gsb

Extra, dzięki. Kopyr - masz gdzies ten przepis na bittera z Cascade?

Dzięki. Właśnie mi się taki bitter robi na S04. Myślałem, że to nienormalne, żeby fermentacja praktycznie ustala po 1-2 dobach, ale po przeczytaniu artykułu już się tak nie boje. Ile powinno wynosić tu BLG koncowe?

PS: Przepis, na którym się oparłem zaznacza 200g glukozy do refermentacji na 20L, to chyba bardzo dużo jak na angielskiego bittera? Czy nie powinienem tego zbic wg Twojego artykułu do przynajmniej 100?

BTW, Najlepszy bitter jaki piłem w Anglii to Harveys. No cudownie orzezwiajace piwo - wyczuwalna taka nutka cytryny nawet.

To które drozdze najlepsze? S-04? Us-05 Czy te odmiany London Wyeast? Jak myslisz?

Zastanawiam się jeszxze nad tą wodą, ile Wy jej tracicie/uzupełniacie przy zacieraniu, filtrowaniu i przede wszystkim gotowaniu?

Ten tajemniczy chmiel to East Kent Goldings i tez zamiast 30 wrzucilem z 40.

Co to jest areometr wiem, ale nie mierzyłem.

Dzięki coder - Nie wiem jednak jaki jest procent alfa kwasów - szczerze Ci powiem, że nie wiem co to jest nawet. Nigdy chyba nie byłem i nie będe piwnym "aptekarzem"...

PS: Po półtora dnia fermentacja jakby stanęła. A strasznie bulgotało. Teraz nic. Mam się obawiać? W ogole to byłem przyzwyczajony do brew-kitów, i zpaachu, które wydaja podczas fermentacji (np. przy rurce). Teraz to piwo pachnie zupelnie inaczej (nie czuć słodyczy, czuć chmiel). Czy wszystko OK?

Jeszcze jedno - w przepisie mialem 30g Challengera i 30g czegos jeszcze, a dalem po 40g kazdego, bedzie wyczuwalna roznica?

Hej. Piwo będzie bitter Ogolnie zrobilem juz wszystko, czekam az ostygnie do rana. Goracy zacier przefiltrowalem przez sito celem oczysczenia "gówien" z chmielu... Dalem troche wiecej chmielu niz w przepisie jaki znalzlem, mam nadzieje, ze to nie pogorszy piwa. Przepis byl na 23L ale ze startem 20L (przy filtracji mialo byc uzupelnione). No ale przy gotowaniu i zacieraniu troche wyparowalo, stad moje pytanie czy to normalne dolewac tyle czystej wody?

PS: Przepraszam za polskie znaki, ale przesiadlem sie na maca i mam tylko lewy alt

Jestem po 1 zacieraniu, troche niekumaty... a wiec pytania,

1) czy filtracja (plastikowe wiadro z dziurkami w fermentorze) trwa na prawde tak dlugo? U mnie kapalo po kropelce, po 4 godzinach i zlaniu moze 1/5 odpadlem i przelalem przez sitko z wiekszymi dziurami... O co w tym chodzi i jak to zrobic lepiej? Nie chce mi sie wierzyc, ze tyle to trwa...

2) Jest juz pozno a brzeczke mam b.goraca (po gotowaniu), pytanie teraz czy starter drozdzowy (utworzony z suchych safale 04) moge przetrzymac do rana w temp. pokojowej, a sama brzeczke przelac do fermentora (niech przez noc wysttygnie) i rano dodac drozdze?

3) Nie chmielilem "przez ponczoche" tylko wrzucajac od razu chmiel do gotujacego roztworu. Czy te pozostalosci po chmielu trzeba potem filtrowac czy moga one plywac w brzeczce (i tak pewnie znajda sie po fermentacji na dnie?)

4) po tych wszystkich zabiegach - startowalem z 20L wody - po drodze dolalem jeszxze z 5L (przy filtracji) i efekt mam kolo 18L (dziwnie malo), czy mam uzupelnic czyta woda do 23L?

z gory dzieki

danwo mnie tu nie bylo, wiec witam ponownie.

po 20 brewkitach zabralem sie za zacieranie

dzięki kopyr - probowalem rozpracowac piwo chyba Bitburger albo jakies niemieckie nie pamietam... ale kega nie dalo sie rozebrac (a szkoda)... a ten minikeg z pompka pneumatycznaz browamatora? nie wymaga chyba co2 (przynajmniej nic nie piszą)

co do mętnosci - wiadomo: ale pić ten szlam z dołu?

Jeśli znajdziesz do kupienia kega o poj. 5L przez 3 dni będziesz moim guru

http://browamator.pl/szczegoly.php?grupa_p=6&przedm=1338941

dori: dziekuje

Ostatnio narzekam na straszny brak czasu i butelkowanie piwa pochlania go sporo... myslalem o kupieniu mini-kega, po obejrzeniu ofery w internecie nasunelo mi sie kilka pytan:

- co najlepiej budzetowego wybrac? corneliusa jakiegos czy 5L keg (ten drugi chyba latwiej schlodzic w lodowce?)

- keg to finansowy "pryszcz" ale przyznaje sie, ze cena pompki do niego to jakis kosmos (ok 150pln). jak to w ogole dziala - po co naboje Co2? czy one dodatkowo nagazowuja piwo? przeciez ono refermentuje w kegu i bedzie mialo dobra ilosc gazu w sobie... To moze nie nalezy dorzucac do refermentacji zadnego surowca? jak to jest?

- czy da sie ponownie wykorzystac minikegi od masowych piw typu heineken itp?

- podobno nawet te pompki za 150pln zasysaja wszystkie syfy z dna (drozdze itp.) - czy to prawda?

Czyli chmielu/ów ok 70g w sumie?

Moge go gotowac i dodac wystudzonego do brzeczki?

Jakie slody mieszac tak' date=' zeby otrzymac fajnego bittera i czy 150g refermentacji nie bedzie dla niego gazowym killerem?

Bittery słyną ze swojej kwaskowosci-owocowosci, czy moge dodac cytryny aby uzyskac ten smak?[/quote']

Kolego, co Ty bredzisz?? :rolleyes:

Jakiej cytryny, jaki wywar z chmielu? :o

Chcesz warzyć z ekstraktów, czy cudować?

150g dla bittera to będzie zdecydowanie zbyt dużo, raczej obstawiałbym 80-100g.

Nie rozumiem.. wywar z chwmielu - czyli gotuje chmiel na wodzie, odcedzam, czyli mam wywar z chmielu - ostatno tam chmileiliem wlasnie warke bittera Fugglesem... Co do cytryny tez nie rozumiem? Bitter ktory pilem w angielskim pubie (harvey's?) wrecz zalatywal cytryna i nie sadze, zeby to byl efekt fermentacji, a raczej jakiegos specjalnego dodatku do niego.. hm?

Czyli chmielu/ów ok 70g w sumie?

Moge go gotowac i dodac wystudzonego do brzeczki?

Jakie slody mieszac tak, zeby otrzymac fajnego bittera i czy 150g refermentacji nie bedzie dla niego gazowym killerem?

Bittery słyną ze swojej kwaskowosci-owocowosci, czy moge dodac cytryny aby uzyskac ten smak?

Kopyr: To jak to sie dzieje, ze brewkit jest 1,8kg i dodaje sie do niego 1kg (lub mniej) glukozopodobnego czegos? (czyli razem daje ponizej 3kg slodu. na 23L)? Nie zgadzają mi sie kalkulacje i troche sie zamieszałem...

Scooby: Mógłbym prosić dokładniej? Chętnie wyprobuje "nowej" techniki...

coder: ale ta świeżość to chodzi o termin przechowywania przed fermentacją? Szczerze mówiąc to zwykle używałem sypkiego, dlatego, że był... tańszy no ale moze cos mi sie pogmatwało

Witam po sporej przerwie zwiazanej z "eksperymentami" na wlasna reke Robilem troche brewkitow, ostatnio zaczalem je chmielić zrobilem Bittera z puszki dochmielając chmielem Fuggles... wyszedl pyszny, bardzooo gooorzki, ale jako ze lubie gorzkie piwa to strasznie mi smakuje

Nie mam jeszcze narzedzi do zacierania wiec mam pytanie - czy mozna uwazyc piwo z ekstraktu slodowego, chmielu i drozdzy? = np. 2kg plynnego ekstraktu, 30g chmielu, drozdze Safale s 04? czy takie proporcje dadzą mi te 20-23L?

Co radzicie?

PS: Dlaczego niektorzy odradzaja ekstrakt sypki przy 1 fermentacji?

witam ponownie,

1) A jakim chmielem dochmielić? Musze kupic 15g czegoś, ale nie wiem czego - Goldings, Challenger, Brambling cross, Fuggles - a moze jakis krajowy?

2) Jakie drozdze polecacie? Safale S04?

3) Makaron, Ty dodAWALEs tylko 50g glukozy do refermentacji... - czemu tak malo? (mi przy 120g wychodza b.malo nagazowane, a co dopiero przy 50?)

4) Obecnie jestem w trakcie przeprowadzki i moje pytanie jest takie czy mozna trzymac Bittery po zakapslowaniu w temp ok 18st? (nie mam mozliwosci nizszej)

OK.

to,

1) Dlaczego akurat karmelowy?

2) czy to ma byz zwykly ześrutowany słód?

super

a ten slod karmelowy to jako dodatek do 1 fermentacji?

Słuchajcie, całkeim niedawno popełniłem Bittera (Muntons Yorkshire Bitter) - wyszedl swietnie, juz cala warka wypita, wszyscy zachwalali i mnie rowniez smakowalo. W ogole ten gatunek piwa bardzo mi odpowiada. Najlepsze piłem w tym roku w Londynie - chyba bitter Harvey's. Mało się pienił, był koloru czerwonego i wyczuwałem cytrynowe nutki... Chcialbym teraz na bazie brew-kita, ktory wychodzi bardzo dobrze, zrobic nastepne warki, ale chcialbym tego brewkita dochmielić. Czy znacie jakies dobre przepisy na to? Zeby jeszcze ulepszyc bittera.

Ach, nie piszczie o zacieraniu prosze, jeszcze nie moja pora.

Nagazowywanie musi sie odbywać w temperaaturze w której drożdże są jeszcze aktywne, min. 15-16*, ale inni twierdzą, że w wyższej, żeby nagazowanie odbyło sie możliwie najszybciej.

To znaczy jak mam burzliwa na 20 st, potem cichą na 16 st, to jak zleje do butelek to mam je trzymac w temp. ponad 20? czy juz moge w 16...

Dziękuje - wreszcie przejrzyscie

Aktualnie w tej chwili na 20l warki wrzucilem 0,5kg sypkiego ekstraktu + 0,2kg glukozy + 0,1kg cukru (tak o jakos sobie zmieszalem z tego co mialem pod reka). Ostatnio robilem tego Yorkshire bitter tez z częścią sypkiego i glukozy i wyszedl na prawde super (nie spodziewalem sie). Mimo iz jeszcze miesiac nie minal od zabutelkowania - caly zapas wypity, bo wszyscy chwala naokolo...

A wczesiejsza warke Wheat'a zrobilem z kitu Wheat i ekstraktu plynnego Wheat i sorry ale w ogole to pszeniczniaka nie przypomina, w smaku, w kolorze, w "klarownosci".

Nastepnym razem sprobuje bittera z WESem jakims bursztynowym, tylko pytanie ile? WES ma kilka miar, 0,2, o,5, 1,2, 1,7? wystaczy ten 1,2 na 23l? a moze 0,5+glukoza? A drugie pytanie - kupilem Safale us05 - beda lepsze do bittera niz te "kitowe" ?

Czy w takim razie 0,5kg suchego ekstraktu wystarczy do uwazenia lekkiego yorkshire?

Kupilem tez Safale us-05. Nie wiem czy te beda lepsze czy moze brew-kitowe...?

Slyszalem dzis o tym w czeskm raju (wlasnie wrocilem) - podobno ma byc w kazda niedziele po pierwszej kwietniowej, tak?

Ale na moje pytanie dotyczace woltażu nikt nie odpowiedział

nie martw sie u mnie w 1 warce tylko bulgotało (zreszta to byl coopers lager wlasnie, a zaczelo bulgotac po 24h), potem fermentor sie rozsczelnil