szejk

055VBM.bsmx

055 Vintage Black Magic

Imperial Stout

Parametry:

• Początkowe blg: 28.9* (OG 1.122)
  
• Końcowe blg: 5.4* (FG 1.0207)
  
• Alkohol objętościowo: 13.3%
  
• Objętość: 13l
  
• Czas gotowania: 60min
  

Składniki / schemat chmielenia:

1. 5kg Pale Ale (BestMälz) - BestMälz (5 EBC, 61.7%)
   
2. 2kg Vienna (BestMälz) - BestMälz (8 EBC, 24.7%)
   
3. 0.5kg Special Roast (Briess) - Briess (98.5 EBC, 6.2%)
   
4. 0.3kg Chocolate Malt (Thomas Fawcett) - Thomas Fawcett & Sons (1200 EBC, 3.7%)
   
5. 0.3kg Strzegom Jęczmień prażony - (1000 EBC, 3.7%)
   
6. 50g Magnum 11.5AA (59.5IBU) granulat - Gotowanie 60min
   
7. Danstar Nottingham - 2015-07-17
   
8. 100g Hazelnuts - Cicha 21 dni
   
9. 100g Pekan Nuts - Cicha 21 dni
   
10. 50g High Mocha Oak Chips - Cicha 21 dni
    
11. 50g High Vanilla Oak Chips - Cicha 21 dni
    
12. 10ml Bourbon Vanilla Extract - Cicha 21 dni
    

Zacieranie:

1. maltozowa (Infuzja 15min) 70°C 90min Dodano 23l wody 77°C
   
2. mash out (Podgrzewanie 10min) 78°C 10min
   

Notatki:

Nie działa wtyczka z ładowaniem receptury z pliku beersmitha. Da radę to przywrócić?

Kurde, dawno mnie tu nie było...

Oczywiście, że się nie zgadza wczoraj robiłem

054eldiadelosmertos.bsmx

054 El Día de los Muertos

American Pale Ale

Parametry:

• Początkowe blg: 13.8* (OG 1.0546)
  
• Końcowe blg: 2.6* (FG 1.01)
  
• Alkohol objętościowo: 5.8%
  
• Objętość: 24l
  
• Czas gotowania: 60min
  

Składniki / schemat chmielenia:

1. 5kg Pale Ale Crisp - Clear Choice (5.5 EBC, 90.9%)
   
2. 0.25kg Cara-Pils/Dextrine - (3.9 EBC, 4.5%)
   
3. 0.25kg Carahell (Weyermann) - Weyermann (25.6 EBC, 4.5%)
   
4. 10g Citra 13.5AA (13IBU) granulat - Gotowanie 60min
   
5. 10g Citra 13.5AA (12.4IBU) granulat - Gotowanie 50min
   
6. 20g Citra 13.5AA (20IBU) granulat - Gotowanie 30min
   
7. 10g Citra 13.5AA (4.7IBU) granulat - Gotowanie 10min
   
8. 50g Citra 13.5AA (0IBU) granulat - Whirlpool 0min
   
9. 80g Citra 13.5AA (0IBU) granulat - Na zimno / cicha 5 dni
   
10. 33g Lime zest - Gotowanie 10 minut
    
11. 42g Jalapeño - Gotowanie 5 minut
    
12. 30g Jalapeño - Cicha 5 dni
    
13. 27g Lime zest - Cicha 5 dni
    
14. DCL/Fermentis Safale American US-05 2017-01-03
    

Zacieranie:

1. maltozowa (Infuzja 2min) 69°C 60min Dodano 20l wody 75°C
   
2. mash out (Podgrzewanie 12min) 78°C 10min
   

Notatki:

Do gotowania: 27l, SG = 12,4* Blg

Wydajność zacierania: 80,6%

Wyszły 24l, OG = 13,4 °Blg

Wydajność warzenia: 77,7%

Na cichą zest z limonki i siekane Jalapeño macerowane w wódzie.

053fleshritual.bsmx

053 Flesh Ritual

Black IPA

Parametry:

• Początkowe blg: 19* (OG 1.0769)
  
• Końcowe blg: 2.6* (FG 1.01)
  
• Alkohol objętościowo: 8.8%
  
• Objętość: 22l
  
• Czas gotowania: 60min
  

Składniki / schemat chmielenia:

1. 5kg Soufflet Pilsen 2 RP - Soufflet (3.5 EBC, 68.5%)
   
2. 1.3kg Pale Ale - (5.9 EBC, 17.8%)
   
3. 0.4kg Barwiący (palony) - (1450 EBC, 5.5%)
   
4. 0.3kg Monachijski - Optima (14.3 EBC, 4.1%)
   
5. 0.3kg Wiedeński - Optima (8.1 EBC, 4.1%)
   
6. 30g Cascade 6.8AA (16.9IBU) granulat - Gotowanie 60min
   
7. 30g Cascade 6.8AA (16.1IBU) granulat - Gotowanie 50min
   
8. 30g Cascade 6.8AA (14.8IBU) granulat - Gotowanie 40min
   
9. 30g Cascade 6.8AA (13IBU) granulat - Gotowanie 30min
   
10. 30g Cascade 6.8AA (10.2IBU) granulat - Gotowanie 20min
    
11. 20g Cascade 6.8AA (4.1IBU) granulat - Gotowanie 10min
    
12. 30g Cascade 6.8AA (0IBU) granulat - Gotowanie 0min
    
13. 50g Cascade 6.8AA (0IBU) granulat - Na zimno / cicha 14 dni
    
14. 50g Cascade 6.8AA (0IBU) granulat - Na zimno / cicha 5 dni
    
15. DCL/Fermentis Safale American US-05 2017-02-22
    

Zacieranie:

1. maltozowa (Infuzja 2min) 68°C 60min Dodano 21l wody 75°C
   
2. dekstrynująca (Podgrzewanie 5min) 72°C 10min
   
3. mash out (Podgrzewanie 10min) 78°C 10min
   

Notatki:

Brzeczka przednia: 14 l, SG = 21,8 °Blg

Do gotowania: 27,5 l, SG = 16,9* Blg

Wydajność zacierania: 85,8%

Wyszło: 22 l, OG = 18,5 °Blg

Wydajność warzenia: 75,6%

9.01 - zlane na cichą, dodany chmiel. SG = 2,8 °Blg

28.01 - zabutelkowane z użyciem 78 g cukru, wyszły 22 litry. Nie miałem czasu zabutelkować wcześniej.

052trucizna.bsmx

052 Trücizna

American Pale Ale

Parametry:

• Początkowe blg: 13.3* (OG 1.0528)
  
• Końcowe blg: 2.6* (FG 1.01)
  
• Alkohol objętościowo: 5.6%
  
• Objętość: 24l
  
• Czas gotowania: 60min
  

Składniki / schemat chmielenia:

1. 4kg Pale Ale - (5.9 EBC, 76.9%)
   
2. 0.5kg Monachijski - Optima (14.3 EBC, 9.6%)
   
3. 0.5kg Żytni - (4.6 EBC, 9.6%)
   
4. 0.2kg Carahell (Weyermann) - Weyermann (25.6 EBC, 3.8%)
   
5. 20g Citra 13.5AA (20.2IBU) granulat - Gotowanie 60min
   
6. 20g Citra 13.5AA (15.5IBU) granulat - Gotowanie 30min
   
7. 20g Mosaic (HBC 369) 11.7AA (6.3IBU) granulat - Gotowanie 10min
   
8. 10g Citra 13.5AA (0IBU) granulat - Whirlpool 0min
   
9. 10g Mosaic (HBC 369) 12AA (0IBU) granulat - Whirlpool 0min
   
10. 60g Citra 13.5AA (0IBU) granulat - Na zimno / cicha 7 dni
    
11. 30g Mosaic (HBC 369) 11.7AA (0IBU) granulat - Na zimno / cicha 7 dni
    
12. DCL/Fermentis Safale American US-05 2016-12-26
    

Zacieranie:

1. betaglukanowa (Infuzja 2min) 48°C 15min Dodano 18l wody 51°C
   
2. maltozowa (Podgrzewanie 25min) 69°C 60min
   
3. mash out (Podgrzewanie 15min) 78°C 10min
   

Notatki:

Brzeczka przednia: 12 l, SG = 19,2 °Blg

Do gotowania: 28 l, SG = 11,0* Blg

Wydajność zacierania: 77%

Wyszło: 23,5 l, OG = 13 °Blg

Wydajność warzenia: 77%

27.12 - zlane na cichą, dodane 50 g Citry i 50 g Simcoe. SG = 4 °Blg

3.01 - zabutelkowane z użyciem 70 g cukru. Wyszło 21,5 l. FG = 4 °Blg

051backfromthedead.bsmx

051 Back from the Dead

American IPA

Parametry:

• Początkowe blg: 15.4* (OG 1.0615)
  
• Końcowe blg: 2.6* (FG 1.01)
  
• Alkohol objętościowo: 6.7%
  
• Objętość: 24l
  
• Czas gotowania: 60min
  

Składniki / schemat chmielenia:

1. 5kg Pale Ale - (5.9 EBC, 74.5%)
   
2. 0.57kg Cara-Pils/Dextrine - (3.9 EBC, 8.5%)
   
3. 0.52kg Pilzneński - Optima (3.4 EBC, 7.7%)
   
4. 0.5kg Żytni - (4.6 EBC, 7.5%)
   
5. 0.12kg Carahell (Weyermann) - Weyermann (25.6 EBC, 1.8%)
   
6. 20g Citra 13.5AA (23.9IBU) granulat - Gotowanie 60min
   
7. 30g Simcoe 13.2AA (26.8IBU) granulat - Gotowanie 45min
   
8. 20g Citra 13.5AA (16.6IBU) granulat - Gotowanie 25min
   
9. 30g Simcoe 13.2AA (5.8IBU) granulat - Gotowanie 5min
   
10. 60g Citra 13.5AA (0IBU) granulat - Whirlpool 0min
    
11. 50g Citra 13.5AA (0IBU) granulat - Na zimno / cicha 5 dni
    
12. 50g Simcoe 13.2AA (0IBU) granulat - Na zimno / cicha 5 dni
    
13. 5g Irish Moss - Gotowanie 10 minut
    
14. DCL/Fermentis Safale American US-05 2016-12-17
    

Zacieranie:

1. Mash In (Infuzja 2min) 69°C 75min Dodano 20l wody 76°C
   
2. Mash Out (Podgrzewanie 4min) 78°C 10min
   

Notatki:

Koniec bumelanctwa, wracam do garów. Na początek trzeba wykorzystać to co zostało na magazynie, więc wydajność trochę gorsza niż zwykle.

Brzeczka przednia: 13 l, SG = 19,2 °Blg

Do gotowania: 28,5 l, SG = 13,5 °Blg

Wydajność zacierania: 75,8%

Wyszły 24 l, SG = 15 °Blg

Wydajność warzenia: 71,4%

Chwilowy brak motywacji i czasu. Pewnie jakoś z końcem listopada/początkiem grudnia coś ugotuję

Przynajmniej połączyłem przyjemne z pożytecznym

Też parę piw na nich robiłem i byłem bardzo zadowolony z rezultatów. Nie kupowałem co prawda paczki, bo wtedy chyba nawet jeszcze nie były dostępne w Polsce, ale z pomocą kolegi Artura opróżniłem 4 puszki Heady Toppera, a osady zlałem do startera. Finalnie miałem 4 słoiki pięknej gęstwy. Polecam ten sposób, bo jednak wydawać prawie 50 zeta na paczkę drożdży to trochę słaba perspektywa jak dla mnie.

 

300g Lublin 3,5AA (+21,7 IBU) szyszka - Zacieranie 60min

Liczyłeś wg domyślnych ustawień BS -90%? Kilka dni temu bujałem się z problemem jak obliczyć goryczkę po tym jak niespodziewanie (dla mnie) musiałem dorzucić szyszki marynki żeby się przefiltrowało.

 

Szczerze mówiąc to przy tych grodziskich IBU jest mi totalnie nieznane. Ustawień nie zmieniałem, wg BS jest 42 IBU, ile wniosła szyszka przy filtracji - nie mam pojęcia. Filtrowało się bardzo dobrze, znaczna część młóta unosiła się na szyszce (szyszkę wsypałem na dno filtratora i bardzo delikatnie przekładałem zacier małymi ilościami). Jedyne co mogę powiedzieć to to, że pierwszy raz mi się zdarzyło, żeby brzeczka po filtracji nie była w ogóle słodka. Nawet przez chwilę się zastanawiałem, czy zmniejszyć dawki chmielu do gotowania, ale w końcu to olałem. Piwo wyszło bardziej gorzkie niż być powinno, ale o dziwo ta podwyższona goryczka dobrze zagrała ze stylem.

050jopejskie.bsmx

050 Jopejskie

Wild Specialty Beer

Parametry:

• Początkowe blg: 49.7* (OG 1.2298)
  
• Końcowe blg: 2.6* (FG 1.01)
  
• Alkohol objętościowo: 28.8%
  
• Objętość: 16l
  
• Czas gotowania: 60min
  

Składniki / schemat chmielenia:

1. 12kg Munich Malt - (17.7 EBC, 100%)
   
2. 90g Lublin (Lubelski) 3.5AA (22IBU) granulat - Gotowanie 60min
   
3. Dzikusy z powietrza 666 2016-08-29
   

Zacieranie:

1. maltozowa (Infuzja 2min) 64°C 100min Dodano 34l wody 70°C
   
2. dekstrynująca (Podgrzewanie 4min) 72°C 20min
   
3. mash out (Podgrzewanie 4min) 77°C 10min
   

Notatki:

Warzenie kooperacyjne.

(Beersmith swoje, a pomiary swoje. Nie patrzeć na liczby, które są podane na początku posta.)

Po gotowaniu uzyskaliśmy 16 l brzeczki o ekstrakcie ok. 48 °Blg.

Po schłodzeniu brzeczka trafiła do dwóch słojów, jeden stał u mnie na balkonie, drugi u Piotra. U Piotra kożuch piany pokazał się 21.08, u mnie trwało to trochę dłużej i dopiero przedwczoraj coś zaczęło się dziać a dziś, 29.08 mam jakieś 4 - 5 cm piany. Cokolwiek wpadło do słoja pracuje coraz intensywniej.

I've made 2 beers using this yeast and the results were very good. Highly recommended yeast. You should make a starter because of the relatively small cell count in the vial.

6.07 - zabutelkowane z użyciem 150 g cukru, wyszło 25,5 l. FG nie mierzyłem.

049grodziskie3.1.bsmx

049 Grodziskie 3.1

Piwo Grodziskie

Parametry:

• Początkowe blg: 8.5* (OG 1.0331)
  
• Końcowe blg: 2.6* (FG 1.01)
  
• Alkohol objętościowo: 3%
  
• Objętość: 26l
  
• Czas gotowania: 60min
  

Składniki / schemat chmielenia:

1. 300g Lublin 3.5AA (21.7IBU) szyszka - Zacieranie 60min
   
2. 20g Lublin 3.5AA (8.5IBU) granulat - Gotowanie 90min
   
3. 20g Lublin 3.5AA (7IBU) granulat - Gotowanie 40min
   
4. 20g Lublin 3.5AA (4.8IBU) granulat - Gotowanie 20min
   
5. 30g Lublin 3.5AA (0IBU) granulat - Gotowanie 0min
   
6. 3kg Pszeniczny wędzony dębem (Grodziski) - Weyermann (6 EBC, 85.7%)
   
7. 0.5kg Pilzneński - Optima (3.4 EBC, 14.3%)
   
8. 5g Irish Moss - Gotowanie 10 minut
   
9. DCL/Fermentis SafBrew Ale S-33 2016-04-04
   

Zacieranie:

1. zakwaszająca (Infuzja 2min) 38°C 45min Dodano 19l wody 39°C
   
2. maltozowa (Podgrzewanie 20min) 63°C 20min
   
3. dekstrynująca (Podgrzewanie 14min) 72°C 20min
   
4. mash out (Podgrzewanie 10min) 78°C 10min
   

Notatki:

Praktycznie to samo co warka 48 + na zimno dodatek herbaty Lapsang Souchong w ilości 1g na litr

Brzeczka przednia: 12,5 l, SG = 12,8 °Blg

Filtracja z użyciem 300 g Lubelskiego (szyszka)

Do gotowania: 25,5 l, SG = 9 °Blg

Wydajność zacierania: 85,2%

Wyszło 20 l, SG = 10,7 °Blg

Wydajność warzenia: 79,8%

Rozcieńczone 6 l wody do OG = 8,3 °Blg

5.07 - zabutelkowane z użyciem 150 g cukru, wyszło 26 l. FG nie mierzyłem.

048grodziskie3.0.bsmx

048 Grodziskie 3.0

Piwo Grodziskie

Parametry:

• Początkowe blg: 8.9* (OG 1.0348)
  
• Końcowe blg: 2.6* (FG 1.01)
  
• Alkohol objętościowo: 3.2%
  
• Objętość: 27l
  
• Czas gotowania: 60min
  

Składniki / schemat chmielenia:

1. 300g Lublin 3.5AA (21.7IBU) szyszka - Zacieranie 60min
   
2. 20g Lublin 3.5AA (8.5IBU) granulat - Gotowanie 90min
   
3. 20g Lublin 3.5AA (7IBU) granulat - Gotowanie 40min
   
4. 20g Lublin 3.5AA (4.8IBU) granulat - Gotowanie 20min
   
5. 20g Lublin 3.5AA (0IBU) granulat - Gotowanie 0min
   
6. 3kg Pszeniczny wędzony dębem (Grodziski) - Weyermann (6 EBC, 85.7%)
   
7. 0.5kg Pilzneński - Optima (3.4 EBC, 14.3%)
   
8. DCL/Fermentis SafBrew Ale S-33 2016-04-04
   
9. 5g Gelatin - Cicha 3 dni
   

Zacieranie:

1. zakwaszająca (Infuzja 2min) 38°C 45min Dodano 19l wody 39°C
   
2. maltozowa (Podgrzewanie 4min) 63°C 20min
   
3. dekstrynująca (Podgrzewanie 4min) 72°C 20min
   
4. mash out (Podgrzewanie 4min) 78°C 10min
   

Notatki:

Brzeczka przednia: 11 l, SG = 13,3 °Blg

Filtracja z użyciem 300 g Lubelskiego (szyszka)

Do gotowania: 26 l, SG = 9 °Blg

Wydajność zacierania: 86,8%

Wyszło 20,5 l, SG = 11,2 °Blg

Wydajność warzenia: 85,4%

Rozcieńczone 6 l wody do OG = 8,7 °Blg

@@cml działa!

To może to samo z RB zrobić?

Z mojej strony jeszcze propozycja odnośnie przeglądania na telefonie. Fajnie by było, gdyby strona jakoś rozpoznawała, że na telefonie zainstalowany jest untappd przy klikaniu na ocenie danego piwa. Da radę coś takiego wprowadzić?

29.05 - SG = 3,3 °Blg, dodane 65 ml ekstraktu kawowego (macerat)

21.06 - miało być butelkowanie, jest infekcja

047coffeeporter.bsmx

047 Coffee Porter

English Porter

Parametry:

• Początkowe blg: 14.1* (OG 1.056)
  
• Końcowe blg: 2.6* (FG 1.01)
  
• Alkohol objętościowo: 6%
  
• Objętość: 17l
  
• Czas gotowania: 60min
  

Składniki / schemat chmielenia:

1. 3kg Pilzneński - Optima (3.4 EBC, 73.2%)
   
2. 0.4kg Żytni - (4.6 EBC, 9.8%)
   
3. 0.3kg Wiedeński - Optima (8.1 EBC, 7.3%)
   
4. 0.2kg Barwiący (palony) - (1450 EBC, 4.9%)
   
5. 0.2kg Barwiący 350-450 (czekoladowy) - (370 EBC, 4.9%)
   
6. 20g Admiral 14.8AA (29.9IBU) granulat - Gotowanie 60min
   
7. 20g Fuggles 4.5AA (7IBU) granulat - Gotowanie 30min
   
8. 20g Goldings, East Kent 5AA (0IBU) granulat - Whirlpool 0min
   
9. DCL/Fermentis Safale American US-05 2011-03-06
   

Zacieranie:

1. beta-glukanowa (Infuzja 4min) 48°C 20min Dodano 15l wody 51°C
   
2. maltozowa (Podgrzewanie 20min) 69°C 60min
   
3. mash out (Podgrzewanie 8min) 78°C 10min
   

Notatki:

Dodatki kawy po 1 garści do zacierania, filtracji, gotowania (na wyłączenie palnika) i na zimno macerowane w wódce.

Brzeczka przednia 10 l, SG = 18,1 °Blg

Do gotowania 21 l, SG = 11,9 °Blg

Wydajność zacierania 79,4%

Do fermentora trafiło 16,5 l brzeczki OG = 13,7 °Blg

Wydajność warzenia 72,7%

Polecam artykuł http://brulosophy.com/2014/06/02/the-great-trub-exbeeriment-results-are-in/

Poprawka, jest 13 butelek, browar Fortun, coś tam od M. Czarneckiego i coś tam jeszcze. Część piw z lutego, reszta 2015

Jest jakieś 10-12 butelek

No, tylko wtedy masz jeszcze załączoną miniaturkę. Polecam tinypic.com do wrzucania grafik z zewnątrz.

W pełnej wersji edytora musisz kliknąć na ikonkę "Grafika" (pod emotami) i wkleić link do grafiki

ewentualnie [ img = adres do obrazka] bez spacji przy [ i =

Odparowuje woda, więc nic się nie lepi. Gotuj przy otwartym oknie i będzie dobrze. Lepić się będzie jak Ci brzeczka przy gotowaniu wykipi lub jak przy zlewaniu po gotowaniu do wiadra coś rozlejesz

14.05 - zlane na cichą, SG = 5,4 °Blg

046Poddebice_Bounty.bsmx

046 Poddebice_Bounty

Foreign Extra Stout

Parametry:

• Początkowe blg: 18.3* (OG 1.0738)
  
• Końcowe blg: 2.6* (FG 1.01)
  
• Alkohol objętościowo: 8.4%
  
• Objętość: 25l
  
• Czas gotowania: 60min
  

Składniki / schemat chmielenia:

1. 5kg Pale Malt (Weyermann) - Weyermann (6.5 EBC, 64.9%)
   
2. 1kg Rye Malt (Weyermann) - Weyermann (5.9 EBC, 13%)
   
3. 0.4kg Chocolate Wheat (Weyermann) - Weyermann (817.6 EBC, 5.2%)
   
4. 0.3kg Caraaroma (Weyermann) - Weyermann (350.7 EBC, 3.9%)
   
5. 0.3kg Special B Malt - (354.6 EBC, 3.9%)
   
6. 0.2kg Strzegom Jęczmień prażony - (1000 EBC, 2.6%)
   
7. 0.5kg Milk Sugar (Lactose) - (0 EBC, 6.5%)
   
8. 30g Hallertau Magnum 13AA (31.7IBU) granulat - Gotowanie 60min
   
9. Danstar Nottingham - 2011-02-27
   

Zacieranie:

1. beta-glukanowa (Infuzja 2min) 47°C 10min Dodano 22l wody 51°C
   
2. maltozowa (Podgrzewanie 4min) 66°C 45min
   
3. dekstrynująca (Podgrzewanie 4min) 74°C 5min
   
4. mash out (Podgrzewanie 4min) 78°C 10min
   

Notatki:

Warzenie kooperacyjne

Pod koniec gotowania dodane 300 g kakao i 500 g wyprażonych płatków kokosowych

Wyszło 25 l, OG = 17,8 °Blg

Wydajność warzenia: 79%