wena
-
Postów
3 283 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
-
Wygrane w rankingu
10
Typ zawartości
Nowości
Receptury medalowe
Profile
Forum
Galeria
Pliki
Blogi
Wydarzenia
Sklep
Collections
Giełda
Mapa piwowarów
Treść opublikowana przez wena
-
@bnp - to nie było do Ciebie. Nie znałem wcześniej widoku Twoich wyrobów. Ale jeżeli chodzi o kiełbaskę na zdjęciu to jest niedopeklowana w środku. Wyroby wyglądają na apetyczne.
-
DUDUŚ ten miód to jaki rodzaj? Zaraz odpowiem, jeżeli gryczany to będzie go trochę czuć w smaku piwa, jeżeli inny to szkoda miodu.
-
Takie "prawdziwe" wędliny domowe to niby są w markecie na stoisku z wyrobami ekologicznymi. Dla normalnych ludzi nie mających pojęcia o wyrobie własnym i wędzeniu takie okopcone to są prawdziwe domowe. Nic bardziej mylnego. Okopcić można, ale to nie ma nic wspólnego z wędzeniem. Marzena - wyroby uwędzone super. Ja też tak podobnie wędzę. Jeżeli chodzi o kurczaki to robiłem ćwiartki z kurczaka ostatnio. Wg przepisu było parzyć do osiągnięcia temp. wewnątrz 72°C i tak zrobiłem. Trwało to jakieś 25-30 minut. Po uwędzeniu udka były twarde, mięso nie odvhodziło od kości. Więc sparzyłem ponownie i były super. Trzymaj tak dalej.
-
Jakoś przeoczyłem Twój post. Na foli układam cieniutkie plastry dlatego, że łatwiej podać na stół czy ułożyć na talerzu.
-
W Polsce spożycie to chyba spadło i to mocno.
-
Jeżeli bank nie załatwił papierów do końca to Ty chyba nie jesteś właścicielem mieszkania. Z tego prosty wniosek, że nie powinno Cię tam być, a już na pewno nic nie powinieneś remontować. Czyli BANK powinien przejąć odpowiedzialność za te zajście. Życzę powodzenia i dobrego snu.
-
A to chodzi o to żeby gadać' date=' czy żeby kasę przelać?[/quote'] Napisałeś to prosto bez ogródek w moim stylu. Ja też lubię sytuacje jasne bez domysłów. Wg mnie chodzi o to by raczej przelać.
-
Warzenie Grand Championa 2010 w Brackim Browarze Zamkowym
wena odpowiedział(a) na dori temat w Zapiski piwowarów domowych
Dokładnie tak. -
Przypominam ponownie bo jakaś cisza w tym wątku.
-
Ładne to, ale chyba tylko ładne.
-
Z tym płukaniem może coś być, ale kto to wie to są tylko przypuszczenia. Przy bardzo krótkim soleniu może nie dojść do środka mięsa. Czy moczysz 2 godziny czy 12 godzin wszystko zależy od ustawienia sobie dalszego działania. Ja myśle, że solenie wg tabeli dziadka z dodatkiem na więcej soli. Np solenie na 7 dni, a peklosoli tak jak na 5 dni. Będzie więcej zasolone, ale wtedy resztę robić bez moczenia. Zrobiłem podobnie, ale niestety z mięsem już przygotowanym do pieczenia i to zmienia wyrób końcowy.
-
Warzenie Grand Championa 2010 w Brackim Browarze Zamkowym
wena odpowiedział(a) na dori temat w Zapiski piwowarów domowych
No coś w tym jest na rzeczy. -
Najtrudniej dla mnie to zdobycie właściwego mięsa. Bo trzeba by kupić całą szynkę. Ja trochę poszedłem na łatwiznę i kupiłem w MAKRO, ale to niestety ma E. Mięso przygotowane do pieczenia. Przepis trochę zmieniłem pod mięso, które kupuję do tego wyrobu. Na pewno trzeba więcej moczyć niż jest w przepisie.
-
Próbuj bo warte grzechu.
-
Schinkenspeck odpowiednio się podsuszył. Czas kroić. Krojenie na cieniutkie plasterki układane na foli. Trochę to wymaga czasu, ale jest konieczne.
-
NIe przejmuj się PILSEM. Niech bulgocze. Możesz mu dać nawet jeszcze tydzień, nie będzie problemu. Będzie klarowniejszy.
-
No to super. Podbijam temat dla przypomnienia.
-
Najlepszego dla solenizantów.
-
To musi być specjalna okazja do warzenia Pale Ale? Nie wiedziałem o tym.
-
Warzenie Grand Championa 2010 w Brackim Browarze Zamkowym
wena odpowiedział(a) na dori temat w Zapiski piwowarów domowych
Tak jest jak pisze Stasiek. Do tanka z BKD były dolewane kolejno 3 warki. -
Ładnie to wygląda i na pewno jeszcze lepiej smakuje.
-
Warzenie Grand Championa 2010 w Brackim Browarze Zamkowym
wena odpowiedział(a) na dori temat w Zapiski piwowarów domowych
Kadź zamiast chłodzić do dolniaka można podgrzać do górniaka. Temp. można uzyskać jaką się chce. -
Warzenie Grand Championa 2010 w Brackim Browarze Zamkowym
wena odpowiedział(a) na dori temat w Zapiski piwowarów domowych
Będzie dobrze. -
Nieważna jest średnia. Ważna jest ilość chętnych do pomocy.
-
Setna warka w TV? To super.