Porter

Warka #104 "Back to BIZNES" 12,5°Blg - 1.11.2018 Kolsch IBU: 22,7 EBC: 6,3 SUROWCE pilzneński Strzegom (4kg) pszeniczny Strzegom (0,30kg) wiedeński Strzegom (0,50kg) chmiel Nothern Brewer 7,2% (granulat, 35g) drożdże S-33 ZACIERANIE: 18l wody 45°C - wsyp -> podgrzewanie 10' 62°C -> 20' 72°C -> 40' 78°C -> filtracja FILTRACJA & WYSŁADZANIE & CHMIELENIE Chmielenie - tradycyjnie FWH (chmielenie brzeczki przedniej). Uwzględniłem czas, jaki chmiel spędził w lodowni i dałem go odpowiednio więcej. Naciurkało 12l brzeczki przedniej. Zagrzałem 12l wody, dodałem do wiaderka. Do chmielenia trafiło równiutkie 25l o gęstości ~12°Blg. GOTOWANIE: 30' Wybicie (ilość brzeczki w fermentorze): 23l 12,5°Blg. Wydajność wg beersmitha: 84%  KOMENTARZ:  Nie warzyłem półtorej roku. Nie było potrzeby. W piwnicy sporo zapasów, głównie same mocarze, których nawarzyłem niegdyś jak głupi. I niestety, nie starzeją się one tak, jakbym sobie tego życzył. Poza mocarzami, trochę niewypałów, które trzeba będzie wylać, bo jak głosi klasyk: "życie jest za krótkie na picie kiepskich piw". Nie warzyłem, bo niezłe piwa można już dostać za całkiem przyzwoite pieniądze. Zamiast więc modlić się do fermentora, a później mlaskać, że nie wyszło jak trzeba, lepiej mi było skoczyć po piwo, na które akurat przyszła człowiekowi ochota. Ale trochę się za tym warzeniem stęskniłem. Omijając garnki, wiaderka, śrutownik, wężyki, beczki ze słodami uzmysłowiłem sobie, że poświęciłem temu zajęciu sporą część siebie. I kiedy już odpaliłem kuchenkę, zrozumiałem, że to warzenia w jakimś stopniu odpręża. Na pierwszy ogień poszedł kolsch, receptura z 2011 roku, która w swoim czasie zachwyciła codera. Czy uda mi się powtórzyć tamto piwo? Wątpię. Ale będzie czym napełnić keg i zagrać na piwnym pianinie, które aż prosi się o uwagę. Pozdrawiam Wszystkich, których znam! Którzy jeszcze zostali i warzą! Pozdrawiam wszystkich nowych! Będę częściej zaglądał. I częściej warzył:)

Jak nie spadnie meteoryt, jutro warzę. Sam w to jeszcze nie wierzę... ?

Warka #102 "Jasne lekkie" 13°Blg Belgian IPA warzone 14.06.2017 EBC: 5,6 IBU: 23 SUROWCE: słód pilzneński Strzegom (4,5kg) płatki ryżowe (0,5kg) CHMIELE (granulat): Nothern Brewer 10,5 % (25g) FWH DROŻDŻE: Gozdawa Altbier ZACIERANIE: 22l wody 68°C -> 60' 78°C ->filtracja WYSŁADZANIE: 10l wody Do gotowania trafiło ~28l brzeczki przedniej GOTOWANIE: 60' Wybicie (ilość brzeczki w fermentorze): 25l 13°Blg. Wydajność wg beersmitha: 86% KOMENTARZ: Piwo warzone po półrocznej przerwie związanej z choróbskami. Zasyp najprostszy z prostych. Spodziewam się zwykłego, fajnego piwa. 23.06.2017 Piwo odfermentowało do 2°Blg, co daje mu 5,6% alko. Mętne. Wędruje do lodówki. 18.09.2016

Warka #101 "Mild" 10°Blg Dark Mild warzone 1.11.2016 EBC: 36,3 IBU: 14 SUROWCE: słód pale ale Strzegom (1,80kg) słód monachijski I (0,6kg) słód karmelowy 150 (0,5kg) słód brown (0,2kg) słód chocolate (0,1kg) CHMIELE (granulat): Challenger 5,8% (21g) FWH DROŻDŻE: Irlandzkie ciemności ZACIERANIE: 21l wody 68°C -> 60' 78°C ->filtracja WYSŁADZANIE: 10l wody Do gotowania trafiło ~23l brzeczki przedniej GOTOWANIE: 30' Wybicie (ilość brzeczki w fermentorze): 20l 10°Blg. Wydajność wg beersmitha: 85%

Warka #100 "BIPA-SETA" 13°Blg Belgian IPA warzone 15.09.2016 EBC: 31,3 IBU: 39 SUROWCE: słód pale ale Strzegom (4,0kg) słód melanoidynowy Chateau (0,5kg) jęczmień prażony Strzegom (0,11kg) cukier (0,50kg) CHMIELE (granulat): Sybilla 6,0 % (15g) FWH Motueka 7,0% (25g) Nelson Sauvin 12,0% (50g) DROŻDŻE: Gozdawa Belgian Ales ZACIERANIE: 21l wody 68°C -> 60' 78°C ->filtracja WYSŁADZANIE: 15l wody Do gotowania trafiło ~26l brzeczki przedniej GOTOWANIE: 30' Nelson Sauvin (25g) w 15' Motueka (25g) w 20' Nelson Sauvin (25g) w 25' cukier (0,5kg) w 25' Wybicie (ilość brzeczki w fermentorze): 22,3l 13°Blg. Wydajność wg beersmitha: 74% KOMENTARZ: Setna warka na otwarcie sezonu. GODZINA 22:00 Drożdże zadane wprost z saszetki. Rozsypane na wystudzoną brzeczkę. 18.09.2016 Koniec burzliwej. Fermentacja ruszyła nad ranem w piątek. Skończyła się w sobotę wieczorem. Gęstość spadła do 3°Blg.

PODSUMOWANIE SEZONU 6 /2015-2016/

Warka #99 "Nieżywiec" 11,6°Blg Lager warzone 29.03.2016 EBC: 7,2 IBU: 31,8 SUROWCE: słód pilzneński Strzegom (3,50kg) słód monachijski II Strzegom (0,6kg) słód carapils Weyermann (0,22kg) płatki kukurydziane (0,50kg) CHMIELE (granulat): Sybilla 6,0 % (60g) FWH DROŻDŻE: Czech Pilsner Lager (gęstwa II) ZACIERANIE: 21l wody 66°C -> 90' 78°C ->filtracja WYSŁADZANIE: 15l wody Do gotowania trafiło ~28l brzeczki przedniej GOTOWANIE: 40' Wybicie (ilość brzeczki w fermentorze): 25l 11,6°Blg. Wydajność wg beersmitha: 84%

Dzięki, Vettis Mój wężyk ma 11mm średnicy zewnętrznej.

Panowie - pewnie było sto razy. Potrzebuję redukcji z kranu do piwa na wąż 6mm (średnica wewnętrzna). Czytałem o szybkozłączkach JG. Sprawdza się to? Możecie polecić coś konkretnego, żebym nie wtopił. Pisałem do Wesołego, ale on tu chyba rzadko zagląda, a mnie goni czas. Będę wdzięczny!

Warka #98 "Ręka Mistrza" 23°Blg Porter Bałtycki warzone 23.03.2016 EBC: 75,5 IBU: 29,8 SUROWCE: słód wiedeński Strzegom (4kg) słód monachijski I Strzegom (3,2kg) słód caraaroma Weyermann (0,55kg) słód caramunich I Weyermann (0,51kg) słód chocolate 900 Fawcett (0,4kg) ekstrakt słodowy ciemny płynny (1,7kg) CHMIELE (granulat): Kazbek 4,6 % (35g) FWH Stickelbrat 12,3% (25g) FWH DROŻDŻE: Wyeast Munich Lager (gęstwa III) ZACIERANIE: 21l wody 66°C -> 90' 78°C ->filtracja WYSŁADZANIE: 15l wody Do gotowania trafiło ~28l brzeczki przedniej GOTOWANIE: 40' Wybicie (ilość brzeczki w fermentorze): 26l 22,5°Blg. Wydajność wg beersmitha: 81% 15.04.2016 Porter wyjęty z lodówki, gdzie mocno narozrabiał. Gęstość spadła do 7°Blg. Przelany na cichą i wystawiony w temperaturze pokojowej.

Warka #97 "Diabeł Tasmański v. 2.0" - single hop Topaz 13°Blg piwo w stylu: American Pale Ale warzone 22.03.2016 EBC: 30,1 IBU: 40,3 SUROWCE: słód pale Strzegom (4,0kg) słód melanoidynowy Castle Malting (0,5kg) słód karmelowy czerwony Strzegom (0,3kg) słód caraaroma Weyermann (0,25kg) jęczmień palony Weyermann (0,03kg) CHMIELE (granulat): Topaz 16,1% (30g) FWH Topaz 16,1% (70g) chmielenie na zimno DROŻDŻE: US-05 (gęstwa I) ZACIERANIE: 22l wody do zacierania, 60°C - wsyp słodów 68°C -> 70' 78°C ->filtracja WYSŁADZANIE I FILTRACJA: Do gotowania trafiło ~28l brzeczki GOTOWANIE: 30' Wybicie (po wyłączeniu palników): 24l 13°Blg. Wydajność wg beersmitha 90% KOMENTARZ: Powtórka z września 2014. Jedno z najlepszych piw nowofalowych, jakie udało mi się uwarzyć. Liczę na to, że będzie równie dobre jak poprzednik. Tylko goryczka podwojona:) 15.04.2016 Przelany na cichą, gdzie powędrowało 70g chmielu Topaz. Niech poleży ze 3-4 dni. Odfermentowało do 2,5°Blg. 24.04.2016 22,5l trafiło w butelki z dodatkiem 130g cukru.

Większość tak mówi

Warka #96 "Colorado Kid" 11°Blg American Pale Ale warzone 27.02.2016 EBC: 10,8 IBU: 32,5 SUROWCE: słód pale ale Strzegom (3kg) słód pilzneński Strzegom (0,5kg) słód abbey CM (0,5kg) cukier stołowy (0,3kg) CHMIELE (granulat): Amarillo (30g) FWH Amarillo (50g) DH Zythos (30g) DH Motueka (50g) DH DROŻDŻE: US-05 (starter) ZACIERANIE: 25l wody 68°C -> 90' 78°C ->filtracja WYSŁADZANIE: 10l wody Do gotowania trafiło ~29l brzeczki przedniej GOTOWANIE: 60' Wybicie (ilość brzeczki w fermentorze): 25l 11°Blg. Wydajność wg beersmitha: 85% 23.03.2016 Przelane na cichą. Dodane chmiele na zimno. 10.04.2016 Zabuetelkowane z dodatkiem 135g cukru.

Warka #95 "Pan Mercedes" 11°Blg Pils warzone 26.02.2016 EBC: 8,4 IBU: 12,6 SUROWCE: słód monachijski I Strzegom (1,5kg) słód pilzneński Strzegom (2,75kg) słód carapils Weyermann (0,3kg) słód zakwaszający (0,16kg) CHMIELE (granulat): Kazbek 4,6% (30g) FWH DROŻDŻE: Wyeast Czech Pils (gęstwa I) ZACIERANIE: 21l wody 68°C -> 65' 78°C ->filtracja WYSŁADZANIE: 14l wody Do gotowania trafiło ~28l brzeczki przedniej GOTOWANIE: 30' Wybicie (ilość brzeczki w fermentorze): 25l 11°Blg. Wydajność wg beersmitha: 82% KOMENTARZ: Pierwsza warka nawiązująca do tytułów książek Stephena Kinga. Niemiecki pils, czyli "Pan Mercedes". 15.04.2016 Zabutelkowane z dodatkiem 130g cukru.