Dżejkob Bob Boszuła

Witam ponownie,
 
zgodnie z obietnicami zrobiłem posiew. Jestem przekonany, że zachowałem sterylność posiewu i wyrosły tylko drożdże.
 
Wynika z tego, że piwo było jednak niedofermentowane bo po filtracji, a przed chmieleniem, było klarowne.

Panowie, zamiast konstruktywnej dyskusji, mającej na celu rozwianie wątpliwości dotyczących tych kilku kwestii, o które zapytałem wywiązała się pyskówka, na dwie strony, która w dodatku nie ma żadnej wartości merytorycznej.

Witam ponownie,
 
zgodnie z obietnicami zrobiłem posiew. Jestem przekonany, że zachowałem sterylność posiewu i wyrosły tylko drożdże.
 
Wynika z tego, że piwo było jednak niedofermentowane bo po filtracji, a przed chmieleniem, było klarowne.

Nic nie dodawaj, odczekaj jakiś czas, wypij... Następne wykonaj już bez błędów.

Proszszsz

Jaras doczytaj opis kolegi z pierwszego postu, ja tam nie zauważyłem żeby pisał coś o chmieleniu na zimno (chyba że zapomniał) Pierwsze co podejrzewałem to właśnie to, bo ostatnio bardzo popularny błąd w browarach domowych (odkąd chmieli się na zimno każde piwo ), który też wymieniłem (także w linkach). Ogólnie dlatego piszę infekcja, bo jak nie wiadomo o co chodzi to ona może być winna, ale ją łatwo wyeliminować Jeżeli nie będzie się to powtarzać w następnych warkach to moim zdaniem nie problemu, ale i tak i siak koledze doradzam doczytanie tematów które podałem

To piwo wygląda jakby było przed fermentacją albo lał do butelek piwo bezpośrednio z fermentora po burzliwej z wymieszanymi drożdżami z dna.;p Daj do zimnego może chociaż trochę lepiej będzie wyglądać .

Mash out był. Bob napisał: 50 minut plus 5~10minut 78stopni. Wg mnie 50 minut to za mało, powinno być coś ok 80 minut. Warzenie: standartowe? (pewnie 60minut) czyli też za szybko. Potem jakieś wypociny wlane. Zrobiłem fotki mojego nowego filtratora chmielin, raz używałem, z pecołka w wolnym czasie wrzucę na forum.

To piwo jest mega mętne, jak EDI niefiltrowane Normalnie błoto, jeżeli nie infekcja (w co mi się średnio wierzyć chce) to jest kilka czynników dlaczego piwo jest tak mętne:
1. Tak jak kantor pisał, coś nie tak z wodą - kupić paski zmierzyć pH, dowiedzieć się jaki skład ma u dostawcy, poczytać na forum o wodzie.
2. Zacieranie- brak białkowej zmętnia czasem piwo
3 Brak Mash out - dociera resztki skrobi, która może zostać i zmętnić piwo
4. Chmielenie - za mało intensywne gotowanie
5. Napowietrzanie gorącej brzeczki po chmieleniu
6. Fermentacja - za wcześnie przelałeś na cichą
7. Chmielenie na zimno zmętnia też lekko piwo
8. Infekcja, która wydaje mi się najrozsądniejsza przy takim zmętnieniu jak twoje
 
Więc widzisz powodów jest od cholery, przegrzeb te tematy może dojdziesz do jakiś wniosków:
 
http://www.browar.biz/forum/archive/index.php/t-56058.html
http://www.piwo.org/topic/3919-zmetnienie-na-zimno/
http://www.piwo.org/topic/10272-kosmiczny-poziom-trawiastosci-silne-zmetnienie/
http://www.browar.biz/forum/showthread.php?p=966402
http://www.piwo.org/topic/10261-silne-zmetnienie/
 
Nie masz może jakiegoś piwowara w okolicy? Być może nie wyczuwasz infekcji w piwie, każdy na początku ma z tym problemy... Dałbyś mu piwko i poprosił o ocenę, łatwiej byłoby wyeliminować ten błąd

Moim zdaniem piwo jest niedofermentowane. Nie piszesz czy chmieliłeś na zimno, miała to być AIPA więc zakładam że tak - Bździonek gdzieś na forum ładnie opisał co się wtedy dzieje.

boooooooliiii Popraw to proszę

Takie pytanie możesz postawić gdyby wszyscy forumowicze byli obecni przy warzeniu tego piwa. Ponieważ nas tam nie było, musisz napisać co to za piwo, jakie drożdże, jaki ekstrakt itp. aby można było coś Tobie doradzić.
Z temperatury wnioskuję, że jest to piwo dolnej fermentacji. Osiemnaście dni fermentacji to chyba trochę dużo, ale może ekstrakt wyjściowy był wysoki.
Co do leżakowania (zachęcam do używania polskich wyrazów) to przy piwach dolnej fermentacji leżakowanie odbywa się jak napisałeś w temp. 0-1 st.C. Oczywiście piwo trzeba oddzielić od drożdży namnożonych podczas fermentacji, czyli inaczej mówiąc zdekantować do innego, sterylnego fermentora najlepiej pojemnością dostosowanego do objętości piwa, aby nad płynem pozostało jak najmniej powietrza. Klasycznie w dawnych browarach leżakowało się jeden tydzień na każdy stopień plato brzeczki wyjściwej, czyli zwykle ok. 3 miesiące. Teraz pewnie rzadko kto leżakuje tak długo, ja jednak jak tylko mam warunki staram się piwa dolnej fermentacji leżakować jak najdłużej. Smak się stabilizuje, pięknie się klarują - po prostu są lepsze niż te od razu rozlane w butelki. Niedogodność jest taka, że przy rozlewie w butelki dobrze jest dodać do piwa troszkę świeżych drożdży, bo tych pierwotnych zostaje tak mało, że dofermentowywanie trwa potem 3-4 tygodnie, czasem dłużej. Jak doda się świeżych, to po tygodniu od rozlewu piwo jest gotowe.

Istnieje niewielka możliwość, że coś się do tego piwa dobierze przez noc.
Na wszelki wypadek postaraj się przed przerwą doprowadzić do wrzenia i chociaż kilka minut pogotować.