Xotern

Jakieś Pale ale( chyba Xoterna, bo było z zawieszką)

Śmigać po 50 kartonów kiepski pomysł oczywiście ze względu na osobę która i tak będzie miała od cholery roboty z wysyłką i "ogarnięciem" wszystkiego.

Tak się zastanawiam, zostawiałem dość dawno temu swoje Pale ale( wtedy jeszcze etykieta była na sznurku), w stanie depozytu było - pale ale bez etykiety, to skąd wiadomo że to pale ale skoro nie ma etykiety? Może dziwnym trafem to jeszcze moja buteleczka się ostała.

Drugie pytanie, możliwe że będę stosunkowo niedługo w depozycie zostawić swojego hmm Double Chocolate stout'a (20blg, więc chyba nie ris )
i pytanie do Was, mam drugie piwko traktowane jako eksperyment. Czy mógłbym zostawić z 1 sztukę eksperymentu do oceny przez kogoś nie biorąc w zamian niczego innego? Moim zdaniem te piwko jest złe, nawet bardzo - więc nie wiem czy jest w ogóle sens, ale chciałbym się dowiedzieć przez co jest złe a sam nie jestem w stanie tego opisać.. 

Granik - Cascade 2szt

Swiaderny - 1 opal, 1 szafir, 1 szmaragd

biervorkoster - 2szt Cascade, 2szt Magnum

szym-on - 2szt. cascade , 2szt magnum

keisan - 1szt cascade, 1 szt magnum

Manio2-1 Casdade,1Saphir,1Smaragd

jabol_01- cascade 2szt

spiesz- Cascade 2szt, Perle 2 szt.

nikhil - saazer 1, szmaragd 1, target

Abelard Park - Cascade 2szt

Jacu - 1szt Cascade, 1szt Saphir, 1szt Perle

tdzip 2szt. cascade, 2szt. Hallertauer Aroma

Gąska Cascade 2 szt.

rasuh Cascade 2 szt, 1 Spalter Spalt, 1 Smaragd, 1 Opal, 1 Saazer

Pinhead- Magnum 1szt, Cascade 1szt, Smaragd 1szt

bartoszMC - cascade 2 szt.

golt - Cascade 2 szt..

Motoswinia. Cascade 1szt saphire 1szt

Sobolu cascade 4szt

Szymcio cascade 1szt perle 1szt

Szymon90 - Cascade 2szt

jacer - Cascade 10szt, Hersbrucker 10szt, Hallertauer Bitter 10szt.

Rabbek - cascade 1szt

bart_lag - Opal, Saphir, Smaragd, Merkur, Magnum, Taurus - każdego po 1 sztuce

wiewiur - Cascade 2szt, Northern Brewer+Spalter Select+Saphir+Smaragd - po 1 sztuce

4_life - Cascade 2 sztuki

mc007 - Cascade 1 szt. Magnum 1 szt. Smaragd 1 szt. Perle 1 szt. Saazer 1 sz.

Mały - Cascade 1 szt. Magnum 1 szt. Northern 1 szt. Target 1szt.

zbik - Cascade 2szt.

mareceksz - Cascade 1 szt. Magnum 1 szt. Opal 1 szt.

arielos - 1 szt. Cascade, 1 szt. Smaragd, 1szt. Hallertauer Aroma

Hefeweizen - Cascade 1 szt, Magnum 1 szt, Northern 1 szt, Perle 1 szt

ściana - Cascade 2 szt, Magnum 2 szt.

brewd - Cascade 1 szt

Góral123 -Cascade 2 szt

robi6 - Cascade 2szt, Magnum 2szt

edzius90 - Cascade 1szt, Perle 1szt

Bartek123 - Cascade 2 szt

Xotern - Cascade 2 szt

Informacje dotyczące ostatnich wątpliwości z sklepem Piwomaniak:

Dostałem dzisiaj wiadomość prosto od Piwomaniaka wyjaśniającą wszelkie wątpliwości, w skrócie:

- Jeżeli chodzi o depozyt to totalnie nic się nie zmienia w tej kwestii, na myśli były nie nasze piwa z depozytu. [ jest po staremu ]

- Fragment wiadomości którą otrzymałem " Tak czy inaczej proszę się nie martwić - stan liczbowy piw w skrzynce depozytu piwnego, jak też ich źródło pochodzenia pozostaną bez zmian. "

Zastanawiam się nad usunięciem poprzednich postów na ten temat by nie mylić przyszłych przeglądających, co Wy na to?

Gubernia Suwalska - Sweet Stout

 

Barwa: czarne, nieprzejrzyste

 

Piana: beżowa, średniopęcherzykowa, szybko opada

 

Aromat: silna kawowość i wydaje mi się, że lekki diacetyl

 

Smak: paloność i kwaskowość, nieco wodniste, goryczka niska i krótka, wysycenie średnie, nieprzeszkadzające

 

Bardzo przyjemnie się to piło

Dziękuje bardzo za ocenę, są jak na wagę złota

Śmiechem, żartem - laktoza była to i może diacetyl się wkradł

W butelkach mam dwie wariacje na temat Czekoladowego Stout'u, tylko że fantazja poniosła(zasyp też), wszystko się pozmieniało a teraz nawet nie wiem do jakiej "szufladki" to przyporządkować, 20blg pierwszy (może double stout?) a drugi to 13blg. Jeżeli będą się nadawały to zawitają w depozycie, chociaż po 1,5 tygodnia w szkle mam mieszane uczucia.

A jeżeli nie to mam przygotowane wszystko na pierwszą aipa'e tylko czasu null

Jeżeli ktoś odważy się pomóc mi ustalić styl w oparciu o samą recepturę to zapraszam do prywatnej wiadomości.

Chyba że nie jest mowa o piwach z depozytu albo może to jakiś konkretny piwowar domowy, to też niby możliwe jest. O ile mowa o piwach z depozytu to kontakt z nami byłby bardzo wskazany, aż dziwne by to było gdyż sprzedający wydaje się serio sympatyczny, między innymi dla tego zacząłem tylko tamrobić zakupy.

Dla osób nie mających facebook'a i dla ogólnej informacji, dzisiejszy news od Piwomaniaka na profilu fb :

(na uwagę zasługuje punkt nr.4)

Cytuje:

"Piwomaniak

Szanowni Klienci,

Dla osób, które robią zakupy w sklepie PIWOmaniaK, przygotowaliśmy program lojalnościowy polegający na zbieraniu pieczątek i pozwalający na pozyskiwanie nagród w postaci piw za symboliczną złotówkę. Oto kilka zasad uczestnictwa w programie:

1. Pieczątki należy zbierać tylko na specjalnym, numerowanym i oznaczonym datą blankiecie (zwanym Kartą Stałego PIWOmaniaKa), dostępnym bezpłatnie w sklepie i wydawanym przez sprzedawcę.

2. Pieczątki można otrzymać wyłącznie za zakup piwa lub cydru. Osoby pragnące otrzymać pieczątkę powinny zgłosić ten fakt sprzedawcy, bezpośrednio po dokonaniu zakupu.

3. Po zrobieniu zakupów za kwotę 30 zł lub wyższą i zgłoszeniu chęci otrzymania pieczątki, na karcie klienta zostanie przystemplowana jedna pieczątka. W przypadku zakupów za 60 zł (lub więcej) klient ma możliwość otrzymania dwóch pieczątek, analogicznie za 90 zł – trzech pieczątek, a powyżej 120 zł – czterech pieczątek itd.

4. Po uzbieraniu ośmiu pieczątek klient ma możliwość zakupu za kwotę 1 zł wybranego przez siebie piwa (ewentualna kaucja za butelkę jest dodatkowo płatna), o ile jego cena na sklepowej półce nie przekracza 10 zł lub otrzymania piwa wyprodukowanego przez piwowara domowego (o ile takie są aktualnie dostępne).

5. Po uzbieraniu kompletu pieczątek i zakupie piwa za złotówkę klient ma możliwość ponownego uczestniczenia w akcji zbierania pieczątek.

6. Aby móc skorzystać z programu lojalnościowego należy zebrać komplet ośmiu pieczątek w ciągu roku od daty umieszczonej na blankiecie.

7. Ceny, o których mowa w niniejszym regulaminie są kwotami brutto.

8. Program lojalnościowy nie łączy się z innymi zniżkami, obejmuje on jednak piwa będące aktualnie w promocji.

9. Niniejsze zasady programu lojalnościowego w każdej chwili mogą ulec zmianie. Zmiany każdorazowo będą ogłaszanie na stronie internetowej sklepuwww.piwomaniak.com

Zapraszamy na zakupy! "

Nie wiem czy to dobrze czy źle, ma swoje plusy i minusy. Tylko informuje.

ps. wytłuszczenie druku to moja zasługa, żeby nie było.

Z tego wyszło mi ok. 18l - 13blg.

Słody:

Pale ale 3,2kg

Monachijski 0,6kg

Caramel light 0,2kg

Zacierałem na słodko. Chmiele dodawałem 2, jeden na goryczkę (11,5%) od początku drugi (7,2%) na ostatnie 10 minut. Jeżeli ma to być "klasyczne" pale ale to żadnych ja amerykańców bym nie użył coś prędzej ziołowego, korzennego (łagodnego) lub po prostu neutralnego.

Moje przemyślenia są takie:

- skopałem sprawę z drożdżami a raczej z ich filtracją (używałem chyba US-05 i były dość płynne przy przelewaniu na cichą) ich smak i zbyt dużo osadu został do samego końca.

- bardzo pasuje przy tym piwie niskie nasycenie.

- warto postawić na słodowość tego piwa i nie przesadzać z chmielami.

- następnym razem na pewno próbowałbym klarować to piwo w jakiś sposób.

Gdyby nie te drożdże wspominałbym je bardzo dobrze, powtórka na pewno będzie.

Potem pojawia się coś dziwnego, co w połączeniu z poprzednimi zapachami przypomina nieco sztuczny, bliżej nieokreślony perfumowo-szamponowy aromat owocowy

Fakt, też to czuliśmy. Nam kojarzyło się to trochę z takim szampanem i winem ale raczej z tych słabszych

Eksperyment zrobiony, wyniki rozbieżne.. I nie wiem co o tym sądzić. Mam jeszcze z 2 buteleczki tego i zamierzam potrzymać dłużej może coś się zmieni.

Mycroft brał zwykłą wersje więc może będzie możliwość porównania o ile pojawi się ocena.

Chyba musiałeś sporo tej skórki pomarańczy dorzucić

Czysto informacyjnie podam to może ktoś skorzysta Była to skórka z 1 większej pomarańczy, bez białych włókien, podsuszona w piekarniku (ale nie na wiór) i dodana do 5l na bodajże 1 tydzień cichej.

Dziękuje za ocenę, a zdjęcia są konkret

Ps. Dziwie się że moja "etykieta" wytrwała i się trzyma

Forestly - Iunga Single Hop Polish Pale Ale

Aromat: Średnio intensywny, chmielowy lecz w przeciwieństwie do amerykańców - łagodny. Przyjemne estry w postaci brzoskwiń. Słodu raczej nie ma.

*Nie wiem co mi jest, kolejne piwo w którym po ogrzaniu tak jakby "niucham" rozpuszczalnik, zaznaczam że ilości śladowe i wkomponowane w całość,możliwe że coś mi lekko odbija albo jestem wyczulony akurat na coś.. a z tego co czytałem takie aromaty produkują każde drożdże, ważne by były wkomponowane - tutaj są.

Barwa: Ciemno złoty, wpadający w pomarańcz. Klarowność - Nie do końca sklarowane, opalizujące.

Piana: Biała, drobne/duże pęcherzyki (zdjęcie trochę przekłamane). Obfita, robiąca ładną czapę. Trwałość umiarkowana, zachowuje się wieniec. Szkło z początku oblepia, potem już nie.

Smak: Zbalansowany, owocowy - znowu brzoskwinia jeszcze bardziej wyraźna. Lekka słodycz na samym początku picia. Nasycenie umiarkowane. Przyjemnie i to nawet bardzo.

Goryczka: Umiarkowana, delikatna na początku potem nieco cierpka (wydaje mi się że to przez to że single hop Iungi). Bardzo odpowiada mi intensywność gdyż nie lubię przechmielonych piw. Pozostaje długo lecz nie zalega.

Inne:- Moim zdaniem świetnie trafiony styl.- Wysoka pijalność, ibu jakby robione pode mnie - Zbalansowane w smaku a przez to ciężko mi było oceniać, zbyt małe doświadczenie jeszcze mam.- Drobny minus - cierpkość w pewnym momencie picia. Etykieta - rewelacja, nawet podpis jest !

Dziękuję za możliwość degustacji.

1.Zacieranie na słodko tak jak wyżej, wsypać słody jasne na 70 stopni, zejść do 67°C, zacierać do negatywnej próby jodowej.

2. Laktozę ostatnie 15 minut gotowania (nie podczas zacierania).

3. Słody ciemne na ostatnie 10/15 minut.

4. Na stosunek raczej nie patrze ale może się mylę warki robię na 18/20 litrów, zawsze nastawiam 12l i do tego słody, potem przy wysładzaniu dolewam wody aż wychodzący filtrat będzie miał ok. 4 blg [tylko ostudzić chociaż trochę przed pomiarem ] chociaż osobiście wysładzam raczej do objętości bo i tak garnek mam za mały by takie parametry uzyskać... niestety tracę na tym..

Ilość laktozy kto jak lubi, osobiście dodawałem 500g. Chmiel tak samo, o ile dobrze pamiętam według stylu chmiel powinien być co najwyżej lekko wyczuwalny (dodawałem 25g northdown na 60 minut) ale robimy przecież pod siebie

Pale Ale 6% alk. (bez nazwy browaru)

Hmm, jak wyglądała etykietka? Możliwe że moje-jeżeli wstawisz recenzje to się okaże Wtedy jeszcze nazwa nie istniała, jakoś długo trwał proces wymyślania ale przynajmniej teraz pasuje mi w 100%

kurczę ostatnio otwierałem butelkę i dało się pić bez pianotrysków

To nie wiem czemu u mnie tak było infekcji nie wyczułem w żadnym stopniu, schłodzone też było i ustane co najmniej dobę.

Ja wrzuciłem zdjęcia najpierw na imgur.com

Następnym razem spróbuje jeszcze tylko jakoś aparat teleportować...

Whisky oatmeal coffee stout - Cztery łapy

Piana : Lekko ucieka z butelki, zbyt obfita, ziarnistość zróżnicowana z przewagą wielkich oczek, beżowa.

Dość szybko opada, potem całkowicie znika, szkła praktycznie nie oblepia.

Barwa : Na pierwszy rzut oka czarna, nieprzejrzysta, wzięta pod światło okazuje się być ciemno brązowa, lekko przejrzysta.

Bardzo ładnie to wygląda, taki karmel na krawędziach.

Aromat : Zdecydowanie kawa, nigdy nie wąchałem torfu ale wędzone torfem piwa piłem i było tak samo [ jest dobrze ], lekko słodowy

po mocnym ogrzaniu mniej przyjemnie (rozpuszczalnik?) ale kto grzeje piwo.. Mógłby być intensywniejszy bo jest bardzo przyjemny.

Smak: wysokie nasycenie utrudnia ocene bo w buzi pełno bąbelków, spłaszcza wszystkie smaki. Lekka czekolada, posmaki palonych słodów, pod koniec lekko kwaskowate,

ściągające język, wytrawne, smaczne. Alkohol czuć bardzo słabo jednak "moc" piwa jest konkretna.

Ogólnie: Piwo przegazowane, ciężko nawet je odgazować. Czuję że przy niskim nasyceniu będzie to świetne piwo a tak jest dobre

Dziękuje za możliwość degustacji i zaznaczam że sensorykiem jestem żadnym.

ps. jak wrzucać takie fajne większe zdjęcia jak w poście wyżej?

Czas się raczej nie zmienia - ważne jest utrzymanie stosunkowo stałej temperatury w całym garnku. Tak jak pisze Gawon - oplot może się trochę zagniatać, czasem nawet zatykać (wczoraj to przerobiłem ) i wtedy koledzy po fachu podesłali mi patenty z np. wsadzaniem sita do filtracji, myśle że taki patent też zmniejszy nacisk na oplot i zapobiegnie ewentualnemu zatkaniu oplotu.

Witam,

Pobrałem Whisky oatmeal coffee stout - Cztery łapy oraz Forestly - Iunga single hop Polish Pale Ale a zostawiłem:

- Sweet Stout

-Sweet Stout z skórką pomarańczy - P na kapslu.

(obie butelki w super, ekstra limitowanych etykietach )

Aktualny stan:

Kacerz:

"Pacyfista" - Oceanian wheat x2

Ginger Weizenbock

Pistachio Pils

Browar Phoenix:

Witbier

Gliss:

"Bad Wolf" - Dry Stout

Bazyl:

Belgian Amber x2

IPA

Alderaan:

Mandelorian Hefewaizen

Wężowe specjały:

APA

Hop Labs:

Witbier

Hefewaizen

Gubernia Suwalska:

Pale Ale - 2x

Sweet stout -1x

Sweet stout pomarańcza - 1x

Cztery łapy:

Oak chips rye FES x1

Whisky oatmeal stout

Forestly:

Iunga single hop Polish Pale Ale x1

Weizenbock x1

Ps. Od dzisiaj browar nazywa się Gubernia Suwalska

Ps2. W depozycie były piwa których nie ma na liście, na pewno coś z Browaru Phoenix.

Czyli wszystko jasne, dzięki za rady!

Jednak zmiany:

Udało mi się domówić Carafe III, dać jej z 200g na ostatnie 10 minut jak np. palony jęczmień, chociaż w sumie w smaku ona zbytnio nie zmienia więc może wcześniej?

Czyli 0,25kg pale chocolate, 0,25-0,5kg czekoladowej pszenicy od początku i potem w zależności od barwy ok. 0,2kg Carafy III ?

Będzie przesadą jak dodam 0,5kg pszenicy chocolate i 0,5kg chocolate pale?

Witajcie,

chciałbym zrobić coś na wzór stouta (nawet za dużo powiedziane) jednak nie trzymając się zbytnio ram stylu, nazwijmy to eksperymentem. Głównie mam problem z :

-doborem ilości ciemnych słodów, nie chce czuć spalenizny ("paloność" - tak)

-wybraniem momentu ich wrzucenia do zacierania (czytałem że to zależy od nas, ale tak jak wyżej, nie chce przesadzić):

*po pierwszych 10 minutach

*po 35 minutach

*ostatnie 10 minut?

-przewidzeniem barwy piwa (kalkulator pokazuje tylko 31EBC) - mogę dodać więcej ciemnych ale jak wyżej.

Surowców domówić już nie mogę, jedyne co mam innego do dyspozycji to chmiele (inne amerykańce) i 300g Cara Gold

A może w ogóle to nie ma sensu?

Tutaj podstawowe informacje:

Słody:

Pilzneński 2kg

Pale ale 1kg

Monachijski 1kg

Płatki jęczmienne 0,3kg

Pszenica Chocolate 0,25kg

Pale Chocolate 0,25kg

Chmiel:

Magnum 25g

Citra 15g

Zacieranie:

Do 12l wody w temp. 69°C wsypać słody jasne.

65°C przez 60 minut do negatywnej próby jodowej.

Teraz (po 60min.) dodać słody ciemne na 15 minut czy dodać je wcześniej w 20 minucie czy w 30/45 minucie?

Kolejnie do 78°C na 10 minut.

Wysładzanie ok. 12l wody o temp. 80°C.

Gotowanie:

Magnum - od początku gotowania 60 min.

Citra - na ostatnie 10 minut.

Drożdże US-04

Phoenix- RIS 22

Barwa: Czarne, skierowane pod światło ledwo prześwituje w kolorach bursztynu.

Piana: Beżowa, na początku bardzo obfita, drobno pęcherzykowata, trwała, szkło zdobi słabo, do samego końca obecna - podziwiałem dłuższą chwilę

Aromat: Intensywny, czekoladowy likier, słodycz, alkohol jednak przyjemny w odbiorze, delikatny aromat suszonych śliwek.

Smak : pierwsze skojarzenie - słodycz i alkohol jak z nadzienia czekoladek, trochę śliwek i wiśni, po każdym łyku przyjemnie rozgrzewający alkohol. Goryczka raczej słaba, wysycenie stosunkowo niskie jednak jak najbardziej pasujące do tego piwa.

Ogólne wrażenia: Bardzo mi smakowało, przy piciu było gładkie, kremowe, piło się wolno, smakując każdy łyk. Idealnie pasuje na ciemne i deszczowe wieczory. Jak dla mnie - delikatnie za słodkie, chmiel jakby lekko się schował (butelka miała ponad rok więc może to dla tego?).

Bardzo dziękuję za możliwość spróbowania gdyż wypiłem z uśmiechem na twarzy.

A tu odkurzyłem aparat i taki efekt uzyskałem:

Kacerz - Pistachio Pils

Skyline -Yayami Omate- Rice IPA

Zgadzam się z poprzednimi opisami, oba wypiłem z przyjemnością, w Rice IPA bardzo intensywny i przyjemny aromat cytrusów

Jestem nowy więc razem:

American Amber Ale - 18l

Pale Ale - 17l

Milk Stout - 19l

RAZEM: 28.767 l

Witam,

Aktualny stan na 13.12.2014r

Pobrałem Ris 22 z Browaru Feniks, "Yayami Omate" z Altrusa i Pistachio Pils z Browaru domowego Kacerz.

Zostawiłem 3 butelki swojego Pale Ale - zachęcam do oceny, dopiero zaczynam i chciałbym zostać oceniony obiektywnie a nie przez pryzmat znajomych.

Na początku stycznia jeżeli nic nie przeszkodzi to zostawię z pewnością milk stouta.

Aktualny stan:

Kacerz:

"Pacyfista" - Oceanian wheat x3

Ginger Weizenbock

Pistachio Pils x2

Browar Phoenix:

Witbier

Gliss:

"Bad Wolf" - Dry Stout x2

Bazyl:

Belgian Amber x2

IPA

Alderaan:

Mandelorian Hefewaizen

Wężowe specjały:

APA

Hop Labs:

Witbier

Hefewaizen

Altrus:

"Yayami Omate" - Rice Ipa x1

Xotern:

Pale Ale - 3x

W takim razie jak znajdę chwile to też postaram się wybrać bo mam gotowe pale ale a jakoś na początku stycznia powinienem mieć 2 rodzaje cream stouta.

Jeżeli chodzi o wymianę nie zapomnijcie o mnie albo można rozruszać depozyt piwny bo z tego co mi się wydaje jest jakiś zastój teraz w Warszawie.