szymcio

Gwoździe i banany z fermentum mobile - gęstwa raz użyta - wymienie na coś ciekawego

#Warka nr 15 American Pale Ale single hop - "Mozaika Stanów" Etykieta v1.0 Skąd nazwa? Chmiel Mosaic sam z siebie daje odpowiednie skojarzenie z mozaiką Mam nadzieję, że piwo będzie ciekawe, na tyle, że można będzie się w nim smakować. Dostrzeganie różnych elementów smakowych będzie prawdziwą mozaiką uczuć i stanów Styl i chmiel pochodzą z USA czyli STANÓW Zjednoczonych. Po spojrzeniu na mapę USA, można zobaczyć prawdziwą mozaikę stanów inspiracja http://www.piwo.org/..._40#entry216205 Dlaczego takie piwo? Jednym z pierwszych piw nowofalowych, które piłem - było Sunny ale z Doctor Brew. Pierwsze wrażenie było... dziwne. Takie gorzkie... Wtedy zacząłem się zastanawiać czy ja jakiś dziwny jestem czy co, ale mi to piwo nie smakuje... Oczywiście aromaty cytrusowe były niezwykłe... i zapadły mi w pamięć. Po jakimś czasie znowu kupiłem to piwo i nie mogłem uwierzyć... dobre to... W między czasie oczywiście spróbowałem kilkunastu innych wyrobów o zwiększonej goryczce - ale właśnie wtedy zrozumiałem dlaczego chcę warzyć piwo w domu Oczywiście niniejsza receptura nie ma na celu skopiowanie sunny ale. Będzie to raczej coś w rodzaju mojego powrotu do korzeni plus eksperyment z ideą single hop. Data warzenia: 09.11.2014 Czas: 7,5h info: oczekiwana ilość: 21 l oczekiwane IBU: 45 OG: 13 BLG szcunkowe FG: 2-3 BLG szacunkowe ABV: 5-6% Surowce: Pale Ale, Strzegom: 4,6kg Caramunich II, Wayermann: 0,2kg Caramunich III, Wayermann: 0,1kg Mosaic: 65g + 35 na cichą Zacieranie: ilość wody: 15l 55°C - wrzucenie słodu 52°C - 5' 64°C - 30' 72°C - 30' 45' 78°C - mash out - 10' 20' Gotowanie: 70': 60' - Mosaic 5g 30' - Mosaic 20g 15' - Mosaic 20g 5' - Mosaic 20g Litrowy starter drożdżowy z gęstwy zadany w temperaturze 27 stopni. Trochę dużo, ale fermentor jest już w lodówce, więc temperatura powinna się obniżyć. Wyszło 21 l 13 BLG - więc tak jak miało wyjść. Musiałem trochę przedłużyć zacieranie i mash out bo wziąłem się jednocześnie za butelkowanie warki # 11 i to był błąd - bo czasy się nie zsynchronizowały AKTUALIZACJA 24.11.2014 Mozaika Stanów przelana na cichą. Trochę późno ale mam za mało fermentorów Piwko odfermentowało do ok 2,5 blg. Smak jest dosyć ciekawy, z wyraźną goryczką, ale bardzo przyjemną - jest lepiej niż w dotychczasowych piwach Znad fermentora unosi się bardzo przyjemny, oleisty (?) aromat. Jak na razie jestem zadowolony. AKTUALIZACJA 1.12.2014 Dzisiaj przelane do butelek. Zapach bardzo ładny. Smak ciekawy, tekstura 'oleista' (?). jestem trochę zły, zaciągłem do fermentora rozlewniczego strasznie dużo chmielin, i część dostała się do butelek. No ale trudno... AKTUALIZACJA 12.01.2014 Właśnie wróciłem z piwnicy i okazało się, że piwa już nie ma... ;( no nic będzie powtórka

On będzie w butelkach?

Witam! Napisz jaka rozdzielczość logo jest ci potrzebna do tych koszulek. Oprócz podstawowej formy, można ewentualnie użyć wariantów uproszczonych: Jeśli chodzi o kolorystykę, może coś takiego? PS. W razie czego jestem do usług. Pozdrawiam

Gdyby był organizowany jakiś zbiorowy zakup sadzonek - piszę się a co tam spróbujemy

Za ok tydzień mogę się wymienić częścią gęstwy fermentis mobile gwoździe i banan uzyte jeden raz. Pzdr

#Warka nr 14 Foreign Extra Stout - "Ciemniaczek" Etykieta inspiracja http://www.wiki.piwo...a_Chrapek_(dori) Dlaczego takie piwo? Bardzo lubię ciemne piwa. To konkretne dobrze się zapowiada. ma nie tylko dobre opinie, ale również interesującą recepturę. Niezła gęstość to dodatkowa zachęta by to piwo uwarzyć. Data warzenia: 31.10.14 Info: oczekiwana ilość: 20 l oczekiwane IBU: 40 OG: 17 BLG szcunkowe FG: 2-3 BLG szacunkowe ABV: 7-8% Surowce: Pilzneński, Strzegom: 5kg Bursztynowy, Strzegom: 0,6kg Carafa Special II, Wayermann: 0,2kg Czekoladowy jasny, Strzegom: 0,25kg Czekoladowy ciemny, Strzegom: 0,2kg Płatki jęczmienne błyskawiczne: 0,4kg Pszeniczny, Strzegom: 0,1kg US-05 Magnum: 30g Citra: 15g Zacieranie: ilość wody: 17l 54°C - wrzucenie słodu 50°C - 30' 64°C - 40' 72°C - 30' 76°C - mash out - 10' - wrzucenie połowy ciemnych słodów Gotowanie: 70': 60'- Magnum 30g 1' - Citra 15g Drożdże zadane w temp ok 26 stopni. Zastartowały po ok 20h. AKTUALIZACJA 11.11.2014 Ekstrakt zszedł do ok 5 Blg. Trochę dużo. Kusi mnie żeby dodać trochę drożdży na cichą, może to by pomogło? Zamierzam dzisiaj przelać na cichą. AKTUALIZACJA 25.11.2014 Dzisiaj zabutelkowane. Jestem średnio zadowolony. Zostało 5 blg. Nic więcej nie zeszło. Szkoda. W smaku jest ok, ale raczej przypomina to sweet stouta. No nic - może będzie przyjemne piwo deserowe. AKTUALIZACJA 08.12.2004 Jestem zaskoczony, tym, że piwo jest całkiem przyjemne w smaku. Typowy stout, dosyć dobrze zbalansowany, więc chyba jest ok

Na 'Atak'a' to i ja się do bavarii wybiorę

Ani trochę on nie jest dziwny Tu akurat było kupowane w Twoim Browarze. Polecam piwowarską porównywarkę cen, gdzie można sprawdzić gdzie co jest dostępne. Czy się różni? Na pewno się różni. Słody z różnych słodowni (jak również słody ze zboża z różnych zbiorów) różnią się między sobą - smakiem, ilością białka, stopniem modyfikacji, wilgotnością, ekstraktywnością, by wymienić kilka parametrów. No tak, ale używasz tych konkretnych słodów celowo - bo akurat w takim stylu są lepsze, czy też jest to coś w rodzaju ciekawości?

Mogę zapytać skąd bierzesz takie 'dziwne' słody, np. Pale Ale Maris Otter, Fawcett Malsters? Czy taki słód różni się czymś od strzegomia? Pzdr

Szkło też idzie z dwoma lampami i bez sprzętu zrobić Ale to już odrębny temat Pozdrawiam i dzięki za słowa uznania

blendy półprzepuszczalnej, a ściślej rzecz ujmując zasłonki prysznicowej oraz arkusza czarnego brystolu. Dla frajdy? kto piwowarowi zabroni pzdr

Wystarczy jedna lampa, ewentualnie dwie. Poniżej moje przykłady z butelka wina. Wkrótce będą butelki piwa

Wszystko opisane tutaj: http://www.wiki.piwo...tis_Safale_S-04 http://www.wiki.piwo...is_Safale_US-05 pzdr

Odkupię lub przyjmę gęstwe Wyeast 1388 Belgian Strong Ale lub którąś z podobnych: -WLP 570 Belgian Golden Ale -Wyeast 3787 Trappist High Gravity -Wyeast 1762 Belgian Abbey II -Wyeast 3522 Belgian Ardennes -WLP 550 Belgian Ale Jestem ze śląska, ewentualnie mogę pokryć koszty przesyłki. Pozdrawiam

Drożdże "gwoździe i banany" pracują pięknie od kilku dni. Tak jak ktoś już zauważył piana wytworzona podczas fermentacji - wyjątkowo obfita i długo się utrzymuje na powierzchni piwa. Start też bardzo szybki. Wykonałem starter kilka godzin przed zadaniem. Osiem godzin po zadaniu drożdże pracowały już na całego. pzdr

#Warka nr 13 Blond Ale - "Ośla łączka" Etykieta wers. 2 inspiracja: http://www.wiki.piwo.org/Blonde_Ale http://piwolog.pl/20...usi-byc-gorzka/ Dlaczego takie piwo? W lodówce leżakuje Kolsch - właściwie bardzo podobne piwo. Wykonane do tej pory próby smakowe były bardzo zadowalające. Piwo smakuje nawet mojej żonie, która za piwami nie przepada. Chcę zobaczyć jakie różnice będę mógł wychwycić pomiędzy tymi dwoma recepturami. Będzie tutaj słód pale ale i drożdże us-05 (Kolsch to pilzneński i gozdawa fbg1). Oprócz tego lekkie, jasne piwo przyda się na różne okazje - aby zadowolić osoby spoza grona piwnych wielbicieli Trzeci powód - jeszcze takiego piwka nie warzyłem więc czemu nie? Data warzenia: 23.10.2014 Czas: 7h 40 min (efekt chłodzenia w wannie) Info: oczekiwana ilość: 22 l -> wyszło: 25l (musiałem dołożyć chmielu) oczekiwane IBU: 26 OG: 12,3 BLG szcunkowe FG: 2-3 BLG szacunkowe ABV: 4,8% Surowce: Pale Ale, Strzegom - 4,3 kg Bursztynowy, Strzegom - 0,4 kg Pszeniczny, Strzegom - 0,3 kg Marynka: 10g 15g Lubelski: 30g 17g Cascade: 30g Chinook 15g Citra 30g US-05 łyżeczka mchu irlandzkiego - bez uwadniania Zacieranie: ilość wody: 14l 54°C - wrzucenie słodu 50°C - 15' 66°C - 55' 76°C - mash out - 10' Gotowanie: 50' 30' - Marynka 10g 10' - Chinook 15g 5' - Lublin 30g 5' - Cascade 30g 5' - chmiel irlandzki 1' - Citra Jak zwykle życie zweryfikowało plany Musiałem zmienić nieco obstawę chmielów. Brzeczki wyszło ok 25 l, z tym że 3 l odlane na startery. Drożdże zadane w temperaturze ok 23°C. Fermentor wstawiony do lodówki (na ok 18°C, myślę, że na jeden dwa dni, potem powoli będę podnosił temperaturę). AKTUALIZACJA 4.11.14 Piwo przelane na cichą. Kolor herbaciano - miodowy - nieco jeszcze mętny, aromat chmielowo słodowy, w smaku wyraźna goryczka, aczkolwiek nie zbyt mocna, lekko czuć alkohol. Ekstrakt zszedł do ok 3,5 blg. Zobaczymy co będzie dalej AKTUALIZACJA 19.11.2014 Do fermentora dodałem nieco rozpuszczonej żelatyny. Fermentor wystawiony na balkon. Za kilka dni - po sklarowaniu - butelkowanie. W smkau znacznie lepsze - bardziej wytrawne ale nie puste. Goryczka zaczyna być przyjemna. Lekki aromat cytrusowy, wyczuwalny także w smaku. Chyba będzie ok AKTUALIZACJA 24.11.2014 Piwo zeszło do ok 2 blg. Dzisiaj zabutelkowane. Aromat bardzo mi się podoba. Lekko cytrusowy, bardzo orzeźwiający. W smaku znacznie lepiej niż ostatnio. AKTUALIZACJA 08.12.2004 W smaku jest ciekawie, chociaż przypomina nieco APA. Barwa dosyć ciemna. Szczegółowe wrażenia podam za jakiś czas, kiedy znajdę chwilę na degustację w ciszy i spokoju Pojawił się mały problem, prawdopodobnie związany z klarowaniem żelatyną. W piwie unoszą się maleńkie kłaczki 'czegoś', co nie za bardzo chcę opadać na dno. one przyklejają się do butelki, więc do szklanki za bardzo nie wpadają, nie wiem, z czego to wynika....

Kolsch - 25l Pszeniczne - 23l Black ipa - 22l Malinowe 'kobiece' - 45l Razem: 26 887l

Ja jak zwykle nie będę Ale jeśli byłoby zainteresowanie to mogę popracować nad projektem etykiety do waszego piwka Poniżej moja propozycja na logo JAPu Pozdrawiam

#Plany 1na najbliższą i dalszą przyszłość (stan na dzień 20.10.2014)Warzelnicze: Pszeniczne Ciemne - przeniesione na później Blond Ale - zabutelkowane (#13) - http://www.piwo.org/...ie/#entry307795 Duvel - przeniesione na później Lambic - przeniesione na później Foreign Extra Stout wg http://www.wiki.piwo...a_Chrapek_(dori) -zabutelkowane (#14) - http://www.piwo.org/...ie/#entry308954 APA wg http://www.piwo.org/..._40#entry216205 - zabutelkowanej (#15) - http://www.piwo.org/topic/15478-browar-czarna-owca-czyli-moje-warzelnicze-historie/#entry311478 Surowcowe: Różne rodzaje słodów pszenicznych - zrealizowane Różne rodzaje chmielów - zrealizowane Sprzętowe: Chłodnica zanurzeniowa - przeniesione na później Szklany gąsior - w trakcie realizacji gar 50-70l - przeniesione na później refraktometr - przeniesione na później Filtrator z rurek plastikowych - zrealizowane Inne: Skosy drożdżowe - przeniesione na później

#Warki nr 1 - 12 To mój wstęp do przygody piwowarstwa:) W ciągu tego czasu uzbierałem podstawowy sprzęt, który jest na razie stosunkowo skromny, ale jednak wystarcza i daje podstawę do dalszych działań. Mam nadzieję, że z czasem moje zaplecze techniczne będzie się powiększać Pierwsza warka to był jakiś brewkit "irish pale ale". Potem było od razu zacieranie - jakoś szybko mnie to wciągnęło. Było kilka zestawów, które gotowe można kupić w sklepach internetowych. Dosyć szybko zacząłem dodawać chmiel do zestawów (w których często jest go zbyt mało). W ten sposób do Grodziskiego nawaliłem sporo chmielu amerykańskiego, co dało całkiem dziwny efekt (coś w rodzaju szamponu?), co ciekawe obecnie to piwo całkiem dobrze smakuje - a mam go jeszcze trochę Był pszeniczny, był średnio udany witbier i w końcu sweet stout, który okazał się strzałem w dziesiątkę. Mimo laktozy piwo nie jest nazbyt słodkie, zostało kilka butelek na specjalne okazje Obecnie fermentują następujące piwka: Pszeniczne na drożdżach Fermentum Mobile (gwoździe i banany) - notabene z piwem tym wiąże spore nadzieje Black IPA Piwo z sokiem malinowym według wskazówek z tego tematu: http://www.piwo.org/...-doswiadczenia/ Kolsch - niedawno przelany na cichą - leżakuje w temperaturze ok 1-3 stopni. Chciałbym rozlać do butelek pod koniec listopada. Jak dotąd do 10 warki udało mi się uniknąć jakichkolwiek infekcji. Warka 11 (piwo z sokiem malinowym), niestety złapało drobną infekcję (na szczęście mam to piwo rozdzielone na dwa fermentory i w jednym jest wszystko ok). Infekcja nie rozwija się na razie - powstała na krótki czas, bardzo cienka błonka na powierzchni - po przelaniu na cichą - nie widzę już jej. Zobaczymy co dalej będzie się z tym działo. AKTUALIZACJA 25.10.2014 Dzisiaj butelkowanie #9 - Black IPA - "Chłop" AKTUALIZACJA 09.11.2014 Dzisiaj butelkowanie #11 - Pszeniczne na Fermentum Mobile - wyszło pyszne AKTUALIZACJA 12.11.2014 Oto wnioski nt. poszczególnych warek: #9 Black IPA - "Chłop" - średnio udane w kierunku nie udane Piwo złapało lekką infekcję, która objawia się okręgiem na szyjkach butelek. W smaku jest mocno zalegająca goryczka. Do wypicia, ale wrażenie średnie. #10 Piwo z sokiem malinowym - "BABA" - już wiem, że raczej nie uwarzę tego piwa ponownie (chociaż nigdy nie mów nigdy ). Piwo początkowo mnie odrzucało ( jak zawsze piwo z sokiem), ale ostatnio spróbowałem i się poprawiło. Znikła ulepkowata słodycz, jest lekko kwaskowe i nabiera wytrawności. Oczywiście jest też lekko przegazowane. Zobaczymy co będzie z nim dalej. #11 Pszeniczne - "Banan w płynie" - jeszcze słabo nagazowany. Jednak aromat i smak są naprawdę świetne. Ja za znawcę się nie uważam, ale wydaje mi się, że jeszcze nie piłem tak dobrej pszenicy. Jestem bardzo zadowolony z tego piwka i drożdży Fermentum Mobile. AKTUALIZACJA 08.12.2014 Półtora tygodnia temu zabutelkowałem #12 Kelsch'a po 2 miesiącach leżakowania. Muszę stwierdzić, że piwko jest nad wyraz udane. Niestety nie mam żadnego porównania z produktami komercyjnymi, więc nie wiem na ile smak tego wyrobu odpowiada wymaganiom - nie mniej myśle, że to jedno z moich lepszych piw AKTUALIZACJA 18.12.2014 Pojawiła się recenzja warki #9 Black IPA: http://www.piwo.org/topic/14510-piwny-depozyt-katowice-piwa-regionalne-mariacka-3/page__st__140#entry321117

Witam! Chyba dojrzałem i nadszedł czas na to bym i ja zaczął tutaj notować jakie sobie piwo uwarzyłem. Jako, że mam za sobą jakieś 13 warek, nie będę opisywał wszystkiego co do tej pory robiłem. Zacznę od kolejnej, która będzie miała miejsce jeszcze w tym tygodniu. Za sobą mam już takie piwa jak Grodziskie, Pszeniczne, Black IPA i inne. Mam sporo planów na kolejne warki, mam nadzieję, że uda mi się je powoli realizować. bardzo podoba mi się sposób przedstawienia informacji przez kolegę KosciaK, mam nadzieję, że nie będzie miał mi za złe, że będę się odrobinę na nim wzorować W ogóle polecam przejrzenie jego zapisków, gdyż są bardzo inspirujące Aktualne zaplecze: fermentory x 13 petainery w roli fermentorów dwupiętrowa zamrażarka (na dwa fermentory) regulowana sterownikiem elektronicznym garnek 30l balingometry śrutownik brewferm chłodnica przeciwbieżna refraktometr mieszadło magnetyczne + kolba probówki balon 30l kapslownica Grifo HD Pozdrawiam

Witam! Czy ktoś z was stosuje się do wskazówki nr 1-4? Czy eksperymentujecie w takim zakresie? Autor pisze, że wykonywał 20 warek tej samej receptury z jakąś zmianą. Z pewnością takie eksperymenty mogą dać niesamowite doświadczenie. Pytanie tylko kogo stać na takie doświadczenia? Zarówno jeśli chodzi o koszty jak i czas? Pytam z ciekawości - zastanawia mnie też czy 'produkując' sobie piwo, które ma być przeznaczone dla nas i naszych znajomych - czy taka wiedza faktycznie jest niezbędna? Bo oczywiście, jeśli ktoś ma ambicje i plany zawodowe - to nie ulega wątpliwości, że jest niezbędna Pozdrawiam

A może udałoby się u nas w Jastrzębiu zorganizować gdzieś skrzynkę depozytową? Fajna sprawa by to była pzdr