chemikmarcin

Typowo angielski profil piw produkowanych na tych drożdżach. Zrobiłem proste piwo, 100% słodu pale ale, trochę challengera na goryczkę, objętość ok 4,5 litra. Drożdże zadane w temp. ok 16,5 stopnia C, wizualne objawy fermentacji zaobserwowałem po ok 18 godz. Początkowe trzy dni prowadziłem w temp. ok 17-18 stopni, potem 19-20 do końca. Czas fermentacji 16 dni, bez zlewania na cichą. W jej trakcie piana niska, po zakończeniu piwo klarowne. Odfermentowanie ok 86% (z 11 do ok 1,5 Blg). Po 5 tygodniach od butelkowania aromat dość czysty, estrowy (delikatnie owocowy) o średniej intensywności. Smak początkowo słodki, kontrowany średniej intensywności kwasowością, finisz wytrawny. Piwo wyszło dość rześkie i lekkie w odczuciu, przyjemne. Ogólne wrażenie z zastosowanych drożdży jest pozytywne.

Kalibracja aerometru w domu i oszacowanie niepewności jego wskazań z zastosowaniem kilku własnoręcznie wykonanych roztworów nie jest tak prosta, jak mogłoby się wydawać. To prawda, co pisał bart3q: z tym, że przygotowując taki roztwór musimy znać niepewność wskazań naszej wagi w zależności od odważanych mas. Zwykle używamy wag kuchennych (lepszych / gorszych) i odważając na tej samej masy rzędu kilku gram i kilku kilogramów nie możemy mieć pewności co do poprawności ich wskazań, szczególnie jeśli chodzi o małe masy. Kolejną sprawą jest pomiar temperatury i poprawność wskazań naszego termometru. Odczytów z aerometru dokonujemy w ściśle określonych temperaturach, więc i co do tego musimy mieć pewność. Można byłoby pokusić się o przygotowanie serii np. 10 roztworów o danym (takim samym) stężeniu cukru i do obliczeń wykorzystać statystykę. Ideałem byłoby przeprowadzenie badań współbieżności wskazań naszej wagi i termometru względem przyrządów wzorcowanych, ale wg mnie przy aerometrach za kilka złotych mija się to z celem. Dlatego też popieram to, co napisał Gawon:

Jestem jak najbardziej chętny - w najbliższym czasie pojawię się w Piwach Świata żeby oficjalnie się zapisać.

Ostatnie w 2013 - jasne ale 20 l Razem 40 320

Jasne pełne 20 litrów Razem 31 691 l

Mild 20 litrów Razem 29839 l

POCH ma sklep internetowy - nazwali to System B2B, jest dostępny ze strony głównej - bardzo wygodny. Zamawiałem tam odczynniki, ale przy rejestracji podawałem dane firmowe, nie wiem jak jest na osobę prywatną. Polecam spróbować.

Milk Stout 19 l Razem 20458 l

Pale Ale 16 l Razem 19069,4 l

Miedziane wędzone 12 litrów Razem 17 293,5 litra

Jesteśmy już po spotkaniu! Fantastyczna sprawa, mam nadzieję że to był tylko początek naszych zebrań integracyjnych. Dzięki Darek za poprowadzenie kwestii organizacyjnych. Czesław - świetny pokaz i masa przydatnych informacji - dzięki! Pozdrowienia dla wszystkich uczestników!

Potwierdzam swoje przybycie

Tmave 20 litrów Razem 14 509,5 l

Fermentuję właśnie pierwszą warkę z tymi drożdżami Tmave 11Blg, temp ok 19 stopni. Start szybki a piana po 12 godz. od zadania taka, że wychodzi przez rurkę - nigdy nie miałem czegoś takiego, ale jakoś sobie radzę.