Kamil Świercz

Witam! Mam w planie uwarzyć zwykłe Pale Ale. Jeszcze niemyślałem dokładnie o chmielach i drożdzach ale mam pytanie odnośnie zasypu. Czytałem kilka receptur i wszystkie poza głownym słodem Pale mają w zasypie jakieś carahelle caramunichy itp. Czy nie da się zrobić tego piwo po prostu z samym słodem głownym bez kombinacji? Czy wyjdzie to jakieś kompletnie puste piwo? I jak z barwa przy zasypie tylko pale ale? Jak uwarzyłem wędzone Ale tylko na wayermanie wędzonym, no to muszę przyznać, że barwa jest nie za ładna:) Pozdrawiam:)

Daj im jeszcze czas

Ja swoje piwa pierwsze z ekstraktów z samodzielnym chmieleniem robiłem w garnku z 10l. Lałem wody do okolo 7l i do tego dwie puszki ekstraktu i chmielenie wg. planu. Następnie przez sitko metalowe do fermentora i dolewałem wody do 20l. Piwa wychodziły dobre nie były niedochmielone itp. A sypałem m.in na goryczkę : 30g Citry do American Stouta, 30 g Eastkent golding do porteru angielskiego, i 30 g tomahawka do White ipa. Ale faktem jest, że chmiel w gęstej brzeczce jest mniej wydajny, choć u mnie nie było to jakoś strasznie wyczuwalne.

może by tak 1,7 kg jasnego 1,7 kg bursztynowego i jedną z tych mniejszych puszek jasnego, chyba 1,2kg. A o chmieleniu myślałeś? No i do tego drożdze lagerowe

Ogólnie celuje w jakieś 22blg. Surowców oprócz chmielu, drożdży i dwóch kilogramów pale ale, nie posiadam. Także wszystko przede mną

Tych płatków owsianych to się trochę boje bo podobno problemy z filtracją mogą wystąpić. A tak przykładowo to ile by pasowało ich dać do warki 10l? Ze 100g? Chmiel zmieniłem na Magnum 50g i Marynke 30g tylko jeszcze się zastanawiam jak to rozłożyć w czasie.

Witam ! Mam w planie uwarzyć małą warkę około 10l. I mam w planie użyć takich słodów: 2kg pale ale Strzegom 1kg Monachijski typ 1 Strzegom 0,5 kg karmelowy 600 Strzegom 0,5 kg czekoladowy ciemny 200g prażony jęczmień zacierane w 65C Chmielenie: 60min-30g Marynka 10- 20 g Marynka Drożdże us05 jedna saszetka. Na stronie http://www.mrmalty.com/ wg obliczeń pokazuje, że na ten ekstrakt przy 10l potrzeba 9g drożdży. I moje pytanie, jakieś błędy odnośnie słodów karmelowych? Czy za dużo ich ? Czy coś dodać To moja pierwsza receptura układana samemu. Proszę o wyrozumiałość Pozdrawiam!

Witam! Mam takie pytanie. Jak wiadomo do mocnego piwa przy warce 20l trzeba dodać dwie saszetki drożdzy. A jak się ma sprawa przy warkach 10l. Mam zamiar taką popełnić i tak własnie się zastanawiam czy trzeba dwie. A drugie pytanie mam odnośnie gęstwy. Mam gęstwe zebraną dnia 12.12 drożdze us 05. Są po warce 10l - 12blg. I czy będzie się ona nadawała do użycia np. 10 stycznia. czy lepiej se darować?

Witam! Zamierzam uwarzyć mała warkę (około 10 l ) lekkiego pale ale, powiedzmy 10blg. Zasyp to 2kg pale ale ze strzegomia. I dziś wpadł mi pomysł do głowy aby dodać płatków owsianych błyskawicznych do zasypu. I tu moje pytanie. Ile ich dodać żeby nie zepsuć sprawy. Czytałem gdzieś, że ludzie dodają nawet całą paczke czyli np. 500g. I jakich rezultaty dadzą one w Pale ale. Czy takie jak w Stoucie owsianym? Pozdrawiam!

a moje Gozdawy do wita ruszyły jak wściekłe w 4 godziny

to tylko receptura testowa:)

mam gar 30l

Witam! Stworzyłem sobie taką testową recepturę. i niewiem czy dobrze to rozumiem. W czerwonej ramce jest ilość wody w jakiej mam zacierać a w niebieskiej jaką ilością wody wysładzać aby otrzymac 20l brzeczki ? Trochę tego nie ogarniam jeszcze. Zdjecie poniżej http://zapodaj.net/3787ffbd00c9a.jpg.html A druga sprawa odnośnie wysładzania wg wzoru z Centrum piwowarstwa. Tam piszą ze od docelowej ilości odejmujemy ilośc wody w której zacieralismy. I zakładając ze 3litry wody na 1kg słodów przy zasypie 8kg daje nam 24l zacieru. I chce aby brzeczki wyszlo mi 20l. To jak wtedy mam to odjąć? Np. 20l - 24 = -4 i teraz 1/4 wody której użyłem do zacierania czyli jakies 6l + 3l na odparowanie. Czyli -3 +6 +3= 6l do wysładzania? CHyba za dużo tu namieszałem:) Pozdrawiam!

Witam! Mam pytanie czy moge przefermentować piwo powiedzmy 12blg tylko tymi drozdzami ?http://twojbrowar.pl/prestashop/pl/whitelabs-gorna-fermentacja/1266-white-labs-wlp650-brettanomyces-bruxellensis.html Czy będę musiał dodać jakieś neutralny szczep żeby zjadły do końca wszystko? No i ile trwała by taka fermentacja, normalnie jak na zwykłych drożdzach czyli jakies 10dni burzliwej i 10 cichej? A druga sprawa, to czy fermentory nadawały by się potem do użytku do innych piw, czy dzikusy całkiem by się zadomowiły Troche dużo pytań

Witam! Moja pierwsza wpadka własnie nastąpiła. Warka nr 3 Źle rozmieszałem syrop cukrowy do refermentacji co zaowocowało skrzynką piwa które wychodzi z butelki i skrzynka piwa bez gazu. Pomimo tego, że węzyk był ustawiony tak aby wirowało wszystko niestety nie poszło ok. Ale pierwsza trauma i nerwy za mną W ten weekend kolejny rozlew. A wasza pierwsza wpadka jak wyglądała?

ja mam podobny problem. Z jednej skrzynki butelki bez gazu, a z drugiej gaz jest (choć w sumie tylko jedną sprawdziłem). Przed rozlewem robię roztwór cukru taki jak blg piwa. Do tej warki użyłem 12% roztwór. Najpierw obliczam na kalkulatorze ( http://hbd.org/cgi-bin/recipator/recipator/carbonation.html ) ile potrzeba surowca. Wyszło mi 103g cukru na 20l Porteru angielskiego. te 103 gramy rozpuściłem w 755ml gorącej wody. Zalałem na dno fermentora i puściłem piwo . Wężyk był ułożony tak aby piwo wirowało. Na węzyku byla pończocha wygotowana bo na cichej miałem płatki whisky. Nie zamieszałem pózniej tego tu może być przyczyna. Druga sprawa jest taka , że własnie przy tym rozlewie zaczęly się moje kłopoty z gretta . Ucięła kilka szyjek i ogólnie krzywo kapsle zakładała . Trzeba było uważać.

To chyba dobry pomysł

Witam ! Jestem początkującym piwowarem, ekstraktowcem póki co ( ostatnia warka z ekstraktów dziś uwarzona , nastepne juz zacieram) Zacznijmy od tego , że w tamtym miesiącu robilem zakupy na Pale Ale , i przy okazji kupiłem ekstrakt bursztynowy i chmiele amerykanskie co by zrobić Ipa w październiku. Miałem dokupić jeszcze jasny ekstrakt w pózniejszym terminie. Przegladając rózne strone receptury stwierdziłem , że jednak zrobie White ipa. No i kupilem drozdze kolendre skórke pomaranczy i ekstrakt pszeniczny. No i warze . I orientuje się w trakcie , że popełniam bląd używając bursztynowego ekstraktu. Gdy mierzyłem blg piwo było brunatne/ brązowe. Ekstrakt pszeniczny chyba go nie rozjaśnił wystarczająco. Powinienem zrobić to z jasnym ekstraktem Myślicie że piwo po klarowaniu będzię jaśniejsze czy pozostanie takie jakie jest? Jak to nazwać ? Brown Wit IPA? Pozdrawiam

te 20g simcoe z 30minuty wrzucić na ostatnie pięć tak? czy to nie przykryje wszystkiego? kolendra naturalnie bedzie zmielona

Witam ! Jutro przymierzam się do warzenia w/w piwa. Plan jest taki: 60' - 30g tomahawk 30' - 20 g simcoe 10' - 10g skórki gorzkiej pomarańczy 10g skórki limonki 10g kolendry 5 '- 10 g simoce 10g skórki gorzkiej pomarańczy Chciałbym uzyskać balans między przyprawami a chmielem. Nie chce żeby amerykańce przykryły wszystko. Drożdze chce zadać S-33 . Mam też do wyboru Gozdawa Classic Belgian Witbier. Używał ktoś ? Niewiem czemu ale jakoś mnie one nie przekonują. W razie czego mam gęstwe S-04 ale ona chyba to tego stylu to nie bardzo. Pozdrawiam!

Ja grete miałem z zestawu Coopers. Przy rozlewie pierwszej warki z brew kita nalałem dwa bączki 0,33l . No i chce kapslować i nie idzie. Czuć było opór przez ten kołnierz. Tak więc dałem sobie spokój ze wszystkimi butelkami z szerokim kołnierzem(nrw , vichy ) . Przy trzeciej warce już były problemy że nie dociskała do końca. Któregoś dnia zobaczyłem na Youtube, że facet kapsluje butelki NRW grettą. No i mówię to spróbuje też . No i fakt zakapslowałem butelke od Alebrowaru. Dziś nadszedł czas rozlewu. Miałem same butelki zwrotne (żywiec, tyskie ) i kurde ucieło mi trzy butelki. Jedna od Żywca i dwie z Okocimia. Ogólnie męka z tą gretta od początku.

Witam ! Chce wrzucić na cichą płatki dębowe Whisky. Czytałem kilka tematów na ten temat, i już sam nie wiem czy w pończochę czy luzem do piwa. Moje są dosyć małe(do tego dużo jest jakich jakby trocin) więc przy przelewaniu do rozlweu mogło by je zaciągać do wężyka. Druga sprawa to czy zalewać je w spirytusie przed zadaniem ? Jakie są wasze doświadczenia z płatki ? Jak to ugryźć?