Paweł Leszczyński

W imieniu głównego organizatora, Petra Merki, chciałbym zaprosić Was na 5 Międzynarodową Konferencję Amatorskich Piwowarów - Kostelecké chmelovárek 2014. W tym roku odbędzie się 15 marca w wiosce Kostelec u Holešova. Poza wykładami odbędzie się degustacyjny pojedynek w następujących kategoriach: a. jasne piwo dolnej fermentacji b. ciemne i półciemne piwo dolnej fermentacji c. piwo górnej fermentacji d. piwo smakowe (wędzone, miodowe, chili, owocowe...) Ze względów ilościowych można przywieźć 2 rodzaje piwa na osobę, przy czym nie dotyczy to kategorii D. Początek o 10:30. Koniec części naukowej o godz. 16:30, a do późnych godzin wieczornych przewidziane są dodatkowe atrakcje. Wyżywienie (zarówno płynne jak i stałe) zapewnią organizatorzy. Więcej szczegółów i nagrania wykładów z poprzednich lat znajdziecie na stronie: http://www.kostelan.mzf.cz/kostelecke-chmelovarek/

Polskie Stowarzyszenie Piwowarów Domowych zaprasza na wspólne warzenie czeskiego pilsnera w Kuflach i Kapslach. Spotkanie poprowadzi Paweł Leszczyński, sędzia piwny i prezes Mazowieckiego Oddziału PSPD. Wspólne warzenie to wspaniała okazja do opanowania podstaw warzenia piwa oraz nauki "sztuczek" stosowanych przez doświadczonych piwowarów. To, jak smakować będzie piwo, zależy przede wszystkim od uczestników - Waszym zadaniem będzie ześrutowanie słodów, dopracowanie receptury i zadbanie, aby zacier się nie przypalił i - w skrócie - uwarzenie świetnego piwa. Czeski Pilzner to - mimo swojej popularności - jedno z najtrudniejszych do uwarzenia piw. Poeksperymentujemy z odwrotną dekokcją, długim gotowaniem, chmieleniem przed zagotowaniem się brzeczki i porozmawiamy o wadach i zaletach drożdży dolnej fermentacji. W ramach eksperymentu użyjemy jednak drożdży górnej fermentacji, pracujących w niskich temperaturach. Gotowe piwo będzie można degustować przy okazji kolejnych wspólnych warzeń (jak tylko do tego dojrzeje). Na spotkanie zapraszamy zainteresowanych piwem i piwowarstwem, oraz początkujących i zaawansowanych piwowarów (jak zwykle weźcie proszę swoje wyroby!). Warzymy 26 stycznia (niedziela) od godziny 11. Spotkanie powinno potrwać do 8 godzin.

Panowie, dyskusja zeszła na znajomość języka angielskiego, a post Pierona został zignorowany. Ostatnio przy okazji wspólnych warzeń mierzymy co chwile gęstość brzeczki i dochodzimy do dziwnych wniosków. Otóż przy chłodzeniu brzeczki pomiar ulega przekłamaniom i to dość istotnym. Wiem, że również coder miał problemy z refraktometrem w Artezanie. Otóż pomiędzy wrzącą brzeczka dla piwa w okolicach 20 Blg (zaobserwowane przy dwóch piwach) refraktometr pokazuje ok. 2 stopni różnicy! Niewielkie przekłamanie jest też wynikiem różnicy w wilgotności powietrza, ale i tak taka różnica pomiaru nie powinna mieć miejsca. Temperatura dla paru kropli cieczy nie powinna mieć znaczenia (refraktometr ponoć nie ma wahań 0-40 stopni), z resztą pomiar nie zmienia się z czasem. Bardzo to wszystko dziwne. Może to wina refraktometru, ale prawidłowość jest zaskakująca.

Na początku przepraszam za późne powiadamianie. Staram się to poprawić, ale bardzo często w KiK odgórne decyzje zapadają dość późno, a ja nie zawsze mam czas potem podać je dalej. Często też wyskakuje jakaś nagła sprawa (a to się rozchoruję, a to ktoś czegoś nie dogada), która przesuwa nam harmonogram niedzielnych eventów. W tym wypadku i tak wrzuciłem tu informacje przed oficjalnym ogłoszeniem wydarzenia. Ponieważ wcześniej naprawdę nie miałem czasu (a piwo.org nie wysyła mi często powiadomień :-( postaram się odpowiedzieć zbiorczo na Wasze pytania: gwzd - szczegóły kosztów degustacji zostaną niedługo podane przez właścicieli, wiem że to problematyczna kwestia, a ja nie jestem specjalistą od prawa, więc nie chcę chlapnąć publicznie czegoś głupiego i za to się tłumaczyć. Z tego, co rozmawialiśmy, ma to być system w przybliżeniu podobny do Birofilii, gdzie za tokeny można uczestniczyć w imprezie zamkniętej i degustować piwo. Co do dodatkowych elementów, to mam nadzieję, że już sama obecność piwowarów skłoni gości do interesujących rozmów. Nie przewidzieliśmy dodatkowych elementów, bo nie zawsze jest na to miejsce. Eksperymentowaliśmy trochę przy okazji Warszawskiego Święta Piwa, degustacja wyszła bardzo fajnie, przy okazji robiliśmy tez warzenie, ale na jakiś wykład niestety nie było miejsca. Myślę, że impreza rozwinie się w przyszłości. Jakbyś miał jakieś pomysły, to bardzo chętnie. Moim pomysłem jednak było, aby pokazać, że piwa domowe mogą być naprawdę genialne. e-prezes - nie miałem czasu odpowiedzieć wcześniej; w Kuflach nie planujemy degustacji piwami komercyjnymi, ale na części kranów zostawimy ciekawsze piwa w normalnej cenie. Dodam tylko, że jeśli zrobi się jakąkolwiek imprezę, gdzie będzie dostawać się od klientów pieniądze, a piwowarzy domowi dostaną za to coś więcej, niż tylko podziękowanie, to zawsze można podciągnąć to pod ukrytą sprzedaż. Przy okazji Warszawskiego Święta Piwa piwowarzy częstowali swoimi piwami za darmo. Jednak często degustacja zamieniała się w picie, a jakoś w ilość. Nie zawsze, oczywiście, ale chcielibyśmy uniknąć takich sytuacji. W ten sposób chcielibyśmy też dopingować piwowarów, żeby przynosili swoje najlepsze piwa, którymi chcą się pochwalić, nie jest to, niestety, regułą. Dodam jeszcze, że jeśli któryś z piwowarów chce poczęstować swoim piwem za darmo, to również zapraszamy. W przyszłą niedzielę i nie tylko. Sami z chęcią spróbujemy :-) Byle była to degustacja, a nie libacja :-)

Jasne, ostatnimi dniami na nic nie miałem czasu, ale stwierdziłem, że lepiej, żeby pojawiło się cokolwiek, chociaż dzień przed :-)

Polskie Stowarzyszenie Piwowarów Domowych oraz Kufle i Kapsle zapraszają na Dzień Piwowara Domowego! To wyjątkowa inicjatywa, którą będziemy się starali regularnie powtarzać. Tego dnia będzie można porozmawiać z piwowarami o ich hobby, piwnych stylach, działalności Polskiego Stowarzyszenia Piwowarów Domowych, a - przede wszystkim - przekonać się, że piwo domowe może reprezentować sobą naprawdę wysoki poziom. Będzie można spróbować piw warzonych w ramach wspólnych warzeń w KiK (Coffee Robust Porter wg zwycięskiej receptury Bimbelta, Traditional Saison na miodzie z dżungli, Saison, Saison light, Belgian IPA light) oraz domowych wyrobów Czesława Dziełaka, zwycięzcy festiwalu Birofilia 2013 oraz I Warszawskiego Konkursu Piw Domowych i wielu innych mniej lub bardziej doświadczonych piwowarów. Zapraszamy od godziny 12! Kufle i Kapsle, ul. Nowogrodzka 25, Warszawa. Uwaga! Bilety na degustację są płatne na zasadach podobnych do festiwalu Birofilia! Lista piwowarów domowych, którzy będą częstować swoim piwem w niedzielę nie jest jeszcze zamknięta! Jeśli jesteście zainteresowani tematem, piszcie na adres mazowiecki@pspd.org.pl . Każdy piwowar musi udostępnić minimum 10 litrów swojego piwa (mogą być różne rodzaje), które zostaną przez niego dobrze opisane na potrzeby degustujących. Zapraszamy! 19 stycznia, godzina 12:00 Kufle i Kapsle, Nowogrodzka 25, Warszawa

Polskie Stowarzyszenie Piwowarów Domowych zaprasza na wspólne warzenie RISa (Russian Imperial Stout) w Kuflach i Kapslach. Spotkanie poprowadzi Paweł Leszczyński, sędzia piwny i prezes Mazowieckiego Oddziału PSPD. Wspólne warzenie to wspaniała okazja do opanowania podstaw warzenia piwa oraz nauki "sztuczek" stosowanych przez doświadczonych piwowarów. To, jak smakować będzie piwo, zależy przede wszystkim od uczestników - Waszym zadaniem będzie ześrutowanie słodów, dopracowanie receptury i zadbanie, aby zacier się nie przypalił. Gotowe piwo będzie można degustować przy okazji kolejnych wspólnych warzeń (jak tylko do tego dojrzeje). Spróbujemy stout uwarzony w Państwomiasto, Coffee Robust Porter wg receptury Bimbelta oraz Saisona na miodzie z dżunglii. Na spotkanie zapraszamy zainteresowanych piwem i piwowarstwem, oraz początkujących i zaawansowanych piwowarów (weźcie koniecznie swoje wyroby!). Warzymy 12 stycznia (niedziela) od godziny 11. Spotkanie powinno potrwać około 6-7 godzin.

Witam serdecznie, może w ostatniej chwili, ale zapraszam na comiesięczne spotkanie Mazowieckiego Oddziału Polskiego Stowarzyszenia Piwowarów Domowych. W roku 2014 przestawiamy termin naszych spotkań na druga środę miesiąca. Zmieniamy też trochę ich tematykę i tak: - 8 stycznia (środa) będziemy mówić o budowie keezera czy kegeratora, osoby bardziej doświadczone będą mogły opowiedzieć o konstrukcji, problemach z eksploatacją, kosztach i innych ważnych szczegółach. Poza tym przewidujemy "normalne" punkty spotkania. - 12 lutego (środa) rozmawiać będziemy o kategoriach piwa na Birofilii oraz II Warszawskim Konkursie Piw Domowych (zapraszam osoby chętne do opowiedzenia o poszczególnych stylach). - 12 marca (środa) porozmawiamy o propagacji drożdży, przetestujemy też parę próbek. Równolegle staram się też rozkręcić cykl spotkań o profilu sensorycznym, szczegóły wkrótce. Jak we wcześniejszych przypadkach, osoby spoza PSPD proszę o potwierdzenie obecności na adres mazowiecki@pspd.org.pl Pozdrawiam i zapraszam - Paweł Leszczyński prezes mazowieckiego Oddziału PSPD

Witam, przepraszam, że nie odpowiadałem, nie dostawałem powiadomień o nowych wpisach w tym wątku. Pomysł iodzie do przodu, jeśli ktoś życzy sobie więcej szczegółow, poproszę o maila na adres mazowiecki@pspd.org.pl , niedługo planujemy kolejne spotkanie (do tego czasu mam nadzieję spotkac się z przedstawicielami budynku w którym chcielibyśmy pracować). Będę dawał znać tu i na maila. PL

Witam, już jakiś czas nosiłem się z pomysłem stworzenia przestrzeni, w której wspólnymi siłami moglibyśmy stworzyć mikrobrowar. Rozmawiałem o tym parokrotnie ze Stowarzyszeniem Warszawski Hackerspace, którego członkowie są zainteresowani współpracą w tym zakresie. Mam potencjalne pomieszczenie w Centrum, z dostępem do wody i elektryczności, gdzie moglibyśmy spróbować zbudować instalację wg własnego pomysłu. W browarze warzylibyśmy piwo na tej samej zasadzie, co w domu - na potrzeby własne, niekomercyjnie. Pomieszczenie utrzymywalibyśmy z dobrowolnych składek. Wszystkich zainteresowanych tematem zapraszam na spotkanie projektowe, które odbędzie się w środę 11 grudnia o godzinie 19 w siedzibie Stowarzyszenia Warszawski Hackerspace (ul. Długa 44/50, wejście od strony Metra Ratusz; przy recepcji trzeba wejść do piwnicy i podążać za białym królikiem). -- Paweł Leszczyński

Tak, o 18 :-)

10 grudnia (wtorek) zapraszam do sali VIP w BrowArmii na spotkanie z Czesławem Działakiem, zwycięzcą festiwali Birofilia i Warszawskiego Konkursu Piw Domowych, sędzią piwnym i członkiem PSPD. na spotkaniu Czesław opowie jak wyglądała współpraca z Żywcem i Ciechanem przy warzeniu piwa oraz odpowie na pytania. Około 21 spotkanie przeniesie się do Kufli i Kapsli, gdzie będzie można spróbować autorskiej wersji piwa Grand Champion. Ze względu na ograniczoną liczbę miejsc w BrowArmii proszę o przesłanie zgłoszenia mailem na adres mazowiecki@pspd.org.pl . Najpóźniej do poniedziałku prześlę potwierdzenie. Oczywiście członkowie PSPD mają pierwszeństwo. pozdrawiam - Paweł Leszczyński prezes MOT PSPD

Zapraszam wszystkich na nasze spotkanie, które odbywa się w każdy drugi wtorek miesiąca. Tym razem Piotr Wypych, czyli coder, autor tematycznego artykułu w ostatnim Piwowarze, opowie nam o wodzie. mnie niestety nie będzie, ale mimo wszystko zachęcam do uczestnictwa. Osoby spoza PSPD są również mile widziane, zachęcam tylko aby wcześniej wysłały mi maila w tej sprawie (mazowiecki@pspd.org.pl), a na samym spotkaniu przedstawiły się reszcie. Mogę mieć problemy z dostępem do Internetu, tak więc brak odpowiedzi nic nie znaczy :-) Oczywiście postaram się odpisywać. Paweł Leszczyński prezes MOT PSPD

Harmonogram będzie na początku przyszłego tygodnia :-)

Polskie Stowarzyszenie Piwowarów Domowych zaprasza na wspólne warzenie Saisona (farmhouse ale) w Kuflach i Kapslach. Spotkanie poprowadzi Paweł Leszczyński, sędzia piwny i prezes Mazowieckiego Oddziału PSPD. Wspólne warzenie to wspaniała okazja do opanowania podstaw warzenia piwa oraz nauki "sztuczek" stosowanych przez doświadczonych piwowarów. To, jak smakować będzie piwo, zależy przede wszystkim od uczestników - Waszym zadaniem będzie ześrutowanie słodów, dopracowanie receptury i zadbanie, aby zacier się nie przypalił. Gotowe piwo będzie można degustować przy okazji kolejnych wspólnych warzeń (jak tylko do tego dojrzeje). W niedzielę spróbujemy stouta uwarzonego w Państwomiasto, IIPA wg przepisu Czesława Dziełaka oraz małej niespodzianki - piwa uwarzonego w temperaturze 27 stopni z dodatkiem płatków kukurydzianych, buraka cukrowego, ziemniaków i innych surowców, które nawinęły sie pod rękę, bez użycia urządzeń pomiarowych, fermentowanego przy pomocy drożdży babuni ™. Na spotkanie zapraszamy zainteresowanych piwem i piwowarstwem, oraz początkujących i zaawansowanych piwowarów (weźcie koniecznie swoje wyroby!). Warzymy 25 sierpnia (niedziela) od godziny 10. Spotkanie powinno potrwać około 7 godzin.

Zapraszam na nasze cykliczne spotkanie MOT PSPD w BrowArmii, 13 sierpnia o godzinie 18. W tym tygodniu Adam Czogalla poprowadzi wykład o popularnym ostatnimi czasu stylu Biere de Garde. Jeśli ktoś spoza PSPD chciałby zobaczyć, jak wyglądają spotkania i posłuchać wykładu, serdecznie zapraszam do kontaktu mailowego na adres - mazowiecki@pspd.org.pl . W dobrym tonie jest przyniesienie paru własnych piw (najlepiej związanych z tematem spotkania) lub, ewentualnie, komercyjnych reprezentantów. Paweł Leszczyński prezes MOT PSPD

Witam, potrzebujemy piwowarów i znawców piwa do współpracy przy Warszawskim Święcie Piwa, 12-15 września. Mamy parę wakatów na stanowiskach organizacyjnych, ale przede wszystkim szukamy osób chętnych prowadzić wykłady/szkolenia/degustacje na poziomie od podstawowego do zaawansowanego dla szerokiej publiczności w paru/nastu warszawskich knajpach. Jeśli możecie i chcecie podzielić się swoim doświadczeniem lub piwem, koniecznie dajcie znać! Paweł Leszczyński prezes MOT PSPD

Zapraszam serdecznie na nasze cykliczne spotkanie w BrowArmii, 9 lipca o godzinie 18. W tym tygodniu Marcin Chmielarz poprowadzi zaległy wykład o stylu IPA i jego wariacjach. Jeśli ktoś spoza PSPD chciałby zobaczyć, jak wyglądają spotkania i posłuchać wykładu, serdecznie zapraszam do kontaktu mailowego na adres - mazowiecki@pspd.org.pl . W dobrym tonie jest przyniesienie paru własnych piw (najlepiej związanych z tematem spotkania) lub, ewentualnie, komercyjnych reprezentantów.

zapraszam serdecznie na nasze cykliczne spotkanie w BrowArmii na chwilę przed Birofilią. W tym tygodniu Jarek Zgoda opowie nam o wykorzystaniu żyta i owsa w piwowarstwie. Kolejne spotkanie odbędzie się 9 lipca - Marcin Chmielarz opowie o stylu IPA. Jeśli ktoś spoza PSPD chciałby zobaczyć, jak wyglądają spotkania i posłuchać wykładu, serdecznie zapraszam do kontaktu mailowego na adres - mazowiecki@pspd.org.pl . W dobrym tonie jest przyniesienie paru własnych piw (najlepiej związanych z tematem spotkania) lub, ewentualnie, komercyjnych reprezentantów. Paweł Leszczyński prezes Mazowieckiego Oddziału PSPD

Tak, kolejne spotkanie odbędzie się w przyszły wtorek. Serdecznie zapraszam. Mowa będzie o surowcach niesłodowanych, więc z chęcią popróbujemy piw z takim zasypem. Jeśli ktośnie ma własnych, to w dobrym tonie będzie przynieśc jakieś kupne (zazwyczaj wystarcza około 3, max 4 butelki). Można też przynieść piwa w innym stylu, wtedy najczęściej próbujemy je przy okazji wolnej dyskusji.

Dziękuję uprzejmie za podziękowania, ale - zgodnie z prawdą - w dużej części należą się one Infamowi, który przed laty organizował u siebie analogiczne degustacje oraz Hasintusowi, którego pomysłem było je reaktywować. Obaj przywieźli na nasze spotkanie wydruki oraz mace, za co znowuż ja chciałem podziękować :-) Faktycznie, spotkanie wypadło bardzo miło i jak najbardziej widzę sens organizacji kolejnych, choć największe doświadczenie moglibyśmy zdobyć porównując więcej podobnych stylów, analogicznie do tego, jak ma to miejsce na konkursach. Myślę, że następne spotkania przygotujemy przed kolejnymi największymi konkursami (Birofilia, Festiwal Dobrego Piwa), ewentualnie przed Warszawskim Konkursem Piw Domowych (aż 4 kategorie). Jako prezes MOT PSPD chciałbym zaprosić wszystkich piwowarów z regionu do naszej organizacji, gdzie co miesiąc organizujemy spotkania poświęcone konkretnym stylom piwa. Jednak, mając na uwadze fakt, że społeczność piwowarów w Warszawie jest duża i aktywna i nie każdy widzi sens stowarzyszania się (choć nad tym aby ten sens był również obecnie pracujemy), postaram się przygotować również cykliczne spotkania dla piwowarów, gdzie - może w trochę luźniejszej atmosferze - będzie możliwość popróbowania swojego piwa i wymiany doświadczeń.

Organizujemy cykliczne spotkania MOT PSPD w każdy drugi wtorek miesiąca (w tym miesiącu wyjątkowo 21 maja) o godzinie 18 w BrowArmii. Co prawda są dla członków Stowarzyszenia, ale jak chcesz wpaść i zobaczyć, jak to wygląda, to zapraszam. Za tydzień będziemy rozmawiać o pszenicy, więc jeśli weźmiesz coś swojego w tej kategorii, to integracja przebiegnie sprawniej :-)

Przed chwilą napisał jeszcze Hubert Kurzepa, czyli łącznie 10 osób :-)

Na degustację zgłosiło się łącznie 9 osób, sędziów oraz piwowarów, dlatego myślę, że nie musimy się ograniczać do 4 stylów, tylko spróbujemy wszystkich piw przeznaczonych na Birofilię. Jeśli starczy nam czasu i siły, w dalszej kolejności degustować będziemy piwa, których autorzy chcieliby poznać opinię gremium. Lista chętnych: Hasintus Infam Łukasz Kojro coder Paweł Leszczyński Wiktor Swiaderny Michał Maniewski Tomek Piszczelski Na miejscu jest możliwość schłodzenia piwa, są też szklanki i parę ciekawych piw w butelkach. Hasintus, weźmiesz formularze i mace? Proponuję zabrać 2-3 butelki piwa z każdej partii. Pozdrawiam i do zobaczenia!

Zgłosiła się jeszcze jedna osoba - Tomek Piszczelski. Zaraz napiszę maila do MOT PSPD i dziś w nocy lub jutro rano wyślę małe podsumowanie - ilu jest chętnych i ile warto wziąć piw.