-
Postów
197 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
Typ zawartości
Nowości
Receptury medalowe
Profile
Forum
Galeria
Pliki
Blogi
Wydarzenia
Sklep
Collections
Giełda
Mapa piwowarów
Odpowiedzi opublikowane przez piwosz
-
-
Sezon się zaczął, ja trochę spóźniony, ale zaczynam warzenie :-D
Warka 11
Foreign Extra Stout #2
Zasyp
5kg pilzneński strzegom
160g caraaroma wayermann
275g palony jęczmień strzegom
385g carafa I wayermann
Zacieranie
65* - 45'
72* - 45'
mash out
trochę się zapomniałem i słody ciemne poleciały dopiero na 72*
Chmielenie
Marynka 60' - 40g
Lubelski 10' - 50g
Drożdże
S-04
Startowe Blg 18Blg, po fermentacji (w 19*) spadlo do 6Blg. W smaku zapowiada się kozacko. Szkoda tylko, że tak mało karmelowego miałem, przydał by się troszkę :->
-
Wg. Michała Kopika jeżeli DMS byłby z zakażenia to bardziej poszedłby w stronę gotowanych warzyw, a ja mam ewidentną kukurydzę. A piwo stało miesiąc w jednym fermentorze, a żadnych oznak infekcji (wizualnych albo smakowych) nie było, przy rozlewie także brak wyczuwalnego dmsu. No trudno, to raczej się nie wyklepie.
-
Na Cascade, Simcoe i Citrze piłem single hopy, tylko zapach Citry mi nie podchodzi (zbyt owocowo-słodki, jakby jakaś przeleżała brzoskwinka). A jak będziesz robił single hopy to się dowiesz które chmiele ci pasują i potem według twojego gustu będziesz mógł coś innego sklecić.
-
Siema ziomy,
Jeżeli tydzień po butelkowaniu czuć kukurydzę w piwie to już raczej zostanie? Trochę mnie ten dmsior dziwi, bo zrobiłem 3 dry stouty, dwa poprzednie bez dmsu, wszystko względnie ok, czas gotowania i warunki takie same, więc trochę dziwne. Tyle, że w ostatnim zamiast kilo monacha to dostałem 800g płatków jęczmiennych, ciekawe czy to spowodowało taki obrót sprawy.
Najwyżej będę polewał surówkę na obiad tym piwem...
-
A jak z refermentacją z lemoniadą? Pewnie zbyt kwaśno dla drożdżaków?
-
No jo, historycznie radlery mieszano pół na pół z lemoniadą... Jak uwarzysz 20l jakiegoś niemieckiego pilsa(?) to miałbyś z 40l napitku na lato
edit: karczmarz:
lemoniadę można zawsze na bieżąco przyrządzać, aby dostosować do własnych upodobań
-
W niższej temperaturze CO2 lepiej rozpuszcza się w wodzie (piwie), więc jak podniesiesz temperaturę to więcej CO2 będzie uciekać, więc nic dziwnego, że ci raz na jakiś czas bulka.
-
Jakiś lekki bitter zawsze spoko
-
jestem ciekawy, czemu?to dopiero wq...a
-
Nie powinieneś zakrywać, prekursory DMSu muszą się ulotnić podczas gotowaniaJakoś nie znalazłem na forum jednej kwestii - wszędzie się pisze o odparowaniu wody podczas chmielenia. Ok, czy są jakieś przeciwwskazania do użycia - przykrywki ?
-
Strasznie chaotyczny post... nic nie zrozumiałem, ale
Tak. Przetestuj na dowolnym napojuSmaki i aromaty zmieniają się w zależności od temp, ciśnienia itd, itp?????????
-
Jajko zjeść, chlebek zjeść, setka chmielu wejdzieDla mnie niestety brakło miejsca w "świętym koszyku"
-
Ja też miałem zmętnienie na S04, ale po kilku miesiącach jakiś pan dzikus coś dojadł w butelkach i miałem gushing... Saszetka S04 czeka na zadanie, trochę się cykam, ale no trudno.
-
Jeszcze raz
60 min - marynka
30 min - lubelski
0 min - magiczny chmiel
Oznacza:
wrzucasz marynke na 60 minut przed końcem gotowania
wrzucasz lubelski na 30 minut przed koncem gotowania
wrzucasz magiczny chmiel na 0 minut przed końcem gotowania (czyli wyłączasz palniki i wrzucasz magiczny chmiel)
-
60 min - marynka
30 min - lubelski
0 min - magiczny chmiel
oznacza, że np. o godzinie 16:00 zaczyna ci wrzeć woda, więc wrzucasz porcję marynki, tyle ile w przepisie.
O 16:30 wrzucasz lubelskiego, a o 17:00 wrzucasz magiczny chmiel.
-
Warka 10
Foreign Extra Stout #1
Dostałem zakaz robienia bałaganu po świętach, więc jak najszybciej wyjąłem garnek i robię jazde.
Zasyp
5kg pilzneński strzegom
340g caraaroma wayermann
225g palony jęczmień strzegom
115g carafa I wayermann
420g płatki błyskawiczne jęczmienne
Zacieranie
64* - 40'
72* - 30'
mash out
wszystko wrzuciłem od razu
Chmielenie
Marynka 60' - 40g
Lubelski 10' - 50g (miałem dać 45g wg. wyliczeń, ale nie będzie mi tutaj 5g leżeć luzem)
Dróżdż
S-04
Potem edytuje z większą ilością szczegółów
-
Z tym roggenem na trzecią warkę to uważaj :-) Bo całą noc będziesz filtrował
-
A więc zawsze dyszka do przodu ;-)Efekt może być tylko taki, że infekcja będzie albo nie
-
Złap kilka ciemniejszych piw, zapewne trafisz na porter, stout. Smacznego
-
W większych ilościach piołun (jaki wariat będzie spożywał większe ilości piołunu) co najwyżej was przeczyści, a w gębie zostaje przez dobre kilka minut... :-)
-
Fani piołunu do ataku!Nie ma takiego czegos jak za mocna goryczka
-
Jasne, że wyjdzie. Anteks http://www.wiki.piwo.org/Pils_%28Mgliste%29,_Andrzej_Smyk_%28anteks%29 robił z podobnego zasypu pilsa. Carahell jest trochę ciemniejszy i trochę mniej chciane posmaki (w pilsie) może wprowadzić jak byś go sypnął za dużo.
Nawet z samego pilzneńskiego słodu wyjdzie dobry pils ;-)
-
Jakich ciekawych rzeczy może się człowiek dowiedzieć
-
Jooo, dokładnie miesiąc od warzenia Dry stout #3 poszedł w butelki. Zakładając, że OG wyniosło 11Blg to FG wynosi 4.3Blg... trochę dużo.
Ale jeżeli OG to 11.5Blg to spadło do 4.1Blg... W smaku bardzo przekonujące, zobaczę jak się nagazuje :-)
Nie wiem czy dobrze wykombinowałem, ale chcę rozruszać S-04 na lekkim dry stoucie, a potem dać tą gęstwę do Foreign Extra Stout ~17-18? Blg... Jestem ciekawy efektów
Muzyczny browar - Piwosz
w Zapiski piwowarów domowych
Opublikowano · Edytowane przez piwosz
Warka 12
Foreign Extra Stout #3
Dostałem zakaz robienia bałaganu po świętach, więc jak najszybciej wyjąłem garnek i robię jazde.
Zasyp
5kg pilzneński strzegom
340g caraaroma wayermann
225g palony jęczmień strzegom
115g carafa I wayermann
Ciemne słody sypane na oko
Zacieranie
67* - 45'
72* - 45'
Nie mam pojęcia co z tego wyjdzie, yolo
mash out
Chmielenie
Marynka 60' - 50g
Lubelski 15' - 50g
Drożdże
S-04
Startowe 17 Blg