Carno

Mięta była suszona ale z saszetek jak do herbaty... kupiłem w sklepie zielarsko-medycznym faktycznie przykrywa inne smaki, także co to tej receptury to polecam połowę mniej mięty

Warka 22 - Atak na Hiroszime - American Pale Ale Nazwa stąd iż użyłem sześciu odmian Amerykańskich chmieli i jednego Japońskiego data warzenia: 14.11.2014 ZASYP: (6,2 kg) 5 kg - Słód Pilzneński 1 kg - Słód Pszeniczny 0.2 kg - Słód Karmelowy 300 ZACIERANIE: (70 min) 60 st.C - 40 min 65 st.C - 10 min 72 st.C - 20 min 78 st.C - wysładzanie GOTOWANIE: (60 min, chmiel 270g ) 60 min - 50g Chmiel uniwersalny Cluster (USA) - Alfakwasy: 6,3% Najstarsza odmiana chmielu w USA. Chmiel uniwersalny o charakterystycznym kwiatowym i dobrze zbalansowanej goryczce. Stosowany do piw górnej i dolnej fermentacji. 50 min - 20g Chmiel goryczkowy Zeus (USA) - Alfakwasy: 16,6% Amerykańska odmiana używana do solidnego chmielenia dla goryczki. Zdecydowanie polecana do imperialnych wersji jasnych i ciemnych piw górnej fermentacji, w tym AIPA i Stout. Oprócz potężnej dawki goryczy, Zeus wnosi do piwa rówież niemałą dawkę przyjemnego aromatu. 30 min - 50g Chmiel aromatyczny Ahtanum (USA) - Alfakwasy: 5,1% Chmiel Amerykański o właściwościach aromatycznych z nutami kwiatowymi i intensywnie cytrusowymi - grejpfrut. Porównywany do odmiany Cascade i Amarillo. 15 min - 50g Chmiel aromatyczny Ahtanum (USA) - Alfakwasy: 5,1% 10 min - 50g Chmiel aromatyczny/uniwersalny Sorachi Ace (JPN) - Alfakwasy: 12,4% Odmiana chmielu wywodząca się z Japonii. Słynie z wybitnie cytrusowego zapachu oraz szlachetnej goryczki. 0 min - 50g Chmiel aromatyczny Centennial (USA) - Alfakwasy: 10,2% Amerykański chmiel Centennial to mieszanka Brewers Gold, Fuggle oraz East kent Golding. Ze względu na mocne aromaty cytrusowe, Centennial określany jest jako "Super Cascade".Może być stosowana do chmielenia zarówno dla goryczki jak i aromatu, również z zastosowaniem chmielenia "na zimno". Obliczenia stopnia nachmielenia w IBU_Rager_Tinseth_v2_2 - 95,3 IBU (Tinseth) - 109,2 IBU (Rager) FERMENTACJA BURZLIWA: 14.11.2014 (11 dni) Brzeczki ok 30l - 12 BLG Drożdże: Safale US-05 (pierwsza gęstwa po AIPA) temp. 20-22 st. C FERMENTACJA CICHA: 25.11.2014 (6 dni) ( chmiel 100g ) 3 BLG Chmielenie na zimno w szyszce: 50g Chmiel aromatyczny Citra (USA) - Alfakwasy: 15,9% Amerykański chmiel o niewiarygodnym aromacie cytrusowym, stosowany także do chmielenia "na zimno" 50g Chmiel uniwersalny Simcoe (USA) - Alfakwasy: 13% Amerykański, chmiel uniwersalny o mocnym aromacie cytrusowo-żywicznym. Polecany do piw górnej fermentacji, Pale Ale, AIPA. Stosowany również do chmielenia "na zimno" ROZLEW: 2.12.2014 2,5 BLG Alk. 5,3% Zabutelkowano 57 butelek 0,5l (28,5l) Re-fermentacja: 3 tygodnie ...premiera W i g i l i a 2 0 1 4 KOSZTY SUROWCÓW: 133/57= 2,4 PLN Butelka 0,5 L

Warka 21 - CHRISTMAS ALE II data warzenia: 2.11.2014 ZASYP: (6 kg) 4.2 kg - Słód Pilzneński 1.0 kg - Słód Pszeniczny 0.8 kg - Słód Karmelowy 300 ZACIERANIE: (80 min) 68 st.C - 70 min 72 st.C - 10 min 78 st.C - wysładzanie GOTOWANIE: (60 min, chmiel 100g, przyprawy 90g, miód 1kg) 60 min - 30g Lubelski 30 min - 30g Lubelski 15 min - 1 kg Miód Lipowy - 20g Suszone skórki cytryny - 20g Suszone skórki pomarańczy 5 min - 1g Anyż - 3g Goździki - 12g Imbir - 13g Cynamon - 20g Kolendra 0 min - 40g Lubelski Obliczenia stopnia nachmielenia w IBU_Rager_Tinseth_v2_2 - 16,3 IBU (Tinseth) - 21,2 IBU (Rager) FERMENTACJA: Brzeczki 27l - 15,2 BLG Drożdże: Safbrew T-58 temp. 20-22 st. C ROZLEW: 13.11.2014 5 BLG Alk. 5,7 % ETYKIETA:

Warka 20 - Phantasmagoria II - American India Pale Ale data warzenia: 31.10.2014 ZASYP: (6 kg) 4.55 kg - Słód Pilzneński 1.00 kg - Słód Pszeniczny 0.45 kg - Słód Cara-Crystal ZACIERANIE: (70 min) 65 st.C - 40 min 72 st.C - 30 min 77 st.C - wysładzanie GOTOWANIE: (60 min, chmiel 200g) 60 min - 50g Amarillo granulat alfa-k: 8,9% 30 min - 50g Amarillo granulat alfa-k: 8,9% 20 min - 50g Cascade granulat alfa-k: 7,7% 15 min - 20g Jagody Jałowca (Belgia) 5 min - 50g Mosaic granulat alfa-k: 12 % Obliczenia stopnia nachmielenia w IBU_Rager_Tinseth_v2_2 - 90 IBU (Tinseth) - 100,9 IBU (Rager) FERMENTACJA BURZLIWA: 1.11.2014 Brzeczki ok 30l - 13.8 BLG (Załapał się w minimalnych wytycznych stylu AIPA) Drożdże: Safale US-05 temp. 20-22 st. C FERMENTACJA CICHA: 10.11.2014 Do chmielenia na zimno chmiel w szyszce (80g): 30g - Citra 30g - Amarillo 20g - Simcoe ROZLEW: 13.11.2014 3 BLG Alk. 6%

Nie płacze tylko przedstawiłem fakty

Co do wzoru na koszulce to liście bym wywalił, szyszki obniżył i zadał im inny kąt... I jeszcze ta czcionka prosi sie o zmianę na coś ładniejszego i może po łuku by objąć cały emblemat

Ja nie otrzymałem żadnego rabatu a ekstra we wrzesniu zakupiłem u nich skladniki. Zrobiłem zamówienie zgodnie ze wzorem i nie raczyli przysłać kodu na maila do rabatu przy kolejnym zamówieniu... Nie polecam, oszuści!!! To chyba jakiś żart!!! po przeanalizowaniu nawet z tym śmiesznym rabatem konkurencja ma taniej!

Mnie nie ma na liście .... 10. Carno Oczywiście do spróbowania wezmę co mam w piwniczce _______ Edition Brat tez zawita także .... 11. Crist

Warka 19 - Wędzona Tłusta Świnia data warzenia: 20.09.2014 ZASYP: (7 kg) 2,5 kg - Słód Pilzneński Weyermann 3-5 EBC 2 kg - Słód wędzony Bestmolz 4-8 EBC 1 kg - Słód Pszeniczny "Grodziski" Weyermann 4-6 EBC 1,5 kg - Słód Pszeniczny Strzegom 3-6 EBC ZACIERANIE: (1h 20min) 60 st.C - 15' 63 st.C - 45' 72 st.C - 35' 78 st.C - wysładzanie GOTOWANIE: Chmiel English Golding (UK) - granulat T-90 alfa 4,4% 60' - 30g 30' - 35g 0' - 35g FERMENTACJA: Drożdze Gozdawa - Fruit Blanche G1 Brzeczki 30l o gęstości 14,5 BLG data rozlewu: 15.10.2014 (fermentacja 25 dni - ponad 3 tyg.) pomiar 4,5 BLG Alk. 5,4% ETYKIETA KOSZTY SUROWCÓW: Butelka 0,5L = 1,5 PLN

Warka 18 - Imperialny Atak Mięty data warzenia: 12.09.2014 ZASYP: 7 kg - Słód Pilzneński Strzegom ZACIERANIE: (1h 40min) 55 st.C - 15 min 62 st.C - 10 min 65 st.C - 35 min 72 st.C - 40 min GOTOWANIE: (60 min) w 5 min - 20g LUBELSKI w 30 min - 50g LUBELSKI w 55 min - 50g LUBELSKI - 60g MIĘTA PIEPRZOWA - 30g LIŚĆ SZAŁWI FERMENTACJA Burzliwa: Drożdze: Safale US-05 gęstość brzeczki 17,5 BLG FERMENTACJA Cicha: 29.09.2014 - pomiar 4 BLG data rozlewu: 29.09.2014 pomiar 3,7 BLG Alk. 7,5% Zabutelkowano 36 x 0,5L i 18 x 0,33L ok. 24 L ETYKIETA:

..... pozostałe warki gdzieś na blogu i na odręcznych zapiskach także jadę dalej tutaj Warka 17 - WeizenBock Blanche (Amerykańska pszenica lekko wędzona) data warzenia: 8.09.2014 ZASYP: 5 kg - Słód Pszeniczny Strzegom 5 kg - Słód Pilzneński Strzegom 2 kg - Słód Pszeniczny "Grodziski" Weyermann ZACIERANIE: (80 min) 50 st.C - 15 min 55 st.C - 05 min 60 st.C - 10 min 65 st.C - 30 min 72 st.C - 20 min 78 st.C - wysładzanie GOTOWANIE: (60 min) w 5 min - 50g CLUSTER w 50 min - 50g CASCADE w 60 min - 50g AMARILLO chłodzenie w temp. 80 st.C - 50g AMARILLO FERMENTACJA: Drożdze: 2 saszetki BREWFERM BLANCHE gęstość brzeczki 16 BLG data rozlewu: 21.09.2014 (fermentacja 13 dni) pomiar 5 BLG Alk. 5,8% ETYKIETA:

Uderze też na to warzenie ale raczej sam... bez braci chyba

...a ja z innej beczki :-P ludziska głosujcie http://wiadomosci.ox...-wyjatkowa.html

Ja szukam dobrego Taboretu pod gar stalowy 50L Zastanawiam sie nad tym klasycznym http://allegro.pl/ta...3957007536.html + Ma średnice 40x40 idealny pod Gar 50L + Zapalacz pizoelegtryczny + termopara + tani 165 PLN - Tylko 7,5 Kw (skoda że nie 9 Kw) - Wytrzymałość 100 Kg chyba zawyżona, po konstrukcji widać że jest słaba Następny taborecik firmy FOKER http://allegro.pl/taboret-gazowy-9-2-kv-3-zawory-zeliwo-do-150-kg-i3948052258.html + moc całkowita 9,2 kW (3 pierścienie imo równomierny rozkład temp.) + wykonany w całości z żeliwa co skłania iż radzi sobie z obciążeniami 150 kg - brak zapalacza pizoelektrycznego - średnica podstawki na gar bodajże tylko 32x32 dodatkowo malutki plusik jest wysokośc 23 cm, troszku wyższy od tego klasycznego który ma 18 cm Pytanie czy ktoś posiada wyżej wymienione konstrukcje, muszę sie szybko zdecydować bo gar już w drodze.

własnie to po whirpoolu... najpier ładnie w postaci stożka mialem zbity osad chmielin a na nim osad białkowy który raczej nie był zbity, gdzieś czytałem ze białko tak się osadza... przez ten osad utraciłem ok 3-4 L klarownej brzeczki.

ja już nie dam mchu irlandzkiego, zbija białko ktore osadza sie na dnie nad osadem chmielin po warzeniu. Nie jest ten osad tak zbity co utrudnia oddzielenie brzeczki od tego osadu białkowego.

...miałeś warke z początkowym blg 7? co to było za piwko

...ciekawe, raczej nie kumam może jakieś fotki szczegółów?

Uwarzylem pszeniczniaka ale bez żadnych przypraw, tylko zasyp 2,9kg Słód pilznensk, 3kg przenicy i 0,1kg monachijskiego, ekstrakt 12,5 BLG ...właśnie fermentuje na burzliwej, czy jest szansa doprawic pszeniczniaka na cichej, wczesniej ktoś pisał zapodac 10g Amarillo, da on posmak cytrusowy? oczywiscie mam przyprawy typu kollendra, suszone skurki pomaranczy i cytryny, trawe cytrynowa i jagody jalowca ale na cichą raczej chyba już za późno?

ja mam wage jubilerską do 200g, są na allegro za 20 zł. zadanie 120g cukru łatwiejsz ale w moim przypadku by utrzymać klarowność musiał bym brzeczke znów przelać do osobnego pojemnika, zadać roztwór i dobrze wymieszać.... dwa etapy zagrażające napowietrzenie i zlapanie infekcji. Roboty z tym wiecej. Imo przez lejeczek szybko uzbroje buteleczki w odpowiednią ilość cukru i nalewakiem uzupelnie... praktycznie brak kontaktu z powietrzem i napowietrzeniem brzeczki :-P

Imperial IPA - Parametry stylu: Gęstość początkowa: 17,1 - 21,6°Blg Goryczka: 60 – 120 IBU Gęstość końcowa: 2,6 – 5,2°Blg Kolor: 8 – 15 SRM Alkohol objętościowo: 7.5 – 10%

a nie lepiej obliczyć ile cukru i dodać go do każdej butelki? nie ma problemu z mieszaniem, jest pewność że wszędzie bedzie tyle samo. Ja tak robie, lejeczek, miarka, ile i do każdej buteleczki, do nie których można dać odrobine więcej i mniej i już na przyszłość ma sie pewne rozeznanie czyt. zdobytą wiedzę. Nigdy nie będe dodawał rozpuszczonego roztworu cukrowego do całej brzeczki, po pierwsze po cichej mam i tak jeszcze osad drożdżowy na dnie fermentora, tym bardziej przed rozlewaniem fermentor jeszcze ląduje w lodowce na 24h w temp. 2 st.C by sie wyklarowało. Po drugie gęstość takiego roztworu jest trudno rozmieszac by w całej brzeczce było idealnie, jeszcze ryzyko zapowietrzenia i infekcji np. tlenowca lub czego innego :-P

idź się leczyć :-)

Warka 12 - MARTINUS - Imperial Pale Ale Citra ZASYP: 5.0 kg - Słód Pale Ale 0.6 kg - Słód Monachijski 0.25 kg - Słód Melanoidowy 0.2 kg - Słód Cara-Crystal ZACIERANIE: 62 do 66 st.C - 50 min 72 st.C - 10 min 78 st.C - wysładzanie GOTOWANIE: 60 min - 30g Citra granulat alfa-k: 12,1% 10 min - 5g Mech Irlandzki - 20g Jagody Jałowca (Belgia) - 20g Trawa cytrynowa (Belgia) 5 min - 20g Citra granulat alfa-k: 12,7% 0 min - 30g Citra granulat alfa-k: 12,7% - chłodzenie Brzeczki ok 20l - 19 BLG Po dekantacji przy przelewaniu z gara do fermentora odciagłem tylko 14L brzeczki klarownej, od środka pojawiła się zbita biała zawiesina już na wysokość ok 10cm od dna gara, chyba efekt mchu irlandzkiego. Następnym razem dam sobie z nim spokój, nie chciałem by zaciągło osad więc przez rurkę, sito i do fermentora tylko 14L...także jeszcze licząc straty podczas przelewania na cichą a później do butelek zakładam 12L. Takiej straty jeszcze nie miałem, sumarycznie z zasypu 6kg słodów -> 12L Warki FERMENTACJA: Safale US-05 temp. 18-20 st. C

Browar Carnovasch http://browarcarno.blogspot.com/