Kospi

drożdże Fermentis Safale S-04, zacieranie jednotemperaturowe 67 stopni. Co do chmielu to dałem Magnum 12 ak. temperatura burzliwa około 17-20, cicha 17-18

mocno chmielony DRY STOUT

A co jak po burzliwej z 11 Blg początkowego spadło do 5 BLG? po przelaniu na cichą po 2 tyg. jest cały czas 5 BLG?

siedzi naprawdę bardzo mocno troszkę pomaga kręcenie butelką - naprawdę nie chce wyjść próbowałem i z przechylaniem - 3h kapslowałem, 45 butelek

mam to samo - jak zeszlifować? - drobny papier ścierny? i czy całość czy tylko przy krawędzi? czy bardziej w środku tego stożka? - bardzo proszę o pomoc.

Przedwczoraj postąpiłem dokładnie tak samo - s04 gęstwa pobrana przy przelewaniu poprzedniego piwka na cichą. Ja oprócz wąchania spróbowałem tej odrobiny piwa, która jest na górze słoika z gęstwą - było całkiem dobre żadnych kwasów ani złych aromatów. Acha, różnica z moim postępowaniem jest jedna - ja po dodaniu do czystej wody odczekaniu 30min wlałem ze słoika do brzeczki zostawiając opadnięte na dnie martwe drożdże czyli moje drożdżaki były płynne. Nie wiem czy to ma jakieś znaczenie wiem jedno - fermentacja ruszyła z kopyta - po wieczór to już miałem pianę prawie do pokrywy

Rozumiem ze tylko do piwa - do akwa masz drugi sprzęt

choc z drugiej strony nie wiem co z ta woda czy moze taka woda do piwa na cicha sie dolac - nie jest sterylna no chyba ze wrzatek

rozumiem że wodę najperw gdzies odlac - poczekac na piwo i dopiero? - ja w akwarium stosuje jeszcze prostrzy patent wkladam caly wezyk do akwarium zatykam palcem koniec i wyciagam razem z woda ale tu sie nie sprawdzi bo nie che zmieszac tego co na dnie - Twój patent wydaje sie OK

Dziś przelewałem na cichą nie zdążyłem kupić pompki nie mam też węża z zaworkiem zwrotnym a że boję się zaciągać ustami zastosowałem bardzo prosty patent, mianowicie mam słomki do shaków (mają większą średnice od zwykłych) i o dziwo pasują do wężyka z biowinu. Wsunąłem 1/3 do wężyka, po zassaniu przed pojawieniem się piwa należy słomkę szybko wyjąć i gotowe. Wężyk nie miał kontaktu ze śliną proste i skuteczne. Nie pamiętam ile kosztują te słomki ale myślę że 100szt jakieś 2-3 zł

zrobilem dokladnie tak jak w instrukcji z linka pare postow wczesniej. Oczywiscie odrobine sie wspomagalem palnikami ale raczej nie musialem za wiele poprostu w przerwie delikatnie mi opadala temperatura - warze w garze ktory nie ma izolacji

Wlasnie rozpijamy to belgijskie pale ale dokladnie wg tej receptury. Wyszło bardzo dobre - wszyscy chwalą. Co do dolewania wody to mam porównanie, drugie piwo dry stout zrobilem podgrzewajac jedna ilosc wody i powiem tak z dolewaniem odpowiednio goracej jest o wiele wygodniej i szybciej uzyskuje sie odpowiednie temperatury. Choc mam bardzo dobry garnek i dwa palniki to jednak jest troche zabawy przy podgrzaniu - dolewanie jest lepsze oczywiscie moim zdaniem

Temperatura mierzonej brzeczki też ma znaczenie. Ja zacząłem od razu od zacierania dlaczego? ano przyrównałem sobie piwo z brewkitu do zacieranego jak sok z syropu do soku wyciskanego z pomarańczy - niby to samo a jednak smakuje inaczej. Podejrzewam, że brewkity są wzmacniane cukrem w jakimś stopniu. Do czego zmierzam... zacieranie nie jest tak trudne jak go malują na pewno dasz radę olej te syropy i wyciskaj z pomarańczy

Ok, przekonaliście mnie dam se spokój z butelkami - przejrzałem posty o własnoręcznej budowie chłodnicy i faktycznie z rurki miedzianej wychodzi ok 100zł - robota też niespecjalnie trudna

No w międzyczasie będę się rozglądał jednak za chłodnicą z prawdziwego zdarzenia. Zazdroszczę tym kolegą, którzy mają smykałkę montersko-ślusarską i sami sobie potrafią to zrobić - jak patrzyłem po sklepach to jakieś takie drogie są te ustrojstwa.

No to ja to sprawdzę, za tydzień kolejna warka - uwarzę dokładnie to samo co teraz - po wyjęciu petów z zamrażalnika potraktuje roztworem oxi i włożę do gara. Zobaczymy co z tego wyjdzie - o wyniku poinformuje w tym dziale. Pewnie za miesiąc może trochę dłużej.

No tak, ja rozumiem, że musi być czysta (poza tym jest zamrożona - więc większość bakterii uśmiercona) ale to co się wkłada do gorącej brzeczki te wszystkie urządzenia do chodzenia nie wyglądają jakoś specjalnie apetycznie i powierzchni też mają od groma. Oczywiście nie upieram się przy swoim - tak się zastanawiałem.

Zastanawiam się czy jak zamrożę 2 lub 3 butelki plastikowe 1,5l z wodą. Następnie do gara warzelnego po gotowaniu włożę te butle to czy nie schłodzę w miarę szybko do tych 80 stopni i później do fermentora zamykam szczelnie i do zimnego miejsca celem ostygnięcia do pokojowej. NAstępnego dnia otwieram fermentor zadaje drożdże zmieniam pokrywę na taką z dziurą wkładam rurkę fermentacyjną i gotowe. w sumie za zupełną darmochę mam możliwość zejścia szybko poniżej 80 stopnie C. Fermentatory z alepiwo z pokrywą nieprzezroczystą są bardzo szczelne - nic się nie przedostaje do środka nawet powietrze - aż się fermentor robi wklęsły po wystygnięciu . kolejną warkę tak spróbuję schłodzić i zobaczę jaka jest różnica zrobię to samo piwo ze schłodzeniem szybkim i tak jak robiłem wcześniej czyli zostawianie bez schłodzenia na drugi dzień. Porównam smak i zapach i dam znać. JAk będzie ok no to myślę że pomysł godny uwagi

masz racje

Jestem tu nowy raczej staram się nie wypowiadać za często ale, poczytałem nieco to forum i wszyscy doświadczeni piwowarzy tłumaczą jak wiele czynników wpływa na smak/jakość piwa nie tylko odmierzona ilość takiego czy innego słodu ale i jakość drożdży sposób zacierania czy temperatura na burzliwej/cichej więc nie rozumiem o co kruszyć kopie. Podejrzewam, że piwo z tego samego zestawu z taką samą recepturą może wyjść każdemu nieco inne. Ja zrobiłem BPA na początek z zestawu, teraz chciałem dry stouta bo lubię guinnessa niestety takiego zestawu nie ma w alepiwo więc chciałem tu na forum podziękować wszystkim. którzy podzielili się swoją sprawdzoną recepturą - kupiłem odpowiednie słody mam wagę no i spróbuję sam uwarzyć czy wyjdzie takie jak guinness hmmmm wątpię ale może kiedyś dam rade

Z tego co widziałem w zestawach z alepiwo skład surowcowy jest podany, brakuje proporcji (ilości).

Na początku chciałbym podziękować za udaną transakcję, całość sprzętu bardzo dobra - mały problem z odklejaniem się skali - (moje pierwsze piwko Belgian pale ale w sobotę będzie butelkowane) mam też pytanie, mianowicie chciałbym złożyć kolejne zamówienie ale brak Słód Pale Ale Strzegom 5kg. Czy mam chwilkę się wstrzymać? Czy w tym tygodniu nie będzie? No i prośba o więcej gotowych receptur np dry stout. Teraz spróbuje zrobić stouta samodzielnie z przepisów z tego forum mam nadzieje że będzie ok