05paw

@ Atebo - już widziałem ten temat i masz ładnie to zorganizowane, niestety ja nie mam warunków na taką instalację

@ Jake - jakoś nie pojmuję o co ci chodzi z tą dziurą na samej górze bazooki.

Żeby było jasne to taka bazooka:

Wsadziłem do niej wężyk i później pionowo do gara. Wprawiłem brzeczkę w ruch wirowy, odczekałem trochę ale mając w myśli żeby chłodzić brzeczkę jak najprędzej to nie wszystko zdążyło opaść i później mimo że na dnie powstał spory stożek to i tak było na tyle dużo chmielin że oblepiły szczelnie całą bazookę i była konieczność czyszczenia.

Właśnie też jestem ciekaw

Muszę zamówić takie zlaczki bo moje "tymczaszowe" rozwiązanie to koszmar.

Ja mam coś takiego tylko że 12-sto płytowy, króćce miałem w komplecie z wymiennikiem. Urzywam tego metoda grawitacyjna i działa ale jest potrzebny jakiś filtr przy wezyku który zasysa brzeczke żeby chmieliny i przełom się nie dostał do wymiennika i nie zalegał tam bo później jest problem z wyczyszczeniem tego. Ogólnie polecam bo chłodzenie idzie dosyć szybko, mi 20 l chlodzi się w poniżej 10 min. Trzeba tylko uważać żeby się nic nie przytkalo bo wtedy idzie jak krew z nosa (oczywiście bez pompki).

Co do filtra na wezyk to jeszcze nie mam dobrego patentu, wczoraj uzywalem bazooki ale i ona się przytkala 2 razy. Ma ktoś na to jakis sposob?

Co do podłączenia to mam prowizorke, wezyki powciskane na króćce bez opasek ale system działa

Zapomniałem dodać. Nie owen jak u was ale u mnie zlaczki ogrodowe nie pasowały, inny gwint.

21.01.2014

#19 AIPA

Zasyp:

5,50 kg Pale Malt, Maris Otter (Thomas Fawcett) Grain 1 84,6 %

0,30 kg Amber Malt (43,3 EBC) Grain 2 4,6 %

0,30 kg Crystal Malt - 60L (Thomas Fawcett) (118 Grain 3 4,6 %

0,20 kg Wheat Malt, Light (Hoepfner) (3,9 EBC) Grain 4 3,1 %

0,20 kg Wheat, Torrified (Thomas Fawcett) (3,9 E Grain 5 3,1 %

Zacieranie:

90' - 68*-63*

Chmielenie:

40,00 g Citra [12,00 %] - Boil 60,0 min Hop 6 55,5 IBUs

10,00 g Citra [12,00 %] - Boil 30,0 min Hop 7 10,7 IBUs

15,00 g Amarillo [9,20 %] - Boil 15,0 min Hop 8 7,9 IBUs

20,00 g Cascade [5,50 %] - Steep/Whirlpool 0,0 Hop 9 0,0 IBUs

10,00 g Amarillo [9,20 %] - Dry Hop 7,0 Days Hop 10 0,0 IBUs

10,00 g Cascade [5,50 %] - Dry Hop 7,0 Days Hop 11 0,0 IBUs

15,00 g Cascade [5,50 %] - Dry Hop 3,0 Days Hop 12 0,0 IBUs

Drożdże US05.

OG: 1.069 - 16,72*P

# 18 Milk Stout z HB

18.01.1014 r.

Zasyp:

Pilzneński 3,8 kg

Caraaroma 0,25 kg

Czekoladowy 0,4 kg

Drożdże: gęstwa po FAH'u - S-04

Zacieranie

40' - 64*

30' - 30*

Chmielenie:

Perle 40g - 60'

Laktoza 500g - 15'

Wyszło 20L

OG: 1.060

Na allegro widziałem wiaderka dopuszczone do kontaktu z żywnością o różnych pojemnościach 5,10,15,20L

Jeżeli chodzi o sklepy dla piwowarów to widziałem u siebie że takim asortymentem dysponują ale cena nie jest zachęcająca więc raczej lepiej na allegro. Tu możesz sobie zobaczyć mniejsze fermentory http://www.bryggselv.no/categories/gjringskar

Proszę o sprawdzenie receptury. Czy wszystko wygląda ok, czy czegoś dodać/ująć?? Dodam że to pierwsza AIPA którą będę robił. Wzorowałem się przepisem z wiki ale nie mam wszystkich słodów więc są małe modyfikacje.

Amt Name Type # %/IBU

5,50 kg Pilsner (2 Row) Bel (3,9 EBC) Grain 1 88,0 %

0,50 kg Wheat Malt, Pale (Weyermann) (3,9 EBC) Grain 2 8,0 %

0,25 kg Crystal Malt - 60L (Thomas Fawcett) (118 Grain 3 4,0 %

 

50,00 g Citra [12,10 %] - Boil 60,0 min Hop 4 72,3 IBUs

15,00 g Amarillo [8,90 %] - Boil 15,0 min Hop 5 7,9 IBUs

20,00 g Cascade [7,20 %] - Steep/Whirlpool 0,0 Hop 6 0,0 IBUs

 

1,0 pkg Safale American (DCL/Fermentis #US-05) Yeast 7 -

 

10,00 g Amarillo [8,90 %] - Dry Hop 7,0 Days Hop 8 0,0 IBUs

10,00 g Cascade [7,20 %] - Dry Hop 7,0 Days Hop 9 0,0 IBUs

15,00 g Cascade [7,20 %] - Dry Hop 3,0 Days Hop 10 0,0 IBUs

Do tego oczywiście dojdą chmiele na cichą. Pytanie mam też do chmielenia na 0'/whirlpool - ja nie robię whirlpoola i chłodzę przy pomocy takiej chłodnicy:

...więc chłodzę podczas dekantacji do fermentora. Jak mam zastosować chmielenie na 0'? Wsypać chmiel, wyłączyć grzanie i dekantować??

A nie możesz rozcieńczyć tego co masz na teście do 12BLG?

Wczoraj zabutelkowany FAH i pszeniczne. Pozniej dodam więcej szczegółów.

No nie wiem czy nie trzeba bo ja musiałem wpisać ponownie klucz po aktualizacji.

Spróbuj odzyskać klucz przez profil na stronie BS.

27.12.2013 Wraka #17

PSZENICZNE

Zasyp:

3,3 kg pszenicznego

2 kg pilzneńskiego

Zacieranie:

45 - 15'

55 - 15'

62 - 40'

72 - 40

75 - 5

Chmielenie:

20g tradition 60'

Drożdże: gęstwa WB-06

Uzyskałem 20,5L o gęstości 1.062 dodałem 3L czystej wody aby zejść do SG: 1.054

Wydajność wyszła na poziomie 75,8% co mnie bardzo zaskoczyło bo ostatnie 2 warki miały 62% wydajności, dalej nie wiem czemu mam takie wahania w wydajności.

04.01.2014 - SG: 1.010

Ładne, piękny prezent Moja by się nie odnalazła w tych tematach więc tu można pogratulować też żonie Jak możesz to napisz dokładnie co to za piwa i opisz ich degustację wtedy może i sam ich poszukam i sprawdzę czy dobre

Zakładaj w końcu swój temat z zapiskami itp. bo ciekawy jestem co tam warzysz

Zastanawiam się jeszcze czy jeżeli gęstwę trzymam w lodówce i brzeczkę schłodzę do 10°C to czy wyciągać je z lodówki wcześniej żeby się ogrzały czy bezpośrednio po wyciągnięciu wlewać?

Co do napowietrzania to nieźle mi teraz namieszaliście Zostanę przy tym, że delikatnie napowietrzę.

Dziękuję za rady.

Zadam gęstwę WB-06 w temp. możliwie najbliższej 10 i później powoli będę dążył do 20. Dodatkowo nie będę mocno napowietrzał (w sumie to nawet nie wiem czy przy gęstwie należy to robić) i mam nadzieję że uda się uzyskać zamierzony efekt.

Robiłem na WB-06 i teraz chcę zrobić na gęstwie z nich. Mam możliwość zadania drożdży w 10-15°C i później fermentować w 20 ale opcja z wyższą temp. fermentacji też jest możliwa ale to max 23°C bo później za ciepło w domu będzie Jest jeszcze opcja że uruchomię podłogówkę w miejscu gdzie stoi fermentor, ewentualnie nakryję go kocem tylko nie wiem jak mocno się może nagrzać fermentor od podłogi więc ryzykowna opcja. Pierwsza pszenica miała ładny intensywny aromat bananów mimo fermentacji w stałych 20°C.

To którą opcję wybrać i jak to zrobić żeby nie przesadzić? Zależy mi na bananach i nic niepożądanego bym do tego nie chciał

Ja wszystkie swoje brewkity zalewałem wodą prosto z kranu i żadnemu nic nie dolegało, cydry z puszki dla żony też tak robię i jest dobrze więc nie masz czym się martwić

Podepnę się pod temat.

W pierwszej pszenicy miałem ładne, wyraźne aromaty bananów ale niestety w drugiej już nie. Zasyp, zacieranie i drożdże były takie same tylko wydajność niższa, wyszło słabsze o 2blg na starcie. Obie były fermentowane w tych samych warunkach 20°C. Na tych bananowych aromatach właśnie mi zależy. Co zrobić żeby uzyskać większą intensywność i żeby na nieco dłużej pozostały w zabutelkowanym piwie bo w pierwszym po 3 tyg. już wyraźnie mniej było bananów tylko że piwo było trzymane w chłodnej komórce i się tam mocno wyklarowało.

Mam już pomysły na kolejne warki.

Na pierwszy ogień pójdzie "Pszeniczne by Jacenty"

pilzneński 2 kg

pszeniczny 3,3 kg

Chmiel Tradition 15g na 60'

Gęstwa WB-06 z poprzedniego pszenicznego.

Zasyp na 20l zwiększony z powodu słabej wydajności w ostatnich 2 warkach.

Następnie będzie jeszcze jeden FAH, kolejna próba ze Spitfire (uparty jestem na to piwo) będę musiał wykorzystać w końcu zestaw na Milk Stouta.

Chciałbym zrobić AIPA lub IIPA i przeglądam receptury, zapiski innych piwowarów i widzę że nie będzie łatwo bo jest tego sporo, będzie znowu robienie piwa w ciemno

Miałem dokładnie to samo, mocny zbity kożuch na wierzchu i na dnie podobnie było.

Co do butelek to ostatnio załatwiłem w pobliskim barze 0,33 około 100szt. oczywiście gratis, a wczoraj kupiłem w Remie-100 6-cio pak świątecznej Hanzy w 0,33 i włożyłem w skrzynkę, przy kasie było małe zamieszanie bo kobieta nie wiedziała jaki kod na skrzynkę ale po chwili wszystko stało się jasne i kaucja z skrzynkę to 16NOK Sądzę że się opłaca

Masz rację, całkiem zapomniałem o tym aby podać jakie drożdże, są to S-04. Próbka już nie miała jakiegoś przykrego zapachu i w smaku też jest dobre.

To otworzę jeszcze raz i się przemogę żeby spróbować ale zapach nie był zachęcający, sprawdzę SG i dam znać co i jak.

Chciałem zebrać gęstwę do następnego FAH'a, co mam teraz zbierać? To co na spodzie czy to co pływa po powierzchni, czy może jedno i drugie?

Edit: SG: 1.010 w smaku jest OK więc przelewam na cichą, właśnie uratowaliście 20l piwa Dzięki Tylko jak z tą gęstwą teraz?

Dzisiaj chciałem sprawdzić tygodniowego FAH'a ale nawet nie pobrałem próbki bo mnie widok i zapach odrzucił....

Co to takiego mi wyrosło?

Czym to teraz umyć? Czasem się przewija w postach żeby myć domestosem fermentory po infekcji, na poważnie tak robić czy to tylko takie żarty? Jeżeli na poważnie to w jakich proporcjach użyć domestosu? Z inną chemią może być problem, mam w domu OXI i ewentualnie chemia dostępna w marketach ale to taka bardzo ogólna.

Prezenty od Mikołaja:

http://www.piwo.org/gallery/image/4975-kapslownica/

http://www.piwo.org/gallery/image/4976-img-4595/

http://www.piwo.org/gallery/image/4978-monster-mill-mm2/

http://www.piwo.org/gallery/image/4979-img-4598/

http://www.piwo.org/gallery/image/4980-img-4599/

http://www.piwo.org/gallery/image/4981-img-4600/

http://www.piwo.org/gallery/image/4982-img-4601/

Co powiecie o śrucie, dobrze ześrutowane czy robić drobniej czy grubiej? Wcześniej miałem ześrutowane grubiej i była słabsza wydajność. Muszę zacząć mierzyć gęstość po zacieraniu, przed wysładzaniem.

Zdjęcia ześrutowanego słodu:

http://www.piwo.org/gallery/image/4983-img-4618/

http://www.piwo.org/gallery/image/4984-img-4619/

http://www.piwo.org/gallery/image/4985-img-4620/

16. Cydr gruszkowy z brewkitu - 17.12.2013

Niestety nie zmierzyłem OG robione w pośpiechu.

22.12.2013 - SG 1.032 na wierzchu jeszcze sporo piany, żona mówi że w smaku dobre więc poczekam kilka dni jeszcze.

ps. ja cydru nie próbuję bo bym się otruł, nie lubię tego smaku....

30.12.2013

Cydr poszedł w butelki z dodatkiem 160g cukru FG: 0.098