Co mogę zrobić z tych składników?

[dutrasilva]

W planach było ~5% to można zredukować do jakichś 200-300g

[Skajo]

No też bym do 200 - 250 g jakoś redukował. US-05 pod apę są ok. Zacieranie jak dla mnie ok. Chmielenie też dla mnie ok.

[browardariush]

Wszystko Wayermann

Pale Ale                  3 kg

Pilzneński jasny   2,5 kg

Caramunich I       0,5 kg

Caraaroma          0,5 kg

Carared               0,5 kg

Vienna                 0,5 kg

Carafa Special III 0,3 kg

Chocolate Wheat 0,1 kg

Laktoza                   1 kg

 

Paczka US-05 i paczka S-04

W styczniu kończy się termin ześrutowanych słodów , więc chcę jak najwięcej wykorzystać z tego zestawu , przed kolejnym zamówieniem.

[santa]

Wszystko Wayermann

Pale Ale                  3 kg

Pilzneński jasny   2,5 kg

Caramunich I       0,5 kg

Caraaroma          0,5 kg

Carared               0,5 kg

Vienna                 0,5 kg

Carafa Special III 0,3 kg

Chocolate Wheat 0,1 kg

Laktoza                   1 kg

 

Paczka US-05 i paczka S-04

W styczniu kończy się termin ześrutowanych słodów , więc chcę jak najwięcej wykorzystać z tego zestawu , przed kolejnym zamówieniem.

Dodał pół kilo palonego jęczmienia i wyjdzie Sweet RIS .

[Puchacz]

Cześć!
 
Mam taki pomysł:

Co o tym sądzicie? Do tego mam różne chmiele po ok. 50 g:

• Chinook
• Palisade
• Mosaic
• Lubelski 
• Marynka
• Centennial
• Cascade

ale jeszcze nie wiem jakie wybrać. Muszę też się przyznać, że to będzie moja druga warka...

 

Jak sądzicie, wyjdzie z tego new england IPA?

A tak poza tym, to jakie kombinacje styli mogę zrobić z tego?:

Edytowane 16 Lutego 2017 przez Puchacz

[Gość]

Strasznie dużo karmeli w przepisie i zamówieniu. Powiem Ci z własnego doświadczenia, bo miałem podobne zasypy (patrz ilość karmeli), ogranicz ilość slodow specjalnych tak do 8%, nawet mniej, oczywiście nie licząc stoutow gdzie idą palone, czekoladowe itp. Jakość piwa skoczyła o rząd. Co do zasypow ciężko mi na komórce coś sensownego sklecić.

 

Wysłane z mojego Lenovo A6020a40 przy użyciu Tapatalka

[Puchacz]

Strasznie dużo karmeli w przepisie i zamówieniu. Powiem Ci z własnego doświadczenia, bo miałem podobne zasypy (patrz ilość karmeli), ogranicz ilość slodow specjalnych tak do 8%, nawet mniej, oczywiście nie licząc stoutow gdzie idą palone, czekoladowe itp. Jakość piwa skoczyła o rząd. Co do zasypow ciężko mi na komórce coś sensownego sklecić.

 

Wysłane z mojego Lenovo A6020a40 przy użyciu Tapatalka

Żałuję że nie kupiłem niczego na stouty  

[zasada]

Weź słód pilzneński, zacieraj na wytrawnie (65-62°C). Gotuj z 80-90 minut, chmiel dużo samą Ameryką (Chinook na 60 minut, Palisade, Cascade, Mosaic na smak i aromat - szczególnie na wyłączenie palnika/ whirpool jeśli masz możliwość). Fermentuj US-05 od ok.14-15 stopni i będziesz miał wcipe.
Pale ale i do 10% karmelu 150 albo biscuita, zatrzyj w 66-67°C, chmiel marynką na goryczke, lubelskim na smak, fermentuj S-04 i będziesz miał bittera.
Nie wiem jak masz z wydajnością, więc z ilością podstawowych/uzyskaną gęstością/ objętością musisz pokombinować. Osobiście nie przekraczałbym 12blg i 40-45 IBU.

Edytowane 17 Lutego 2017 przez zasada

[Kospi]

• Witam, prośba o pomoc

•  
  mam resztki słodów i sporo chmieli amerykańskich i kompletnie nie wiem co z nich zrobic

 

1,7 kg pilznenski, 1 monachijski, 1 wiedenski, 1 carapils, 1/2 caramunich

 

wielka prośba o jakąkolwiek propozycje na górniaka

 

co może wyjść z tych słodów

 

??

 

mam tez pol kilo czekoladowego

[zasada]

Ja tu widzę American Amber Ale.

Cały pilzneński, cały wiedeński i cały monachijski. Caramunicha 150-200 g. Na siłę czekoladowgo może 50 g dla koloru albo tylko do wysładzania.

[Kospi]

Wielkie dzięki kolego

[zasada]

Wielkie dzięki kolego

Spoko. Jak wyjdzie niedobre zawsze będziesz mógł na mnie zrzucić

[Kospi]

Zrobiłem na chmielu simcoe - dodałem jeszcze 1/2 kg carapilsa dla wzmocnienia piany - powinno być OK - jeszcze raz dziękuję - no nie miałem już gdzie czegokolwiek dokupić. Czasem tak bywa - patrzyłem że piwa marcowe z wiki na podobnych słodach ale zrobiłem jak poleciłeś  

[Tomasz Zieliński]

Planowałem uwarzyć bittera, ale w znalazłem w moim magazynie jakieś niewykorzystane słody. Są to:

 

karmelowy 30 - 0,1 kg

karmelowy 600 - 0,1 kg

carafa II - 0,1 kg

 

Zastanawiam się, czy jeśli dorzucę :

 

4 kg pale ale i np 0,5 monachijskiego czy wiedeńskiego

 

drożdże mam S-04

 

to wyjdzie mi coś do wypicia. Nie oczekuję fajerwerków. Zależy mi tylko, żeby wykorzystać resztki słodów i stworzyć coś, co bez większego bólu będzie się dało wypić. Co sądzicie?Macie jakieś inne pomysły?  

Edytowane 20 Lutego 2017 przez Tomasz Zieliński

[zasada]

dodałem jeszcze 1/2 kg carapilsa dla wzmocnienia piany

czyli niekoniecznie

zrobiłem jak poleciłeś

Jakkolwiek - smacznego piwa.

[santa]

 

Planowałem uwarzyć bittera, ale w znalazłem w moim magazynie jakieś niewykorzystane słody. Są to:

 

karmelowy 30 - 0,1 kg

karmelowy 600 - 0,1 kg

carafa II - 0,1 kg

 

Zastanawiam się, czy jeśli dorzucę :

 

4 kg pale ale i np 0,5 monachijskiego czy wiedeńskiego

 

drożdże mam S-04

 

to wyjdzie mi coś do wypicia. Nie oczekuję fajerwerków. Zależy mi tylko, żeby wykorzystać resztki słodów i stworzyć coś, co bez większego bólu będzie się dało wypić. Co sądzicie?Macie jakieś inne pomysły?  

 

Na bittera to za ciemne pewnie będzie, ale spokojnie jakieś ciemniejsze amber czy nawet brown z tego ukręcisz. Ja bym wykorzystał wszystkie słody, o których piszesz. 

[jaceq]

Witam wszystkich,mam pytanie dotyczące następującego zasypu:Słód pilzneński Strzegom 2 kg,monachijski typ I Strzegom 1,5kg,wiedeński 0,75 kg,słód karmelowy caraamber®  0,20kg ,drożdże Saflager W-34/70,chmiel Magnum 11% 30 g,Perle 4,2% 30g.Objętość warki 20-25l ,IBU 40-45.Co z tego wyjdzie?





 

[santa]

Witam wszystkich,mam pytanie dotyczące następującego zasypu:Słód pilzneński Strzegom 2 kg,monachijski typ I Strzegom 1,5kg,wiedeński 0,75 kg,słód karmelowy caraamber®  0,20kg ,drożdże Saflager W-34/70,chmiel Magnum 11% 30 g,Perle 4,2% 30g.Objętość warki 20-25l ,IBU 40-45.Co z tego wyjdzie?

Marcowe?

 

EDIT: ah, za duże IBU planujesz .

Edytowane 23 Lutego 2017 przez santa

[Kospi]

 

Witam wszystkich,mam pytanie dotyczące następującego zasypu:Słód pilzneński Strzegom 2 kg,monachijski typ I Strzegom 1,5kg,wiedeński 0,75 kg,słód karmelowy caraamber®  0,20kg ,drożdże Saflager W-34/70,chmiel Magnum 11% 30 g,Perle 4,2% 30g.Objętość warki 20-25l ,IBU 40-45.Co z tego wyjdzie?

Marcowe?

 

EDIT: ah, za duże IBU planujesz .

 

Zgadzam się. Zrobiłem kilka warek na chmilu magnum i wiem jedno nigdy go już nie użyje a na pewno nie w dużej ilości. Ma specyficzną goryczkę taka ściągająco  gorzką. Tu masz słodów na góra 20l wiec będzie duża goryczka magnumowa . 

[Gość]

Witam. Chciałbym skorzystac z Waszej pomocy. Mam do wykorzystania Słód pale ale Viking Malt (Strzegom) 5 kg, Słód pszeniczny jasny Viking Malt (Strzegom) 0,5 kg, Słód bursztynowy Viking Malt (Strzegom) 0,7 kg oraz klika rodzajów chmieli Citra 40g, Mosaic 90g, Marynka 90g, Cascade 75g i drożdże US-05.  Myślę aby użyć Pale Ale 5 kg i Pszenicznego 0,5 kg. Zacieranie w 15l wody. Zacieranie infuzyjne 68C + Mash Out. Chmielenie Citra 20g - 60 min, Cascade 15g - 40 min i może na zimno Citra 20g. Gotowanie 60 min. Wysładzanie ok 8-10l wody. Czekam na uwagi (liczne pewnie) Pozdrawiam

[mkrawc]

Witam,

 

Z planowanej serii 4 lagerów udało mi sie zrobić 2 zanim temperatura otoczenia znacząco wzrosła. O ile temperatura fermentacji nie jest problemem bo mam lodówkę ze sterownikiem o tyle leżakowanie planowałem w nieogrzewanym garażu w którym temperatura wzrosła już do ok 10 stopni C.

 

Planowane było:

 

Pils Bohemski:

Pilzneński 4kg

Monachijski 0,8kg

Caramunich 0,15kg

Saaz 35g

Marynka 35g

 

Żytnio-Owsiany Lager:

Żytni 2kg

Pilzneński 1,7kg

Owsiany 1kg

Monachijski 0,6kg

Saaz 12g

Marynka 10g

 

Drożdże w obu przypadkach FM-31 Bawarska dolina.

 

I teraz pytanie. Czy przeprowadzić poprawną lagerową fermentację, dać sobie spokój z leżakowaniem w niskich temperaturach i wyniki będą zadowalające. Czy zmienić drożdże na górną fermentację, mam w zapasie US-05? Składników mam więcej niż to co wymieniłem więc coś się napewno skomponuje. Co proponujecie?

[Pindin]

 

 

I teraz pytanie. Czy przeprowadzić poprawną lagerową fermentację, dać sobie spokój z leżakowaniem w niskich temperaturach i wyniki będą zadowalające. Czy zmienić drożdże na górną fermentację, mam w zapasie US-05? Składników mam więcej niż to co wymieniłem więc coś się napewno skomponuje. Co proponujecie?

 

Cześć.

Jak masz ochotę na lagera, to fermentuj w odpowiednich warunkach (lodówka styropianowa), a leżakowanie czy refermentacje przeprowadzisz w warunkach, które posiadasz. Profil i tak i tak będzie czysty, tylko nieco inaczej się ułoży, co nie znaczy, że piwo będzie gorsze. 

[marek.b]

Mam następujące pozostałości po IRA i chciałbym przynajmniej część z nich wykorzystać, co by nie zalegały:

 

1kg pale ale

0,4kg monachijski ciemny

0,3kg biscuit

0,25kg crystal 150

0,25kg caramunich III

0,45kg jęczmień palony

 

Pierwsza moja myśl, to dokupić pale ale i uwarzyć bittera. Może nasunie się Wam coś innego? Tylko górniaki wchodzą w grę.

Edytowane 8 Marca 2017 przez marek.b

[santa]

 

 

Pierwsza moja myśl, to dokupić pale ale i uwarzyć bittera. Może nasunie się Wam coś innego? Tylko górniaki wchodzą w grę.

Dokupić Pale Ale i uwarzyć FESa (tylko uważać z karmelem) . Ewentualnie dokupić więcej Pale Ale i uwarzyć RISa. 

[Wingman]

Uszanowanko!!!

Jako swój debiut samodzielnego warzenia postanowiłem zacząć o ekstraktów.

 

Mam następujące składniki:

 

1. Ekstrakt płynny Bruntal Pale Ale 1,7kg

2. Ekstrakt płynny Bruntal Jasny 1,7kg

3. Ekstrakt suchy (polepszacz) Browamator BA PLUS KIT - 1 kg.

4. Chmiele: Warrior 30g, Cascade 30g, Citra 30g.

 

Mam już pewien plan ale chciałbym poznać Wasze pomysły jak to dobrze wykorzystać. Docelowo ma wyjść ok. 20l piwa.

Obiecuję, że następna warka już z zacieraniem!!! :-)

 

Wszelkie uwagi mile widziane!!!

Edytowane 10 Marca 2017 przez Wingman