Hefeweizen

Keg pinlock za 100zł http://olx.pl/oferta/keg-coca-cola-19-l-nierdzewka-CID628-ID8x1g7.html

Dostałem odpowiedz w sprawie węża 12/20 mm koszt 14,10 zł mb netto, jeszcze czekam na koszty dostawy.

 

Ja bym był chętny na 2 m więcej na razie nie potrzebuję także by było do oddania 18 metrów.

Jak ktoś jest zainteresowany to mam dostępny wężyk silikonowy 14/24 za 28zł brutto metr

Warka #12 już prawie wypita, ale zdziwiło mnie to że dodatkowe nachmielenie częsci brzeczki nie przełożyło się na walory smakowe, mogę stwierdzić, że piwo jest wyraźnie mniej chmielowe.

Warka #13 został jeden keg i parę butelek, piwo wyszło dobre ale bez szału, średnio wyczuwalna pomarańcza i kolendra.

Warka #14 z tego piwa jestem bardzo zadowolony, chociaż od zabutelkowania mineło 3 tygodnie to stwierdzam, że wyszło bardzo smaczne, czuć wyraźnie nuty cytrusowe, także jakąś sosnę w tle Stouty dołączają do repertuaru regularnego warzenia.

Warka #15 jeszcze na cichej

Wydajność warek #13 #14 wyszła mi kiepska <60%. Warka #15 to już ok 70%. Muszę wymienić kadź warzelną na większą, bo brzeczki jest za dużo na 50l kega (spora część cukru zostaje w młócie) i jeszcze podczas gotowania na początku wrzenia, brzeczka intensywnie się pieni i ucieka z kega.

Plany:

Warka #16 Pale ale z zestawu

Warka #17 Hefeweizen

Warka #18 Dry Stout

Mała przerwa nastąpiła w uzupełnianiu zapisków, ale to nie znaczy, że w moim browarze nic się nie działo.

Warka #13 Witbier 40L
Słody:
- pilznejski jasny 4kg

Inne:
- pszenica niesłodowana 3,5kg
- płatki owsiane 0,8kg

Chmiele:
- Cascade 60g

Dodatki:
- Curacao 40g
- kolendra 30g

Drożdze:
- Brewferm Blanche

Zacieranie:
63°C 30min
72°C 40min

Warzenie
70 minut
Cascade 40g w 10'
15g kolendra + 20g curcao + 10g Cascade w 45'
15g kolendra + 20g curcao + 10g Cascade w 55'

Warka #14 American Stout 40L
Słody:
- pale ale 9kg
- pszeniczny 0,4kg
- karmelowy jasny 1kg
- Carafa typ 2 0,5kg
- Carafa Specjal typ 1 0,2kg
- czekoladowy ciemny 0,2kg

Inne:
- jęczmień palony 0,1kg
- płatki owsiane 0,4kg
- płatki pszenne 0,4kg

Chmiele:
- Amarillo 94g
- Mosaic 150g
Drożdze:
- Safale US05

Zacieranie:
52°C 10min
63°C 35min
72°C 30min

Warzenie:
60 minut
Amarillo 56g w 0'
Amarillo 38g w 30'
Mosaic 56g w 45'

Mosaic 94g na cichą

Warka #15 Dunkelweizen 40L
Słody:
- pilznejski jasny 2,6kg
- monachijski typ 2 1,2kg
- pszeniczny 4kg
- Carawheat 0,4kg
- czekoladowy ciepny 0,1kg

Chmiele:
- Saaz 50g

Drożdże:
- WB-06

Zacieranie:
46°C 10min
53°C 15min
63°C 30min
72°C 10min

Warzenie
80 minut
Saaz 25g w 10'
Saaz 12g w 50'
Saaz 13g w 75'

05/07/2014r

Warka #12 Pils

Słody:

- pilznejski jasny 7kg

- monachijski 1kg

Chmiele:

- Magnum 15g

- Saaz 80g (18L brzeczki dodatkowo nachmielone 10g Saaz-a)

Drożdze:

- Wyeast 2124 do 18L

- Brewferm Lager do 22L

Zacieranie:

63°C 15min

Dekokt: 72°C - 10min / Gotowanie - 15min

72°C 40min

Warzenie

80 minut

Magnum 8g w 20'

Magnum 8g w 50'

Saaz 70g w 55'

Saaz 10g w 80'

(dodatkowo 10g Saaz przez 5' nachmielone 18L brzeczki)

Wyszło ok 40L 14blg (chyba, że mnie spławik oszukuje)

Wydajność wyliczona ok 74%

Warzenie odbyło sie bez problemów, chociaż prawie zapomniałem o mashoucie, przypomniało mi się po spuszczeniu paru litrów brzeczki, ale nie dodałem jeszcze wody. Odzyskałem jeszcze na koniec 3 litry brzeczki z cienkusza i chmielin.

Przy okazji zrobiłem parę zdjęć sprzętu

Wczoraj warka #10 Pszeniczne poszła do kegów, do 37L dodałem 310g cukru.

Warka #11 Belgian Pale Ale

Słody:

- pale ale 5kg

- monachijski typ 2kg

- abbey malt 0,6kg

- carabelge 0,5kg

Chmiele:

- Chinook 40g

- Styrian Golding 60g

Drożdze:

- Wyeast 1214 Belgian Abbey

Zacieranie:

64°C 20min

72°C 50min

Warzenie

70min

Chinook 40g w 10min

Styrian Golding + mech w 55 min

Wyszło około 38l 16BLG

Nie obyło się bez problemów, śrutowałem drobniej i złoże mi się przytykało, przepływ malał i temperatura wolno rosła, kolejny był przy chłodzeniu. Użycie oplotu do filtracji chmielin było złym pomysłem. Na początku puścił dużą ilość chmielu to fermentora a potem się zatkał, chyba będę musiał przeprosić swoje filtry rurowe przy następnym warzeniu.

1. Musiałbym zmierzyć.

2. Przepompowywanie roztworu wodorotlenku sodu i podchlorynu, podgrzanego do temp ok 40°C

Instalacja to standardowy herms, większość podpatrzona w internetach, brzeczka zasysana spod fałszywego dna i później tłoczona przez wężownicę, zanurzoną w zbiorniku z ciepłą wodą. Dodatkowo mała pompa, która pierwotnie miała służyć do brzeczki, cyrkuluje ciepłą wodę w zbiorniku. Jutro planuję kolejne warzenie i wrzucę więcej zdjęć i coś więcej napiszę.

Co do wydajności to mi zauważalnie spadła (nie wiem o ile, bo na razie nie liczę), ale główną przyczyną było zbyt grube śrutowanie. Jutro też pierwszy test mechanizacji śrutownika Gabeja i drobniejsze śrutowanie, mam nadzieję, że nie będzie się nic zatykało.

Witam wszyskich

Moja warzelnia EHERMS v.2.0:

Moje piwa:

#1 Koelsch

#2 Hefeweizen

#3 Weizenbock

#4 Dunkelweizen

#5 Witbier

#6 Pilznejskie

#7 ala Grodziskie

#8 Dunkelweizen

#9 Pils

#10 Pszeniczne

#11 Belgian Pale Ale

#12 Pils

#13 Witbier

#14 American Stout

#15 Dunkelweizen

#16 AIPA

#17 Weizenbock

#18 Munich Dunkel

#19 Belgian Pale Ale

#20 6 zbóż

#21/#31 Weizenbier

#22 Porter Angielski (BA)

#23 Amber Ale

#24 Amber Ale v2

#25 Cascade APA

#26 American Wheat

#27 Weizenbock v2

#28 White IPA

#29 Tripel

#30 Miodowe

#32 Witbier

#33 6 zbóż v2

#34 Świąteczne

#35 6 zbóż CP

#36 Malinowe

#37 NZIPA

#38 Świąteczne v2

#39 NZPA

#40 Koelsh BA

#41 Bzowy American Wheat

Mam z nim kontakt, ale nie wiedziałem, że to robi Dzięki.

Czy jest sens do kadzi zacierno/filtracyjnej stosować mieszadło by temp. była równo rozłożona ?

To zależy, u mnie mieszadło powodowało, że pod łopatami powstawała warstwa młóta, która zbijała się w beton i przepływ ustawał.

A co do dna to polecam zrobienie u Kamilo, mam takie i sprawdza się idealnie. Moje ma otwory na wsporniki i zrobiłem w centralnym otworze dłuższą śrubę jako uchwyt.

Może trochę źle to ująłem wcześniej, ale gwint zewnętrzny 1/2" ma ok 21mm, wewnętrzny ok 19mm. Są też drobne różnice w wymiarach między BSP a NPT

Ja mam te http://www.ebay.com/...I-/250722722210 i na nie camlocki 1/2" pasują.

Czyli z tego co widze większość ma instalacje 1/2 cala i rozumiem, że to wystarcza mój sytem będzie miał wybicie max. 40 litrów i nie planuje większego. Koszt 1/2 a 3/4 cala jest znaczący, czy jest jakaś diametralna róźnica między tymi parametrami w obsłudze ? Jeżeli nie to nie ma co przepłacać.

 

Co do pompek w opisie jest wyjscie 21 mm i nie rozumiem jak pasują na nie camlocki 1/2 ??

 

Kolejna kwestia czy nie lepiej użyć w wężu camlocków typ F a w zależności od gwintu wkręcić typ D i B, zamiast końcówek C i E ? Chodzi o kwestie techniczna czy wystarczy miejsca do ich połącznia, bo szczerze nie widze żeby ktokolwiek z takiej opcji korzystał, a w mojej opinii jest lepsza i ładniejsza.

21mm to właśnie 1/2cala, u mnie na wężach jest typ B, na kegach typ F(zawory) i A(nyple).

EDIT:

http://www.winiarz.pl/wejsciedosklepu?page=shop.product_details&flypage=flypage-ask.tpl&product_id=1824&category_id=3 Czy ktoś używa takiej pompy w HERMSIE do cyrkulacji?

Te pompki są dobre ale nie na tyle mb przewodu, u mnie na wodzie, bez podłączania wężownicy w hlt oczywiście elegancko, ale w praktyce przepływ był za mały, musiałem podłączyć drugą pompkę na wyjściu, whirpool na tych pompkach też porażka, chciałem puścić przez chłodnicę, żeby się wysterylizowało, to samo przepływ za mały. Muszę teraz nabyć coś wydajniejszego i koniecznie z regulacją obrotów.

Jakie pompki zastosować przy wybiciu ok 45litrów? Kupiłem P38I (takie małe beżowe) ale są za słabe, podczas zacierania pompowałem przez dwie, ale i tak temperatura bardzo powoli rosła.

Po kilku warkach zdecydowałem się przerzucić na HERMS i jest lada dzień startuję z warzeniem. Koszt z robocizną to jakieś 3300zł, największy wydatek to camclocki jakieś 630zł za 13 męskich i 8 żeńskich. Początkowo planowałem system na jednej pompce więc odpadły by 2 żeńskie i 2 męskie, gdybym nie miał chłodnicy przeciwprądowej to 2 męskie. Jak mi się uda w niedzielę poskładać wszystko do kupy to zrobię zdjęcia i wrzucę kosztorys. Koszt uwzględnia mieszadło, które zostało mi z poprzedniej jednogarowej wersji

Też planuję zamówić.

W każdym punkcie serwisu gaśnic powinni mi nabić tą butlę?

Witam

Kupiłem kilka dni temu butlę z serwisu aukcyjnego ale nie jestem do końca pewien czy butla ma ważną legalizację. Czy jest ktoś kto się na tym zna? Data na mojej to 13/06 obok cyfra 23 (więcej na zdjęciu)

Moje dzieło z lewarka od Poloneza i głowicy z ręcznej emily

Zainspirowany tym tematem http://www.piwo.org/...ca-stolowa-diy/ postanowiłem zrobić coś podobnego.

Musze ją jeszcze raz poprawić, bo spawałem na szybko i okazało się krzywo, chociaż ostatnią warkę zakapslowała idealnie. Polecam każdemu kto ma do dyspozycji spawarkę.

Wykorzystałem podnośnik od Poloneza, głowicę z ręcznej Emily, śrubę M16x1,5, parę podkładek i trochę stali. Sprężyna nie pamiętam od czego, ale mocna i elegancko ramię odbija.

Wężownica z nierdzewki kosztowała mnie 170 pln fi 10 z rurki o długości 10 mb. To chyba nie tak drogo.601377599 to numer do klienta który tym się zajmuje i od razu się targuj chłopek otwarty na propozycje.

10mm rurka śr zewnętrzna? Czy to wystarczy do HERMSA, bo do swojego myślałem o 15m fi zewn 12-15 rurki miedzianej.

http://www.ebay.pl/i...984.m1423.l2649 znalazłem coś takiego, trochę tańsze od tego http://www.ebay.pl/i...984.m1423.l2649 i bliżej, do kega by się nadało i można było by podwójnie wykorzystać, tylko kwestia zmiany złączy, ale to najmniejszy problem.

Czym myć/dezynfekować chłodnicę przeciwprądową? Zwykły ludwik wystarczy po użyciu i potem przed chłodzeniem kilka litrów brzeczki bez wody chłodzącej puścić? Drugie pytanie czym czyścić wymiennik miedziany w HLT (bo pewnie nie dostane w sensownej cenie rury na wymiennik z KO), czym dezynfekować, żeby uniknąć powstawania niechcianych związków?

Czy jest sens dodawać mieszadło w kadzi zaciernej po to aby młóto się nie zbijało? Zostanie mi z poprzedniej wersji browaru i się nad tym zastanawiam.

Przepraszam ale tylko małe pytanie w temacie,... po co? bo jak dla mnie to albo osiądzie na cichej albo w butelkach/kegu. Bo ja tylko whirlpool mieszadłem po gotowaniu a potem dekantacja resztek a to i tak pójdzie na startery. Czemu tyle zachodu?

Każdy robi jak uważa, ja np nie robię starterów więc resztki idą do ścieków.

Filtr rurowy o którym wcześniej pisałem jest to rękaw z zaszytym jednym końcem, poniżej zdjęcia jak u mnie to wygląda.

http://imageshack.us/a/img22/1049/a489.jpg

http://imageshack.us/a/img17/3089/s509.jpg