Znajdź zawartość

Cześć Nie mam miejsca na swoje wyroby, a choć posiadam "piwniczkę", to raczej w bliższej niż dalszej przyszłości ją stracę ... Dlatego też na przyszły rok planuję, prawdopodobnie, ostatnią już warkę PB. Przejrzałem kilka ofert sklepów z gotowymi zestawami na PB, z ekstraktów albo częściowym zacieraniem, ale nic mi się nie podoba. Dają albo same czarne/ciemnie ekstrakty, z odrobiną chmielu, ale bez drożdży albo po jednej puszce jasnego/ciemnego o różnej gramaturze (1,2 kg, 1,7 kg, 0,5 kg) albo ze 2 puszki jasnego po 1,7 i 200g palonego jęczmienia ... Czasem też dorzucą instrukcję. Coś takiego już jednak robiłem, a chciałbym coś innego. Nie wiem, lepszego? Ciekawszego? Sam jednak sobie z tym nie poradzę ... Liczę na waszą pomoc przy doborze receptury/składników. Planuje warkę 20l, 24-26* Blg. Drożdże W-34/70. Chmiel Saaz. "Baza" to EKSTRAKTY jasny/pale ale, może z "odrobiną" pszenicznego na lepszą pianę plus SŁODY ciemne/specjalne, ale coś więcej niż ten "jeden" jęczmień, proszę. Może cukier trzcinowy? Mam w domu 1kg i nie wiem co z nim zrobić ...

Cześć Tak jak zapowiadałem jakiś czas temu, zrobiłem porter bałtycki 100% WES oraz Bruntal. Dodatkowo, bo mogłem choć przy tym narobiłem sobie dodatkowego kieratu, mam też wersję "50:50" ... Użyłem gęstwy W-34/70, po trzy łyżki do zupy na każdy fermentor, ale nie wiem czy to nie będzie mało. Nie wszystko jednak wyszło tak jak chciałem. Miał być wszystkie o takim samym ekstrakcie, a mam dwa mocniejsze i jedno słabsze. Trudno się mówi i żyje się dalej. ? Co teraz? Burzliwa w garażu, potem cicha, być może z dodatkami, a potem moja beczułka ... Nie wiem jeszcze która wersja do niej trafi, o ile wyjdą o.k. Może najlepsza, a może najgorsza. Albo zrobię kupaż i wleję każdej po trochu ... Post, w miarę systematycznie, postaram się aktualizować. Warka 17 - Porter Bałtycki 15.02.20 Wersja I - WES Ciemny około 2,2 kg Chmielenie: - 60 minut 80g Saaz 2018, - 20 minut 20g Saaz 2018. Drożdże Saflager W-34/70, gęstwa z warki 16. 7 litrów portera bałtyckiego. 15.02.20 21* Brix Wersja II - Bruntal Ciemny około 2,2 kg Chmielenie: - 60 minut 80g Saaz 2018, - 20 minut 20g Saaz 2018. Drożdże Saflager W-34/70, gęstwa z warki 16. 7 litrów portera bałtyckiego. 15.02.20 25* Brix Wersja III - Bruntal Ciemny około 1,1 kg, - WES Ciemny około 1,1 kg. Chmielenie: - 60 minut 80g Saaz 2018, - 20 minut 20g Saaz 2018. Drożdże Saflager W-34/70, gęstwa z warki 16. 7 litrów portera bałtyckiego. 15.02.20 25* Brix