Tomassino

Cukier z syropu tak szybko osiada? W ciągu 20, 30 min? Zmieszany z 20 litrami młodego piwa?

Nieeeeee, aż nie chce mi się wierzyć.

Nie wiem które butelki to były...nie zwracam na to uwagi, kiedy pakuję w karton przed zejściem do piwnicy.

Takie delikatne odkapslowanie... na ile czasu to robimy?

Przypuszczam, że później główka znowu trafia pod kapslownicę...

Ooooo Ku#$a mać!

No chyba, że butelka była wadliwa...

Ale jest to warka, która lana tak po chamsku z butli do kielicha, stworzy z 85% piany na 15% czystej cieczy na dnie.

Kurde, nie wypiję wszystkiego w 3 dni, mam 2 warki do zrobienia... i z 30 butelek do wypicia! Impossible!

cml, testowałem już z 5 butelek z tej warki i każda jest równo (mocno) wysycona.

Leżakowanie w szkle trwa zaledwie 11 dni...

syrop na dno, zalany 20 litrami (ruch cyrkulacyjny) i zamieszany...

Ok, też tak myślę, ale...zjadły mi tylko 0,25 blg w 9 dni (na cichej w 23, 24 °C) !

Ostatnie 2 dni nic się nie ruszało -> butelkowanie.

Infekcja??...organoleptycznie nic a nic! Wszystko pięknie, żywiczno-ziołowo-karmelowe nuty.

Miałbym trzymać 14 dni (+5 dni) , dla 0,2 blg więcej ?

Mam zbyt mało warek w CV, żeby zrobić racjonalną i trafną diagnozę - pomożecie?

Zrobiłem dwie warki, w których do refermentacji dodałem tyle samo cukru.

Wyniki są diametralnie sprzeczne.

warka a - 12 blg

pilzneński 2kg

pszeniczny 0,3

wiedeński 1,6

karmelowy 0,4

danstar windsor

62°C 30 min

72°C 40 min

burzliwa 6 dni

cicha 10 dni -> koniec 5blg

cukier 6g/l

->> mocno wysycone, jeden granat, muszę lać delikatnie po ściance, żeby utrzymać pianę na dwa palce.

warka b 13 blg

pale ale 3,8

czerwony 0,4

karmelowy 0,2

black of black 0,03

mangrove jack m44

68°C 90 min

burzliwa 7 dni

cicha 9 dni -> koniec 5blg

cukier 6g/l

->> lejąc z małej wysokości dostaję piane na 2 palce… która opada dosyć szybko, pozostawiając

biały cienki (z 2mm) kożuszek.

Nie rozumiem takiej radykalniej rozbieżności...

Widze tylko jedną opcję: Warka A powinna zostać jeszcze trochę na cichej.

Z drugiej strony, spadła mi już na burzliwej do 5,25 a na cichej dofermentowało te 0,25 (w 9 dni!!).

Z góry dziękuję za uwagi i opinie.

Zdrówka

Bardzo miło z Twojej strony.

N iemniej już mnie zachęciłeś na kilka kg adekwatnego słodu... dogadamy się na privie

Jeszcze raz dzięki.

No właśńie... "destylat tak czy siak zawsze będzie o wiele bardziej intensywny".

Ale czy odczułeś chciaż trochę Islay w tym "piwnym projekcie"?

Oczywiście, miałem na myśli szkocką magię.

Spróbowałem smokey Joy z Ale Browaru, ale powiem Ci szczerze, że poza aromatem, smak

nie był zbyt intensywny/powalający.

Witam (aktywnych i mniej) forumowiczów.

Tak jak i Wy, wpadłem do fermentorów, worków ze słodem, ciągania się z butelkami i uzasadnionego krytykowania

komercyjnych śmieci.

Po 19 latach spędzonych w Belgii (mam 33) i z tą szaloną ceną singlemaltów nie mógłbym inaczej.

Poza Piwowarstwem, mam równiez problem ze szlachetnym tytoniem - parę humidorów i kilka leżakujących "batoników"

zajmuje dosyć ważne miejsce w moim życiu.

Co jeszcze? Muzyka (racjonalny audiofil), motoryzacja i design (wew. i zew.).

Mam nadzieję, że spędze tu dużo ciekawych chwil.

Sante!

ps: warzę dopiero 10 warkę w ten piątek... ale nie było ani jednej z "kitu"