wd40

na początek taki własnie miałem plan - metoda na oko

próbowałem wystudzać wczesniejsze próbki - puszkowe - słabo to idzie...

mam mały problem techniczny ze studzeniem brzeczki przy wysładzaniu - temperatura wskazana przy wysładzaniu to między 78-80°C wysładzanie należy prowadzić do otrzymania wskazań blg ok 2-1,5, ( czyli dość często przy 8 litrach wody) pomiar blg zależy od temeratury - najlepsza 20°C jak szybko obniżyć tą badaną próbkę o przynajmniej 20 -30 stopni (ciekły azot nie wchodzi w grę) ? - czy lepiej jest lać na czuja - tzn na podstawie wyliczeń programu ....??? jakieś sugestie mile widziane... przygotowuje się do pierwszego zacierania ze słodu i nie znam jeszcze wszystkich kocich ruchów....

od pewnego czasu zbieram gęstwę z piany i nie widzę w związku z tym żadnych problemów myjesz je jakoś (płuczesz) - karmisz je jakoś - jak długo trzymasz taką gęstwę (2-3 tyg) - czy może mrozisz ???

czytałem że US-05 - robią kożuch oraz dużo fuzli pływa w brzeczce... jak zbierać takie drożdze - jeśli powstanie kożuch - i czy zebranie go w drugim dniu burzliwej nie zepsuje tej warki z której je pobiore ?

do ilu można liczyć takie odfermentowanie - czy jest jakiś kalkulator (cukru jako takiego nie daje w ogóle) ale wyliczyć ile cukru będzie (cukrów złożonych, a potem z-sekretowanych do prostych) z kg słodu.

Panowie, Drożdze S-33 chyba nie sprawdzają się w moich próbach - za wysoko odfermentowywują (5blg , a nawet 6 blg) z wysokich stanów (dla mnie) 13 BLG, 14BLG. Przygotowując się do wysokiego blg 18, 20 poszukuje odpornych na wyższe stężenia alkocholu drożdzy - nisko odfermentowywujących do 2blg ale jednocześnie posiadających wystarczające zdolności do wykorzystania ich ponownie (zbieranie gęstwy) warunek budżetowy - suche drożdze jakby spełniały też warunek wysokiej klarowności to było by jeszcze piękniej jakieś sugestie ? Z góry dziękuje W.

To rozumiem, konkretne informacje! Super że zechciałeś się podzielić wynikami swoich eksperymentów. Wyjaśnij może tylko ad 1) bo tak wynika z tego co napisałeś, że w 2 warkach otrzymałeś 2 zupełnie różne efekty: raz silną goryczkę i słaby aromat, a potem na odwrót, co wydaje się zaskakujące. Podaj więcej szczegółów, jak długo gotowałeś, ile chmielu, może jednak były jakieś różnice w procesie? Aaa chyba pojąłem co miałeś na myśli. Chmieliłeś przez gotowanie w wodzie tylko 1 warkę, która nadawała się do nachmielenia na aromat 2 warki Kamil Nachmielenie ekstraktów to jedno ale chciałbym już zakończyć przygodę z puchami na korzyść zacierania ze słodów (dużo większy wybór i decyzja po stronie warzącego) - trudno trzeba poczekać na bardziej sprzyjające warunki i klasycznie chmielić - gotując - uzupełniając chmieleniem na zimno. Zauważyłem kwaskowy posmak piwa z puszki (takie coś jak w kasztelanie "niepasteryzowanym") ale to może wina puszki (raczej doboru chmielu do jej nachmielenia) Chciałem skrócić proces chmielenia (bo zacieranie nie jest tak "wilgocio-twórcze") ale chyba nie da się wyjśc poza "klasykę" - bo gotowaniem sterylizuje tez brzeczkę (krótsze okno zakażenia) w procesie, dzięki za info

podaj wiecej danych ...))

Prawda, że jak się człowiek troszkę zastanowi to zobaczy kolejną "urban legend"? dotychczasowy algorytm zacierania ...trochę odbiega od procesu dekoktacji i to troche myli.... ale są zdania ze dektokt nie jest już tą "naj naj" lepszą drogą.... ....sam nie wiem - dlatego się pytam....

Dlaczego do nagazowania KEG wykorzystuje się butle CO2 a nie refermentację ? Czyżby stalowy KEG reagował z otoczeniem ?

Z tym trzeba się zwrócić do bnp - warzył tak przez kilka sezonów, może się dorobił jakiś wzorów. Halo kolego BNP ... wole na ogólnym niż priv - to może ktoś jeszcze skorzysta.....

Nasycenie roztworu w metodzie bnp nie byłaby problemem - mniejszą objętość gotowanego roztworu powinna zrównoważyć jej mniejsza gęstość (chmiel gotujemy w samej wodzie) jakieś przykłądowe wyliczenia / na litr / g goryczkowego i aromatycznego ?

Właśnie chciałem zaproponować nowatorskie metody chmielenia kolegi bnp, m. in. gotowanie chmielu osobno w wodzie i dolewanie do zacieru, bez gotowania brzeczki. Trzeba poszukać w archiwum, ale warto, sam nie mogę się doczekać, żeby to wypróbować. to by było ciekawe - ale wcześniej kolega mówił o nasyceniu roztworu... wiec raczej to się nie uda... BNP - help (jesteś chemikiem)

A masz dostęp do jakiejkolwiek wentylacji lub okna? to jest włąsnie główny problem...musiłbym zrobić komin przez kolejne pomieszczenia .... a to nie wchodzi w grę... wyprowadził bym z okapu całą parę... (ale to nieopłacalne - koszt , demontaż , itp ) - czeka mnie chmielenie na raty , lub zmiana lokalizacji... ) tak czy inaczej nie poddam się i warzył będe...a niech pokazuje zęby ... uwarze jej kiedyś jakiegoś lambika to wróci na własciwe tory... )

i wszystko jasne.. nie da się zagęcić (bo roztwór się nasyci zbyt szybko) thx

mam gar i to odpowiedni - ale niestety warunki domowe nie pozwalają na gotowanie (i parowanie) w tym pomieszczeniu - na takim wielkim poziomie.(okap nie wystarcza ...) ..bede dzielił warkę na częsci ...niestety...

dziękuje za informację - spróbuje połączone chmielenie 1x goryczka 2x aromat (ciepłe i zimne)

lepiej chmielić na zimno ?

Witam Szanownych Piwowarów, Mam mały logistyczny problem z gotowaniem w domu i zastanawiam się nad formą chmielenia - fast food chmiel - oznacza to taki niecny plan ... (zaznaczam że jest to moje pierwsze zacieranie - dwie puchy mam za sobą) zacieram infuzyjnie 67 - 68 potem mash out a potem odbieram trochę przefiltrowanej brzeczki ..i do drugiego gara ... tam w mniejszym np 2l gotuje chmieli dolewam to co wyjdzie do głównej warki.... czy tak można ..czy to ma sens...wiem że proces chmielenia wszystkiego wpływa na jego sterylizację ...ale czy tylko to ? dziękuje za pomoc.

tak zrobiłem ... po 7 dniach przelałem na cichą ..ale zabutelkowałem 3 sztuki (po drodze) ..jedną 400ml przezroczysta = aby oglądac wyniki i zmiany ... druga normalna 500ml brązowa oraz jedna 500ml zielona ... reszta czeka na swoją kolej po kolejnych 2-3 dniach ? dłużej widzę że sensu trzymania nie ma (ale Twoj wątek o dofermentowaniu - mnie zainteresował) - jak i z czego - nie dodałem cukrów.... ps. w trakcie przelwania spróbowałem i zrobiłem test porównaniowy z dostępnym popolarnym na rynku produktem piwnym ..... wygrywa moje z puchy z całym ...szeregiem błędów....

Panowie, Czy jeżeli po 7 dniach od zadania drożdzy blg stanęło - ale wysoko (rozumiem bo drożdze S-33) - blg 5 to zlewać do butelek ? i czy przy tak wysokim blg powinno się dłużej leżakować ? (w butelkach ?)

dzięki to ułatwi kszałtowanie ... co do uzwojenia to liczyłem ok 10-13 zwojów (średnica ok 20-25 cm) na garnek (40x40) - 40L

zastanawiało mnie gięcie rurki - bez "łamania" fi - czy wykorzystywałeś jakiś wypełniacz w trakcie gięcia rurki ? słyszałem o piasku

np taka ? http://karbowane.pl/rura-karbowana-dn-12-aisi-304-p-68.html