Gajosq

Czy można poznać finalistów?

#7 Powrót Szkota - Scottish 80 Piwo uwarzone na rundę eliminacyjną PiwoWarCraft 2015, czyli Podlaskie Bitwy Piwowarów Domowych. Piwa w owym stylu nie piłem, przynajmniej świadomie i troszkę ciężko mi było ocenić czy jest to dokładnie tak jak ma być ale wg mnie większość się zgadzała z opisem stylu wg PSPD. Po raz pierwszy do fermentacji piwa użyłem płynnych drożdży Wyeast 1728 Scottish Ale. 2 dni przed wrzeniem... Napuchnięta saszetka: Przygotowanie i chłodzenie mini brzeczki pod starter: Gotowy starter: Na tamtą chwilę nie posiadałem mieszadła ani kolby, jednak ręczne mieszanie sprawdziło się znakomicie. Nie obyło się między czasie bez degustacji znakomitej IPA w towarzystwie startera (przyjemniej się mieszało) 48 godzin później... Podgrzewanie wody 17,5 litra ( Na 1 kg zasypu 3,5 wody) Zasyp (całość słody Weyermann): Pale Ale - 77% Caraamber - 9% Carabohemian - 3% Caraaroma - 2% Monachijski typ I - 4,5% Melanoidowy Parzony - 4,5% Międzyczasie mycie sprzętu: Płyn do mycia naczyń i gąbeczka. Następnie dezynfekcja OXI ONE. Słody dodane w temperaturze 65 stopni. Podgrzanie do temperatury 70-71 stopni Celsjusza i jedziemy 60 minut ... jeszcze mash out (75 C) i filtracja... Tradycyjnie pierwsze parę litrów zawracam i kontynuacja filtracji. Do wysładzania użyłem 9l + 7l + 6,5l wody o temperaturze 72 C Między czasie przygotowanie chmielu ... no i gotujemy... chmiele dodane: EKG - 23gr - 60 min EKG - 10 gr - 10 min EKG - 7 gr - 5 min między czasie na 15 minut dodany mech irlandzki 5gr ku chwale klarowności ...szybkie chłodzenie do 18 C w 17 minut... początkowe blg to 12,8 (aerometr biowinu oszukuje około 1 blg, sprawdzone drugim dokładniejszym dzięki Bartek) dodane drożdże gotowe do działania... jeszcze tylko napowietrzenie... 11 dni na fermentacji burzliwej gdzie zeszło do 3,5 blg temperatur fermentacji to: 1 dzień 18 C 2-10 dzień 16-17 C 11 dzień 19-20 C 16.01.2015 przelane na cichą na 10 dni w temperaturze 16 C między czasie gęstwa trafiła do Krzystofa Gajewskiego na słynną już chyba z pewnego powodu AIPA 26 stycznia do brzeczki dodałem glukozy do otrzymania nagazowania 2,2 vol i rozlewanie... do kapslowania używam niezawodnej kapslownicy Grifo i gotowe: Scottish 80 - 12,8 BLG, 4,8% alc 23,2 IBU no i jeszcze etykieta a finał okazał się wyśmienity, piwo chyba posmakowało bo udało się awansować z I miejsca do II rundy PiwoWarCraft 2015 z gdzie zaprezentuje swojego Grodzisza Pozdrawiam i do zobaczenia 13 maja 2015 w MultiBrowarze oczywiście w Białymstoku.