keda

Nr 63

Dubbel

Poprzedni dubbel się zakaził - kolejne podejście do tematu

Pilzneński 3.5 kg

Monachijski 1 kg

Caramunich 0,4 kg

Carafa II - 50 g

Cukier karmelizowany 0,5 kg

Zacieranie:

- 62 °C 30 min

- 72° C 30 min

- 75' dodanie Carafa II - 10 min i filtracja

Gotowanie 60 min

Marynka 20 g - 60 min

Lubelski - 20 g - 10 min

Zymoferm Z035-6-37 Belgisches Trappistenbier

Wyszło 20L 16 Blg

Nr 62

Dunkelweizen

Pilzneński 1 kg

Monachijski 1 kg

Pszeniczny 2 kg

Carawheat 0.10 kg

Czekoladowy 0,1 kg

Zacieranie:

- 42 °C 20 min

- 62 °C 35 min

- 72° C 40 min

- 75' - czekoladowy - 10 min - filtracja

Gotowanie 60 min

Lubelski 30 g - 60 min

WB-06

Wyszło 24L 11 Blg

Nr 61

Blond

Pilzneński 4.5 kg

Carapils 0,3 kg

Caraaroma 0.10 kg

Abbey 0,1 kg

Cukier 0,5 kg

Zacieranie:

- 62 °C 35 min

- 72° C 45 min

- 75' filtracja

Gotowanie 60 min

Marynka 20 g - 60 min

Lubelski 20 g - 10 min

Zymoferm Z035-6-37 Belgisches Trappistenbier

Wyszło 22L 16 Blg

Nr 60

Dubbel

Pilzneński 4.0 kg

Monachijski 0,5 kg

Special B 0.20 kg

Aroma 0,2 kg

Caramunich 0,2 kg

Karmelowy jasny 0,2

Cukier karmelizowany 0,5 kg

Zacieranie:

- 62 °C 20 min

- 72° C 45 min

- 75' filtracja

Gotowanie 60 min

Marynka 25 g - 60 min

Zymoferm Z035-6-37 Belgisches Trappistenbier

Wyszło 22L 16 Blg

Po 24 godz fermentuje w 24°C i zastanawiam się czy przeniesć do zimniejszego pomieszczenia czy zostawić

Nr 60

witbier

Pilzneński 2.3 kg

Pszeniczny 0,7 kg

Płatki pszenne 1.0 kg

Płatki owsiane 0,5 kg

kolendra 15g

curacao 20 g

Zacieranie:

Płatki skleikowane 20' w 65°C, 15' 100°C

Dodane słody

- 65 °C 1,5 godz

- 72° C 20'

- 75' filtracja

Gotowanie 60 min

Lubelski 35 g - 60 min

curacao + kolendra -10 min

Zymoferm Z035-6-37 Belgisches Trappistenbier

Wyszło 23L 12 Blg

Nr 59

Belgijskie

Pilzneński 6 kg

Cukier - 1 kg

Zacieranie:

- 62 °C 50'

- 72° C 10'

- 75' filtracja

Gotowanie 60 min

Marynka 24 g - 60 min

Saaz 20 g - 10min

Zymoferm Z035-6-37 Belgisches Trappistenbier

Wyszło 22L 20 Blg

Nr 58

Belgijskie

pale ale 2,5 kg

monachijski typ I 1,0 kg

Abbey Malt 0,3 kg

Carabelge 0,2 kg

Zacieranie:

- 62 °C 20'

- 72° i 50'

- 75' filtracja

Gotowanie 60 min

Marynka 22 g - 60 min

Saaz 20 g - 10min

Zymoferm Z035-6-37 Belgisches Trappistenbier

Wyszło 21L 12 Blg

Nr 57

Pilzneński 1,9 kg

Pszeniczny 2,1

karmelowy jasny 0,2

Zacieranie:

- 44 °C 15'

- 52 °C 5'

- 62 °C 30'

- 72° i 30'

- 75' filtracja

Gotowanie 60 min

Lubelski 20 g - 60min

WB-06

Wyszło 24l 12 Blg

Nr 56

Pilzneński klepiskowy Bruntal 3,6

Monachijski 0,6

carared 0,2

karmelowy ciemny 0,1

Zacieranie:

- 62 °C 30'

- 72° i 30'

- 75' filtracja

Gotowanie 60 min

Magnum granulat 8g - 60min

Sybilla granulat 20g -60 min

Tradition 15 g - 10 min

Sybilla 5g - 10 min

Bohemian lager

Wyszło 22l 13 Blg

Nr 55

Pilzneński klepiskowy Bruntal 3,6

Monachijski 0,8

carapils 0,3

Zacieranie:

- 62-65 °C 15'

- Dekokt 1/3 nastawu 72°i 15'

- Dekokt 100° - wrzenie 20'

- całość 72° i 20'

- 75' filtracja

Gotowanie 60 min

Magnum granulat 25g - 60

Perle granulat 20 g - 10 min

Bohemian lager

Wyszło 22l 14 Blg

Nr 54

Pilzneński klepiskowy Bruntal 3,5

Monachijski 0,5

Carared 0,2

zacieranie

62 C - 40 min

podgrzanie do 72 C i 20 min.

75-78 - 10 min

Gotowanie 60 min

Magnum granulat 23g - 60

Tradition granulat 20 g - 10 min

Bohemian lager

Wyszło 23l 12,5 Blg

Nr 53

Pilzneński klepiskowy Bruntal 2,5

Monachijski 1,8

Carapils 0,3

Caramunich 0,2

zacieranie

62 C - 30 min

podgrzanie do 72 C i 30min.

75-78 - 10 min

Gotowanie 60 min

Sybilla granulat 40g - 60

Tradition granulat 20 g - 10 min

Bohemian lager

Wyszło 23l 14 Blg

Ja wrażenia z zacierania Bruntala?

Całkiem niezłe. Wydajność wyszła dobra, mimo że zacierałem w wiekszej niż zwykle ilości wody (około 20l - zwykle około 15) i miałem problemy z filtracją bo uszczelka na kraniku wpuszczała powietrze, gdyby nie to byłoby jeszcze lepiej.

Sam słód jest dobrej jakości, bez zanieczyszczeń.

Nr 52

Pilzneński klepiskowy Bruntal 4,0

Karmel Pils 0,3

zacieranie

62 C - 40 min

podgrzanie do 72 C i 20min.

75-78 - 10 min

Gotowanie 60 min

Magnum granulat 20 g - 60

Perle granulat 20 g - 10 min

Bohemian lager

Wyszło 23l 13 Blg

Czy będą dostępne kapslownice stołowe?

Nr 51

Pilzneński 2,0

Wiedeński 2,2

Karmelowy jasny 0,3

Caramunich 0,2

zacieranie

62 C - 30 min

podgrzanie do 72 C i 30min.

75-78 - 10 min

Gotowanie 60 min

Sybilla granulat 30 g - 60

lubelski granulat 20 g - 10 min

Bohemian lager

Wyszło 23l 13 Blg

Nr 50

Kożlak majowy

Pilzneński 4,0

Monachijski 1,0

Karmelowy jasny 0,4

Pszeniczny 0,8

zacieranie

62 C - 30 min

podgrzanie do 72 C i 30min.

75-78 - 10 min

Gotowanie 60 min

Marynka granulat 25 g - 60

lubelski granulat 20 g - 10 min

Bohemian lager

Wyszło 23l 16 Blg

Kolejna warka jubileuszowa - zaplanowałeś już co to będzie?

Co roku w okolicach 19 grudnia (mam wtedy imieniny) jest koźlaczek więc tym razem pewnie też

Może tym razem będzie to koźlak majowy?

Czemu nie - to jedno z moich ulubionych

Kolejna warka jubileuszowa - zaplanowałeś już co to będzie?

Co roku w okolicach 19 grudnia (mam wtedy imieniny) jest koźlaczek więc tym razem pewnie też

Nr 49

Pilzneński 3,0

Monachijski 1,0

Karmel pils 0,3

Caramunich 0,2

zacieranie

62 C - 30 min

podgrzanie do 72 C i 30min.

75-78 - 10 min

Gotowanie 60 min

Marynka granulat 25 g - 60

Hallertauer Tradition granulat 20 g - 10 min

Bohemian lager

Wyszło 23l 12,5°Blg

A ja tam na BA nie narzekam. Zamawiam wieczorem i na drugi dzień mam w domu... Trochę sposobem.. kolega mieszka na tej samej ulicy co BA ma siedzibę, a więc traktuje go jako kuriera.. odbiera u nich w siedzibie i przywozi do Rzeszowa, a tam ja z bagażnika odbieram... taka tam kooperacja. :cool2:

Ja też nie narzekam. Jestem w Rzeszowie to dzwonię czy jest ktoś w biurze i odbieram po drodze do do domu

Coś wiadomo w temacie bo moja Greta już nie chce współpracować i muszę kupić coś porządnego?

Nr 48

Pilzneński 3,3

Monachijski 1,0

Carared 0,3

zacieranie

62 C - 30 min

podgrzanie do 72 C i 30min.

75-78 - 10 min

Gotowanie 60 min

Marynka granulat 25 g - 60

Perle granulat 20 g - 10 min

Bohemian lager

Wyszło 21l 14°Blg

Nr 47

Pilzneński 1,5

Monachijski 2,5

Karmelowy jasny 0,2

Karmelowy ciemny 0,2

zacieranie

62 C - 20 min

podgrzanie do 72 C i 40min.

75-78 - 10 min

Gotowanie 60 min

Marynka granulat 20 g - 60'

Hallertauer Tradition granulat 20 g - 10 min

22l - 12,5°Blg

Drożdże: S-23

Nr 46

Pilzneński 3,5

Monachijski 0,6

Karmelowy jasny 0,3

zacieranie

62 C - 40 min

podgrzanie do 72 C i 20min.

75-78 - 10 min

Gotowanie 60 min

Magnum granulat 20 g - 60'

Lubelski granulat 20 g - 10 min

24l - 11°Blg

Drożdże: S-23