Piwnica Zagłoby

[Kaniutek]

20 minut temu, muniek123 napisał:

Słód monachujski

[muniek123]

#28 Whisky Stout

Skład:
-> Słód wędzony (Whisky) 2kg
->Słód pale ale  1,5kg

->Słód monachijski I 0,5 kg

->Jęczmień palony 0,35kg

->Słód czekoladowy 1200 0,2kG
-> Chmiel Premiant granulat 30g (na 50min)
->Drożdże suche S-04

 

Powrót po pięciu latach przerwy. Tyle czasu przeleżał surowiec na tą warkę. Drożdże i chmiel trzy lata po terminie ważności.

Zasypanie słodów o 7:20, zadanie uwodnionych drożdży o 13:45. Do fermentacji trafiło 24 litry brzeczki o gęstości 11 Blg. Wieczorem jeszcze brak oznak pracy drożdży. Rano na powierzchni ładna piana.

Nie spodziewam się super rezultatu, ale też nie chciałem wyrzucać surowca.

Warzenie w garnku na kuchence gazowej. Garnek obejmuje 2 palniki, ale jest problem z gotowaniem. Uzyskanie temperatury wrzenia zajmuje dużo czasu, a samo wrzenie jest bardzo delikatne.

Edytowane 26 Września przez muniek123

[Dawid Szatan]

2 godziny temu, muniek123 napisał(a):

Drożdże suche S-0450g

5 saszetek poszło?

2 godziny temu, muniek123 napisał(a):

Warzenie w garnku na kuchence gazowej. Garnek obejmuje 2 palniki, ale jest problem z gotowaniem. Uzyskanie temperatury wrzenia zajmuje dużo czasu, a samo wrzenie jest bardzo delikatne.

Mam podobnie na płycie elektrycznej. Garnek obejmuje jeden duży palnik (jakaś 1/3 powierzchni garnka), a reszta garnka łapie tylko połowę małego palnika. Gotować zaczynam już na początku filtracji, a jak skończę wysladzać, to i tak muszę jeszcze odczekać ze 20 minut do wrzenia. Zaizolowanie garnka jakąś matą termoizolacyjną nieco pomaga - wrzenie mam na pewno mocniejsze, więc i temperatura się pewno szybciej podnosi.

[INTseed]

Kupcie sobie grzałkę za 50zł. Jak już będzie chlapało z grzałki to ją wyłączcie. Przykryć pokrywką aby był 2-3 cm prześwit. Nie zamykać bo wyleci piana.

Wysłane z mojego KB2003 przy użyciu Tapatalka

[muniek123]

W dniu 21.09.2024 o 10:28, Dawid Szatan napisał(a):

5 saszetek poszło?

Pomyłka w opisie. Jedna saszetka.

@INTseed

Już szukam grzałki. Przy następnej warce sprawdzę jak to działa.

Edytowane 26 Września przez muniek123

[muniek123]

Warka #28 została zabutelkowana, zeszło do 4 Blg. Wyszło 49 butelek, część butelek o pojemności 450ml. Bez przelewania na cichą, prosto z fermentora do butelek przez kranik. Do każdej butelki miarka 3gr cukru.

[muniek123]

#29 Belgian Pale Ale

Skład:
-> Słód pilzneński 3,5kg
->Słód monachijski 0,7kg

->Słód abbey 0,3 kg
-> Chmiel Hallertauer Mittelfruch 50g
->Drożdże suche US-05

 

Zasypanie słodów o 13:35, zadanie drożdży 18:30.

Do gotowania poszło 24,5 brzeczki, do fermentora trafiło niecałe 20 litrów - 13 Blg.

Z racji bardzo zimnej wody w kranie chłodzenie poszło bardzo sprawnie.

Żeby wspomóc gotowanie użyłem grzałki zanurzeniowej 500W. Poszło lepiej niż ostatnio, ale 1kW było by lepiej.

[muniek123]

Warka #29 została zabutelkowana. Zeszło do 3 Blg. Wyszło 39 butelek.