English Special Bitter - proporcje ?

[domin-w]

Witam,

 

Przymierzam się do 2 Warki.

 

Znalazłem taki przepis na 20L:

 

English Special Bitter, (ESB, Extra Special Bitter).

dwie puszki ekstraktu jasnego WES, (2x1.7 kg)*

250g słodu karamelowego jasnego

25g chmiel Marynka, 60 min

25g chmiel EK Goldings, 10 min.

Drożdże S-04.

 

Chciałbym z tego zrobić 10 L.

 

Czy mógłby mi ktoś przeliczyć wartości.

 

Chyba, że da się to zrobić za pomocą tego kalkulatora: http://www.warzymypiwo.pl/pliki/kalkulator/warka.kalkulator.php

 

Poproszę o prt cs z wprowadzonymi danymi. Wtedy będę wiedział jak to robić na przyszłość.

 

Przepraszam za bezpośredni ton posta ale wydaje mi się, że tak będzie najszybciej.

 

Z góry dzięki.

[zgoda]

Weź po prostu połowę surowców.

[Samael]

Weź po prostu połowę surowców.

 

To samo mialem napisac,ale nie bylem pewien co do chmieli...

[domin-w]

No właśnie gdzieś wyczytałem, że jak się zmniejsza objętość brzeczki to chmieli powinno być o około 10 - 15% więcej.

 

Ktoś potwierdza ?

 

co do kalkulatora to może ktoś wysłać jak wyglądają prawidłowo wpisane dane.

[KosciaK]

No właśnie gdzieś wyczytałem, że jak się zmniejsza objętość brzeczki to chmieli powinno być o około 10 - 15% więcej.

 

O ile dobrze kojarzę to chodziło o sytuację, gdy chmielisz ekstrakt rozcieńczony w 10l wody, a potem rozcieńczasz do zakładanych 20l.

[domin-w]

Ok. Faktycznie masz rację - chodzi o rozcieńczony. Mam jeszcze jedno pytanie: czy słód karmelowy dodaję w trakcie gotowania czy wrzucam na samym początku i wyjmuję jak woda zaczyna wrzeć ? Co myślicie o tym przepisie ?

[Dario]

Nie znalazłem interesującego mnie tematu, więc piszę tutaj. Rozlewam jutro ESB i zastanawia mnie ile dać glukozy do refermentacji. Z wyliczenia ze stronki hbd.org wychodzi mi ok. 25-26 g na 15l piwa, gdzieś wyczytałem natomiast że trzeba dać do bittera 5g na 1l piwa. To duża różnica. Ile dajecie do ESB glukozy?

[andy1856]

Jeśli chcesz się zmieścić w stylu, to powinieneś dać od 40g do 95g na 15l przy założeniu, że fermentacja przebiegała w ok. 20 stopni.

[Jejski]

To pomaga, nie tylko dla rezerwy Kalkulator rezerwy brzeczki do refermentacji

[Dario]

Z czego wynikają te różnice? Na stronce hbd.org dla ESB jest zakres 0.75-1,3 CO2, a w powyższym kalkulatorze 1,5-2,4. ESB jest mało nasyconym piwem, ale te wyliczenia ze strony hbd.org są dla mnie podejrzanie niskie. 26g glukozy na 15l to tyle co nic.

[wizi]

http://hbd.org zarówno zaniża ilość cukru/glukozy jak i ma złe parametry nasycenia dla niektórych piw. Skorzystaj z kalkulatora Jejskiego

[Usiu]

Z czego wynikają te różnice? Na stronce hbd.org dla ESB jest zakres 0.75-1,3 CO2, a w powyższym kalkulatorze 1,5-2,4. ESB jest mało nasyconym piwem, ale te wyliczenia ze strony hbd.org są dla mnie podejrzanie niskie. 26g glukozy na 15l to tyle co nic.

 

Bo bitter angielski nie ma prawie gazu, ale jak wiadomo każdy gazuje tak jak lubi.

[andy1856]

Moją propozycję dot. nasycenia dla ESB podałem za BeerSmith2. Zakres nasycenia od 1,5 do 2,4.

[Usiu]

Ja ostatnio swojego gazowałem na 1.8, nie lubię piw niedogazowanych.

[Dario]

Właśnie wzorując się kalkulatorem z hbd ustawiając maksymalne nasycenie dla ESB 1,3 CO2 pokazuje 26g glukozy. Poziom nasycenia 1,5-2,4 dla mnie jest bardziej wiarygodny i chyba z tego poziomu skorzystam.

Edytowane 15 Listopada 2013 przez Dario