Mrzon

II-połowa: Oatmeal Stout Tarnowski (West 11 Piętro)

już w pierwszych słowach pojawia się negatyw: za duże wysycenie, bąbelki w ustach a przy otwieraniu dźwięk jak przy korku z szampana.

Teraz plusy: w smaku wyczuwalna czekolada, kakao oraz dodatek płatków owsianych (na małym poziomie). Aksamitność też się pojawiła tylko została zaburzona wysyceniem.

Piana szybko zniknęła, barwa czarna wzorowa.

Sądzę że trochę mniej surowca do refermentacji i było by super.

Dziękuję za opinię z tym wysyceniem potwierdzam jest za wysokie ale kolejny stout będzie z mniejszą ilością surowca.

Cieszę się że oprócz tego reszta ok. Pozdrawiam

1. Oatmeal stout tranowski - West 11 piętro:

piana: obfita, kremowa, drobna i oblepiająca szkło

wysycenie: wysokie, nawet zbyt jak dla mnie w owsianym stoucie

barwa: czarna/bardzo ciemno brązowa

aromat: kawa, orzechy

smak: średnia pełnia, przjemnie palone, jak dla mnie zbyt wytrawne, przez co brakuje mu aksamitności, tego owsa jakoś mało.

ogólnie: dobre piwo, ale za bardzo dry, a za mało owsiane - oczywiście subiektywnie.

Witam

Meriadock dziękuję za opinie. Co do nagazowania zgadzam się jest minimalnie za wysokie, następna warka z korektą cukru do refermentacji pare gr mniej .

Co do owsa to w następnej może zwiększę zasyp tu było 0,4kg więc nie tak mało.

Jeszcze raz dzięki i cieszę się że piwo smakowało.

Pzdr

Ale o co chodzi ?? bo nie w temacie jestem

Jeżeli efekt jest lepszy od postawionego celu to moim zdaniem już jest sukces. Z czasem i coraz to większym doświadczeniem twoje piwa będą tylko zacniejsze

Witamy kolejnego piwowara

Wtrącę się do tego tematu żeby nie zaczynać nowego wątku a pytanie trochę w jak temacie

 

Robiłem ostatnio AIPA 15,5' Blg na drożdżach US-05, fermentacja burzliwa 13 dni + cicha z chmieleniem na zimno 7 dni. Niepokoi mnie końcowe blg które wyszło mi aż 5' , ale nie chciało mi zejść niżej dlatego zabutelkowałem mojego aipa, jednak teraz z niepokojem patrze na butelki czy nie będzie z tego granatów aby granatów. To jest pierwsze moje piwo z tak wysokim ekstraktem wiec nie wiem czy tak ma być czy po prostu drożdże zdechły lub nie dały rady...

Acha do refermentacji dałem 180g cukru.

Testu FFT nie robisz może warto zacząć roboty tyle co nic a potem nie musisz się zastanawiać. Jeżeli o BLG to nie wiem ja w mojej AIPie miałem 16BLG drozdze tez 05 i mi zeszło do 4BLG. Natomiast powiedz jakie wysycenie ustaliłeś sobie dodając cukier do refermentacji, ja przy v/v 2.4 wyliczone 117gr, wiem że zależy to ok kilku czynników ale 180 hmm może być " nieźle nagazowane" sprawdz sobie jeszcze raz.

Pzdr

Fajna nazwa podoba mi się

Manam Manam NIE KUMAM

Napisz jeszcze raz więcej informacji podaj bo narazie nie wiele wiadomo.

Pozdrawiam

WARKA #7 12.03.2014

ROBUST PORTER

DARK WIZARD 15,5BLG ( Receptura własna )

SKŁAD:

Słody:

- Pale Ale Strzegom - 4,0 kg

- Monachijski Typ II Wayermann - 1,0 kg

- Karmelowy 300 Strzegom - 0,25 kg

- Karmelowy 600 Strzegom - 0,25 kg

- Czekoladowy 1200 Strzegom - 0,10 kg

Chmiel:

- Magnum granulat 13% 20 gr

- Lubelski granulat 4,2% 10 gr

- Willamette granulat 4,9% 30 gr

Drożdże:

- Safale US-05 gęstwa po warce #4

ZACIERANIE:

17L wody o temp.74°C wsyp słodów oprócz czekoladowego

100min w temp. 67-65°C

dodany słód czekoladowy i podniesienie temp do 76°C

10min w temp. 76°C

FILTRACJA:

5L + 5L + 5L = 15L

Wysładzanie wodą o temp. około 78-80°C

CHMIELENIE: czas gotowania 60 min

20 gr Magnum 13% - Boil 60,0 min

10 gr Lubelski 4,2% - Boil 30,0 min

30 gr Willamette 4,9% - Boil 1,0 min

Wyszło 15,5BLG 21,5L (nie liczę ilości ok 2l wylanych osady chmiel)

Gęstwa przemyta zadana w temp. 23°C.

Temp. fermentacji 19-20°C

Test FFT 4BLG

21.03.2014 przelano na cichą przy BLG 5

28.03.2014 zabutelkowano 16L i 70gr cukru do refermentacji.

Wysycenie v 2.0, BLG4, ALK 5,9

Reszta około 3,5L zlane i zrobiłem eksperyment:

1L wody gotującej się do której wrzuciłem na 2-3minuty:

100gr rodzynek

100gr wędzonych śliwek

100gr suszonych moreli

30gr cukru

po ostudzeniu i oddzieleniu owoców wywar zlany do bańki 5L

31.03.2014 zabutelkowane z 15gr cukru wyszło 13x0,33L

zobaczymy co z tego wyjdzie przy rozlewie bardzo ładny zapach intensywny rodzynki taki karmelowy morela i śliwki na końcu.

Jak nie będzie jakiejś infekcji to może być ciekawie.

WARKA #6 10.03.2014

JASNY WILL 14BLG ( Receptura własna )

SKŁAD:

Słody:

- Pilzneński Bruntal - 4,0 kg

Chmiel:

- Magnum granulat 13% 20 gr

- Willamette granulat 4,9% 20 gr

Drożdże:

- Safale US-05 gęstwa po warce #4

ZACIERANIE:

14L wody o temp.68°C wsyp słodu

30min w temp. 63-61°C

30min w temp. 73-71°C

10min w temp. 78-76°C

FILTRACJA:

5L + 5L + 5L = 15L

Wysładzanie wodą o temp. około 78-80°C

CHMIELENIE: czas gotowania 60 min

20 gr Magnum 13% - Boil 60,0 min

10 gr Willamette 4,9% - Boil 5,0 min

10 gr Willamette 4,9% - Boil 1,0 min

Wyszło 14BLG 19L

Gęstwa przemyta zadana w temp. 24°C.

Temp. fermentacji 19-20°C

Test FFT 2,5BLG

18.03 przelane na cichą BLG 3

24.03.2014 zabutelkowano: 19,5L i 117gr cukru do refermentacji.

Wysycenie v 2.4, BLG2,5 ALK 5,9

Stout Usa od Przem0 & Pepek

Kolor: Bardzo ciemny brąz czarne praktycznie nieprzejrzyste

Piana: Wysoka obfita średnio pęcherzykowa koloru brązowego, ładnie oblepia szkło, redukuje się do warstwy kilku mm.

Zapach: Palone słody przede wszystkim, delikatny aromat gorzkiej czekolady

Smak: Pierwszy plan intensywne smaki palone, następnie delikatna gorzka czekolada. Goryczka średnia, chmiele niewyczuwalne, ALK. 6.3% niewyczuwalny

Ogólnie: Piwo bardzo dobre ja w następnej warce dodałbym więcej chmielu na aromat oczywiście minimum żeby być w stylu. Wypiłbym jeszcze

Pzdr dla piwowarów.

Żytnia IPA od Przem0

Na wstępie muszę napisać że nie miałem wcześniej okazji pić piwa z tego stylu więc opisze co czuję natomiast co do żyta to się nie będę wypowiadał bo po co mam pisać jakieś bzdury

Kolor: Jasny bursztynowy no może hmm pomarańczowy piwo mgliste.

Piana: Ładna, średnio i grubo pęcherzykowa opada dość szybko redukując się do obrączki oraz delikatnie oblepia szkło.

Zapach: Pierwszy plan chmiele, następnie sam nie wiem coś słodkiego trudno mi opisać ale podoba mi się

Smak: Goryczka średnia w kierunku wysokiej, alkohol ładnie przykryty nie wyczuwałem, po ogrzaniu jest ale nadal w minimalnym stopniu. Piwo w kierunku wytrawnym, jest jeden posmak ale hmm wydaje mi się że może to jest to RYE:) w następnym będę miał już skalę do porównania. Czuć bardzo fajnie chmiele

Ogólnie: Średnie wysycenie, dobra pijalność. Mi smakowało

Pzdr

Vanilla Milk Stout od baradnor

Kolor: W pokalu ciemny brąz czarne, klarowne Super!

Piana: Ładna, beżowa drobniutka szybko opada redukując się do obrączki

Zapach: Wyczuwam nuty palone, słodowe karmelowe natomiast wanilia która mnie interesowała nie występuje

Smak: Goryczka niewyczuwalna, ładny karmel toffi, posmaki kwaskowe i palone ale na poziomie bardzo delikatnym przyjemnym, delikatna słodycz i brak wspomnianej wyżej wanilii

Ogólnie: Niskie wysycenie, bardzo dobra pijalność w następnym piwie zadałbym większą ilość wanilii gdyż tutaj jest jej brak. Bardzo przyjemne piwko wypiłem po obiedzie i wypiłbym jeszcze jedno . Jest OK

Pzdr

Weizenbock od rysmis

Kolor: Piękny bursztynowy ciemny

Piana: Obfita, średnio pęcherzykowa ładny żółty kolor niestety bardzo szybko opada do zera i nie oblepia szkła

Zapach: Aromaty typowe dla koźlaka słodowe brakuje mi aromatów tj. wanilia, goździk czy banan ja przynajmniej nie wyczuwam.

Smak: Słodowy, delikatna słodkość, brak chmielu zgodnie ze stylem, wysycenie mi odpowiada, delikatny alkohol, gładkie w smaku. Brakuje mi natomiast akcentów bananowych waniliowych, nie wiem może za wcześnie otwarte. Gdybym nie widział opisu to bym myślał o typowym koźlaku.

Ogólnie: Piwo bardzo fajne przyjemnie się pije do polecenia.

Pzdr

Witam dzisiejsze zmiany w depozycie:

In:

2 x Angielski Bitter 9BLG

2 x Stout owsiany 13 BLG

Out:

1 x Weizenbock od rysmis

1 x Żytnia IPA od Przem0

1 x Stout Usa od Przem0 & Pepek

1 x Vanilla Milk Stout od barandor

Witam,

Panowie może będę w sobotę w Krakowie i myślałem żeby wsadzić coś od siebie bo to jedyna okazja do depozytu mam około 100km, proszę o informację co jest obecnie w depozycie.

P.S.

Czy jest opcja dostać jeżeli ktoś oczywiście posiada jakąś gęstwę, interesuje mnie gęstwa tylko pod kątem górnej fermentacji. Dolniaków nie chcę ponieważ nie mam warunków na dolniaki i po prostu się zmarnuje a szkoda. Gdyby ktoś miał to potwierdzę czy wyjazd jest aktualny.

Pozdrawiam

 

Co powiesz na belgian ardennes? Wymienie na jakieś piwko

Powiem że jestem zainteresowany podaj jakiś namiar na PW. Pzdr

proszę o informację co jest obecnie w depozycie

Nie ma aktualnej listy. Musisz przejrzeć co ludzie ostatnio wkładali. Jest tam zazwyczaj około 15 piw, więc bez problemu powinieneś wybrać coś dla siebie.

Oki tak zrobię Pzdr

Witam,

Panowie może będę w sobotę w Krakowie i myślałem żeby wsadzić coś od siebie bo to jedyna okazja do depozytu mam około 100km, proszę o informację co jest obecnie w depozycie.

P.S.

Czy jest opcja dostać jeżeli ktoś oczywiście posiada jakąś gęstwę, interesuje mnie gęstwa tylko pod kątem górnej fermentacji. Dolniaków nie chcę ponieważ nie mam warunków na dolniaki i po prostu się zmarnuje a szkoda. Gdyby ktoś miał to potwierdzę czy wyjazd jest aktualny.

Pozdrawiam

Cześć ja jak robiłem stouta to z 13BLG zeszło mi do 6BLG, i dałem na cichą. Skoro u ciebie kolejny pomiar w odstępie 3 dni utrzymuje się na stałym poziomie i do tego burzliwa trwa już 9 dni to śmiało przelewaj na cichą coś jeszcze powinno zjechać na dół ale już nie wiele. Na następny raz zrób sobie test FFT i nie będziesz miał problemu. Poziom BLG zależy również od rodzaju drożdży jakie zostały zastosowane jedne zejdą płycej z BLG a inne głębiej. Pzdr

Też z gozdawy warzyłeś stouta ?

ps. Jak czytam to forum to stwierdzam, że coś produkcyjnie jest nie tak z gozdawą.

Witam

Nie ja zacząłem od razu od zacierania. Jak masz jeszcze jedną puchę to wykorzystaj ale już do puch nie wracaj, tylko zacieraj.

Pzdr

Cześć ja jak robiłem stouta to z 13BLG zeszło mi do 6BLG, i dałem na cichą. Skoro u ciebie kolejny pomiar w odstępie 3 dni utrzymuje się na stałym poziomie i do tego burzliwa trwa już 9 dni to śmiało przelewaj na cichą coś jeszcze powinno zjechać na dół ale już nie wiele. Na następny raz zrób sobie test FFT i nie będziesz miał problemu. Poziom BLG zależy również od rodzaju drożdży jakie zostały zastosowane jedne zejdą płycej z BLG a inne głębiej. Pzdr

#25 Aipa przelana do kega z 50g cukru. Na razie nie powala, ale nie liczyłem na cuda bo chmiel był stary. Następne Aipy będą na świeżakach.

 

#26 Dusseldorf Dunkel przelany na cichą, zeszło tylko do 8 BLG. Niestety zmierzyłem dopiero po przelaniu. Gęstwa Geman Ale zebrana.

 

Nie wiem czy mnie w ogóle ktoś czyta, ale na razie zadam pytanie tutaj, co by niepotrzebnie forum nie zaśmiecać. Mam taki problem, że mój reduktor nie podaje gazu. Czy wiecie w czym może być problem? Oczywiście butla odkręcona i zawory na reduktorze też odkręcone. Co ciekawe pokazuje jakie jest ciśnienie w butli i w kegu, ale na tym się kończy jego zastosowanie. Gazu z butli nie puszcza w ogóle.

Cześć nie wiem jaki masz reduktor na butli ale może masz w nim śrubę nastawcza do regulowania cisnienia wyjsciowego i masz skreconą. To tak na szybko jeśli to nie powód to trzeba pytać bardziej doświadczonych osób.

Witam

jezeli dobrze zrozumialem to podaje linka do opisu kolegi z forum odnośnie woreczka do gotowania chmielu można kupić w sklepie z farbami

http://www.piwo.org/topic/2106-worek-na-chmiel/#entry35291

albo woreczek który jest do kupienia w sklepie internetowym

http://www.alepiwo.pl/?produkty/sprzet/warzelnia/siateczka-do-gotowania-chmielu.html

pzdr

Shooter podaje linka może się do czegoś przyda w temacie Malinki jak nie to do usunięcia.

http://www.brewpi.com/brewpi-case-2-0-assembly-guide/

Witam,

wzajemnie samych sukcesów i zero infekcji.

Pozdrawiam

WARKA # 5 22.02.2014

SINGLE HOP MARYNKA 14BLG ( Receptura własna )

SKŁAD:

Słody:

- Pilzneński Bruntal - 4,0 kg

- Karmelowy 30-40 EBC Strzegom - 0,2 kg

Chmiel:

- Marynka granulat 9,5% 50 gr

Drożdże:

- Safale S-04 gęstwa po warce #2

Inne:

- Mech irlandzki 4gr

ZACIERANIE:

14L wody o temp.69°C wsyp słodu

35min w temp. 63-62°C

30min w temp. 73-72°C

10min w temp. 76°C

FILTRACJA:

5L + 5L + 5L = 15L

Wysładzanie wodą o temp. około 78-80°C

CHMIELENIE: czas gotowania 60 min

25 gr Marynka 9,5% - Boil 50,0 min

10 gr Marynka 9,5% - Boil 30,0 min

4 gr Mech irlandzki - Boil 10,0 min

15 gr Marynka 9,5% - Boil 1,0 min

Wyszło 14BLG 21L Bardzo przyzwoita wydajność 73,98%.

Gęstwa przemyta zadana w temp. 24°C.

Temp. fermentacji 18-19°C

Test FFT 3,5 BLG

03.03.2014 przelane na cichą przy BLG 3,8

08.03.2014 zabutelkowano: 21L łącznie z rezerwą 1,2L i 115gr cukru do refermentacji.

Wysycenie v 2.3, BLG3,5 ALK 5,4

Witam

"[nie dopisują ,ze równiez goryczkę ,chyba że to jest oczywiste...choć dla mnie nie do końca ]"

To jest oczywiste że tak, weź i podstaw sobie w jakimś arkuszu i zobaczysz nawet jak dodasz na ostatnią minutę gotowania to IBU wzrasta oczywiście minimalnie no ale zawsze.