keda

Nr 107

Porter

Wiedeński 2,5 kg

monachijski 1,8 kg

monachijski II - 0,6 kg

karmelowy strzegom 150 0,2 kg

Caramunich 0,3

Caraaroma 0,3

Karmelowy bursztynowy strzegom 0,3

Carafa 0,25 kg

zacieranie:

64 ^oC- 30 min

72 ^oC - 40 min

75 dodanie carafa - 5 min i filtrowanie

gotowanie 70 min

10 min przed końcem gotowania brewwkit Coopers lager

Fm 31

Nr 106

Pilzneński - 3,5 kg

monachijski 0,6 kg

karmelowy strzegom 150 0,3 kg

zacieranie:

64 ^oC- 20 min

72 ^oC - 50 min

75 - 5 min i filtrowanie

gotowanie 60 min

Marynka - 20 g - 70 min

lubelski 20g 10 min

Fm 31

Wyszło 25 l 12blg

Porter to piwo do długiego leżakowania (mam jeszcze prawie skrzynkę rocznego) więc aromat chmielu po takim czasie jest praktycznie zerowy.

znalazłem fajny i tani sklep z rzeczami chemicznymi w Rzeszowie, więc tu przesyłka odpadła.

Podaj adres - może się przyda

Właśnie chmielu nie zamierzam używać żadnego. Zgodnie z opisem http://www.browar.bi...rs_lager_1,7_kg ma 39 ibu - porter zgodnie z wiki między 20 a 40 więc górne widełki stylu. W drugim przypadku puszka ma 34 ibu - doppelbock wg wiki do 26 więc będzie nieco przechmielone - chyba że ktoś ma inny pomysł na wykorzystanie drugiej puszki.

Właśnie doczytałem, ze cooper lager jest chmielony tasmańskim chmielem - cokolwiek to znaczy . Więc może być ciekawy eksperyment - baltic porter z australijskim chmielem

Otrzymałem w prezencie dwa brewkity: Coopers Lager i Coopers European Lager. Jako że nie jestem fanem gotowców postanowiłem je wykorzystać do uwarzenia Portera bałtyckiego (coopers lager) i do Doppelbocka (european lager). Czy ktoś już próbował takich eksperymentów, a jeżeli tak to z jakim skutkiem?

Testowałem w poprzednim sezonie w lagerach i rzeczywiście goryczka niedobra, ściągająca, ale użyłem też niedawno w APA na goryczkę i rezultat całkiem niezły

Nr 105

Pilzneński - 3,7 kg

wiedeński - 0,8 kg

pszeniczny - 0,6 kg

Carapils - 0.2 kg

zacieranie:

64 ^oC- 20 min

72 ^oC - 50 min

75 - 5 min i filtrowanie

gotowanie 70 min

Marynka - 23 g - 70 min

sybilla 20g - 10 min

cukier kandyzowany 0,5 kg - 10 min

THG

Wyszło 23 l - 17 blg

Nr 104

Pilzneński - 5,7 kg

Carapils - 0.2 kg

zacieranie:

64 ^oC- 40 min

72 ^oC - 20 min

75 - 5 min i filtrowanie

gotowanie 70 min

Marynka - 25 g - 80 min

lubelski 20g - 10 min

cukier 1 kg - 10 min

THG

Wyszło 23 l - 20 blg

Nr 103

Pilzneński - 5 kg

Monachijski - 0,8 kg

karmelowy Strzegom 150 - 0,15 kg

Carabelge - 0.15 kg

zacieranie:

64 ^oC- 40 min

72 ^oC - 30 min

75 - 5 min i filtrowanie

gotowanie 80 min

Marynka - 25 g - 80 min

Cascade 10g - 10 min

lubelski 10g - 10 min

kolendra 10 g - 10 min

cukier karmelizowany 0,5 kg - 10 min

THG

Wyszło 23 l - 18 blg

Nr 102

Pale ale - 3 kg

Monachijski - 1 kg

karmelowy Strzegom bursztynowy - 0,2 kg

Carabelge - 0.3 kg

zacieranie:

64 ^oC- 20 min

72 ^oC - 50 min

75 - 5 min i filtrowanie

gotowanie 80 min

Marynka - 20 g - 80 min

Cascade 20g - 10 min

THG

Wyszło 23 l - 12 blg

przez ostatnie pół roku tak robiłem, ale zaczęli sukcesywnie odcinać starą wersję

jak podam login i hasło to dostaję informację że moje konto ma już dostęp tylko do nowego serwisu

Jak mnie wkurzy bank to przenoszę debet do innego

Nr 101

Pale ale - 3 kg

Monachijski - 0,8 kg

karmelowy Strzegom bursztynowy - 0,2 kg

Karmelowy stainbach ciemny 150 - 0.15 kg

zacieranie:

67 ^oC- 60 min

72 ^oC - 10 min

75 - 5 min i filtrowanie

gotowanie 60 min

Citra - 20 g - 60 min

Citra 10 g - 10 mim

Amarillo - 20g - 0 min

US-05

Wyszło 25 l - 12 blg

Nr 100

Pale ale - 4 kg

Wiedeński - 1 kg

karmelowy Strzegom 150 - 0,4 kg

zacieranie:

67 ^oC- 60 min

72 ^oC - 10 min

75 - 5 min i filtrowanie

gotowanie 60 min

Taurus - 20 g - 60 min

Citra 20 g - 10 mim

Amarillo - 15g - 0 min

US-05

Wyszło 22 l - 14 blg

Nr 99

Pszeniczny 2,2 kg

Pilzneński 1,8 kg

karmelowy jasny 0,2 kg

zacieranie:

42-25 ^oC - 15 min

52 - 10 min

60 ^oC- 40 min

72 ^oC - 20 min

75 - 5 min i filtrowanie

gotowanie 80 min

lubelski granulat 20 g - 80 min

WB-06

Nr 98

Pszeniczny 2,2 kg

Pilzneński 1,6 kg

Monachijski 0,4 kg (bo brakło pilzneńskiego)

karmelowy jasny 0,2 kg

zacieranie:

42-25 ^oC - 15 min

52 - 10 min

60 ^oC- 30 min

72 ^oC - 20 min

75 - 5 min i filtrowanie

gotowanie 60 min

lubelski granulat 25 g - 60 min

WB-06

Długą chwilę się wyleżało w depozycie, ale im starsze tym lepsze. Właśnie jestem w trakcie degustacji tego piwa i potwierdzam - daje w beret. Z tego co wiem bardzo smakuje płci pięknej - rok temu poczęstowałem takim piwem koleżanki na imprezie firmowej i już pytają czy w tym roku też to piwo będzie - ale najlepsze jest to, że ciężko ich namówić na jakikolwiek alkohol ale to by chętnie wypiły

Nr 97

Pszeniczny 2,2 kg

Pilzneński 1,9 kg

karmelowy jasny 0,2 kg

zacieranie:

42-25 ^oC - 20 min

52 - 10 min

60 ^oC- 30 min

72 ^oC - 20 min

75 - 5 min i filtrowanie

gotowanie 70 min

Hallertau Spalter granulat 25 g - 70 min

Właśnie się chłodzi a potem WB-06

To jeszcze młode piwa, muszą jeszcze co najmniej miesiąc albo i dłużej postać w piwnicy. Po pierwsze ułożą się a po drugie jak się zrobi ciepło to zimny lagerek jest mniam. Obiecuję, że coś podrzucę ale pewnie dopiero końcem kwietnia lub w maju jak będzie z czego wybierać.

Nr 96

Monachijski 0,5 kg

Pilzneński 3,6 kg

karmelowy jasny 0,2 kg

zacieranie:

62 ^oC - 20 min

72 ^oC- 45 min

75 - 5 min i filtrowanie

gotowanie 60 min

Hallertau Mittelfrueh - 50 g - 60 min

Hallertau Spalter granulat 20 g - 10 min

Wyszło 22 l - 12 blg

Bohemian Lager

Piana nieduża, krótkotrwała. kolor jasno złoty delikatnie mętne. Aromat słodowy, słodki, zapach chmielu prawie niewyczuwalny.

W smaku dominuje słodowość, poziom goryczki niski, jak dla mnie nawet za niski ( ja lubię dużo chmielu w lagerach) ale pasujący do stylu dortmundera.Ogólnie dość udane piwo - szczególnie dla pań - dosyć słodkie i niska goryczka.

Jeżeli chodzi o wysycenie to często daje mniej cukru do refermentacji z myślą o dłuższym przechowywaniu piwa. Często się zdarza w mojej piwnicy że w jak temperatura się podnosi to drożdże głupieją i piwo butelkowane w styczniu czy lutym - w maju czy czerwcu jest nagazowane w sam raz a miesiąc później już jest przegazowane. Do koźlaków zdarzało mi się sypać tylko 60g cukru na 20 l i to była idealna ilość na przechowywanie powyżej pół roku a nawet dłuzej

Jest:

Browar Rychlak i Syn - Purl

Browar Rychlak i Syn - Bursztynowe za dwa pensy

Browar Rychlak i Syn - Pomelowy Ul

Browar Rychlak i Syn - Zmiotki

Browar Wojen - Foreign Extra Stout

Browar pod trupią czaszką - Chłopskie Złoto Pszeniczne

Browar Sędzibeer - Belgian Tripel

Krzysiek - Czeski Pils

Krzysiek - Milk Stout

Krzysiek - Milk Stout

perf - American Brown

perf - American Brown

perf - Extra Special Bitter

perf - Extra Special Bitter

keda - Belgian Strong Ale

keda - Marcowe

keda - Dortmunder

Pobrałem: Czeski pils

Nie będe pisać o barwie i pianie bo to już napisali poprzednicy.

Aromat: wyraźny aromat palonych słodów.

W smaku dosyć wytrawne, po pierwszym łyku mocny smak słodów palonych dominuje nad pozostałymi smakami, po drugim łyku czuć wyraźną goryczkę - mocną ale bardzo pasujacą do reszty. Nie przepadam za stoutami ale ten pije się całkiem przyjemnie. W sumie bardzo ciekawe piwo.

Nr 95

Monachijski 0,5 kg

Pilzneński 4 kg

Wiedeński 0,2 kg

karmelowy jasny 0,2 kg

carared 0,2 kg

zacieranie:

62 ^oC - 14 min

72 ^oC- 45 min

75 - 5 min i filtrowanie

gotowanie 70 min

Taurus granulat 16 g - 60

Hallertau Spalter granulat 20 g - 10 min

Wyszło 24 l - 14 blg

Bohemian Lager