Browar Dokuro - Boxer's Stout (Dry Stout)

[WiHuRa]

Fajny projekt etykiety. Jedynie co mi na niej brakuje to ... nazwy browaru.

Piana: minimalna (piwo nisko nagazowane), beżowa, szybko redukuje prawie do zera

Kolor: czarny, nieprzejrzyste

Zapach: głownie od palonych słódow, lekko kawowy, owoce, lekki aromat chmielowy w tle

Smak: kawa palona, kremistość złamana kwaśnością słodów palonych, finisz wytrawny, cierpki, cierpkośc dość długo pozostaje na języku, mimo odczucia wytrawności piwo jest jednak dość sycące co ubija troche jego sesyjność

Nagazowanie niskie, odpowiednie

 

Ogolnie dobre piwo, mógłbym jedynie wskazać na zbyt wysoką cierpkośc na finiszu i zbyt wysokie wrażenie pełni (wspomniana sesyjność) jak na wersje Dry

[cml]

mam te same odczucia - niestety zeszło tylko do 4,5blg i dalej nie chciało

v2 będzie lepszy

 

edit: oczywiście dzięki za recenzję

Edytowane 10 Listopada 2013 przez cml

[..::maniek::..]

Ogólnie rzecz biorąc nic dodać nic ująć zgadzam się z Wojtkiem

[WiHuRa]

Tak sobie przypominam, że w tym piwie jest chyba 20% płatków owsianych. To zdecydowanie za dużo, nawet jak na Owsianego Stouta.

[cml]

Tak sobie przypominam, że w tym piwie jest chyba 20% płatków owsianych. To zdecydowanie za dużo, nawet jak na Owsianego Stouta.

 

nie chcę ujmować kolegi pamięci ale nie było w tym stoucie ani grama płatków owsianych - ani też nigdy do miana owsianego nie pretendował

Edytowane 19 Listopada 2013 przez cml

[WiHuRa]

A to sorry coś pomyliłem Tu są płatki jęczmienne oczywiście.

http://www.piwo.org/..._20#entry235324

Edytowane 19 Listopada 2013 przez WiHuRa

[cml]

A to sorry myślałem, że to to piwo

http://www.piwo.org/..._20#entry235324

 

tak - to - a gdzie tu widać płatki owsiane?

[cml]

kontunuująć - 20% płatków jęczmiennych to też za dużo?

trochę się wzorowałem na tej recepturze

[WiHuRa]

Nigdy nie używałem jęczmiennych więc nie odpowiem.

[perf]

Ja ostatnio dałem 15% i wydaje mi się, że przesadziłem. "Oleistość" jest nawet fajna, ale na dłuższą sesję mnie męczy. No i pianie też się dostało. Obstawiam, że przesadzenie z płatkami niszczy piane (kwasy tłuszczowe)

 

Edit: Dopiero zwróciłem uwagę, że rozmawiacie o jęczmiennych A ja o owsianych

Edytowane 19 Listopada 2013 przez perf

[zgoda]

Mniej więcej tak powinno być, płatków 2x tyle co palonego jęczmienia, reszta słód pale do żądanej gęstości.

[Mariusz_CH]

Obstawiam, że przesadzenie z płatkami niszczy piane

Bo to fakt. Edytowane 19 Listopada 2013 przez Mariusz_CH

[zgoda]

Płatki jęczmienne nie mają więcej tłuszczu niż słód, a mają więcej białka. Tak że nie byłbym tak kategoryczny w osądach, chyba że masz dowody na potwierdzenie - jakieś publikacje może?

[Mariusz_CH]

Zgoda, w tym momencie chodziło o płatki owsiane ...

Edytowane 19 Listopada 2013 przez Mariusz_CH

[zgoda]

Nawet to.

 

Polecam https://onlinelibrarystatic.wiley.com/store/10.1002/j.2050-0416.1943.tb01217.x/asset/j.2050-0416.1943.tb01217.x.pdf?v=1&t=ho7oa6x0c0316821

[cml]

Nawet to.

 

Polecam https://onlinelibrar...o7oa6x0c0316821

 

403

[zgoda]

A rzeczywiście, bezpośredni link do artykułu nie działa.

 

Journal of Institute of Brewing, 1943, Use of Oats in Brewing.