Chmielnik sezon 2014

[micheal_paku]

Pamiętasz ile mniej wiecej czasu je suszyłeś?

[Undeath]

Ja w tym tygodniu zaczynam zbiory, Hallertau i Marynka już są gotowe, lubelskiemu dam jeszcze tydzień, a sybilla pójdzie na samym końcu do zbiorów. Ja suszyłem na suszarce do grzybów około 4 h w zeszłym roku i fakt z 0,5 kg zielonej mokrej szyszki robi się jakieś 150 gram suchej

Edytowane 8 Września 2014 przez Undeath

[girgi]

raz suszyłem wtej suszarce całą noc ale tpo była gruba przesada - szyszki ranołamały sie od "dmuchnięcia"

Druga porcję suszyłem jakieś 4-5 godzin i jest optymalnie.

 

A pytam o te suszarkę bo porównałem zapach chmielu suszonego w suszarce do zapodzianej szyszki która przeschła samoistnie.

Zapach tej pojedyńczej jest nieporównywalnie silniejszy niż tych z suszarki... Więc jak to mówią "wahom się" i nie wiem co zrobić z szyszami co wisza jeszcze na krzaku.

[Undeath]

Właśnie to jest najgorsze z suszeniem chmielu, że łatwo stracić jego aromaty i lupulinę... Domowy chmiel ciężko porównywać do produkcji dużej jego, gdzie są specjalnego dla niego warunki. Przeczytałem parę źródeł na ten temat ( m.in. w piwowarze był artykuł masz tu urywek). Z tego co wyczytałem szyszkę najlepiej suszyć w temp. nie większej niż 60C przez czas 6-8h do zawartości wody 6-8%, potem ją "kondycjonować" pozwalając dojść do wilgotności 10-12%. Ciężko spełnić te warunki w domu i robimy to zazwyczaj na oko, w zeszłym roku miałem mało aromatyczną szyszkę z suszarki, suszyłem też naturalnie na gazecie na strychu, ta pachniała sianem czyli się utleniła, poszła na goryczkę... W tym roku chce w piekarniku jeszcze podsuszyć szyszkę z ciekawości. Na suszarce do grzybów suszę tak, by pochodziła godzinę, wyłączam na godzinę i tak powtórka 3 razy, z efektów byłem w miarę zadowolony, ale i tak wydaje mi się że ta szyszka z przydomowej plantacji nadaje się najbardziej na goryczkę. I to też pi razy drzwi bo nie znasz a.k. takiego chmielu

Edytowane 8 Września 2014 przez Undeath

[girgi]

Podsumowując - uprawa chmielu dla safysfakcji - tak. Uprawa chmielu do piwa - tak, ale...

 

Mówiesz więc waśc ze lupuline także można stracić? Kiepsko. Mam nadzieję że ten mój chmiel się na cos jeszcze nada.

[Undeath]

Tak jak szyszki będą przesuszone, albo źle wysuszone może ona wypadać z nich... Tak przeczytałem ale jak w praktyce jest to nie wiem do końca dopiero drugi rok mam chmiel Zapytaj za 2-3 lata jak już nałapie w tej kwestii doświadczenia

[fr4nczesko]

Czy dobrym sposobem na przechowywanie jest zapakowanie świeżych szyszek do worków foliowych, mocne ich ściśnięcie (żeby było jak najmniej powietrza), a następnie zamrożenie ich?

Zajmą trochę więcej miejsca, ale może ten sposób uchroni przed ucieczką aromatów lub przejściem ich w siano-łąkowe klimaty?

[Poretzky]

Czy dobrym sposobem na przechowywanie jest zapakowanie świeżych szyszek do worków foliowych, mocne ich ściśnięcie (żeby było jak najmniej powietrza), a następnie zamrożenie ich?

Zajmą trochę więcej miejsca, ale może ten sposób uchroni przed ucieczką aromatów lub przejściem ich w siano-łąkowe klimaty?

 

Ja tak zrobiłem kilka dni temu, bo wcześniej nie byłem zadowolony z efektów suszenia. Jak zużyję do piwa to napiszę jakie są rezultaty.

[GB...]

Dziś zakończyłem sezon chmielowy, jeszcze plewienie i obsypanie. Burza zapowiadana była więc w południe zebrałem. Lubelski 350gr,Marynka 180gr, jak dla mnie jest super. Miałem w lato upadek konstrukcji, tzw peszek a teraz mączniaka. Torebki próżniowe i do zamrażalnika. Lubelski zostanie przeznaczony do wędzonki niby-grodzisz, 3x warzenie tego samego cieńkusza. Za rzeką rośnie dziki chmiel, chyba zbiorę, mniejszą warkę zaryzykuję, co dziwne, ma oznaki mączniaka ale małe uszkodzenia.

Edytowane 8 Września 2014 przez GB...

[girgi]

Suszyłem wczorajszą porcję metodą Undeath`a (przerwy w działaniu suszarki do grzybów) i stwierdzam ze wynik jest dużo lepszy niż suszenie długi czas non-stop (np. przez noc).

Sama suszarka generalnie byla by ok tylko daje trochę za ciepłe powietrze.

 

p.s. Szkoda tych aromatow co mi wczoraj po kuchni latały - mogły by wylądowac w piwie... :-)

[czeburaszka710]

. W tym roku chce w piekarniku jeszcze podsuszyć szyszkę z ciekawości. Na suszarce do grzybów suszę tak, by pochodziła godzinę, wyłączam na godzinę i tak powtórka 3 razy, z efektów byłem w miarę zadowolony, ale i tak wydaje mi się że ta szyszka z przydomowej plantacji nadaje się najbardziej na goryczkę. I to też pi razy drzwi bo nie znasz a.k. takiego chmielu

Ja suszę w piekarniku z termoobiegiem , 48-50C cała noc , rano wyłączam , po południu pakuję w woreczki strunowe , wyciskam powietrze i do zamrażarki . Dziś pakuję Hillertauer . Chmiel z własnej uprawy nie jest gorszy od upraw przemysłowych , mam okazje porównywać ( koledzy z Niemiec dostarczają ) , a biorąc pod uwagę czystość produktu.... to dużo lepszy . A biorąc pod uwagę że npr. leży w magazynie u Niemca czasami i rok , sposób w jaki maszyna zbiera szyszki to .... na pewno wygrywa swój . Jedyny plus przemysłowego że przed zbiorem laboratorium bada jakość i znamy w miarę dobrze parametry szyszek .

Edytowane 9 Września 2014 przez czeburaszka710

[fazzou]

czeburaszka, popełniłeś jakieś warki na w ten sposób suszonym chmielu? Jakie były efekty? Chmieliłeś na aromat i aromat był jak należy?

[czeburaszka710]

Od początku roku robię tylko na swoich , wyniki dobre ( jak na mój gust ) . Parę osób próbowało ( Undeath ) chyba też . Z tym że na aromat używałem Saaz , w tym roku tego chmielu nie mam .

 

 

P.s mam kilka woreczków chmielu z upraw ubiegłorocznych , jak ktoś z okolic ( Lubuskie Swiebodzin ) chcę , chętnie oddam , nie będę wysyłać bo nie mam na to czasu .

Edytowane 9 Września 2014 przez czeburaszka710

[Ernie]

Witam,

też w tym roku w marcu posadziłem 4 roślinki (Lubelski, Sybilla, Magnum i Hallertau) a na początku maja jeszcze 3 roślinki Perle. Zbiory totalnie mnie zaskoczyły. Na razie zebrałem tylko Sybille i Lubelski i wyszło mi świeżej szyszki prawie 5 KG!!! zostało mi jeszcze zebrać szyszki z pozostałych 5 krzaczków . Pierwsza warka chmielona świeżym chmielem na mokro już uwarzona.

Poniżej zdjęcie konstrukcji i roślinek,

 

zbiory,

 

oraz "zupa ogórkowa" - czyli wet hopping.

 

W kolejnym sezonie mam zamiar rozszerzyć mój chmielnik o odmiany hamerykańskie. Zastanawiam się tylko czy te odmiany poradzą sobie w naszym klimacie? Ktoś coś?

[Swiaderny]

W kolejnym sezonie mam zamiar rozszerzyć mój chmielnik o odmiany hamerykańskie. Zastanawiam się tylko czy te odmiany poradzą sobie w naszym klimacie? Ktoś coś?

Ze wzrostem nie powinno być problemów.. Problem jest ze zdobyciem sadzonek / sztobrów

[rabbek]

to się nazywają zbiory. Powiedz mi jakie wymiary ma ta twoja konstrukcja?

[Ernie]

to się nazywają zbiory. Powiedz mi jakie wymiary ma ta twoja konstrukcja?

 

Belka poprzeczna ma długość 5m. Rozstaw słupów wynosi 3m, wysokość konstrukcji to 4,3m no i słupy wkopane są w ziemię na głębokość 1m

[rabbek]

chyba takie cos zbuduje na nastepny rok

[micheal_paku]

Belka poprzeczna ma długość 5m. Rozstaw słupów wynosi 3m, wysokość konstrukcji to 4,3m no i słupy wkopane są w ziemię na głębokość 1m

 

 

Z ciekawości jak transportowałeś 5m belki? Usztywniałeś jakoś dodatkowo tę konstrukcję linkami?

[rabbek]

a jakby tak 2x 2,5 m skręcić na blaszanych płaskownikach ?? dało by to radę?

[micheal_paku]

Ja tak właśnie zrobiłem u siebie. 2x2,5m połączone dwoma blaszkami na 12 śrub fi 6mm z tego co pamiętam. 2,5m w wiekszosci samochodow bezproblemowo się mieści (chyba ze ktos jeździ Tico). 5m to może w jakiś dostawczak by się zmieściło.

[Ernie]

 

Z ciekawości jak transportowałeś 5m belki? Usztywniałeś jakoś dodatkowo tę konstrukcję linkami?

 

To nie był wielki problem, gdyż jakieś 300 m od mojej działki znajduje się tartak Jeśli chodzi o wzmocnienie to nie dawałem żadnych odciągów. Dwóch budowlańców dawało głowę, że się nie przewróci nawet podczas silnego wiatru.

[FurioSan]

Zebrałem marynke. +/- 5l

Sibilla i Lubelski bardzo mało. Kilkanaście szyszek łącznie. Nie będę zbierał.

[bartoszMC]

Myślicie, że zbieranie w taką pogodę ma sens, czy lepiej poczekać na poprawę pogody, tzn. jak szyszki podeschną w słońcu?

[Mrzon]

Moim zdaniem lepiej poczekać tym bardziej że zapowiadają poprawę pogody i wyższe temperatury.