 19l warki - 15 gru 2012 Klarowane grawitacyjnie. Oczekiwania: słodkie piwo z dużym aromatem chmielowym - ekspryment bo zwykle chyba (?) są wytrawne Degustacja: 1 miesiąc po butelkowaniu: wyraźny aromat chmielowy z goryczką na końcu - piana wysoka, mocno nagazowane ale już bez strzału przy otwieraniu - powstał balans między słodyczą a chmielowym aromatem i jest super - piana szybko opadła Daje w głowę - myślę, że może mieć koło 6alc. Mimo sytości piwo jest bardzo pijalne Problemy: chmieliny z cichej mimo filtracji przez gazę przy przelewaniu do rozlewu są w piwie w postaci zawiesiny, która opada powoli na dno - piwo jest mgliste.

Staram się co 3 tygodnie uwarzyć 1 piwo - czasem dwa za jednym razem :beer:. Tutaj będę zapisywał receptury oraz wyniki degustacji piw, które uda nam się zrobić. Postaram się pisać jedną odpowiedź na jedno piwo. Zacznę od pierwszej warki uwarzonej wg własnej receptury - poprzednie mimo, że też mniej lub bardziej udane nie uważam za w pełni "nasze" gdyż były robione z brewkitów (początki) lub z zestawów słodów (homebrewing, piwodziej) a więc i wg czyjejś receptury. Piwa są mniej lub bardziej w jakimś stylu - czasem są to bezstylowce ale raczej luźno podchodzę do wytycznych BJCP. Tymniemniej postaram się pisać przy każdym w jakim kierunku podążam. Zdrówko

nie chodzi mi o skutki psychoaktywne tylko raczej o coś przeciwnego do chmielenia piwa - zioła pobudzające, bakteriostatyczne, które też dodają dodają gorycz (i/lub inne ciekawe smaczki) rzucisz recepturę na twoje alpejskie?

ciekawa alternatywa dla termometru z ikei http://allegro.pl/termometr-tfa-lt-101-101352-32-i2821733131.html (Tfa LT-101) świetne wykonanie - termometr nie laguje pomiaru (co temu z ikei się zdarza) alarm na zakres temperaturowy (góra/dół)

to były wstępne założenia - życie zweryfikowało docelowo wyszło: - 23l 14blg - 15l 11,5blg ps. wiem, że 20 i 10 się nie sumuje do 35 ale wszystkie te ilości były przybliżone

Witam, Zwykle nastawiam 20sto litrowe warki ale zastanawiam się właśnie nad czymś takim: - nastawić ~7kg (5kg pilneński, 1kg wiedeński, 1kg monachijski) słodów aby uzyskać 35l ok 11,5blg - z przedniej brzeczki tej bardziej ekstraktywnej miałabym nastaw ~20l blond ale - z cienkusza domieszanego tą brzeczką przednią - w celu uzyskania ~12blg miałbym 10l czegoś co chciałbym wstawić na dolną fermentację do lodówki w 2 baniakach 5l - takie warunki Obie brzeczki byłyby oddzielnie gotowane i chmielone - chciałbym połączyć w ich robieniu proces filtracji i zacierania. Pewnie lepiej zrobić te procesy oddzielnie ale takie połączenie pozwoli mi przy okazji robienia blond ale zrobienia 10l mojego pierwszego dolniaka-bezstylowca Czy są jakieś haczyki, na które miałbym zwrócić uwagę? Czy to ma sens?

wiem, że nie jest - to oczywiste odpowiedziałem sobie bo być może ktoś jeszcze będzie miał podobne pytanie

blond ale

no właśnie - a jak przygotować takie zioła do zadania? herbatka z tychże?

dzięki za info nie rozumiem uwagi o acetonie

czy ktoś się orientuje jak taka mieszanka wyglądała? i z których częsci (łodyga/liście/owoce/korzenie) w/w ziół należałoby ją przygotować?

chcę zrobić podobne piwo - takie ale nie pale (jasne ale) czy to się mieści w jakimś stylu?

przeprowadziłem małą analizę warszawiej wody jakiej używam do piwa http://www.mpwik.com.pl/dla-klienta/woda/archiwum-jakosci-wody/wodociag-centralny-pazdziernik-2012 twardość: 217 - 12.15 stopni niemieckich (średnio twarda) Ca wapń = Ca/20 * 50 = 217 Ca= 86.8 Mg magnez = 1/3 Ca Mg = 28.93 chlorki: 156 siarczany: 70 chciałem zbalansować zawartość siarczanów żeby było mniej więcej 1:1 - według wiki - ile powinienem sypać gispu i w którym momencie to robić? rozumiem, że jeśli zależałoby mi na większym uwypukleniu chmielu (do ALE) musiałbym kolejną porcję dosypać?

ja podszedłem do tego pragmatycznie: taka żeby się zmieściło 8 sztuk na arkuszu A4