zielu

15 godzin temu, BelgLover napisał:

Nawet fermentum? Ja planuję wygrać na sucharach xD
 

Nie ważne, kto na czym warzy, ważne kto sędziuje  A tak serio, to nie widzę przeciwwskazań. Sędziowie będą wszak oceniać efekt końcowy.

Przypominam, że od 2.04.2018 rozpoczynamy przyjmowanie piw, także czasu coraz mniej.

7 godzin temu, Zaraz Wracam napisał:

Czy można do hoppy saison dodać inne drożdże belgijskie niż saison ? Chodzi o estry i fenole, które można osiągnąć innymi drożdżami.

Nie narzucamy szczepu drożdży. Oceniany będzie efekt końcowy, w tym przede wszystkim zgodność ze stylem. Także możesz nawet na Fermentum, jeśli uda Ci się uzyskać odpowiedni profil oraz balans. Sędziowie zresztą nie będą wiedzieli jakimi drożdżami było dane piwo fermentowane.

39 minut temu, Szalas85 napisał:

Panie organizator, opis stylu nie zabrania używać buraków, ani marchwi. Wszak kategoria to Gose z dodatkami, a nie Gose z owocami.

A przeczytał Pan opis do końca i ze zrozumieniem? W dodatkowych informacjach jest napisane  ...Dopuszcza się użycie: owoców, przypraw, płatków, słodów wędzonych (bez słodów wędzonych torfem) oraz ziół ...  Nic tam nie ma o warzywach, których nie akceptujemy w tym stylu. Także proszę nie wprowadzać piwowarów w błąd.

6 godzin temu, Korzen_ napisał:

Zapis "Może być jedna zależna od użytego dodatku", dopuszcza użycie ciemnych owoców, jagody, wiście, czarny bez, czy nie?

 

Jak najbardziej. Wtedy oczywiście sędziowie będą mieli na uwadze, że barwa piwa będzie musiała być ciemniejsza i nie dostaniesz za to ujemnych punktów. Także barwą w tej kategorii proszę się absolutnie nie przejmować. Pamiętaj tylko, że charakter owoców nie powinien całkowicie zdominować profilu piwa.

Proszę jednak pamiętać, że jesteśmy w Polsce i tutaj marchew od zawsze była warzywem, bez względu na to co powiedzą ci dewianci z UE. Dlatego marchewkowych czy buraczanych Gose absolutnie nie chcemy 

W razie kolejnych wątpliwości, jestem do dyspozycji.

P.S. Dzięki za znalezienie literówki, ale nie będę już poprawiał. Wierzę w inteligencję piwowarów 

4 godziny temu, Groszek z Lublina napisał:

W opisie na forum "Dopuszczalne jest zastosowanie dodatków uwydatniających cechy indywidualnej kompozycji smakowej jak czekolada, kawa, przyprawy itp." W opisie PDF brak info o przyprawach. Czy na przykład nuta cynamonu czy innej przyprawy jest akceptowalna (uwydatnia cechy indywidualnej kompozycji smakowej)?

Absolutnie nie chcemy, żeby ten Mint Stout "szedł w stronę piwa Świątecznego", także radzę nie kombinować w tej kategorii zbytnio z dodatkami. Owszem, dopuściliśmy laktozę, akceptujemy płatki pszenne, słód owsiany, gdyż może to być zarówno Milk Stout z mięta, jak również Mint Dry Stout tudzież Mint Oatmeal Stout. W tych granicach proponuję się poruszać. Piwa Świąteczne, udające stouty będą odrzucane w eliminacjach.

Opublikowany został (w pierwszym poście) regulamin Konkursu. Datę konkursu ustaliliśmy ostatecznie na 21-22.04.2018 r.

W razie pytań, pozostaję do dyspozycji.

30 minut temu, Vito napisał:

Jaki jest dokładny termin konkursu/przesyłania butelek? 

Proszę jeszcze o odrobinę cierpliwości. Na dniach opublikujemy regulamin ze wszystkimi niezbędnymi informacjami.

13 minut temu, Groszek z Lublina napisał:

Czy w kategorii mint stout dopuszczalne jest użycie owoców, zestów?

Oczywiście nie zabronimy Ci, ale tylko Sobie tym zaszkodzisz. Absolutnie nie chcemy w tej kategorii dodatków owoców, tudzież skórek, zestów etc ... Konieczny jest natomiast dodatek mięty.

39 minut temu, demolone napisał:

Witam,

Ja mam takie pytanie odnośnie obecności na konkursie. Rozumiem - można piwo wysłać kurierem, ale czy w dzień konkursu trzeba być na miejscu?

Nikt nie wymaga od piwowarów, żeby stawili się osobiście na konkurs. Po odbiór ewentualnej nagrody też nie będziesz musiał przyjeżdżać specjalnie do Łodzi, wyślemy Ci kurierem 

11 godzin temu, Dominator napisał:

Mam pytanie do kategorii Herbal Pale Ale - czy są dopuszczalne inne dodatki niż zioła? Np suszone skórki pomarańczy i tym podobne? Sądzę, że można je potraktować jako przyprawy i wg mnie powinny być ok.

 

Jest dokładnie, tak jak kantor Ci napisał. Nie będzie za to żadnych punktów dodatnich  Koniecznością w tej kategorii jest użycie jakiegoś ziołowego składnika, więc tego musisz się trzymać. Jeśli wykorzystasz np. szałwię i skórki pomarańczy, to ok, sędziowie ocenią efekt końcowy. Jeśli dasz same skórki pomarańczy, to piwo odpadnie w eliminacjach jako niestylowe. Poza tym radziłbym nie szaleć z dodatkami w tej kategorii. Istotą jest tutaj umiejętne połączenie ziół (czyli nie skórek cytrusowych czy przypraw) z cechami stylu Pale Ale. Także z chmielem też trzeba uważać, bo APA nie jest tym czego tutaj oczekujemy 

W razie kolejnych pytań, do dyspozycji.

Godzinę temu, PaniczPiotr napisał:

A może rozważylibyście także na zniżkę dla piwowarów, którzy zdecydują się wystartować w dwóch kategoriach. 2/5 to też sporo.

Pomyślimy nad tym, acz 3/5 wygląda i brzmi znacznie lepiej. Zresztą statystycznie daje Ci większą szansę na podium :).

Szczegóły podamy wraz z regulaminem w niedalekiej przyszłości.

19 minut temu, Groszek z Lublina napisał:

Jasne. Jest to konkurs więc chcę w nim brać udział zgodnie z zasadami i wolałem dopytać. Gdyby piwko coś osiągnęło to na przykład po publikacji przepisu nie chciałbym być posądzany o nie uczciwe postępowanie. W kwestii samych płatków żytnich (taka moja osobista obserwacja) pewnego razu okazało się, że zabrakło mi płatków jęczmiennych a miałem na stanie żytnie, więc dodałem je do FES'a. Efekt? Młode piwo, faktura delikatnego syropu (nie kisiel). Po 6 tygodniach od zabutelkowania, niesamowicie lekkie, gładkie i kremowe, brak cech syropu, świetna drobniutka piana jak na azocie. Inne cechy żytnie przykryte albo nie umiem ich wykryć. Stąd zastanawiałem się czy tego nie powtórzyć.

Jeśli o to Ci chodzi, to spokojnie nie zostaniesz w żaden sposób zdyskwalifikowany za dodatek żyta. Nie określamy zasypu, także piwowarzy mają pełną dowoloność. Obowiązkiem jest natomiast dodatek mięty. Bez tego nie ma szans 

W razie kolejnych pytań, do dyspozycji.

4 godziny temu, Groszek z Lublina napisał:

W opisie Mint Stout wymieniono płatki jęczmienne i opcjonalnie owsiane. Czy płatki żytnie mogą być również użyte?

Powiem tak, żytni charakter nie jest tym czego oczekujemy w tym stylu. Także dodatek żyta w żaden sposób Ci nie pomoże, a jeśli przesadzisz z ilością, to tylko Sobie zaszkodzisz, mając na uwadze jaki żyto  ma wpływ na charakter piwa.

15 godzin temu, Markos227 napisał:

Rozumiem ze w Amercian wheat moga być chmiele nowo falowe ale np z australii niemiec etc?

Owszem, nie zawężamy się do chmieli stricte amerykańskich.

Mamy już opracowane szczegółowe opisy wszystkich 5 styli. Zamieszczam je w załączniku, także mieszadła w dłoń i do dzieła 

W razie pytań, pozostaję do dyspozycji.

American Wheat.pdf

Gose z dodatkami.pdf

Herbal Pale Ale.pdf

Hoppy Saison.pdf

Mint Stout.pdf

13 godzin temu, tellhowittaste napisał:

Witam,
mam pytanie co do American Wheat, dopuszczalne są dodatki typu curacao czy skórka innych cytrusów?

Jest dokładnie tak jak kordas napisał. To jest jedyna kategoria, w której nie dajemy żadnego pola do improwizacji. Oczekujemy zwykłych, klasycznych American Wheat bez żadnych dodatków typu Curacao, trawa cytrynowa etc ...

Pole do popisu będziesz miał w pozostałych kategoriach 

W razie kolejnych wątpliwości, śmiało pytajcie. Opisu stylu są już na ukończeniu, także niebawem się pojawią.

Właśnie wysłałem metryczki finałowe z kategorii Porter Bałtycki z Dodatkami. Jeśli ktoś nie został obdarowany, a powinien, to proszę nie rwać włosów z głowy, tylko sprawdzić najpierw folder SPAM. Dopiero potem do mnie na priva.

Gratulacje dla zwycięzców oraz wielkie podziękowania dla organizatorów.

21 godzin temu, BelgLover napisał:

Mam pytanie do drugiej kategorii: Hebral Pale Ale. Podstawą stylu jest tradycyjne Pale Ale? Bo na takowym piwie chciałem bazować (chmielenie fuggles i może EKG + dopełnienie profilu ziołami). Pytam bo zrobię piwo tak jak jasno podał organizator, a ludzie powysyłają chmielone na zimno 2 kg amerykańcami i dorzucą 3 g trawy cytrynowej i raczej nie mam szans, mimo, że trzymałem się wytycznych.

Opisy stylu nie są jeszcze dostępne, cały czas nad nimi pracujemy . Uspokoję Cię podstawą jest tradycyjny Pale Ale, a do tego będziemy wymagali podania użytych ziół. Nie zabraniamy ani amerykańskich, ani niemieckich czy innych odmian chmielu, natomiast klasyczne APA nie jest tym czego oczekujemy. Nie jestem w stanie Ci zagwarantować, że będziemy wszystkie takie piwa eliminować, bo po pierwsze nie wiem czy w ogóle odbędą się eliminacje w tej kategorii . Po drugie nie wiadomo jaki będzie poziom. Mogę Ci natomiast zagwarantować, że przechmielone piwa z bardzo wyraźnymi aromatami chmielowymi będą niżej oceniane niż klasyczny Pale Ale z wyczuwalną ziołową nutą pochodzącą od deklarowanych dodatków.

W razie kolejnych pytań, do dyspozycji.

3 godziny temu, rayavaldek napisał:

Witam,

Czy jest gdzieś dostępny regulamin i warunki konkursu, jakie wymagania trzeba spełnić, do kiedy i gdzie doslać piwa itp, czy jedna osoba może wysłać piwa na dwie kategorie itp ?

Pozdrawiam 

Cześć,

Regulamin oraz formularz zgłoszeniowy pojawią się w niedalekiej przyszłości. W pierwszej kolejności pracujemy nad szczegółowymi opisami stylu. Także cierpliwości :).

Piwa należy dostarczyć osobiście bądź kurierem do Browaru Bierhalle w Łodzi. Dokładne terminy podamy wraz z publikacją regulaminu.

Możesz wysłać piwo nawet w każdej kategorii. Nie ma żadnego problemu. Nawet bym Cię do tego zachęcał, tym bardziej, że będą zniżki dla piwowarów, którzy zdecydują się wystartować w przynajmniej w 3 kategoriach.

W razie dalszych pytań, do dyspozycji.

Pozdrawiam,

Michał Zieliński

Szanowni,

Dziękujemy wszystkim piwowarom za głosowanie w ankiecie na 5 styl V ŁKPD. Ogółem oddano 84 głosy. Wybraliście Gose z dodatkami, które uzyskało 38,1 % wszystkich głosów.

- gose z dodatkami 38,1% - 32 głosy
- hoppy grodziskie 17,9% - 15 głosów
- 500+ beer wine 17,9% - 15 głosów
- fruit APA 15,5 - 13 głosów
- porter na ostro 10,7% - 9 głosów

W załączniku wykres kołowy, prezentujący rozkład głosów.

Poniżej skrócony opis stylu.

Gose z dodatkami [9,0 - 13,8°Blg] - Kategoria bardzo otwarta. Klasyczne Gose, w którym dopuszczamy użycie różnych dodatków, zadeklarowanych przez piwowara przy zgłaszaniu piwa. Przykładowe dopuszczalne dodatki: owoce, przyprawy, płatki czy zioła. Aromaty oraz smaki wynikające z użycia dodatków mogą być na poziomie od niskiego do wysokiego. Nie mogą jednak całkowicie zdominować profilu piwa. Wysoko oceniany będzie orzeźwiający charakter, wytrawność oraz bardzo wysoka pijalność. Goryczka oraz słodowość mają w tym piwie marginalne znaczenie. Uwypuklenie tych cech przez dodatki będzie negatywnie postrzegane przez sędziów.

Szczegółowe opisy wszystkich styli pojawią się niebawem. Zapraszamy zatem do śledzenia wątku konkursu na forum oraz profilu na FB.

W razie pytań, do dyspozycji.

Szanowni piwowarzy i piwowarki,
W imieniu Łódzkiego Oddziału Terenowego PSPD, zapraszam serdecznie do udziału w kolejnej, wyjątkowej edycji Łódzkiego Konkursu Piw Domowych.

Z radością informujemy, że aż 3 browary z aglomeracji łódzkiej zostały partnerami ŁKPD, co czyni nasz konkurs wyjątkowym.

Jesteśmy bardzo szczęśliwi, że niezmienne współorganizatorem konkursu pozostaje Browar Bierhalle w Łodzi, który to zajmie się recepcją Waszych skarbów, a także będzie gościł sędziów oraz stewardów konkursu.

Co więcej, powstał oficjalny fanpejdź konkursu na FB, na którym na bieżąco będą publikowane wszelkie istotne informacje, także zachęcamy do lajkowania i śledzenia. Łódzki Konkurs Piw Domowych

KATEGORIE!

V Łódzki Konkurs Piw Domowych rozegrany zostanie w 5 kategoriach:

1. Mint Stout [9-14,7°Blg]

Stout z dodatkiem mięty. Dopuszczalne są wariacje od wytrawnego "Dry" do słodkiego "Milk". Warunkiem koniecznym będzie wyczuwalny dodatek mięty, przy zachowaniu pozostałych charakterystycznych cech stylu jak słodowa paloność, czy kremowość tekstury. Dopuszczalne jest zastosowanie dodatków uwydatniających cechy indywidualnej kompozycji smakowej jak czekolada, kawa, przyprawy itp.

2. Herbal Pale Ale [10,0-12,0°Blg]

Jasne, dobrze zbalansowane piwo górnej fermentacji, o wyraźnej, ale nie przytłaczającej goryczce. W wersji konkursowej z dodatkiem ziół. Piwowar powinien podać skład kompozycji jakiej użył. Sugerowane dodatki ziołowe nie powinny w całości przejmować roli chmielenia piwa, a być ciekawym uzupełnieniem profilu smakowego. Przykładowe dopuszczalne zioła: mięta, yerba, melisa, rozmaryn itp.

3. Hoppy Saison [11,5-15 ° Blg]

Aromatyczna chmielowo interpretacja tradycyjnego stylu Saison. Mocno wysycone, jasne, orzeźwiające i wytrawne piwo z wyraźnymi akcentami estrowymi i fenolowymi. Niska słodowość, głównie o zbożowym, chlebowym charakterze. Nuty karmelowe, melanoidynowe, orzechowe czy opiekane są niepożądane! Obecna jest lekka kwaśność, podkreślająca orzeźwiający charakter piwa. Nie może jednak dominować. W wersjach mocniejszych pojawiać się może delikatny alkohol, który nie może być piekący czy palący. Dopuszczalne są różne dodatki, podkreślające akcenty owocowe i/lub przyprawowe. Nie mogą jednak absolutnie zdominować profilu piwa. Kluczem jest orzeźwiający charakter oraz bardzo wysoka pijalność.

4. American Wheat [10,0-13,5°Blg]

Lekkie, orzeźwiające piwo pszeniczne z wyraźnymi nutami amerykańskiego chmielu, które mają być obecne przede wszystkim w aromacie. Goryczka dobrze kontruje słodowość, nie może jednak zdominować profilu piwa. Pszeniczna chlebowa słodowość musi być obecna w profilu piwa. Estry i fenole charakterystyczne dla piwa w stylu Hefeweizen są wadą. 

5 kategoria zostanie wybrana przez Was samych.

Pod podanym niżej linkiem możecie zagłosować na ostatnią kategorię ŁKPD. Zbieranie głosów potrwa do 28.09.2017 do godziny 23 : 59.
https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSdHo-T4ceVFMLZ6sRWmek1AYxrq7K6E5XTznlrt3sGzvAUQEQ/viewform

Szczegółowe opisy stylu pojawia się niebawem.

NAGRODY!

Na zwycięzców czekają atrakcyjne nagrody. Zwycięskie piwo w kategorii:

1) Mint Stout – zostanie uwarzone przez Antybrowar

2) Herbal Pale Ale – zostanie uwarzone przez Browar Piwoteka

3) Hoppy Saison – zostanie uwarzone przez Browar Ziemia Obiecana

Informacje o kolejnych nagrodach będziemy publikować na bieżąco na piwo org, browar biz oraz na profilu konkursu na FB. Zachęcamy zatem do śledzenia.

DATA I MIEJSCE:

V Łódzki Konkurs Piw Domowych odbędzie się w drugiej połowie kwietnia 2018 roku w Browarze Bierhalle w Łodzi przy ul. Drewnowskiej 58 (Manufaktura). Z czasem podamy dokładną datę konkursu.

W razie pytań, pozostaję do dyspozycji :).

Pozdrawiam,

Michał Zieliński

Regulamin Konkursu.pdf

Konkursy nie są dla środowiska, tylko dla każdego piwowara, a informacja o nich jest szeroko dostępna, nie tylko na stronach PSPD. Nie masz zaufania? Ok, nie musisz startować.

Wytłumacz proszę jeszcze w jaki sposób zawraca Ci się dupę? Bo chyba nikt na siłę nie zgłosił Cię do konkursu wbrew Twojej woli    . Czy się mylę?

 

Kodowanie piw, ocena wszystko dzieje się anonimowo. Wiedzą to Ci którzy przy tym ciężko pracują.

 

To dlaczego nie organizujecie konkursu tylko dla "waszego środowiska"? Wtedy nie będzie niedomówień. Sami będziecie kodować, sędziować, nagradzać się. Po co zawracacie dupę ludziom z poza środowiska?

 

Zdecydowanie wygrał swoim AIPA w Łodzi, więc coś mi podpowiada, że piwo będzie jednak będzie zdecydowanie lepsze  

Poprawię. Zawsze można literami drukowanymi lub na drukarce. Mam nadzieję, że Twoje piwo jest lepsze niż charakter pisma.

Dyplomy i metryczki     

A tak serio, to oczywiście, że tak. Wczoraj wysłałem nagrody dla:

- zwycięzców - zestaw surowców na kolejną wspaniałą warkę  + 5 kg słodu pilzneńskiego

- 3 miejsc - 5 kg słodu monachijskiego

+ nagroda dodatkowa dla Grand Championa

Bractwo Piwne wyśle w tym tygodniu po 10 kg słodu dla piwowarów, którzy zajęli 2 miejsca w swoich kategoriach.

miejsca 2 i 3 też coś dostają ?

Wysłałem właśnie metryczki finałowe z kategorii Munich Dunkel. Także ten temat mamy już zamknięty. Jeszcze tylko wysyłka nagród oraz dyplomów, a tym zajmiemy się w tym tygodniu.

Tradycyjnie już, jeśli ktoś nie dostał metryczki, to proszę najpierw sprawdzić folder SPAM, a w ostateczności do mnie na priv bądź mailowo.

Dzisiaj wysłałem metryczki finałowe z kategorii: AIPA, Brett Saison oraz Witbier. Czekam jeszcze tylko na metryczki finałowe Munich Dunkel opracowywane przez sędziego i mamy rozesłany cały komplet. Jeśliby ktoś z Was nie dostał, to sprawdzcie najpierw folder SPAM, a dopiero później do mnie na priv.

Kiedy będą metryczki finałowe?

Już po raz "enty" odpowiadam na to pytanie, że to nie ja byłem odpowiedzialny za sponsoring, tylko Bractwo Piwne. Mimo tego Wy ciągle "atakujecie" mnie w tej sprawie zamiast pisać do Bractwa! U mnie czekają wypisane już dyplomy, które razem ze słodami od Antybrowaru (naszego głównego sponsora) wyślemy do szczęśliwców w przyszłym tygodniu.

I czy wiadomo jakie są nagrody ?