Co mogę zrobić z tych składników?

[Jancewicz]

2 godziny temu, Juniorek napisał:

kup

sobie może atak chmielu  który ma IBU na poziomie 69, natomiast jest to fajna goryczka która uderza i znika

Atak Chmielu to może był i dobry ale jakieś 8 lat temu. Teraz to przekarmelizowany potworek, którego ciężko wypić. No chyba, że się coś obecnie zmieniło. 

[Juniorek]

Fakt długo go nie piłem jakieś 4 lata temu

pilem. Pamietam ze to było pierwsze droższe piwko po skończeniu 18 lat  

[Ravage Trzy Baryłki]

Pomyslałem poczytałem sporo jak ugryźć to co mam coś dokupiłem do tego wszystkie i wyszły mi takie kompozycje z czego cos bym dziś już upichcił. Czy możecie rzucić okiem i ocenić?

 

Warka numer 1

 

Jasne lekkie ale

·  Gęstość BLG

·  25 IBU

·  5.1 % ABV

·  9 SRM

·  Z ekstraktów

Typ piwo beztypne

Oczekiwana ilość gotowego piwa 22l

 

Surowce fermentujące

12.6 BLG

5.1% ABV

9 SRM

---

Typ	Nazwa	Ilość	Ekstrakcja	EBC
Płynny ekstrakt	Bruntal	4.1 kg 100%	81 %	26
Płynny ekstrakt	Bruntal Pale Ale	0 kg	80 %	35
	Suma	4.1 kg

 

Chmiele

25 IBU

Balans goryczy 0.49 Zbalansowane

---

Użyto do	Nazwa	Ilość	Czas	Alfa kwasy
Gotowanie	Marynka	13 g	60 min	10 %
Gotowanie	Lublin (Lubelski)	20 g	30 min	4 %
Gotowanie	Savinjski Golding	10 g	30 min	3.5 %
Aromat (koniec gotowania)	Lublin (Lubelski)	10 g	15 min	4 %
Aromat (koniec gotowania)	Savinjski Golding	10 g	15 min	3.5 %
Na zimno	Savinjski Golding	10 g	3 dni	3.5 %
Na zimno	Lublin (Lubelski)	20 g	3 dni	4 %

 

Drożdże  us – 05 albo Safbrew BE-256

 

Belgian pale ale

Surowce fermentujące

12.6 BLG

5.1% ABV

10.7 SRM

IBU 25

Oczekiwana ilość gotowego piwa 23L

---

Typ	Nazwa	Ilość	Ekstrakcja	EBC
Płynny ekstrakt	Bruntal Pale Ale	1.7 kg 38.6%	80 %	35
Płynny ekstrakt	Bruntal Pale Ale	1.7 kg 38.6%	80 %	35
Płynny ekstrakt	Bruntal	1 kg 22.7%	81 %	26
	Suma	4.4 kg

 

Chmiele

25 IBU

Balans goryczy 0.49 Zbalansowane

---

Użyto do	Nazwa	Ilość	Czas	Alfa kwasy
Gotowanie	Brewers Gold	5 g	60 min	7.6 %
Gotowanie	Brewers Gold	5 g	45 min	7.6 %
Gotowanie	Brewers Gold	15 g	30 min	7.6 %
Gotowanie	East Kent Goldings	10 g	30 min	5.1 %
Aromat (koniec gotowania)	Brewers Gold	5 g	15 min	7.6 %
Aromat (koniec gotowania)	East Kent Goldings	20 g	15 min	5.1 %
Na zimno	East Kent Goldings	30 g	4 dni	5.1 %

Drożdże  Safbrew BE-256

APA

Surowce fermentujące

13.1 BLG

5.3% ABV

14.1 SRM

IBU 40

Oczekiwana ilość gotowego piwa 23

---

Typ	Nazwa	Ilość	Ekstrakcja	EBC
Płynny ekstrakt	Bruntal Pale Ale	1.7 kg 39.2%	80 %	35
Płynny ekstrakt	Bruntal	2.5 kg 57.6%	81 %	26
Płynny ekstrakt	ekstrakt słodowy ciemny Bruntal	0.14 kg 3.2%	90 %	621
	Suma	4.34 kg

 

Chmiele

40 IBU

Balans goryczy 0.75 Bardzo gorzkie

---

Użyto do	Nazwa	Ilość	Czas	Alfa kwasy
Gotowanie	Chinook	20 g	60 min	11.8 %
Gotowanie	Chinook	10 g	30 min	11.8 %
Aromat (koniec gotowania)	Amarillo	20 g	15 min	7.8 %
Aromat (koniec gotowania)	Cascade	10 g	5 min	8 %
Na zimno	Amarillo	10 g	5 dni	7.8 %
Na zimno	Cascade	20 g	5 dni	8 %

Cascade na 5 min przed końcem w woreczku wrzucić i zostawić do konca stygnięcia w łaźni wodnej. jakies30 min

Drożdze

Nazwa	Typ	Forma	Ilość	Laboratorium
Safale US-05	Ale	Suche	10.4 g	Fermentis

 

Roboczy coffe stout

Tutaj mam problem z kawą, jaką kawą w jakiej postaci exkpresso dolać. zmielić, świeża ale drobno nie drobno? ile

Surowce fermentujące

12.1 BLG

4.9% ABV

43.2 SRM

IBU 34

---

Typ	Nazwa	Ilość	Ekstrakcja	EBC
Płynny ekstrakt	ekstrakt słodowy ciemny Bruntal	1.7 kg 44.7%	90 %	621
Płynny ekstrakt	Bruntal	1.7 kg 44.7%	81 %	26
Płynny ekstrakt	Bruntal	0.4 kg 10.5%	81 %	26
	Suma	3.8 kg

Roboczy coffe stout

·         12.1 Gęstość BLG

·         34 IBU

·         4.9 % ABV

·         43.2 SRM

·         Z ekstraktów

Typ Dry Stout

 

---

 

Rozmiar warki

22 L Oczekiwana ilość gotowego piwa

Surowce fermentujące

12.1 BLG

IBU 34

4.9% ABV

43.2 SRM

---

Typ	Nazwa	Ilość	Ekstrakcja	EBC
Płynny ekstrakt	ekstrakt słodowy ciemny Bruntal	1.7 kg 44.7%	90 %	621
Płynny ekstrakt	Bruntal	1.7 kg 44.7%	81 %	26
Płynny ekstrakt	Bruntal	0.4 kg 10.5%	81 %	26
	Suma	3.8 kg

Chmiele

34 IBU

Balans goryczy 0.69 Gorzkie

---

Użyto do	Nazwa	Ilość	Czas	Alfa kwasy
Gotowanie	Marynka	10 g	60 min	10 %
Gotowanie	Marynka	20 g	30 min	10 %
Gotowanie	East Kent Goldings	10 g	30 min	5.1 %
Aromat (koniec gotowania)	East Kent Goldings	20 g	15 min	5.1 %

 

Drożdze

Nazwa	Typ	Forma	Ilość	Laboratorium
Safale S-04	Ale	Suche	10.1 g	Safale

Albo us-05

[Kochan]

Szukam inspiracji po Wheat IPA i AIPA czas może na coś ciemnego, ew. pils
W magazynku zostało
1.5kg Monachijski

2.3kg Pilzneński

1kg karmelowy typ 300

200g słód czekoladowy typ 400

150g Pszenica prażona

 

Z chmieli standardowo Marynka, Lubelski, Cascade, Magnum, Chinook i jakieś DE

Edytowane 16 Października 2019 przez Kochan

[Grzegorz Żukowski]

Z tymi słodami najszybciej dunkelbock, stout albo bitter. Ten słód karmelowy jeszcze przez kilka warek będziesz zużywał

[Kochan]

No i tak stout za mną chodził z racji tylu ciemnych słodów ale sprawdzę jeszcze 2 propozycje bo stout'y już 3 mam zrobione a chciałbym robić coś nowego

[Ravage Trzy Baryłki]

Kupiłem z kolegą za spółę taki zestaw piwa https://allegro.pl/oferta/red-irish-ale-warzenie-20-piwo-domowe-zestaw-6024442600?snapshot=MjAxOS0xMC0yMFQyMjo0Njo0MS40ODNaO2J1eWVyOzMwNjQ3NDViNTFjMmFmYzcyOTMyZmVlZGY1NzA1ZDdiYzRjMTQ3ZmY2MzlkZmY4NWIyY2NjNjA4OTc5MDI2NjE%3D

 

Irish Red to orzeźwiający, popularny styl piwa ściśle związane z angielskich Bitters. Styl ma sporo walorów, ale jest znany najbardziej ze swojej głębokiej czerwonej barwy i smaku łagodnego. 

Skład zestawu:

• słód pilzneński Viking Malt - 2kg
• słód Rad Ale Viking Malt - 1kg
• słódCookie Viking Malt - 1kg
• słód Karmelowy 300 Viking Malt - 0,5kg
• chmiel Sybilla (PL) - 50g
• wskazówki warzenia ( poradnik uproszczony)

Parametry:

• Zawartość Blg: ok. 14 Blg
• Kolor: ok. 30 EBC
• Alkohol: ok. 5 %
• Goryczka: ok. 20 IBU
• Temperatura fermentacji: ok 15-20°C
• Piwo górnej fermentacji

Wszystko, czego potrzebujesz do przygotowania wyjątkowego piwa Red Irish Ale. 

Do zestawu należy dokupić drożdże:

• drożdże Safale S-04 11,5g dostępne na naszych aukcjach

 

 

Czego mamy się spodziewać, będziemy pierwszy raz zacierać. O samym osprzęcie wiemy już co nieco. Domyślam się że sybilla tutaj nie pasuje.  Możemy podmienić na jakiś inny ewentualnie mamy Lublin (Lubelski), Marynka, Fuggles, junga

[Juniorek]

Poczytaj recepturę dori

http://blog.homebrewing.pl/irish-red-ale-receptura-ze-slodow/

[Grzegorz Żukowski]

Opis Dori najbardziej pokrywa się ze stylem. 

Kiedyś uwarzyłem IRA z zestawu z CP:

https://www.browar.biz/centrumpiwowarstwa/zestawy_surowcow/redakcyjne_z_zacieraniem/irish_red_ale_12_blg

Odnośnie drożdży, to do fermentacji użyłem wtedy Nottinghamy.

 

Chmiele w tym stylu nie grają wielkiej roli, jednak Sybilla wydaje się dziwnym wyborem do zestawu. Z polskich chmieli , to Marynka i Lubelski pasowałyby bardziej.

 

Przy drożdżach S-04 fermentowałbym raczej w niższym zakresie temperatur

 

Sam styl jest bardzo prosty do wykonania

[Juniorek]

Jak dla mnie styl jest może i prosty jednak uzyskanie odpowiedniej barwy czyli

koloru czerwonego już nie jest takie proste  

[Ravage Trzy Baryłki]

czyli nie czaić się tylko zacierać i czekać na efekty. @Grzegorz Żukowski ciekawy sklep podałes tu taj jeszcze nie zaglądałem. Po patrze sobie częściej. Ciekawe jak nam pójdzie w tym tak zwanym kociołku z lidla firmy sencor. Kumpel go ma, kopyr mówi ze jak sie nie ma co sie lubi to też sie nada. no ciekaw jestem.

[Peper02]

Witam.  U mnie pozostało :

- 5 kg słodu Pale Ale Strzegom

- 1 kg słodu Wiedeński

- 1 kg słodu karmelowego 30 Strzegom

-  0,5 słodu Cookie

- drożdże US-05

- 50g chmiel Maryna

-70g chmiel Lubelski

Jakiś pomysł na recepturę ? Z góry dziękuję

Edytowane 22 Października 2019 przez Peper02

[korzen16]

Najprostsze to 5kg Pale Ale - wyjdzie 12-13,5°C w zależności jaką masz wydajność warzelni.

Zacierać w 66° godzinę, potem ewentualnie w 72­° i wygrzew

Chmielenie wg oczekiwań - marynka na początku, lubelski na koniec gotowania i może ewentualnie na zimno - np z 30g marynki na godzinę gotowanie + 30g lubelskiego na ostatni kwadrans i ew. z 30g lubelskiego na 4-5 dni w temperaturze ok. 10°C - da to ok. 30 IBU, a z chmieleniem na zimno podbije jeszcze goryczkę.

Fermentacja w 18­°C-->21­°C, potem ewentualne przelanie na cichą i dorzucenie chmielenia na zimno, ale można też na zimno chmielić bez przelewania na cichą - to też jak kto lubi. Nagazowanie nie za mocne 2,6-2,7v/v.

Wyjdzie prosty ALE z goryczką na poziomie 30IBU, ot takie piwo do meczu, bez zobowiązań ale fajne.

 

Można ewentualnie część słodu Pale Ale zamienić na dwa pozostałe słody - dodadzą aromatów zbożowych (wiedeński) - tego mogłaby być nawet połowa zasypu i karmelowy - ten doda ciała, i koloru oraz karmelowości; tego bym nie sypał więcej nić 15-20% bo piwo będzie za ciężkie. W tej opcji zwiększył bym chmielenie tak pod 40 IBU, bo będzie większa kontra dla goryczki 

Edytowane 22 Października 2019 przez korzen16

[Juniorek]

Jak dla mnie goryczka nie zostaje zwiekszona poprzez chmielenie na zimno.

wedlug mnie poczytaj na temat FULL aroma hops, tylko dodaj cały PALE ALE sypnij z 5% karmelu, chmielenie na około 25IBU będzie wystarczające marynka później 10min lubelski i ostatnia minuta dużo lubelskiego. Odpuść sobie chmielenie na zimno. Fermenracja w temperaturze 16-18* bez zwiększenia powyżej 20*. Będziesz miał fajne lekkie orzeźwiające piwko, jeżeli dopilnujesz fermentacji. Nagazowanie takie jak

zaproponowal kolega dość spore, raczej bym nie przekraczał progu 2.4v/v

[Ravage Trzy Baryłki]

W dniu 21.10.2019 o 18:52, Ravage miodosytnik napisał:

Irish Red to orzeźwiający, popularny styl piwa ściśle związane z angielskich Bitters. Styl ma sporo walorów, ale jest znany najbardziej ze swojej głębokiej czerwonej barwy i smaku łagodnego. 

Skład zestawu:

• słód pilzneński Viking Malt - 2kg
• słód Rad Ale Viking Malt - 1kg
• słódCookie Viking Malt - 1kg
• słód Karmelowy 300 Viking Malt - 0,5kg
• chmiel Sybilla (PL) - 50g

Okazało się iż dostaliśmy szyszke, tak samo się z tym obchodzić?

[Juniorek]

Szyszki niby powinno dać się trochę więcej 

[korzen16]

6 godzin temu, Juniorek napisał:

Jak dla mnie goryczka nie zostaje zwiekszona poprzez chmielenie na zimno.

 

IBU się nie zwiększa, ale odczucie goryczki już tak

[Ravage Trzy Baryłki]

Ostatnie pytania myślę do tej warki która dziś planuje czynić dziś wieczorem. Najpierw wyszczególnię pytania

 

Daje link do aukcji

https://allegro.pl/oferta/red-irish-ale-warzenie-20-piwo-domowe-zestaw-6024442600?item=6024442600

 

oraz zamieszczam  instrukcje, która obudziła we mnie wątpliwości:

Warka jest na 20L

Planowane drożdże to s-04 ale są w zapasie również us-05

 

1. Warka 20 litrów czyli na start muszę mieć w fermentorze jakieś 21-22 litry?
2. zacieranie:
   1. jak dodam słody do wody o temp 52 stopnie to temperatura spadnie musze ją odrazu podciągać do tych 52 z powrotem?
   2. 62-68 stopni której czesci widełk się trzymać bardziej? czy starać się to wypośrodkować? (tępo podgrzewania jakaś 1 stopień na minutę Zajęcia z biocemi podpowiadają mmi  ze szybciej może sie okazać złym pomysłem ale wolniej to raczej nic nie zmieni.)
   3. i tutaj pisze że robimy przerwę na 10-60 minet 0 w tym czasie powinienem płynem Lugola sprawdzać tak?
   4. 72 stopnie i pisze że przerwa powinna trwać od 10-30 minet skąd mam wiedzieć jaka est dobra?
   5. 78 stopni - i tutaj rozumiem że do filtracji zabieram się szybko tak?
3. Chmielenie w opisie pisze że warka ma mieć 20 IBU dostaliśmy szyszki - tak mi sie zdaje ponieważ takie mam odczucie w woreczku - pewnie lepiej zeby sobie pływały niż miały siedzieć w hopspiderze. Zasadnicze pytanie: Gotować przez 60 min ok pasuje i rozumiem ale co to znaczy dodanie chmielu pod koniec gotowania? ile to minet?
4. fermentacje bym zmodyfikował. i potrzymał na burzliwej jakies 10 dni i przez 4 dni zaczął od 16 stopni? a po 4 dniach podnosił do tych 22 powoli. Zlał na cichą i po 3 dniach zaczał bym to schładzac.

Refermentacja  ruszy mi w 10 stopniach? nie lepiej na tydzień czy dwa zostawić w pokojowej temperaturze? a potem schłodzić?

 

 

Oto instrukcja

 

Red Irish Ale ok. 15 Blg
Skład zestawu Red Irish Ale:
- słód pilzneński Viking Malt - 2kg
- słód Rad Ale Viking Malt - 1kg
- słód Cookie Viking Malt - 1kg
- słód Karmelowy 300 Viking Malt - 0,5kg
- chmiel Sybilla (PL) - 50g
Wskazówki warzenia ( poradnik uproszczony)
1. Zacieranie:
Dodajemy ześrutowany słód do 18l wody o temp. 52 C. Wyłączamy palnik na 10 min. i robimy
przerwę białkową. Około 10min. Następnie podgrzewamy zacier do temp. 62-68 C. Wyłączamy palnik
na 10-60min. i robimy przerwę scukrzającą (maltazowa, beta amylazowa). Ponownie podgrzewamy
zacier do temp. 72 C. Wyłączamy palnik na 10-30min. robimy przerwę (destynująca, alfa-amylazowa).
Potem temperaturę zacierania podnosimy do 78 C i aktywność enzymów zanika lub przynajmniej
przestaje wzrastać. Brzeczka piwna staje się rzadsza i łatwiej ją przefiltrować.
2. Chmielenie:
Gotować 60min dodając dawkę chmielu Sybilla 50g pod koniec gotowania.
3. Fermentacja:
- burzliwa w temp. 18-22 C (ok. 7 dni)
- cicha w temp. 10-15 C (ok. 7 do 14dni).
4. Refermentacja i leżakowanie:
Butelkować z użyciem glukozy od 50 do 150g na 25l piwa. Na czas refermentacji trzymać przez dw
tygodnie temp. 10C. Po uzyskaniu prawidłowego nagazowania przechowywać w chłodnym
zaciemnionym pomieszczeniu.

[Juniorek]

Warka 20l przed fermentacja, niestety trzeba liczyć się ze stratami. Osobiście ja bym zasypal w 70* i zacierać 60min w 67* później podgrzanie do 78 i filtracja.

Jakie macie szyszki? Rocznik i aa.

refermentacja tydzień w pokojowej później bym zszedł z temperatura.

 

ps. Takie piwko jak IRA proponuje przed rozlewem „łyżeczka” żelatyny wyklarować 

Edytowane 23 Października 2019 przez Juniorek

[korzen16]

50 minut temu, Ravage miodosytnik napisał:

Warka 20 litrów czyli na start muszę mieć w fermentorze jakieś 21-22 litry?

U mnie jest to ok. 2-3 litrów straty w zależności od ilości chmielu - przy normalnym chmieleniu zwykle w garze 1,0 litr i drugie tyle po burzliwej.

50 minut temu, Ravage miodosytnik napisał:

jak dodam słody do wody o temp 52 stopnie to temperatura spadnie musze ją odrazu podciągać do tych 52 z powrotem?

Tą przerwę odpuść sobie bo niewiele wnosi.

50 minut temu, Ravage miodosytnik napisał:

62-68 stopni której czesci widełk się trzymać bardziej? czy starać się to wypośrodkować? (tępo podgrzewania jakaś 1 stopień na minutę Zajęcia z biocemi podpowiadają mmi  ze szybciej może sie okazać złym pomysłem ale wolniej to raczej nic nie zmieni.)

ok. 66-67­°C będzie OK szybko i wydajnie się scukrzy.

50 minut temu, Ravage miodosytnik napisał:

i tutaj pisze że robimy przerwę na 10-60 minet 0 w tym czasie powinienem płynem Lugola sprawdzać tak?

Można sprawdzić skrobię.

50 minut temu, Ravage miodosytnik napisał:

72 stopnie i pisze że przerwa powinna trwać od 10-30 minet skąd mam wiedzieć jaka est dobra?

Jak próba jodowa będzie negatywna, to możesz sobie odpuścić przerwę 72°C jak pisze @Juniorek, ale ja ją robię zawsze chociaż z 15'.

50 minut temu, Ravage miodosytnik napisał:

78 stopni - i tutaj rozumiem że do filtracji zabieram się szybko tak?

Tak.

50 minut temu, Ravage miodosytnik napisał:

Chmielenie w opisie pisze że warka ma mieć 20 IBU dostaliśmy szyszki - tak mi sie zdaje ponieważ takie mam odczucie w woreczku - pewnie lepiej zeby sobie pływały niż miały siedzieć w hopspiderze. Zasadnicze pytanie: Gotować przez 60 min ok pasuje i rozumiem ale co to znaczy dodanie chmielu pod koniec gotowania? ile to minet?

Nie wiem ile "minet" bo nigdy nie mierzyłem czasu, każdy ma swój licznik ? , ale w minutach to kwadrans będzie OK.

 

50 minut temu, Ravage miodosytnik napisał:

fermentacje bym zmodyfikował. i potrzymał na burzliwej jakies 10 dni i przez 4 dni zaczął od 16 stopni? a po 4 dniach podnosił do tych 22 powoli. Zlał na cichą i po 3 dniach zaczał bym to schładzac.

Burzliwa ma trwać tak długo aż się skończy. Podnoszenie temperatury jest OK.

50 minut temu, Ravage miodosytnik napisał:

Refermentacja  ruszy mi w 10 stopniach? nie lepiej na tydzień czy dwa zostawić w pokojowej temperaturze? a potem schłodzić?

Daj do temperatury pokojowej 20-21°C

Edytowane 23 Października 2019 przez korzen16

[Ravage Trzy Baryłki]

52 minuty temu, korzen16 napisał:

U mnie jest to ok. 2-3 litrów straty w zależności od ilości chmielu - przy normalnym chmieleniu zwykle w garze 1,0 litr i drugie tyle po burzliwej.

 

Czyli ogólnie ile nam wyjdzie z tego nastawu czy te szyszki można wycisnąć? Jakiś szyszek nieznane bo nie pisało na opakowaniu. 

 

Więc wysladzac muszę do 2 blg tak? I wyjdzie mi wtedy jakąś ilość brzeczki. W gotowaniu minodparuje do 2 litrów tak zauważyłem. Więc może mi nie wyjść te 20 litrów które na 15 blg? Te 20 litrów to podane jest jako nastawne?

 

Czyli faktycznie mieć te 70 stopni i wtedy wsypać słód. Ta białkowa olać rozumiem. 

 

Edytowane 23 Października 2019 przez Ravage miodosytnik

[korzen16]

45 minut temu, Ravage miodosytnik napisał:

Czyli ogólnie ile nam wyjdzie z tego nastawu

Tego się musisz nauczyć, czyli jaką masz wydajność warzelni - u mnie np, jest to zwykle około 80-85%, w zależności co tam sypię, w kalkulatorze przyjmuję ok. 80%

45 minut temu, Ravage miodosytnik napisał:

czy te szyszki można wycisnąć?

Nie, bo wyciśniesz też garbniki z chmieli.

45 minut temu, Ravage miodosytnik napisał:

Więc wysladzac muszę do 2 blg tak?

Za nisko, można tak do 3°Blg, ale ja kończę tak przy 5°Blg

 

45 minut temu, Ravage miodosytnik napisał:

W gotowaniu minodparuje do 2 litrów tak zauważyłem.

O widzisz to już wiesz, czyli to już jest strata.

 

Po wrzucenie do kalkulatora wychodzi:

Z tych 4,5kg słodów przy założeniu 89% (założyli w sklepie dużą wydajność) wydajności wychodzi 20l do fermentora; z tego ubędzie Ci jeszcze koło litra po burzliwej i do tego przy szyszce będzie większa strata na chmieleniu niż 1litr.

 

Zacierasz w 18L, wysładzasz kolejnymi 10L i na początku gotowania powinno być prawie 24L brzeczki o gęstości ok. 13°Blg, po gotowaniu powinno być ok. 20L gęstości 15°Blg i to trafia do fermentora. Myślę, że to się nie uda - więcej zostanie w szyszkach i myślę że nie uda Ci się uzyskać tak wysokiej wydajności.

 

1. Myślę, że na początku przyjmij zacieranie w tych 18L, a wysładzanie do 12,5-13°Blg w garze, a litrów wyjdzie tyle ile wyjdzie. Będziesz wiedział jaką masz wydajność. Gotuj tak żeby finalnie wyszło te 15°Blg.

 

2. Ewentualnie wysładzasz do 24-25L i będziesz miał finalnie ok 20L do rozlewu (czyli około 21L trafi do fermentora), ale może się zdarzyć, że nie uda Ci się wstrzelić finalnie w 15°Blg, bo będzie mniej - szacuję, że koło 13°Blg

 

Z każdą następną warką będziesz wiedział coraz więcej o swojej warzelni i będzie Ci łatwiej wszystko planować.

 

 

Edytowane 23 Października 2019 przez korzen16

[Ravage Trzy Baryłki]

Dzięki twoje uwagi są bardzo szczegółowe co czyni je bardzo cennymi. Miałem właśnie pytać ile tej wody do wysladzania nam trzeba. Hehe dam znać wieczorne co na wyszło. Ale w razie czego mogę śmiało gotować dłużej żeby mi wyszło te 15 blg? 

Edytowane 23 Października 2019 przez Ravage miodosytnik

[korzen16]

Zasyp słodów do około 72° to powinno ustabilizować się na około 66°C. Z resztą dasz se Panie radę.

 

[Ravage Trzy Baryłki]

 

5 minut temu, korzen16 napisał:

Z resztą dasz se Panie radę.

 

Panie to ja wiem XD

 

Ale mi chodziże podczas już samego gotowania w 100 stopni mogę gotować niż 60 min zęby odparować więcej.