Z_bychu

Warka 51 - Kölsch (23.10.10r)

Składniki:

- pilzneński 4,5 kg

- pszeniczny 0,6 kg

- chmiel premiant granulat 30 g

- lubelski szyszka 30 g

- drożdże Kölsch 2l starter

Zacieranie:

50°C - 30'

65°C - 60'

72°C - 15'

76°C - filtrowanie

Gotowanie:

60'

w 0' premiant

w 45' mech + lubelski

wyszło 14 Blg 24l

Wyprzedaż drożdży w BA:

Wyeast 1728 Scottish Ale 50 ml

Wyeast 1187 Ringwood Ale AKTIVATOR 125 ml

Wyeast 1388 Belgian Strong Ale AKTIVATOR 125 ml

Wyeast Wyeast 1272 American Ale II XL 125 ml

Wyeast 3724 Belgian Saison Ale 50 ml

Wyeast 1762 Belgian Abbey-2 XL 125 ml

Wyeast 1098 British Ale 50 ml

Wyeast 1098 British Ale 125 ml

Wyeast 1338 European Ale AKTIVATOR 125 ml

Wyeast 2035 American Lager 50 ml

edit elroy: przeniesiono do właściwej kategorii.

Ja zadawałem do tego piwa Munich Lager.

Kocham moją GRETĘ kapsluje wszystko co chcę prawie całe 180 warek i nadal jest sprawna prawie jak ja.

wena przecież Ty jesteś niezniszczalny

Jeśli masz zacięcie majsterkowicza można zrobić taniej.

Pod warunkiem że się już ma ten statyw. Bo jak trzeba go kupić to nie wiem czy wiele taniej. O ile w ogóle.

Mnie ostatnio tak urwało szyjkę że łapę bym sobie rozwalił. (Butelka po złotym bażancie)

Ale już wysłana paczka z BA Heavy Duty może będzie jutro lub pojutrze.

Moje jak 3 m-ce stało zapomniane w garażu w kanale to jak dałem łyka to myślałem że się ze.....gam taki kwas.

U mnie raz stało na cichej 1 tydzień, a innym razem ze 3 miesiące - bo się jakoś nie mogłem zebrać żeby butelkować.

Ale im dłużej stoi to z reguły jest klarowniejsze. I w związku z tym że pewnie w butelkach długo nie postoi - będzie smaczniejsze.

Czy aby na pewno ? 3 m-ce ??

duduś, pieron sto lat i samych udanych warek

Russian imperial stout zeszło do ok 6,5 °Blg niewiem czy zlewać już na cichą jeszcze jest trochę piany.?

Dzisiaj:

Warka #50 al'a weissbier (17.10.2010)

pszeniczny jasny 2,5 kg

pilzneński 1 kg

monachijski I 1 kg

zacieranie:

45°C - 40'

53°C - 10'

63°C - 40'

72°C - 10'

76°C - filtracja

gotowanie: 60 '

marynka 30g- w 0'

Drożdże Safbrew WB-06 1/3 saszetki ( starter przygotowany 2 dni wcześniej)

Warka # 49 taki sobie pils (10.10.2010)

pilzneński 4 kg

monachijski I 0,5 kg

melanoidowy 0,3 kg

zacieranie:

62°C - 40'

72°C - 20'

76°C - filtracja

gotowanie: 60 '

magnum 30g- w 0'

lubelski + mech 20g- w 45'

Drożdże Saflager S-23 1/3 saszetki ( starter przygotowany dzień wcześniej)

Warka # 48 resztki po Russian imperial stout

16 l 5 blg

gotowanie: 60 '

marynka 20g- w 0'

cukier trzcinowy 0,2 kg na 15' przed końcem

wyszło 14 l 9 blg.

drożdże Scottish Ale

Nie miałem jeszcze problemu z kurierem TB.

( pięć przesyłek) ostatnia w październiku .

Czy aby nie zmienili kuriera ?

Drożdże Saflager W34/70. co do temp. w piwnicy to przez cały rok jest tam prawie taka sama przez cały rok. No nic czekam aż piana opadnie i przestanie bulgotać. Dzięki

Też bym chciał taka piwnicę .

Lagierki tylko późną jesienią, zimą.

No i stało się warka #45 weissbier nie wiem czemu

KWAS

http://www.wiki.piwo.org/index.php/Przygotowanie_starter%C3%B3w_dro%C5%BCdzowych

Tu masz trochę na ten temat.

witam

pierwszy raz uwazylem ciemne piwo z brewkita, stout. po tygodniu w lodowce otworzyłem jedna butelkę, tak kontrolnie. okazało się ze nie ma w ogóle gazu. dodałem 200g suchego ekstraktu przy rozlewaniu na cicha fermentacje. moje pytanie brzmi: czy tak ma być? a jeśli nie to czy można jeszcze nagazować piwko dodając np. glukozę i przenieść do cieplejszego pomieszczenia?

200 g suchego ekstraktu dodałeś przy przelaniu na cichą czy przy rozlewie do butelek ?

Jak przy rozlewie do butelek bo tak miało być (tylko do jakiej ilości piwa bo 200 g to trochę dużo) jeśli tak to daj do ciepłego miejsca.

Wyszło 23 l ok. 23 blg.

Planowane z obliczeń: 22 l - 23,67 °Blg .

A jak wyjdzie to za parę godzin.

Kiedyś uzupełnię zapiski ciężko do tego się zabrać.

No ale teraz online :

Warka # 47 Russian imperial stout

pilzneński 3,5 kg

monachijski II 1,5 kg

wędzony 1 kg

pszeniczny 1 kg

Amber 0,5 kg

Crystal 400 0,5 kg

carared 0,5 kg

melanoidowy 0,4 kg

jęczmien palony 0,1 kg

0,5 kg cukru

zacieranie:

64°C - 40'

72°C - 20' (dodany palony)

76°C - filtracja

gotowanie: 70 '

magnum 45g- w 0'

marynka 40g- w 40'

perle 30 + cukier + mech - w 50'

drożdże Scottish Ale

Osz ty, a ja właśnie dwie butelki po pszenicznych wypłukałem. Napisz coś więcej. Z jakiego piwa da się sensownie drożdże odzyskać i jak do tego podejść. Nakarmić je normalnie brzeczką i zobaczyć czy wystartują?

Tak odzyskałem drożdże Bavarian Wheat z pół rocznego pszeniczniaka. Z butelki przelać piwo do szklanki nie do końca. Z drugiej to samo. Wlać do jednej wody popłukać przelać do drugiej.

Dodać trochę brzeczki. No i tak dalej jak każdy inny starter. Oczywiście jak najbardziej sterylnie.

Albo z wypitych butelek pszeniczniaka ((2 -3) nawet pół rocznych. Rozmnożyć i użyć z dużym powodzeniem.

Właśnie kończę Doppelbocka w/g przepisu weny. (zacierany 23.01.10) mniam

ale kto mi powie gdzie mają być te 3-4 warstwy? Czy to mięso trzeba zwinąć?

to chyba chodzi o to' date=' że wkładasz do tej skarpety (czy jak to tam zwał) okręcasz na końcu i ponownie przekładasz - to musi być chyba bardzo długa podkolanówka[/quote']

Dokładnie tak właśnie ma być.