Daniel Kałuża

Też mnie to rozbawiło. Widocznie tłumacz był nie zbyt zorientowany w tematyce bo: clover - koniczyna, dzięcielina clove - ząbek, goździk http://www.fermentis...SFB_WB06_PL.pdf

Wg informacji producenta - temperatury fermentacji WB-06: 12-25°C (53.6-77°F) optymalnie 18-24°C (64.4-75.2°F) dla nuty koniczyny : poniżej 22°C (71.6°F) dla nuty banana: powyżej 23°C (73.4°F)

Zapraszam do przeglądnięcia zakładki "Drożdże Fermentis" w moim arkuszu PPPP. Znajdziecie tam informacje jakie drożdże wykorzystują do wita i innych piw browary Pinta i AleBrowar. Czasem warto takie rzeczy prześledzić.

Witam, Aktualizacja mojego arkusza do wersji 1.5 jest już dostępna. Pojawiła się bardzo przydatna funkcja: Zakładka "Ekstrakt" - obliczanie % ekstraktu w brzeczce ze składników fermentowalnych Dodałem również słody Weyermann®: CARABELGE®, Orkiszowy, Żytni jasny Zapraszam do pobierania: http://www.piwo.org/files/file/46-pppp-polskie-proste-piwne-porachunki/ Pozdrawiam Warzyciel - Daniel

Witam, Arkusz został zaktualizowany do wersji 1.4 - Jest w nim kilka zmian i nowości: Dodano dwa nowe słody Strzegom (melanoidynowy i pszeniczny karmelowy) - arkusz Zasyp i woda Dodano możliwość komponowania receptury z użyciem surowców niesłodowanych - arkusz Zasyp i woda (pod słodami Weyermann®) Uaktualniono dane % ekstraktu i kolor EBC dla słodów Strzegom i Weyermann® wg specyfikacji dla zbioru 2013 - arkusz Zasyp i woda Rozszerzono tabelę "Wykorzystanie chmielu" o % utylizacji przy stosowaniu granulatu - arkusz Chmielenie Dodano tabelkę "Sumowanie cieczy o różnej temperaturze / zawartości ekstraktu" - arkusz Przeliczniki Dodano arkusz "Drożdże Fermentis" ze specyfikacjami producenta uzupełnionymi o komercyjne przykłady wykorzystania drożdży Zmieniono nazwy i położenie niektórych arkuszy Zapraszam do pobrania: http://www.piwo.org/files/file/46-pppp-polskie-proste-piwne-porachunki/ Pozdrawiam Warzyciel - Daniel

Informacja zamieszczona wczoraj w sklepie producenta: "Od dziś wprowadzamy dwa nowe Produkty w naszym Sklepie. Są to: słód melanoidynowy i słód pszeniczny karmelowy. Mamy nadzieję, że znajdą uznanie wśród amatorów domowego warzenia piwa. Udanych warek. Skomentujcie na Facebook'u." http://www.slodownia...uz-sa-dostepne- Pozdrawiam Daniel

Na stronie producenta pojawiła się do pobrania wersja 2.2

Witam Ad 1. W arkuszu Obliczenia cukrowe i alkoholowe w tabelce "Wzbogacanie brzeczki cukrem lub ekstraktem słodowym" wykorzystałem wzór bardzo popularny od lat szczególnie wśród "Winiarzy", który mówi, że aby wzbogacić litr roztworu o 1% trzeba do niego dodać 11g cukru. Założenia na których bazuje są takie: 1 kg roztworu 10% składa się z 900g wody i 100g cukru co daje objętość 963ml (100 / 1,587 cieżar właściwy sacharozy + 900). Ze zwykłej proporcji lub z tego że 10% odpowiada SG 1040 tzn 1040g/l wynika, że w litrze roztworu mamy 104 g cukru. A jeżeli mamy litr wody to aby osiągnąć 10% musimy dodać do niej 111g cukru. Idąc tym tropem w 10l 10% mamy 1,040kg cukru. Zatem 11g *5 * 10 = 550. 1040+550=1590 W roztworze 10l 15% cukru będzie 1590 różnica to owe 550 które liczy ta tabelka. Obliczenia z tej tabelki można sprawdzić w tym samym arkuszu w tabelce "Przeliczenie °BLG na ilość cukru w roztworze" która działa według innej formuły. Wyniki można również porównać z Toolkitem piwowara 1.8 (Ogólne - dodawanie cukru), który zwraca podobne dane stosując zupełnie odmienną metodologię liczenia. Toolkit ma tę przewagę, że podaje również co się dzieję z wodą podczas dodawania cukru bez zmiany objętości. Powyższe obliczenia są też zgodne z tabelą nr 12 w książce Domowe warzenie Piwa Richard'a Lehrl'a. Zgadzam się z tym, że przy wyższym Balingu, mogą się już wkradać nieścisłości, ale jak sama nazwa wskazuje jest to arkusz do prostych piwnych obliczeń czasem wykorzystujący proste wzory. W załączniku mały jpg z porównaniem tollkita i pppp Ad.2. Współczynnik wydajności źródła ciepła określiłem na 80% i jest on uwzględniony w tabelkach "Oblicz przybliżony czas podgrzewania brzeczki" oraz "Oblicz odparowanie wody z brzeczki". Nic nie stoi na przeszkodzie abyś w komórkach C12 i C18 poprawił wzór i zmienił wartość 0,8 na taką jaką uważasz za rzeczywistą w Twojej warzelni. Co do tabelki "Oblicz zużycie energii" nie wprowadziłem tam kolejny raz parametru wydajności źródła ciepła ponieważ jak wyliczysz czas z poprzednich dwóch tabelek i tu go podstawisz to wartość zostałaby skorygowana o wydajność powtórnie. PS dziękuję za zainteresowanie i uwagi. Od wczoraj arkusz pobrało 70 osób. Mam nadzieję, że się na coś przyda choć wiem, że nie jest to jakaś super profesjonalka. Chciałbym poznać Wasze opinie z wykorzystania go w praktyce. Chodzi mi bardziej o to czy piwo wyszło a nie że powstało wachnięcie 0,5 blg czy tez 0,5 litra więcej czy mniej. Piszcie i modyfikujcie go pod swoje potrzeby wiele rzeczy możecie udoskonalić i zrobić lepiej niż ja potrafię. Wiele wskaźników można ustawić pod siebie modyfikując formuły. Pozdrawiam i życzę miłego weekendu. Daniel PS2 w najbliższym czasie będę niedostępny.

Jeżeli dysponujesz cukromierzem wpisujesz BLG.

Witam, Właśnie zaktualizowałem arkusz PPPP do wersji 1.3 W arkuszu Obliczenia cukrowe i alkoholowe dodano kalkulator wskazań refraktometru w brzeczce zawierającej alkohol (wraz z komentarzem) W arkuszu Obliczenia cukrowe i alkoholowe zawężono przeliczanie jednostek do % na SG i SG na %, wzory dla tych przeliczeń zmieniono na dokładniejsze W arkuszu Obliczenia cukrowe i alkoholowe uaktualniono wzór na obliczanie zawartości alkoholu wg. (OG-FG)*131,25 W arkuszu Dobór chmielu dodano funkcję opisowego przedstawiania poziomu substancji goryczkowych W arkuszu Zacieranie dodano konwerter °C-°F i °F-°C Zapraszam do pobrania: http://www.piwo.org/files/file/46-pppp-polskie-proste-piwne-porachunki/ Pozdrawiam Warzyciel (Daniel)

Wtedy z pomocą przyjdzie BeerSmith (ProMash chyba też mą taką funkcję). Jest tam opcja w której wpisujesz pomiar gotowego piwa refraktometrem i areometrem. Program wyliczy parametry początkowe a dalej to już sobie poradzisz. Poniżej wyciąg z pomocy BeerSmith. Backing Out the Original Gravity of a Finished Beer This calculation, though rarely used, can actually estimate the original gravity of the beer using a final gravity measurement taken with both a refractometer and hydrometer. It is useful if you forgot to measure the original gravity up front. o Select "Fermenting wort gravity" as the calculation o Enter the refractometer reading for the finished beer (at room temperature - cool the sample before measuring) o Enter the hydrometer reading for the finished beer o The estimated original gravity will be displayed under "Corrected gravity"

11.10.2013 kupiłem na eBay'u model RSG-100ATC od użytkownika grandindexenterprise. Dotarł do mnie 06.11.2013 czyli w 4 tygodnie. Zapłaciłem poprzez PayPal dokładnie 86,45. Dzisiaj wykalibrowałem punkt zero wodą demineralizowaną. Pomiar soku jabłkowego pokazał na cukromierzu i refraktometrze idealnie 11 więc działa poprawnie. Balingomierz przechodzi dziś do rezerwy

Po pierwsze używaj miękkich kapsli. Ja teraz używam już tylko złotych nie malowanych. Największy problem miałem z białymi kiedyś. Twarde to były sztuki ale musiałem znaleźć na to sposób bo miałem 300 zapasu. Kapslowałem po 10 butelek w serii a kapsle traktowałem wrzątkiem chwilę przed nałożeniem na butelkę. Stawały się bardziej plastyczne. Potem Gretę łapałem za ramiona bardzo mocno i blisko części centralnej i zdecydowanym ruchem w dół zaciskałem. Kapsle zaciskały się równomiernie i nie zdarzyło się ani jedno piwo bez gazu. Na 300 szt uszkodziłem 3 butelki przy pierwszej warce na nich. Później resztę warek i cydrów zakapslowałem bez uszkodzeń. Nigdy nie dociskaj ramion grety nierównomiernie bo na bank pęknie flakon i 35 groszy oddajesz do recyklingu

Witam, Znalazłem taki gadżet na ebay'u. Może komuś się przyda. A może ktoś ma już jakieś doświadczenia ? http://www.ebay.com/itm/USB-Temperature-Data-logger-Datalogger-Recorder-Internal-External-Sensor-C-F-/321219340635?pt=LH_DefaultDomain_0&hash=item4aca2a295b Pozdrawiam Daniel

Witam, Aktualizacja do wersji 1.2 Dodałem słód pilzneński Bruntál do zakładki "Dobór słodu i wody". Zapraszam do pobrania: http://www.piwo.org/files/file/46-pppp-polskie-proste-piwne-porachunki/ Pozdrawiam Warzyciel (Daniel)

Witam, Właśnie zaktualizowałem mój arkusz PPPP do wersji 1.1 Dodałem najpopularniejsze słody Weyermann® oraz parametry EBC słodów. Zapraszam do pobrania: http://www.piwo.org/files/file/46-pppp-polskie-proste-piwne-porachunki/ Pozdrawiam Warzyciel (Daniel)

Witam, Zapraszam do pobrania nowego arkusza wspomagającego piwne obliczenia: PPPP - Polskie Proste Piwne Porachunki, który znajduje się pod poniższym adresem. http://www.piwo.org/...gory/2-arkusze/ Pozdrawiam Warzyciel (Daniel)