gustafso

Rok 2019 zakończył się około 280 litrami

Z kolorami nie miałem żadnych problemów ale po pierwszych warkach zauważyłem, że trzeba dawać mniej cukru do refermentacji gdyż potrafiło wychodzić Bardziej aromatyczne na pewno były słody z Vikinga :)

Słód kupowałem na znanym portalu aukcyjnym A..... . A co do jakości słodów to teraz już wiem że Viking jest lepszy ale tragedii nie było.

14 Ale Data 05-10-2019 Wielkość warki ~24L Składniki fermentacji Słodownia GlobalMalt Bydgoszcz pale ale 5 kg Słodownia GlobalMalt Bydgoszcz monachijski 200 g Słodownia Viking pszenica prażona 40 g Chmiele Magnum (własna szyszka) 8,0% 50 g 60 min Tradition PL 5,5% 35 g 15 min Lubelski 4% 30 g 5 min Drożdże : Gęstwa z 11 Zacieranie Zalew 17L 67C 90min Wysładzanie 17L 78C 3min 09.11 zabutelkowano 44 butelki 90g cukru w syropie

13 a'la Koelsch Data 21-09-2019 Wielkość warki ~24L Składniki fermentacji Słodownia GlobalMalt Bydgoszcz pale ale 3,7 kg Słodownia GlobalMalt Bydgoszcz pszeniczny 1 kg Słodownia GlobalMalt Bydgoszcz monachijski 0,3 kg Słodownia Viking Malt pszenica prażona 6 g Chmiele ( własny zbiór) Magnum 8,0% 50 g 60 min Tradition 4% 40 g 10 min Tradition 4% 34 g 0 min Drożdże : Gęstwa z 10 Zacieranie Zalew 17L 65C 45min Przerwa temperaturowa 72C 25min Wysładzanie 17L 78C 10min 23.10 przelano na szybką cichą 03.11 zabutelkowano 40 butelek 130g cukru w syropie

12 Altbier Data 14-09-2019 Wielkość warki ~23L Składniki fermentacji Słodownia GlobalMalt Bydgoszcz pale ale 3,8 kg Słodownia GlobalMalt Bydgoszcz monachijski 1,5 kg Słodownia Viking pszenica prażona 50 g Chmiele ( własny zbiór) Magnum 8,0% 50 g 60 min Tradition 4% 40 g 5 min Drożdże : Gęstwa z 10 Zacieranie Zalew 17L 63C 25min Przerwa temperaturowa 72C 50min Wysładzanie 17L 78C 5min 05.10 przelane na cichą 23.10 rozlano 41 butelek ze 140g cukru w syropie

11 Polskie Ale Data 07-09-2019 Wielkość warki ~24L Składniki fermentacji Słodownia GlobalMalt Bydgoszcz pale ale 5 kg Słodownia Viking karmelowy 30 200 g Słodownia Viking pszenica prażona 50 g Chmiele ( szyszka zbiór 2019) Marynka 80 g 60 min Tradition PL 50 g 10 min Drożdże : Gęstwa z 09 Zacieranie Zalew 18L 67C 90min Wysładzanie 15L 78C 5min 28.09 przelane na cichą 04.10 zabutelkowano 41 butelek (119g cukru w syropie)

10 a'la Koelsch Data 19-08-2019 Wielkość warki ~24L Składniki fermentacji Słodownia GlobalMalt Bydgoszcz pale ale 4,7 kg Słodownia Viking Malt bursztynowy 385 g Chmiele Magnum 12,5% 11g 60min Iunga 11,0% 19 g 60 min Tradition PL 5,5% 30 g 10 min Drożdże : Gozdawa Old German Altbier Zacieranie Zalew 17L 65C 45min Przerwa temperaturowa 72C 25min Wysładzanie 17L 78C 10min 01.09 przelane na cichą 13.09 rozlano 43 butelki 160g cukru w syropie

09 Ale Data 14-08-2019 Wielkość warki ~25L Składniki fermentacji Słodownia GlobalMalt Bydgoszcz pale ale 5 kg Słodownia GlobalMalt Bydgoszcz monachijski 500 g Słodownia Viking pszenica prażona 35 g Chmiele Iunga 11,0% 35 g 60 min Hallertau Blanc DE 8,3% 20 g 10 min Hallertau Blanc DE 8,3% 20 g 5 min Drożdże : Gęstwa z 07 Zacieranie Zalew 17L 67C 90min Wysładzanie 17L 78C 5min 01.09 przelane na cichą 11.09 rozlano 40 butelek 155g cukru w syropie

Wielkie dzięki Anteks

08 Pszeniczne Data 04-08-2019 Wielkość warki ~24L Składniki fermentacji Słodownia GlobalMalt Bydgoszcz pale ale 2,7 kg Słodownia Viking Malt pszeniczny 2,6 kg Chmiele Iunga 11,0% 22g 60 min Saaz 2,9% 20g 10 min Drożdże : Gęstwa z 06 Zacieranie Zalew 17L 55C 10min Przerwa 63C 30min Przerwa 72C 30min Wysładzanie 17L 78C 0min 21.08. zabutelkowano 47 butelek 158g cukru w syropie

Mam wielką prośbę o umieszczenie fotki liści gdyż posadziłem dwie odmiany chmielu .Jedna to Cascade PL a druga to Tradition PL i nie wiem która odmiana jest wsadzona gdzie . Pozdrawiam i wielkie dzięki

Mam wielką prośbę o umieszczenie fotki liści gdyż posadziłem dwie odmiany chmielu .Jedna to Cascade PL a druga to Tradition PL i nie wiem która odmiana jest wsadzona gdzie . Pozdrawiam i wielkie dzięki

07 Red Pale Ale Data 27-07-2019 Wielkość warki ~25L Składniki fermentacji Słodownia GlobalMalt Bydgoszcz pale ale 5 kg Słodownia Viking Karmelowy 150 300 g Słodownia Viking pszenica prażona 15 g Chmiele Iunga 11,0% 35 g 60 min Tradition PL 5,5% 15 g 10 min Hallertau Blanc DE 8,3% 20 g 5 min Drożdże : Gozdawa Pure Ale Yeast 7 Zacieranie Zalew 17L 67C 90min Wysładzanie 17L 78C 5min 12.08 przelano na cichą 21.08 zabutelkowano 47 butelek 95g cukru w syropie

06 PAPA (APA +polskie chmiele) Data 20-07-2019 Wielkość warki ~25L Składniki fermentacji Słodownia GlobalMalt Bydgoszcz pale ale 5 kg Słodownia GlobalMalt Bydgoszcz monachijski 500 g Chmiele Iunga 11,0% 35 g 60 min Cascade PL 8% 45 g 10 min Drożdże : Gęstwa z 02 APA Zacieranie Zalew 17L 67C 90min Wysładzanie 17L 78C 10min 08.08 przelane na cichą 14.08 zabutelkowano 47 butelek ze 140g cukru w syropie

05 a'la Altbier Data 15-07-2019 Wielkość warki ~25L Składniki fermentacji Słodownia GlobalMalt Bydgoszcz pale ale 4,3 kg Słodownia GlobalMalt Bydgoszcz pszeniczny 1 kg (miał być 1 kg monachijskiego ) Viking barwiący 45g Chmiele Iunga 11,0% 30g 60 min Lubelski 3% 20g 15 min Lubelski 3% 20g 5 min Drożdże : Gęstwa z warki 03 Zacieranie Zalew 63C 30min Przerwa 72C 45min Wysładzanie 17L 78C 10min 03.08 przelane na cichą 08.08 zabutelkowano 44 butelki z 130g cukru w syropie

04 Pszeniczne Data 10-07-2019 Wielkość warki ~24L Składniki fermentacji Słodownia GlobalMalt Bydgoszcz pale ale 2,5 kg Słodownia Viking Malt pszeniczny 2,7 kg Chmiele Magnum 12,0% 20g 60 min Tradition PL 5,5% 20g 10 min Hallertau Blanc DE 8,3% 10 g 0 min Drożdże : Safbrew WB-06 Zacieranie Zalew 17L 45C 10min Przerwa 55C 15min Przerwa 63C 30min Przerwa 72C 30min Wysładzanie 17L 78C 10min 31.07 zabutelkowano 42 butelki 133g cukru w syropie

03 Koelsch Data 27-06-2019 Wielkość warki ~24L Składniki fermentacji Słodownia GlobalMalt Bydgoszcz pale ale 4,5 kg Słodownia Viking Malt pszeniczny 500 g Chmiele Iunga 11,0% 30 g 60 min Lubelski 3% 30 g 5 min Drożdże : Gęstwa z warki 01 Zacieranie Zalew 17L 65C 45min Przerwa temperaturowa 72C 20min Wysładzanie 17L 78C 14.07 przelany na cichą 24.07 zabutelkowane 38 butelek 130g cukru w syropie

02 APA Data 21-06-2019 Wielkość warki ~24L Składniki fermentacji Słodownia GlobalMalt Bydgoszcz pale ale 5,3 kg Słodownia Viking Malt barwiący 20 g Chmiele Iunga 11,0% 35 g 60 min Cascade PL 8% 25 g 10 min Cascade PL 8% 30 g 0 min Drożdże : Fermetnis Safale S-05 Zacieranie Zalew 17L 67C 90min Wysładzanie 16L 78C 10min 13.07. przelane na cichą 22.07 zakapslowano 37 butelek syrop 130g cukru

Po dłuższej przerwie wracam 01 Best Bitter Data 14-06-2019 Wielkość warki ~24L Składniki fermentacji Słodownia GlobalMalt Bydgoszcz pale ale 4,5 kg Słodownia Viking Malt pszeniczny 200 g Chmiele Iunga 11,0% 30 g 60 min Saaz 2,9% 20 g 10 min Drożdże : Fermetnis Safale S-04 Zacieranie Zalew 17L 67C 90min Przerwa 72C 15min Wysładzanie 15L 78C 10min 27.07 Przelane na cichą 13.07 rozlane z 115g cukru 40 butelek

17 Red PA - Extra Special/Strong Bitter (English Pale Ale) Data 04-06-2016 Wielkość warki ~25L Składniki fermentacji Słodownia Strzegom - pale ale 5,5 kg Słodownia Strzegom - karmelowy czerwony 500 g Słodownia Strzegom - jęczmień prażony 25 g ( wysładzanie) Chmiele Iunga 11,0% 45 g 60 min Challenger 7,0% 20 g 10 min Challenger 7,0% 30 g 0,000 s Drożdże Gęstwa po 16 PL APA -a'la American Pale Ale Zacieranie Zalew 17L 67C 90min Wysładzanie 18L 78C 10min 24.06.2016 przelano na cichą 09.07 rozlano 47 butelek ze 150g cukru w syropie

16 PL APA - a'la American Pale Ale Data 07-05-2016 Wielkość warki 25 L Składniki fermentacji Słodownia Strzegom - pale ale 5 kg Słodownia Strzegom - karmelowy 30 500 g Słodownia Strzegom - jęczmień prażony 35 g Chmiele Iunga 11,0% 15 g 60,000 min Magnat 11,2% 27 g 60,000 min Cascade 6,0% 20 g 10,000 min Cascade 6,0% 15 g 0,000 s Drożdże Gęstwa po 15 a"la American Pale Ale Zacieranie Zalew 17 L 67 C 90 min Wysładzanie 17 L 78 C 0min Przelano na cichą 04.06.2016 Dodano 50g Cascade 22.06.2016 Rozlano 46 butelek ze 152 g syropu cukrowego

Może pomyśl coś o Kölsch'u . Na pewno znajdzie odbiorców

15 a'la American Pale Ale Data 16-04-2016 Wielkość warki ~24 L Składniki fermentacji Słodownia Strzegom - pale ale 5 kg Słodownia Strzegom - karmelowy czerwony 500 g Słodownia Strzegom - pilzneński Słód 150 g Słodownia Strzegom - jęczmień prażony 35 g (dodane do wysładzania) Chmiele Iunga 11,0% 8 g 60,000 min Magnat 11,2% 36 g 60,000 min Cascade 6,0% 20 g 5,000 min Drożdże Gęstwa po 13 APA1 - American Pale Ale Zacieranie Zalew 17 L 67C 90,000 min Wysładzanie 17 L 78C 0 min Planowane burzliwa do 08.05 cicha 24.05 rozlano 46 butelek z 145g cukru w syropie