Maciu

Warka 14. Imperial IPA 20.5 Blg Zacieranie: Temperature — 62 °C — 30 min Temperature — 72 °C — 30 min 5 kg (66.7%) — BestMalz Pale Ale — Grain — 5 EBC 2 kg (26.7%) — BestMalz Heidelberg — Grain — 2.9 EBC 500 g (6.7%) — BestMalz Wheat Malt — Grain — 4.8 EBC Chmielenie: 30 g (34 IBU) — Mosaic 12.25% — Boil — 60 min 30 g (36 IBU) — Simcoe 13% — Boil — 60 min 25 g (27 IBU) — Ekuanot 15% — Boil — 30 min 50 g (19 IBU) — Citra 12% — Boil — 7 min 30 g (4 IBU) — Citra 12% — Aroma — 15 min hopstand 25 g (4 IBU) — Ekuanot 15% — Aroma — 15 min hopstand 50 g — Ekuanot 15% — Dry Hop — 14days 50 g — Mosaic 12.25% — Dry Hop — 7 days Yeast 2pkg — Fermentis US-05 Safale Fermentation Primary — 18 °C — 14 days Secondary — 18 °C — 7 days

Warka 13. Aipa -16Blg 7.1% American IPA Profil zacierania High fermentability 62 °C - 30 min 72 °C - 30 min 5 kg - Heidelberg 2.9 EBC (76.9%) 1 kg - Pale Ale 6 EBC (15.4%) 500 g - Wheat Malt 4.8 EBC (7.7%) Chmiele (150 g) 60 min - 30 g - Simcoe - 13% (38 IBU) 30 min - 20 g - Simcoe - 13% (19 IBU) 5 min - 20 g - Wai-iti - 3% (1 IBU) Whirlpool (hop stand) 0 min - 20 g - Wai-iti - 3% Chmielenie na zimno 7 dni - 60 g - Wai-iti - 3% Fermentacja 18°C Drożdże 1 opk - Fermentis Safale American US-05

Warka 10. Double IPA - Żelazna Dziewica Zacieranie ================================================================================ Bestmalz - Pale Ale 6,5 kg Bestmalz - Munich 0,5 kg Bestmalz - Wheatmalt 0,4 kg temperatura: 62 st 20min 72 st 40min wygrzew: 78st Gotowanie: ================================================================================ Simcoe 60,000 g - 60,000 min Galaxy 15,000 g - 15,000 min Citra 25,000 g - 0 min Drożdże ================================================================================ Safale US-05 - 18C Galaxy 35,000 g Chmielenie na zimno Mosaic 50,000 g Chmielenie na zimno

i paczka sucharów? Oczywiście, da radę bez problemu.

18,5 Blg

Warka klasycznie 20L Wydajność założyłem 80% (taka wychodziła mi poprzednio ze słodów Bestmalz) Co masz na myśli pisząc "marnotrawstwo"? Dlaczego? IBU wyszło 90 co uważam za ok.

Co myślicie o takiej recepturze? Wracam do garów po dłuższej przerwie i chętnie posłucham doświadczonych. Double IPA - Imperial IPA (14C) Bestmalz - Pale Ale 6,000 kg Bestmalz - Caramel Munich I 250,000 g Bestmalz - Wheatmalt 250,000 g Chmiele ================================================================================ Simcoe 13,0% 60,000 g 1,000 hr Cascade 6,0% 25,000 g 30,000 min Citra 12,0% 20,000 g 1,000 min Galaxy 13,0% 50,000 g Chmielenie na zimno Mosaic 12,0% 50,000 g Chmielenie na zimno Drożdze ================================================================================ Safale US-05 Ale Suche 11,00 mL Fermentacja burzliwa

A jak chmieliłeś?

Warka 9. Smoked Stout - Pieczony Harcerz Zacieranie ================================================================================ Strzegom - pale ale - 2,56 kg Bestmalz - Smoked - 2,0 kg Bestmalz - Roasted Barley - 0,25 kg Strzegom - pszenica prażona - 0,2 kg Bestmalz - Chocolate - 0,1 kg temperatura: 65st wygrzew: 78st Gotowanie: ================================================================================ Simcoe 10,000 g - 60,000 min Simcoe 8,000 g - 30,000 min Amarillo 5,000 g - 30,000 min Amarillo 5,000 g - 5,000 min Drożdże ================================================================================ Safale S-04 - 18C

Czy są gdzieś słody Bestmalz do Brewtarget'a?

Po dłuuuugiej przerwie wznawiam działalność Maciuwaru Warka 8. Pale Ale - Feniks Zacieranie ================================================================================ Słodownia Strzegom - pale ale - 4,700 kg Castle Malting - Château - Crystal® 150 EBC - 200,000 g temperatura: 67st wygrzew: 78st Gotowanie: ================================================================================ Simcoe 10,000 g - 60,000 min Simcoe 15,000 g - 40,000 min Amarillo 10,000 g - 30,000 min Lubelski 10,000 g - 5,000 min Drożdże ================================================================================ Safale US-05

A ja wiem, gdzie doctorki stoją jeszcze dziś

Chciałem osiągnąć ok. 55 IBU i stąd takie chmielenie. Może faktycznie mało na aromat poszło. Czy nie ciężko osiągnąć czarną barwę bez palności w smaku. Czy dobrze myślę, ze u mnie paloność to głównie z pszenicy? Jestem raczkującym piwowarem stąd nie zawsze dobrze trafię w styl, ale grunt, że sam komponuje receptury. Zgodnie z Waszą sugestią zmienię w zapiskach styl

No przecież jest mocno chmielone, nie amerykanami, bo to polskie miało być - CIPA

Piwo już degustowane - nie ma mega trawy, jest całkiem przyjemne, goryczkowe. Dobre!!

Ale jakto? Kurde nie zawsze ogarniam te style, granice takie płynne.

Dziś niestety takową być się wydaje. Dlatego nie może być inna

Hmm, no właśnie, dlaczego lubelski? Prozaiczna przyczyna, mam i muszę zużyć. Zawsze słyszałem dobre zdania o tym chmielu a odkąd jestem tutaj to ciągle o tej trawie słyszę, czy naprawdę jest aż tak strasznie?

Hej, a co myślicie o takiej recepturze?

Warka 6. Polski FES - Murzynek Bambo ================================================================================ Zacieranie: 3,5 kg -- Słodownia Strzegom - pilzneński 2,0 kg -- Słodownia Strzegom - pale ale 0,5 kg -- Słodownia Strzegom - czekoladowy 400 0,5 kg -- Słodownia Strzegom - karmelowy 600 (pod koniec zacierania) 0,25 kg -- Słodownia Strzegom - pszenica prażona (pod koniec zacierania) temperatura: 68st czas: 70 minut wygrzew: 78st Gotowanie: Lubelski 60,0 g - 60 min Lubelski 40,0 g - 45 min Lubelski 20,0 g - 10 min na zimno chmielenie: 35g Sybilla Drożdże: Safale S-04 - 1 saszetka(11g)

Wiem, że wątek stary, ale jak najlepiej dodawać pszenicę prażoną, do zacierania czy tez pod jego koniec?

A nie lepiej zamiast cukru dodać więcej słodu? I jak dodajesz pszenice? Do zacierania czy pod jego koniec? Wiem że wątek już może być nieaktualny, ale jednak

Bry! Powodzenia!

Do końca, do końca.