1. Jeśli chcesz powiększyć swoją wiedzę, to jak najbardziej pochwalam, czytaj jak najwięcej i wyciągaj wnioski,
2. fermentacja cicha to etap fermentacji, w którym drożdże już tak mocno nie pracują, ale jednak nadal pracują i ten etap występuje bez względu na to czy przelejesz piwo czy też go nie przelejesz,
3. fermentacja cicha nie służy klarowaniu, a tylko piwowarzy wykorzystują ten etap do zlewania piwa znad osadów gdy mają ku temu uzasadnioną potrzebę. Myślisz, że jak nie przelejesz to drożdże nie osiądą?
4. moim skromnym zdaniem określenie "przelewanie na cichą" jest nadużywane i wyrwane z kontekstu. Powinno być "przelewanie na cichą w celu ...", wtedy nie było by tylu błędów logicznych popełnianych odnośnie fermentacji i jej etapów, i tego co i kiedy robią drożdże.
Ale ja się nie znam, ja tylko lubię dobre piwo