Mangrove Jack's BELGIAN ALE M27

[Kwiatt]

Zrobiłem 4 warki na tych drożdżach i efekty były bardziej niż zadowalające. Zaznaczam, że we wszystkich odfermentowanie było do 1-0,5 blg..

[Kilus]

w jakiej temp przeważnie prowadziłeś ferm?

[Kwiatt]

Najlepiej wyszła warka, która fermentowała w 28st. i to była najwyższa użyta przeze mnie temperatura. Pozostałe fermentowałem w 26 st. i wyszły bardziej klarowne, ale mniej aromatyczne.

[Kilus]

28, nieźle. A ja miałem wrażenie, że 24 było sporo cholerne przyzwyczajenia.

Edytowane 30 Października 2013 przez Kilus

[BuDeX]

Mam pierwszą nieprzychylną opinię, mianowicie: Obydwa piwa, które był nimi fermentowane są przegazowane. Pomimo odfementowania do 1Blg w obydwu wypadkach oraz ilości cukru do refermentacji na poziomie 120-130g/20l piwa wychodzą z butelki. Niektóre dość agresywnie. Pomiary robiłem jak zwykle, Blg już nie spadało, po mniej więcej 2-3 tygodniach tego peoblemu nie było. Teraz jest w obu piwach. Zauważalnych oznak infekcji nie stwierdzono.

[lutek]

miał ktoś jeszcze podobne problemy? bo jutro chcę zabutelkować blonda i zastanawiam się ile glukozy dorzucić :-/

[zgoda]

Syp normalnie. Jak przegazują, to sobie poradzisz i najwyżej więcej ich nie użyjesz. Moneta na kapsel i delikatnie upuszczasz gaz.

[Sizla]

ja się nieługo za świąteczne biore, Polecaliście mi T 58 ale jak to czytam zastanawiam się nad tymi hehehe

 

 

Świąteczniaka odfermentowały z 20 do 4 blg.

 

 

i jak wysżlo ?

[Kilus]

Mocccne ^^. No jestem zadowolony raczej Trochę za wcześnie w sumie, by coś mówić. Jeszcze się nie ułożyło.

[Highdook]

Od 4 dni mam na burzliwej saisona 15' blg. Fermentacja przebiega w temperaturze 26'C (3 dni bardzo intensywnie, teraz już się uspokoiła). Planuję przetrzymać na burzliwej przez 10-14 dni, ale mam dylemat jak przeprowadzić fermentację cichą (planuję ok 7-10 dni). Opcje:

1. Zostawić w takiej samej temperaturze.
   
2. Przenieść do pokoju (23'C).
   
3. Przenieść do pokoju (23'C) na 4-7 dni, a potem do skrzyni (tu mogę uzyskać dowolną temperaturę w zakresie 12-23'C)
   
4. Przenieść od razu do skrzyni.
   

Z góry dziękuję za podpowiedzi.

[Shooter]

Ja bym przeniósł do pokoju 23°C na 14 dni.

[mat]

Co do nagazowania. Moje Belgian Pale Ale które odfermentowało do 1blg również wyszło przegazowane. Dodałem 160g glukozy do refermentacji.

[Quentin]

Tyle wyszło z programu ? Nie za dużo ? Musze za to uważać na nie . Użyłem ich wczoraj do Belgian IPA i ruszyły ekspresowo .

Mam problem co do temp. W łazience mam z 24 st. . A może na dzień przenosić do sypialni i postawić przy kaloryferze ?

 

Lepsza stabilność czy okresowe wzrosty temp. ? Obstawiam pierwsze .

[zgoda]

Ja bym fermentował po belgijsku, czyli od 19 do 24 stopniowo w trakcie fermentacji zwiększać temperaturę.

[Quentin]

Nie słyszałem o tym sposobie . Wielokrotnie czytałem o tym , że im wyżej tym lepsze aromaty . Jesteś pewien , że przy tych drożdżach też ?

 

Wtedy mogę zrobić tak , że póki co łazienka 24 a później przy kaloryferze pewnie z 26 - 28 osiągnę

[zgoda]

Chyba Coder pisał o tym na forum, chyba przy okazji omawiania Brew Like Monk.

[Quentin]

A wtedy cicha jak ? W najniższej czy najwyższej ? Najwyższa da lepiej dojeść resztki , najniższa lepiej sklaruje . Może odwrotnie jak burzliwa ? Od cieplejszej do zimniejszej ?

[zgoda]

Fermentacja wg powższego schematu i potem zimne leżakowanie przez 10-14 dni.

[Quentin]

Zimne jak rozumiesz ? W min. temperaturze burzliwej czy piwnica 13 stopni ?

Pytam , bo w jakimś temacie były podobne rozważania i ktoś z doświadczonych piwowarów pisał o cichej w temperaturze burzliwej , hmmm.

Edytowane 8 Stycznia 2014 przez Quentin

[zgoda]

2-5°C.

[Quentin]

To tylko balkon , bo w piwnicy przy tych temperaturach mam 13 st.C

[GB...]

Czy to możliwe żeby po 10dniach burzliwej z 14BLG Baling pokazywał 0 ? przy temp. 25stC piwa czyli jakieś 0,5BLG czy coś się niedobrego stało z piwem ???

Żarłoki, mojego Witusia do 1blg z 14blg zjadły. 3gr glukozy/0.5litra . Generalnie- dobre drożdże.

[Highdook]

U mnie podobnie jak w większości powyższych przypadków. Przy temperaturze fermentacji ok 26-27'C zjechały z 15' blg do 1' blg. Dałem 7,5 grama glukozy na 1L piwa i nie ma oznak przegazowania. Butelki z piwem stoją w styropianowych skrzyniach "zasilanych" zmrożonymi PET-ami

[nezrok]

Saisona wg. przepisu Dori zjadły z 15 do 1'; stał na burzliwej 14 dni, wczoraj zlewałem na cichą i piekny zapach ziołowo-pieprzowy jak z rasowego klasztorniaka, mimo kataru, pieścił nozdrza. Próbka w smaku również głównie zioła i lekki alkohol, ale do pełnego ułożenia to mu jeszcz daleko.

[Maciu]

Mam stracha. 20h minęło i a ni widu śladów fermentacji...